畜牧人

標(biāo)題: 提高動(dòng)物抗低溫能力的機(jī)理及其對(duì)策 [打印本頁(yè)]

作者: 和興 時(shí)間: 2009-4-14 17:31
標(biāo)題: 提高動(dòng)物抗低溫能力的機(jī)理及其對(duì)策
　　幼年期動(dòng)物一般都很怕冷，所以必須加熱保溫。但加熱是需要消耗能源的，且加熱的成本也不低，而且也很難保持恒溫，一旦保溫上出點(diǎn)紕漏，動(dòng)物就會(huì)因受涼而出現(xiàn)腹瀉。水溫偏低時(shí)，魚(yú)類體內(nèi)酶的活力明顯降低，導(dǎo)致魚(yú)的采食和活力都比較差，從而影響了魚(yú)類的生長(zhǎng)。
　　要提高動(dòng)物抗低溫的能力往往有四個(gè)方法：一是提高飼料的能量；二是促進(jìn)動(dòng)物消化；三是促進(jìn)動(dòng)物吸收；四是提高動(dòng)物氧化脂肪和葡萄糖的能力。在這四個(gè)方法中，我認(rèn)為提高動(dòng)物氧化脂肪和葡萄糖的能力是最重要的。
一、提高飼料的能量
　　動(dòng)物攝入的能量高了，就有更多的能量用于抵御寒冷。
提高飼料能量的方法：
　　之一是直接提高飼料中玉米和油脂等高能量飼料的用量；
　　之二是充分降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖、果膠、纖維素等）。因?yàn)榭範(fàn)I養(yǎng)因子能包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，阻止內(nèi)源酶對(duì)飼料的消化，促進(jìn)腸道有害菌的繁殖，還能抑制內(nèi)源酶的活力，所以破解抗?fàn)I養(yǎng)因子能提高飼料的可消化能量。破解抗?fàn)I養(yǎng)因子的方法就是在飼料中使用纖維素酶、非特異性內(nèi)切木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶。

二、促進(jìn)動(dòng)物消化
　　消化好是吸收好的前提。如果動(dòng)物沒(méi)有消化吸收好，則即使飼料的能量很高，但對(duì)動(dòng)物而言也都是空的，因?yàn)槎甲鳛榧S便排泄掉了。
　　由于幼年期動(dòng)物缺乏胃酸，而飼料的PH值一般是偏堿性的，所以若在胃酸不足時(shí)大量采食堿性飼料，則能明顯改變胃中的PH值，導(dǎo)致：①蛋白質(zhì)的變性凝固受到了影響，妨礙了胃蛋白酶對(duì)動(dòng)植物蛋白的消化（因?yàn)樗崮苣虅?dòng)植物蛋白質(zhì)，而已凝固的蛋白質(zhì)更容易消化）；②胃蛋白酶的活性降低或被激活的胃蛋白酶的數(shù)量不足；③胃中的殺菌作用嚴(yán)重地受到了削弱，此時(shí)飼料和環(huán)境中的大量細(xì)菌能長(zhǎng)驅(qū)直入地進(jìn)入腸道，導(dǎo)致腸道中的有害微生物大量繁殖，從而造成腹瀉。
　　腸道（胰）消化不良主要是胰脂肪酶、糜蛋白酶、胰蛋白酶和胰淀粉酶等酶的活性大幅度降低造成的。胰酶活性下降的原因有二種，一是胰臟分泌胰酶的數(shù)量減少了，二是胰臟分泌胰酶的數(shù)量并沒(méi)有減少，但胰酶的活力下降了。胰酶分泌數(shù)量減少的原因是胰臟的活力下降了，而胰酶活力下降的原因主要是缺少激活因子。
一般冷應(yīng)激能明顯降低胰酶的活力，還能減少胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以在飼料中適當(dāng)使用有機(jī)酸、α-淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等對(duì)提高動(dòng)物的消化能力是有幫助的。

三、促進(jìn)動(dòng)物吸收
　　要讓動(dòng)物充分吸收，其中最重要的是要保證腸絨毛的正常長(zhǎng)度和吸收表面積，而腸絨毛細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂需要充足的能量和蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。腸道中產(chǎn)生的氨是有害的（堿中毒），但在谷氨酰胺合成酶的作用下，谷氨酸能與氨合成無(wú)毒的谷氨酰胺。谷氨酰胺是體內(nèi)氨基的儲(chǔ)存形態(tài)和轉(zhuǎn)氨載體，是體內(nèi)氨基酸代謝的重要環(huán)節(jié)。據(jù)研究，無(wú)毒的谷氨酰胺除了能參與體內(nèi)氨基酸的代謝外，還能為腸絨毛細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂提供能量，從而為腸絨毛細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂，及其功能的正常發(fā)揮提供充分的保障。谷氨酰胺的來(lái)源主要有二條途徑，一是食物提供；二是機(jī)體自己合成，但合成谷氨酰胺時(shí)需要谷氨酰胺合成酶的激活因子，如果激活因子不足，則谷氨酰胺的合成受阻。

　　腸道中的有害微生物能附著在亞健康的腸粘膜絨毛細(xì)胞的表面，與絨毛細(xì)胞爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，甚至侵入絨毛細(xì)胞，分泌毒素，從而能抑制腸粘膜絨毛細(xì)胞正常的新陳代謝，縮短腸絨毛的長(zhǎng)度，減少吸收表面積，但非常健康的腸絨毛細(xì)胞往往能很好地抵御有害微生物對(duì)腸絨毛的侵?jǐn)_。當(dāng)腸道的有益微生物菌群占優(yōu)勢(shì)時(shí)，有益微生物能競(jìng)爭(zhēng)性地抑制有害菌的繁殖，降解腸道中的有害物質(zhì)，并利用腸道中能抑制動(dòng)物吸收的物質(zhì)，保護(hù)腸絨毛的生長(zhǎng)。
　　為了保證腸道的有益微生物菌群能在腸道占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，一個(gè)辦法是在飼料或飲水中使用能在腸道定植的有益微生物；第二個(gè)方法是在飼料中加酶降解飼料中本身含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如木聚糖和甘露聚糖）成為木寡糖和甘露寡糖，因?yàn)槟竟烟?、水蘇糖和甘露寡糖是腸道有益微生物（如雙歧桿菌）的能源；第三個(gè)方法是在飼料中直接添加木寡糖、水蘇糖和甘露寡糖。
　　藥物能殺菌和抑菌，保護(hù)腸粘膜絨毛免受有害微生物的侵害，并減少有害菌與動(dòng)物搶奪營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量，有些藥物還能促進(jìn)動(dòng)物對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。若在飼料中不使用藥物，則腸道中的有害微生物往往就會(huì)大量繁殖，造成乳豬腹瀉，所以在乳豬飼料中用藥往往是控制乳豬腹瀉的重要手段之一。
　　乳豬在斷奶前往往是保暖的，但斷奶后往往是不保暖的，而受涼是乳豬腹瀉的一個(gè)很重要的原因，因?yàn)槟c道受涼后腸絨毛細(xì)胞就會(huì)缺乏能量，導(dǎo)致腸絨毛細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂受阻，甚至干脆萎縮和死亡，從而縮短腸絨毛的長(zhǎng)度，減少吸收的表面積。胃腸道受涼后還會(huì)加快食物的排空，會(huì)促進(jìn)腸道有害微生物的大量繁殖并產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，促進(jìn)腸道高滲環(huán)境的形成，促使乳豬腸道大量吸水，提高腸道的滲透壓，從而導(dǎo)致乳豬腹瀉。

四、提高動(dòng)物氧化脂肪和葡萄糖的能力
　　動(dòng)物體內(nèi)的能量都來(lái)源于細(xì)胞中線粒體對(duì)脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)的氧化。細(xì)胞氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)時(shí)需要很多酶的協(xié)同作用，為了保證酶的活力，還需要充足的輔酶（酶的激活因子）。酶的激活因子分二類，一類是溫?zé)嵝缘奈镔|(zhì)，另一類是寒涼性的物質(zhì)。一般當(dāng)溫?zé)嵝晕镔|(zhì)在體內(nèi)占優(yōu)勢(shì)時(shí)，能強(qiáng)力地促進(jìn)細(xì)胞的線粒體氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)而產(chǎn)熱，以抵御寒冷和維持正常的體溫；而當(dāng)寒涼性物質(zhì)在體內(nèi)占優(yōu)勢(shì)時(shí)能明顯地抑制細(xì)胞氧化產(chǎn)熱，降低體溫，抑制細(xì)胞內(nèi)酶的活力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄。所以我們能有目的地通過(guò)添加溫?zé)嵝缘奈镔|(zhì)或使用溫?zé)嵝缘脑蟻?lái)提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，加快細(xì)胞氧化產(chǎn)熱，以抵御寒冷和維持正常的體溫。
　　每種食物和飼料原料都有其特定的陰陽(yáng)食性，多數(shù)食物是平性的（即溫?zé)嵝晕镔|(zhì)∶寒涼性物質(zhì) ≈ 1∶1）。一般溫?zé)嵝缘脑希礈責(zé)嵝晕镔|(zhì)∶寒涼性物質(zhì) >> 1∶1）用得多，則除了能促進(jìn)細(xì)胞氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)而產(chǎn)熱，以抵御寒冷和維持正常的體溫外，還能減少腸絨毛細(xì)胞對(duì)能量的需要量，促進(jìn)腸絨毛的生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道對(duì)水分的吸收，減緩飼料在腸胃中的排空速度，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收。反之，若寒涼性的原料（即溫?zé)嵝晕镔|(zhì)∶寒涼性物質(zhì) << 1∶1）用得多，則除了能抑制細(xì)胞產(chǎn)熱，降低體溫，抑制細(xì)胞內(nèi)酶的活力外，還能抑制腸絨毛的生長(zhǎng)和分裂，促進(jìn)飼料在腸胃中的排空，降低飼料的消化吸收，導(dǎo)致動(dòng)物腹瀉。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作者：王水明

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