畜牧人

標題: 油中為什么會有1%的鹽？ [打印本頁]

作者: 大蔥 時間: 2009-5-5 16:03
標題: 油中為什么會有1%的鹽？
最近發(fā)現我公司采購的混合油中含有1%的鹽，隨后又檢測了豆油，其中含鹽0.06%。

作者: 柳粒橙 時間: 2009-5-6 15:02
也請教：您是怎么測定混合油中的鹽的？

作者: 大蔥 時間: 2009-5-8 09:48
直接滴定！快速法！

作者: mercurywei 時間: 2009-5-8 11:36
你這樣只能算是測定油中的氯離子罷了,并不能說油中有鹽,反過來說,若是油中測不到鈉,那你又如何說油中有鹽呢?你用的工具并不能顯示油中是否有鹽!

作者: xiedahai 時間: 2009-5-8 11:45
本帖最后由 xiedahai 于 2009-5-8 11:48 編輯

樓上說的對，只能說明有氯離子，也可能是其它含氯化合物，檢測一下粗灰分。一般來說如果水分不高，即使含有鹽也會很低?？赡芎袖汀渲袝宣}。

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-5-8 12:07

樓上說的對，只能說明有氯離子，也可能是其它含氯化合物，檢測一下粗灰分。一般來說如果水分不高，即使含有鹽也會很低?？赡芎袖汀渲袝宣}。
xiedahai 發(fā)表于 2009-5-8 11:45

有可能有潲水油，但是氯離子他是什么化合物呢不是鹽的話

作者: 老江湖139 時間: 2009-5-8 12:44
很關注油的質量問題.希望多聽到相關的意見

作者: yooboo 時間: 2009-5-9 09:01
什么東西里都會有鹽不信你檢測下看

作者: sheshouleon 時間: 2009-5-9 09:06
:xuehu:呵呵，吃檢測方法不對的虧太多了，三聚氰胺就是一列

作者: 大蔥 時間: 2009-5-9 17:02
最近突擊到幾個送油的客戶的作坊去看了！總共有幾種油：有豬油，雞鴨板油也有，不過價格很高，特別是夏天.還有混合油（做燒雞，豬頭肉的產生的），地溝油和潲水油，幸運的是我正用的油的客戶那里沒有地溝油和潲水油，大部分是混合油，含鹽的原因找到了。雞料中加20-30公斤油，那鹽就是0.2-0.3，雞是不是飲水量增加，拉?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: hdy198 時間: 2009-5-9 22:47
混合油有許多餐館用后的潲水油處理,可能含有少量鹽分!

作者: weijiaoyu 時間: 2009-5-10 16:54
學習了，以前我們的家禽有拉稀情況會不會也是含鹽高的原故呢，看來以后也得注意一下:xuehu::xuehu::xuehu:

作者: mengqingru 時間: 2009-5-10 19:06
注意油脂的問題！

作者: 4531883 時間: 2009-5-11 18:20
明顯是加水了，因為不溶于水，加鹽后，感官看不出來加水

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-5-24 22:57
我覺得是湯油啊

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