畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)寡糖、聚糖、多聚糖、多糖、粗纖維、非淀粉多糖之間都有哪些區(qū)別和聯(lián)系？ [打印本頁(yè)]

作者: lll.net 時(shí)間: 2009-6-26 16:50
標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)寡糖、聚糖、多聚糖、多糖、粗纖維、非淀粉多糖之間都有哪些區(qū)別和聯(lián)系？
請(qǐng)問(wèn)寡糖、聚糖、多聚糖、多糖、粗纖維、非淀粉多糖之間都有哪些區(qū)別和聯(lián)系？我發(fā)現(xiàn)不同文獻(xiàn)中關(guān)于某些概念地難以稍有區(qū)別，且上述之間的概念界限不清晰具體。

作者: jsfwb 時(shí)間: 2009-6-26 16:59
這在有機(jī)化學(xué)里有詳細(xì)的介紹。

作者: lll.net 時(shí)間: 2009-6-26 17:09
我本人通過(guò)好多途徑也沒(méi)有查到。

作者: dongwei 時(shí)間: 2009-6-26 23:00
是有機(jī)化學(xué)的概念，是糖的幾種基本形式，根據(jù)鏈和結(jié)合的方式而命名。飼料研究許多的精力都在研究他們的轉(zhuǎn)化。

作者: lll.net 時(shí)間: 2009-6-27 07:35
是啊，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中經(jīng)常出現(xiàn)的幾個(gè)名詞，概念不能混淆啊

作者: xunliliu 時(shí)間: 2009-6-27 09:28
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界的確應(yīng)規(guī)范術(shù)語(yǔ)了！

作者: lll.net 時(shí)間: 2009-6-27 11:11
請(qǐng)高人，高人，高人，高人，說(shuō)話

作者: changyutao 時(shí)間: 2009-6-27 13:31
當(dāng)木寡糖作為飲食成分被攝入時(shí)，可以通過(guò)結(jié)腸微生物群的調(diào)節(jié)導(dǎo)致生物前效應(yīng)，（例如，作為功能性食品的活性成分），從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，木寡糖是一種非消化性寡糖（NDO’S）也稱為短鏈碳水化合物（SCC’S），并且顯示出與其他寡糖引起的效應(yīng)相關(guān)的生物效應(yīng)，包括果糖，半乳糖，大豆寡糖，近來(lái)關(guān)于各種各樣寡糖的生物前效應(yīng)已有試驗(yàn)性以及綜述性的報(bào)道，包括木寡糖。
　　作為NDO’S，木寡糖在低PH胃液和消化酶的作用下無(wú)法降解，只能在大腸中代謝，，碳水化合物的發(fā)酵是一項(xiàng)復(fù)雜的過(guò)程，因?yàn)樗镁N的代謝終產(chǎn)物可以用作其它菌種的底物，一些微生物可以在這些底物上生長(zhǎng)，但不能發(fā)酵。木寡糖的前生物效應(yīng)的特性與它們能刺激有效菌（雙歧桿菌，乳酸桿菌）生長(zhǎng)的特性息息相關(guān)的。多種寡糖的體外評(píng)估表明，與其他寡糖相比，木寡糖能增加雙歧桿菌的數(shù)量，Crittenden et al.已報(bào)道了木寡糖作為碳源通過(guò)有效菌的選擇性應(yīng)用。他還發(fā)現(xiàn)許多雙歧桿菌屬和短乳桿菌能夠通過(guò)運(yùn)用木寡糖而高產(chǎn)率的生長(zhǎng)，并且能夠通過(guò)一些類桿菌屬隔離群有效的發(fā)酵，而不是通過(guò)大腸桿菌，腸球菌，艱難梭菌或者是產(chǎn)氣夾膜梭菌。
　　除了促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，結(jié)腸木寡糖發(fā)酵還能產(chǎn)生H2，CO2，短鏈脂肪酸（乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽）以及乳酸鹽，這些產(chǎn)物還可進(jìn)一步進(jìn)行系統(tǒng)或局部的發(fā)酵，為宿主提供能量。許多關(guān)于SCFA的健康特效也有所報(bào)道，包括許多方面的進(jìn)展，例如腸功能，鈣吸收，脂類代謝以及結(jié)腸癌發(fā)病率的降低等

作者: changyutao 時(shí)間: 2009-6-27 13:32
作為食品配料，木寡糖顯示出良好的工藝特點(diǎn)，包括在酸性介質(zhì)中的穩(wěn)定性，耐熱性以及提供較低能量的能力，以及低日攝取量下重要的生物效能。木寡糖還能影響胰腺的胰島素分泌，刺激腸道礦物質(zhì)吸收，木寡糖還可通過(guò)刺激細(xì)菌生長(zhǎng)影響大便習(xí)慣以及輕度緩瀉的作用，服用木寡糖亦可增加腸道微生物的數(shù)量從而達(dá)到治療腹瀉的作用。盡管最大允許服用劑量依個(gè)體因素差異而定，經(jīng)測(cè)定，對(duì)于男性成人，每天0.12g/kg體重是適宜的。適當(dāng)?shù)哪竟烟墙o藥可以抑制病原菌的生長(zhǎng)，從而引起結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵失調(diào)引起的紊亂，并且可以防止腸道平衡失調(diào)的發(fā)生，如便秘，腸炎，腹瀉，胃炎。木寡糖對(duì)孕婦的便秘有顯著療效，并無(wú)不良反應(yīng)。

作者: lll.net 時(shí)間: 2009-6-27 14:36
感謝changyutao 的精彩回答，但沒(méi)解決問(wèn)題啊

作者: 毒可凈 時(shí)間: 2009-6-27 18:49
學(xué)習(xí)來(lái)了，請(qǐng)問(wèn)lll.net 現(xiàn)在有具體的資料嗎？

作者: dhfhbu 時(shí)間: 2009-7-31 10:52
聚糖:就是單糖(五碳糖、六碳糖等）如葡萄糖、果糖通過(guò)縮水作用連接形成糖鏈。兩個(gè)單糖形成的叫二糖，如蔗糖、乳糖等，三個(gè)單糖形成的叫三糖，一般超過(guò)三個(gè)的就叫多聚糖，多糖和多聚糖是相同的概念。又是把低于10個(gè)單糖形成的聚糖，叫寡糖。
粗纖維是我們用概略養(yǎng)分分析法測(cè)定出來(lái)的那部分纖維，包括纖維素、半纖維素、木制素。
非淀粉多糖顧名思義就是指飼料中除淀粉之外的多糖組分，包括纖維素、半纖維素，而半纖維素有包括木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖等。

作者: beyond_sn21 時(shí)間: 2009-8-3 12:07
寡糖就是低聚糖，分功能型和普通類型，目前食品和飼料行業(yè)所指的寡糖一般是功能性非消化性低聚糖，一般又稱為益生元。《營(yíng)養(yǎng)雜志》上刊登的《益生元概念回顧》一文指出，益生元是“選擇性發(fā)酵的成分，可引起腸道微生物群組分和/或活性特殊的改變，有益于宿主的舒適和健康”。作為益生元，必需符合以下三個(gè)條件：一、抗胃酸、抗哺乳動(dòng)物酶的水解和腸道的吸收；二、被腸道菌群發(fā)酵；三、選擇性刺激對(duì)腸道健康有益的腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)和/或活性。

低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉的科學(xué)試驗(yàn)數(shù)據(jù)在各類非消化性低聚糖中一直占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，人體或動(dòng)物試驗(yàn)數(shù)據(jù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他非消化性低聚糖。綜合研究結(jié)果，科學(xué)家認(rèn)為目前只有三種非消化性食用低聚糖完全滿足益生元標(biāo)準(zhǔn)，可以作為益生元類物質(zhì)，即低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉。而其他的一些非消化性低聚糖，比如低聚異麥芽糖，研究顯示它會(huì)部分被人體消化吸收，它對(duì)有益菌增殖的選擇性也還有待開展更多的試驗(yàn)來(lái)研究，因此不符合益生元的定義。另外，低聚木糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖也并非有足夠有效的資料來(lái)證明他們的非消化性和發(fā)酵性，有待科學(xué)家資料的進(jìn)一步補(bǔ)充。

作者: healtang 時(shí)間: 2009-8-25 11:57
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