畜牧人

標(biāo)題: 糖分解能力和pse肉的關(guān)系 [打印本頁]

作者: lll.net 時間: 2009-6-30 16:46
標(biāo)題: 糖分解能力和pse肉的關(guān)系
“對于糖分解能力較強(qiáng)的動物，長期限飼不能有效降低屠宰后肌糖原的含量從而影響pH”，高人指點(diǎn)，這句話的意思。

作者: 小丫 時間: 2009-6-30 16:59
我不知道，但也非常想知道是啥意思。

作者: 李業(yè)明 時間: 2011-6-19 13:19
宰前應(yīng)激導(dǎo)致糖原大量分解，這就是PSE肉的行程原因之一！

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