畜牧人
標(biāo)題: 殼聚糖對(duì)三黃雞的生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響 [打印本頁(yè)]
作者: 胡文輝 時(shí)間: 2009-7-24 13:59
標(biāo)題: 殼聚糖對(duì)三黃雞的生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響
常斌
王潤(rùn)蓮*
黃曉亮
摘 要：本實(shí)驗(yàn)研究三黃雞日糧中添加不同比例的殼聚糖對(duì)其生產(chǎn)性能及其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響。選1日齡健康、體重相近的三黃雞96只，隨機(jī)均分為4組，每組設(shè)2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.2%，0.3%，0.4%的殼聚糖進(jìn)行28天的生長(zhǎng)試驗(yàn)。試雞采用自由采食和飲水。試驗(yàn)中期從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞單籠飼養(yǎng)，進(jìn)行代謝試驗(yàn)，試驗(yàn)期7天。結(jié)果表明：三黃雞日糧中添加0.2%～0.4%的殼聚糖不影響其生產(chǎn)性能及干物質(zhì)代謝率；但顯著提高蛋白質(zhì)代謝率，降低脂肪代謝率；低含量（0.2%）殼聚糖日糧可促進(jìn)三黃雞的礦物質(zhì)代謝，使其脛骨長(zhǎng)度、重量增加并有提高脛骨周長(zhǎng)和灰分、鈣、磷含量的趨勢(shì)，而高含量（0.3%，0.4%）殼聚糖日糧則出現(xiàn)抑制作用。
關(guān)鍵詞：殼聚糖；生產(chǎn)性能；脛骨特性；養(yǎng)分代謝
殼聚糖(chitosan)是甲殼素經(jīng)濃堿水解脫乙?；蟮陌被嗵?，是迄今為止唯一發(fā)現(xiàn)的堿性多糖，具有降脂、抗菌、抑菌、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)pH等多種生物學(xué)活性，應(yīng)用領(lǐng)域很廣，也是一種新型的飼料添加劑[1]。各國(guó)研究者先后在肉雞和蛋雞上進(jìn)行了比較多的試驗(yàn)，得出的生產(chǎn)性能結(jié)果不盡相同，但比較一致的結(jié)果表明殼聚糖可顯著降低肉雞對(duì)脂肪的消化吸收，減少體脂沉積，并顯著降低血清及產(chǎn)品中膽固醇含量。但目前對(duì)殼聚糖的降脂機(jī)理尚不清楚，另外在降脂的同時(shí)是否對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生包埋作用而影響其消化吸收？對(duì)此有待研究。
三黃雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿(mǎn)和味道鮮美，深受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)和港、澳、臺(tái)以及東南亞地區(qū)的消費(fèi)者歡迎。迄今為止，有關(guān)殼聚糖在家禽的研究報(bào)道大多集中在艾維茵肉雞上，很少有關(guān)于對(duì)三黃雞的研究，本試驗(yàn)在三黃雞的基礎(chǔ)日糧中添加殼聚糖，通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)及屠宰測(cè)定分析探討殼聚糖對(duì)三黃雞生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響，為這一新型的綠色環(huán)保飼料添加劑在地方優(yōu)質(zhì)肉雞上的合理利用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
1 材料與方法
1.1試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)
選擇健康、體重相近、1日齡的三黃雞96只，隨機(jī)均分為4組，每組設(shè)2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.2%，0.3%，0.4%的殼聚糖進(jìn)行28天的飼養(yǎng)試驗(yàn)。飼養(yǎng)試驗(yàn)中期從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞，每只雞單籠飼養(yǎng)進(jìn)行代謝試驗(yàn)，先進(jìn)行3天預(yù)試試驗(yàn)，第4天開(kāi)始收集糞便，到第7天結(jié)束。飼養(yǎng)試驗(yàn)?zāi)┟總€(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞稱(chēng)重后屠宰，分離脛骨稱(chēng)重并測(cè)量脛骨長(zhǎng)度、周長(zhǎng)，然后測(cè)定其灰分和鈣、磷含量。
1.2 試驗(yàn)日糧
基礎(chǔ)日糧參考NRC(1994) 推薦的營(yíng)養(yǎng)需要并結(jié)合中國(guó)肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，試驗(yàn)用添加劑為殼聚糖，由湛江市新臺(tái)興海洋生物食品有限公司生產(chǎn)，脫乙酰度為90%，粘度36 cPs，粒徑0.18 mm。基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1－1。
1.3 飼養(yǎng)管理
試雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。育雛舍溫度20℃左右，舍內(nèi)濕度70～80％，常規(guī)方法免疫。每天記錄各組投料量和剩料量、記錄雞只發(fā)病、死亡和淘汰情況。
1.4 生產(chǎn)性能測(cè)定
每周以重復(fù)為單位空腹稱(chēng)重，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）和死淘率。
1.5 養(yǎng)分代謝測(cè)定
記錄代謝試驗(yàn)期間的飼料采食量和排糞量，試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定飼料及糞樣中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白(CP) 、粗脂肪( EE)及灰分含量并計(jì)算消化代謝率。另外測(cè)量脛骨長(zhǎng)度、周長(zhǎng)并稱(chēng)重，并測(cè)定其灰分和鈣、磷含量，通過(guò)脛骨特性和礦物質(zhì)含量評(píng)價(jià)礦物質(zhì)代謝狀況。
表1-1
基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平
原料
| %
| 營(yíng)養(yǎng)水平
|
|
玉米
| 64.30
| 代謝能（MJ/kg）
| 11.85
|
麥麩
| 2.50
| 粗蛋白質(zhì)（%）
| 19.27
|
豆粕
| 26.50
| 鈣（%）
| 0.82
|
魚(yú)粉
| 3.50
| 磷（%）
| 0.69
|
磷酸氫鈣
| 1.25
| 賴(lài)氨酸（%）
| 1.05
|
石粉(或貝殼粉)
| 0.80
| 蛋氨酸+胱氨酸（%）
| 0.62
|
食鹽
| 0.20
|
|
|
添加劑預(yù)混料
| 1.00
|
| |
注：每千克添加劑預(yù)混料中含華羅一號(hào)多維200mg， 氯化膽堿 1000 mg， 金霉素 200 mg， 大蒜素 200 mg， CuSO4.5H2O 40 mg， FeSo4.H2O 200 mg， ZnSo4.H2O 250 mg， MnSO4.H2O 300 mg．
1.6 數(shù)據(jù)處理與分析
采用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件的One－Way ANOVA過(guò)程對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)以“平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)誤”形式表示。
2 結(jié) 果
2.1殼聚糖對(duì)熱應(yīng)激三黃雞生長(zhǎng)性能的影響
由表2－1可見(jiàn)，試驗(yàn)1～2周、3～4周及1～4周，各組的平均日采食量、平均日增重及料肉比與對(duì)照組相比均差異不顯著（P >0.05），說(shuō)明添加殼聚糖不影響三黃雞的生產(chǎn)性能，但隨著殼聚糖含量的增加，平均日采食量、平均日增重有降低的趨勢(shì)，這提示了日糧中殼聚糖添加到一定比例時(shí)可能抑制三黃雞采食量及日增重，從而影響生產(chǎn)性能。
表2－1
殼聚糖對(duì)三黃雞生長(zhǎng)性能的影響
項(xiàng)目
| 基礎(chǔ)日糧組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.2%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+03%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+04%殼聚糖組
|
試驗(yàn)1－2周
|
|
平均日采食量 (g)
| 17.74
| 17.52
| 17.05
| 16.45
|
平均日增重 (g)
| 9.80±0.62
| 9.63±0.81
| .9.37±0.83
| 9.09±0.98
|
料 肉 比
| 1.81±0.06
| 1.82±0.07
| 1.82±0.08
| 1.81±0.08
|
試驗(yàn)3－4周
|
|
平均日采食量 (g)
| 37.11
| 35.76
| 34.51
| 32.94
|
平均日增重 (g)
| 20.06±0.58
| 19.02±0.74
| 18.26±0.92
| 17.71±0.93
|
料 肉 比
| 1.85±0. 07
| 1.88±0.06
| 1.89±0.11
| 1.85±0.19
|
試驗(yàn)1－4周
|
|
平均日采食量 (g)
| 27.43
| 26.64
| 25.78
| 24.70
|
平均日增重 (g)
| 14.93±0.60
| 14.32±0.78
| 14±0.88
| 13.40±0.96
|
料 肉 比
| 1.83±0.06
| 1.85±006
| 1.86±0.1
| 1.83±0.14
|
說(shuō)明：同列上標(biāo)字母完全不同者，表示差異顯著(P<0.05)；含相同字母或未標(biāo)字母者，表示差異不顯著(P>0.05)，下表同。
2.2殼聚糖對(duì)三黃雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響
2.2.1殼聚糖對(duì)三黃雞干物質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪代謝的影響
表2－2
殼聚糖對(duì)三黃雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響
項(xiàng)目
| 對(duì)照組
| 添加0.2%殼聚糖
| 添加0.3%殼聚糖
| 添加0.4%殼聚糖
|
DM代謝率(%)
| 79.50±0.52
| 80.18±0.76
| 80.06±0.74
| 81.36±1.03
|
CP代謝率(%)
| 69.87±1.22c
| 74.02.±1.27b
| 77.90±0.76a
| 79.11±1.88a
|
EE代謝率(%)
| 82.99±0.58a
| 79.74±0.72b
| 77.44±1.26b
| 74.23±0.65c
|
由表2－2可見(jiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加不同組分的殼聚糖對(duì)三黃雞干物質(zhì)的代謝無(wú)影響(P>0.05)；各組CP代謝率與對(duì)照組相比分別增加5.94%%(P<0.05)、11.49%(P<0.05)、13.22%(P<0.05)，且0.3%組、0.4%與0.2%組相比，CP代謝均顯著提高(P<0.05)，而該兩組間差異不顯著(P>0.05)； EE代謝殼聚糖組與對(duì)照組相比分別降低3.92%(P<0.05)、6.69%(P<0.05)、10.56%(P<0.05)，且0.4%組較其它組均差異顯著 (P<0.05)，0.2%組與0.3組差異不顯著(P>0.05)。
上述結(jié)果表明，日糧中添加殼聚糖不影響干物質(zhì)的消化代謝，但對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收分別有提高和降低作用。
2.3 殼聚糖對(duì)三黃雞礦物質(zhì)代謝的影響
表2－2
殼聚糖對(duì)三黃雞礦物質(zhì)代謝的影響
| 項(xiàng) 目
| 基礎(chǔ)日糧組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.2%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.3%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.4%殼聚糖組
|
file:///C:/DOCUME~1/hwh/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
脛
骨
特
性
| 平均長(zhǎng)度（cm）
| 7.50±0.13b
| 7.78±0.11a
| 7.32±0.07c
| 7.30±0.12 c
|
平均周長(zhǎng)（cm）
| 1.76±0.17
| 1.88±0.69
| 1.79±0.07
| 1.76±0.09
|
平均重量（g）
| 3.84±0.24ab
| 4.13±0.24 a
| 3.70±0.14ab
| 3.52±0.14 b
|
灰分含量（%）
| 40.01±1.01
| 40.47±0.62
| 39.73±1.21
| 40.10±1.27
|
鈣含量（%）
| 17.24±0.06
| 17.68±0.03
| 16.56±0.08
| 16.69±0.06
|
磷含量（%）
| 9.32±0.02
| 9.52±0.05
| 9.33±0.05
| 9.05±0.07
|
灰 分 消 化 率 （%）
| 25.86 ±0.06 ab
| 26.83 ±0.05 a
| 23.34±0.03 b
| 22.71±0.05 b
|
由表2－2結(jié)果可見(jiàn)，添加0.2%～0.4%殼聚糖對(duì)肉雞脛骨周長(zhǎng)及脛骨中灰分含量、鈣含量、磷含量無(wú)顯著影響（P >0.05)；各殼聚糖組的脛骨長(zhǎng)度與對(duì)照組相比差異不顯著(P >0.05)，但含0.2%的殼聚糖組與含0.3%、0.4%的殼聚糖組相比，其長(zhǎng)度分別增加了5.84%、6.14%，差異顯著(P <0.05)。在脛骨重量中，各殼聚糖組與對(duì)照組相相比差異均不顯著(P >0.05)，但含0.2%殼聚糖組的脛骨重明顯高0.4%殼聚糖組的重量 (P <0.05)；灰分消化為添加0.2%的殼聚糖組比對(duì)照組高3.75%(P>0.05)，比其它兩組分別高13.00%（P<0.05）、15.36%（P<0.05），后兩組呈現(xiàn)低于對(duì)照組的趨勢(shì)，但差異不顯著(P>0.05)。
上述結(jié)果表明，低含量（0.2%）殼聚糖日糧可增加三黃雞的脛骨重量，并有提高脛骨長(zhǎng)度、周長(zhǎng)及其中灰分、鈣、磷含量的趨勢(shì)，促進(jìn)灰分代謝，而高含量（0.3%、0.4%）殼聚糖日糧則有降低脛骨重量、脛骨長(zhǎng)度、周及其中灰份、鈣、磷含量及灰分消化率的趨勢(shì)，但與對(duì)照組相比總體影響較小。
3 討 論
3.1殼聚糖對(duì)三黃雞生長(zhǎng)性能的影響
殼聚糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響前人做了大量報(bào)道，但結(jié)果不盡一致。有研究表明，飼糧中添加殼聚糖不影響肉仔雞生產(chǎn)性能[2-4]；也有一些研究認(rèn)為殼聚糖對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能具有促進(jìn)作用[5-7]；還有研究表明殼聚糖可抑制動(dòng)物生產(chǎn)性能，郝鋼[8]發(fā)現(xiàn)日糧中添加20 g/kg和30 g/kg的殼聚糖顯著降低了1～21日齡肉仔雞的日增重及采食量，且有增加料肉比的趨勢(shì)。Razdan等[9]報(bào)道肉仔雞日糧中添加30 g/kg的殼聚糖與對(duì)照組相比較，肉仔雞體重、采食量顯著下降。本試驗(yàn)表明添加殼聚糖不影響三黃雞生產(chǎn)性能，與王述柏等[2]、劉海英[3]、Kboyashi[4]研究結(jié)果一致；但隨著添加量的增加日增重與采食量的降低趨勢(shì)與郝鋼[8]、 Razdan等[9]研究結(jié)果相似。另有研究表明，動(dòng)物生產(chǎn)性能與其殼聚糖添加劑量有關(guān)[10 -12]，即低劑量促進(jìn)生長(zhǎng)，而高劑量抑制生長(zhǎng)，所以上述這些結(jié)果的差異可能與殼聚糖的來(lái)源、脫乙酰度、粘度、添加水平、基礎(chǔ)日糧組成、試驗(yàn)動(dòng)物種類(lèi)、生長(zhǎng)階段及生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。
3.2殼聚糖對(duì)三黃雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響
3.2.1殼聚糖對(duì)三黃雞干物質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝的影響
目前有關(guān)殼聚糖對(duì)肉雞干物質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝影響的報(bào)道不多見(jiàn)。史彬林[11]研究表明，日糧中添加0.02～0.5%的殼聚糖對(duì)1～42日齡肉仔雞干物質(zhì)代謝無(wú)明顯影響，低劑量0.02～0.3%的殼聚糖可提高體內(nèi)N存留，提高蛋白質(zhì)消化率，而高劑量（0.5%）則降低蛋白質(zhì)消化吸收與利用，本試驗(yàn)研究表明，0.2%～0.4%的殼聚糖不影響三黃雞干物質(zhì)代謝，而顯著降低增加蛋白質(zhì)消化代謝率，與其研究結(jié)果一致。陳振興等[13]曾就復(fù)方殼聚糖對(duì)消化功能的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，復(fù)方殼聚糖可顯著提高小鼠胃腸的蠕動(dòng)能力，并可增強(qiáng)胃蛋白酶的活力，提示殼聚糖可能會(huì)提高日糧蛋白質(zhì)的消化率。
3.2.2殼聚糖對(duì)三黃雞脂肪代謝的影響
肉雞脂肪過(guò)多是一個(gè)國(guó)際性問(wèn)題，近年來(lái)，雖經(jīng)過(guò)新品系選育等方法來(lái)控制體脂的沉積，但仍存在較大的問(wèn)題。研究表明，添加殼聚糖可降低血脂濃度，降低血清中膽固醇和甘油三酯含量，促進(jìn)機(jī)體脂類(lèi)代謝[3、4][14-20]。馬小珍[10]研究表明添加殼聚糖降低脂肪的沉積，顯著降低腹脂率，王潤(rùn)蓮[21]也得出相似結(jié)果。本次試驗(yàn)表明，日糧中添加殼聚糖可顯著降低脂肪代謝，與前人研究結(jié)果一致。作者認(rèn)為可能由于殼聚糖對(duì)蛋白質(zhì)代謝率的提高及脂肪代謝率的下降，造成其對(duì)干物質(zhì)代謝和生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。
3.2.3殼聚糖對(duì)礦物質(zhì)代謝的影響
肉雞腿病是是目前難以解決的三大營(yíng)養(yǎng)代謝病之一，導(dǎo)致較高的死淘率和“弱腿”誘發(fā)的各種病癥，嚴(yán)重降低了雞肉的品質(zhì)和等級(jí)。如果雞生產(chǎn)性能好，體型較大，則往往骨骼也比一般雞只要大要好，肉雞腿病提示了好的骨骼是提高雞只生產(chǎn)性能的其中一個(gè)重要條件。Wada等[22]研究了殼聚糖大鼠鈣代謝率的影響，結(jié)果顯示當(dāng)添加劑量達(dá)到5%時(shí)，顯著減少大鼠體內(nèi)的鈣存留。丁曉嵐[12]研究表明，生長(zhǎng)前期高劑量（0.5%）的殼聚糖可降低肉仔雞的鈣表觀代謝率，生長(zhǎng)后期較低劑量（<0.3%）的殼聚糖在肉仔雞有增加鈣磷代謝率的趨勢(shì)，本試驗(yàn)表明，低含量（0.2%）的殼聚糖能提高三黃雞脛骨的部分特性且有提高脛骨中灰分、鈣、磷含量，提高灰分代謝率，說(shuō)明適宜量的殼聚糖有促進(jìn)礦物質(zhì)代謝的作用，而高含量的殼聚糖降低灰分代謝及骨骼中鈣磷的沉積，與其結(jié)果相近。關(guān)于殼聚糖對(duì)動(dòng)物礦物質(zhì)影響的機(jī)制尚不清楚，目前也未見(jiàn)系統(tǒng)的研究報(bào)道，確切的機(jī)理還有待于進(jìn)一步研究探討。
4結(jié) 論
(1) 三黃雞日糧中分別添加0.2%～0.4%的殼聚糖不影響生長(zhǎng)性能，但有降低日增重及日采食量的趨勢(shì)。
（2）日糧中添加0.2%～0.4%的殼聚糖，不影響三黃雞對(duì)干物質(zhì)的代謝，但顯著提高CP代謝率、降低脂肪代謝率；低含量（0.2%）殼聚糖日糧可促進(jìn)三黃雞對(duì)礦物質(zhì)代謝，使其脛骨長(zhǎng)度、重量提高并有提高脛骨周長(zhǎng)和其中灰分、鈣、磷含量的趨勢(shì)，而高含量（0.3%，0.4%）殼聚糖日糧則出現(xiàn)抑制作用。
作者: zhangguangxin 時(shí)間: 2009-7-24 14:07
關(guān)注一下，學(xué)習(xí)知道了。
| 歡迎光臨 畜牧人 (http://ffers.com.cn/) |
Powered by Discuz! X3.5 |