畜牧人

標題: 創(chuàng)新開展生產(chǎn)管理 [打印本頁]

作者: 胡文輝 時間: 2009-7-29 15:43
標題: 創(chuàng)新開展生產(chǎn)管理

楊柳江

摘要：飼料工業(yè)的發(fā)展帶動了對飼料企業(yè)生產(chǎn)管理的深入研究，目前飼料企業(yè)的生產(chǎn)管理普遍缺乏行之有效的生產(chǎn)管理方案，沒有系統(tǒng)明確的生產(chǎn)管理思想是導(dǎo)致生產(chǎn)管理混亂的一個重要原因。
關(guān)鍵詞：生產(chǎn)管理

近二十年，我國國民經(jīng)濟迅速發(fā)展，民族飼料工業(yè)取得長足進步。飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量逐漸增多，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，市場競爭日趨激烈，這在客觀上，也帶動了對飼料行業(yè)生產(chǎn)管理的深入研究。目前，飼料行業(yè)市場競爭已呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化、集團化、專業(yè)化、精細化的態(tài)勢，不少企業(yè)在競爭中紛紛落馬，幸存企業(yè)的利潤空間也大幅縮水，不具備競爭優(yōu)勢者即被淘汰，飼料企業(yè)，尤其是民營飼料企業(yè)突然發(fā)現(xiàn)，自己在管理細節(jié)上存在著很多漏洞。為什么同樣的行業(yè)，同樣的市場銷量，有的企業(yè)持續(xù)贏利而有的企業(yè)在繼續(xù)虧損？在市場營銷與產(chǎn)品質(zhì)量高度同質(zhì)化的今天，在飼料已經(jīng)成為微利產(chǎn)品的時候，人們將眼光盯向了曾經(jīng)一度被飼料企業(yè)遺忘了的生產(chǎn)管理。
企業(yè)利潤從何而來？當企業(yè)關(guān)注財源廣進的同時，可曾意識到生產(chǎn)過程中的成本控制也同樣關(guān)乎企業(yè)的生息與命脈！究竟是日進斗金，還是千金散盡，差別就在于是否有一支高素質(zhì)的生產(chǎn)團隊！目前飼料行業(yè)的生產(chǎn)管理現(xiàn)狀令人堪憂。由于行業(yè)間的惡性競爭，飼料企業(yè)生產(chǎn)員工流動性大，在職生產(chǎn)員工不僅專業(yè)操作技能差、職業(yè)素質(zhì)普遍較低，而且缺乏強烈的崗位責(zé)任意識；中層管理人員（生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)廠長、生產(chǎn)一線主管）多數(shù)還是憑經(jīng)驗和感覺指揮現(xiàn)場生產(chǎn)，管理思路、心態(tài)觀念、綜合能力都比較欠缺。大多數(shù)生產(chǎn)管理者執(zhí)行力不夠，現(xiàn)場組織能力、快速應(yīng)變能力遠遠跟不上企業(yè)發(fā)展步伐。生產(chǎn)程序混亂、職任不明確、操作不規(guī)范、生產(chǎn)進度遲緩、生產(chǎn)浪費嚴重、生產(chǎn)成本居高不下等問題讓企業(yè)吃盡了苦頭，沒有經(jīng)過正規(guī)訓(xùn)練的生產(chǎn)管理人員赤膊上陣,使企業(yè)在激烈的商戰(zhàn)中蒙受了巨大的損失。如何改變這種現(xiàn)狀？筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺乏行之有效的生產(chǎn)管理方案、沒有系統(tǒng)明確的生產(chǎn)管理思想是導(dǎo)致生產(chǎn)管理混亂的一個重要原因。有鑒于此，筆者將多年的工作經(jīng)驗加以總結(jié)與提煉，形成一個可以用1-7數(shù)字表示的生產(chǎn)管理方案，謹供同行參考使用。
　　1. 一個目標
一個沒有愿景與行動目標的團隊是沒有發(fā)展?jié)摿Φ?，因此，首先要為團隊樹立起一個奮斗目標，鼓勵與鞭策團隊成員共同為達成目標而奮斗。樹立團隊的共同愿景既是團隊修煉的第一步，也是將生產(chǎn)團隊打造成為職業(yè)化隊伍的必要因素。鑒于生產(chǎn)團隊的實際情況，目標的樹立可以循序漸進，這個目標既可以是長期的、不容易達成的，也可以是短期的、容易達成的，企業(yè)可以依據(jù)自身情況進行確定，關(guān)鍵在于不僅要讓團隊成員認可這個目標，還要善于營造芬圍，讓團隊成員能夠自動自發(fā)地為完成這個目標而努力工作。
舉例來說：“志創(chuàng)中國飼料行業(yè)的生產(chǎn)典范”就是一個目標。從這個目標來講，并不是空虛的，因為對于任何一個生產(chǎn)團隊來講，既不是最早的，也不是最大的，但可以是將生產(chǎn)管理做得最好的，因此這個目標是可行性的。在影響生產(chǎn)結(jié)果的人機料法環(huán)五個因素之中，人是唯一具有主觀能動性的因素，尤其是在目前處于半人工半機械生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)員工的素質(zhì)、技能、思想對生產(chǎn)工作起著決定性的作用與影響，而生產(chǎn)管理者的首要任務(wù)就是要引導(dǎo)員工按著公司既定的路線與標準去開展各項生產(chǎn)工作。舉例來說，在一個崇尚節(jié)儉的團隊中，成本控制是各項工作的最終落腳點，那么所有的生產(chǎn)員工在生產(chǎn)制程中就會在下意識間去開展各種各樣的成本控制措施。相反，在一個只以追求產(chǎn)量為最高目標的團隊中，員工在生產(chǎn)過程中就會不顧一切地提升產(chǎn)量，而不會顧及產(chǎn)品質(zhì)量、成本浪費等其它方面的工作。
2．二個中心
執(zhí)行與細節(jié)是生產(chǎn)管理的兩個中心，細節(jié)決定成敗，執(zhí)行成就未來。

論細節(jié)。在市場競爭日益激烈殘酷的今天，任何細微的東西都可能成為“成大事”或者“壞大謀”的決定性因素，那些看似一些細枝末節(jié)的東西，恰恰是生產(chǎn)管理的精髓所在。不以惡小而為之，不以善小而不為，在生產(chǎn)工作中，每一個細微的弱點都會導(dǎo)致全局的崩潰，即使99道工序都完成得很好，但有“1”道工序上沒有做好，那所有的工作都等于“0”。千里之堤，毀于蟻穴；差之毫厘，失之千里。生產(chǎn)管理必須從細節(jié)入手，從每個動作舉止入手，從每天入手，一切行動都要精益求精，戒除員工的“應(yīng)付心理”，改掉“差不多就行”的工作態(tài)度。舉例來說，在一個年產(chǎn)5萬噸的飼料企業(yè)中，如果每包成品的重量只比標準凈重多出千分之一，每年企業(yè)就會流失掉近十幾萬元的利潤，相當于一輛中檔汽車或近十名生產(chǎn)員工的工資在無形中損失。
論執(zhí)行。今天的飼料企業(yè)不缺戰(zhàn)略理論和思想，缺的是執(zhí)行力。首先是企業(yè)高層缺乏執(zhí)行力。高層說的多、低下執(zhí)行的少，時間一長就形成了你講你的、我做我的、出了問題、相互推諉的局面。其次是公司制定的規(guī)章制度往往談在口上、寫在紙上、訂在文件上，就是落實不到行動上，規(guī)章制度成了一紙空文。什么是執(zhí)行力？對于員工而言，執(zhí)行就是不折不扣地執(zhí)行工作指令，實現(xiàn)既定的工作標準與工作目標；對于干部而言，執(zhí)行就是深刻理解與感悟工作指令字面下的真實含義，不僅達到了表觀上的工作目標，而且從工作流程、規(guī)章制度等管理層面上達到終級目標。在企業(yè)內(nèi)部，必須強調(diào)一致與統(tǒng)一，強調(diào)服從。在企業(yè)中，不是你愿意做什么，更多的是企業(yè)需要你做什么，對企業(yè)來說，讓員工懂得“不能干什么”比“能干什么”更重要。
3．三個方法
隨著飼料企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的日益擴大與集成化生產(chǎn)的日益提升，生產(chǎn)管理的難度也在加大，但只要思想不虧損，方法總比問題多，所以對于生產(chǎn)管理人員來說，只有采取正確的工作方法（戰(zhàn)術(shù)）才能實現(xiàn)既定的工作目標（戰(zhàn)略）。人員培訓(xùn)日?；?、工作流程合理化、組織機構(gòu)扁平化是生產(chǎn)管理要采取的三個方法。
人員培訓(xùn)日?；褪且獙嵒a(chǎn)人員的培訓(xùn)工作，落實好每一次培訓(xùn)計劃，夯實每一次培訓(xùn)結(jié)果，結(jié)合生產(chǎn)團隊的工作特點與人員素質(zhì)情況，將培訓(xùn)工作化整為零，讓培訓(xùn)工作走進生產(chǎn)現(xiàn)場，做到班班有培訓(xùn)、人人有培訓(xùn)、培訓(xùn)有結(jié)果、結(jié)果有考核，以培訓(xùn)代替懲罰，通過培訓(xùn)減少員工無意識差錯的出現(xiàn)。尤其是針對飼料企業(yè)生產(chǎn)員工高流動、低技能的特點，企業(yè)要摸索出一套適宜生產(chǎn)員工培訓(xùn)速成的辦法，讓每一名新員工能夠在最短的時間內(nèi)適應(yīng)崗位環(huán)境、開展崗位工作、達到崗位標準、少犯重復(fù)性錯誤。
工作流程合理化就是要動態(tài)地、持續(xù)地優(yōu)化生產(chǎn)管理的工作流程。生產(chǎn)管理的特點是動態(tài)管理，工作流程、組織架構(gòu)、崗位設(shè)置、規(guī)章制度等都要依據(jù)生產(chǎn)需要而發(fā)生改變，對工作流程不斷進行分析、簡化、改進、融合、優(yōu)化，使其保持先進性與適宜性。飼料行業(yè)已經(jīng)日趨成熟，企業(yè)之間的競爭更多的體現(xiàn)在管理流程是否精細化，精細的流程可以使企業(yè)各項工作的開展更順暢、客戶更滿意、成本更低、企業(yè)的競爭力更強。
組織機構(gòu)扁平化的主要目的是為了提升生產(chǎn)團隊的反應(yīng)速度與執(zhí)行力，減少中間環(huán)節(jié)既可以增強管理層與執(zhí)行層之間信息傳遞的速度與質(zhì)量，又精練了管理機構(gòu)，避免了許多問題的發(fā)生。例如，許多飼料企業(yè)的生產(chǎn)管理者都在爭執(zhí)一個問題：一線生產(chǎn)主管是兼職好，還是脫產(chǎn)管理好？這是兩種不同的管理模式，沒有好壞之分。對于規(guī)模較大、至少有2條以上的單獨生產(chǎn)線同時運作時，一線主管脫產(chǎn)似乎更有利對全局工作的掌控；但對于規(guī)模較小的飼料企業(yè)來說，一線主管兼職某個崗位（例如程控）則會更有利于生產(chǎn)組織與管理。
4.四個要求

生產(chǎn)管理的主戰(zhàn)場在基層、在現(xiàn)場。實施崗位操作標準化、工作行為制度化、工作業(yè)績數(shù)字化、過程控制精細化管理既生產(chǎn)管理工作的目的，也是實現(xiàn)精細化管理的措施與方法，只有做到人人職責(zé)清晰、事事標準明確、處處管理規(guī)范，才能有效杜絕工作的隨意性和盲目性，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。
崗位操作標準化、工作行為制度化的管理對象是崗位員工，針對生產(chǎn)員工技能差、文化低的特點，落實這兩項工作的重點在于制定簡捷、精煉、數(shù)字化、可視化的操作標準與行為制度，并需要對生產(chǎn)員工進行培訓(xùn)與工作考核。對于管理基礎(chǔ)薄弱的企業(yè)來說，可以采取以點帶面、由淺入深、循序漸進的方法著手實施。
實現(xiàn)工作業(yè)績數(shù)字化主要有三個步驟：第一步要采取措施確保各生產(chǎn)崗位的數(shù)據(jù)準確、完整、及時，第二步要定時對各項生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行現(xiàn)場檢查與匯總分析，第三步要依據(jù)數(shù)字分析的結(jié)果對各項生產(chǎn)管理工作進行及時調(diào)整，用數(shù)字分析說話，用分析結(jié)果決策，從經(jīng)驗型管理的模式中跳出來，逐步過渡到以數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作為基礎(chǔ)、以解決問題為中心、以提升生產(chǎn)管理水平為目標的數(shù)字化、精細化管理階段。
根據(jù)飼料企業(yè)生產(chǎn)管理的特點，過程控制精細化是按照“流水作業(yè)、分塊管理”的機制建立的。生產(chǎn)工作的業(yè)務(wù)系統(tǒng)都由若干個環(huán)節(jié)組成，每個部門、每個崗位各自負責(zé)一個方面或一個環(huán)節(jié)的工作，整個生產(chǎn)系統(tǒng)可以形成“五節(jié)一鏈、三督一管”的管理格局。五節(jié)一鏈是指對生產(chǎn)線中投料、粉碎、配料、制粒、打包五個工段的系統(tǒng)管理，三督是指保管員、品管員、機修工對生產(chǎn)的檢查監(jiān)督，一管則是指統(tǒng)計員對物資流程的監(jiān)督管理。
5.五點意識
生產(chǎn)管理的核心并非管事理物，而是培養(yǎng)職業(yè)化的生產(chǎn)團隊。飼料企業(yè)是勞動密集型企業(yè)，生產(chǎn)員工的素質(zhì)與心態(tài)決定著生產(chǎn)工作的成敗，培養(yǎng)生產(chǎn)員工樹立安全意識、制度意識、質(zhì)量意識、標準意識、成本意識是生產(chǎn)管理工作的重中之重。飼料企業(yè)的生產(chǎn)員工是一個非常特殊的群體，主要特點是流動性大、職業(yè)意識差、體力要求高、文化素質(zhì)低、領(lǐng)悟能力不強，單純依靠說教或經(jīng)濟手段都不可能讓員工真正從思想上樹立起這五個觀念，雖然企業(yè)文化、工作芬圍以及培訓(xùn)工作對員工五種意識的養(yǎng)成具有很大的作用，但主要還是依靠良好的管理機制。舉例來說，飼料企業(yè)的生產(chǎn)員工最重視的就是當月的現(xiàn)金收益，即工資；其次是勞動強度、工作時間的長短和受尊重的程度，最后才會考慮能否在企業(yè)長期發(fā)展的問題。如果在薪資待遇相同時，自然會選擇在工作時間短、勞動強度低、工作環(huán)境輕松的企業(yè)工作。那么我們在推行各項管理措施時，就必須要考慮員工的感受和他們的承受能力。
6. 六線作戰(zhàn)
如上所述，生產(chǎn)管理工作看似復(fù)雜，實際上可以分別從安全生產(chǎn)檢查、生產(chǎn)實時監(jiān)控、設(shè)備維護、產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制、流程管理這六個方面開展生產(chǎn)管理的具體工作。對于生產(chǎn)管理者來說，如果每天以其中的一個內(nèi)容作為本日管理工作的重心，則在一周時間內(nèi)剛好可以按照PDCA循環(huán)將每項工作完成一個管理周期，提升一個精細化管理的層次。通過這樣的工作安排，既保證了生產(chǎn)管理工作的系統(tǒng)性、條理性、計劃性、組織性，又減少了突發(fā)事件的產(chǎn)生，這種分線作戰(zhàn)、系統(tǒng)思考的生產(chǎn)管理模式，既能夠簡化生產(chǎn)管理工作的復(fù)雜性，又能夠讓管理者從繁雜的日常工作中抽出身來，集中精力與時間將一項管理工作做精、做細、做深，引領(lǐng)企業(yè)的生產(chǎn)管理步入良性循環(huán)。
7．七項措施
好的生產(chǎn)管理思想需要有好的工作措施才能實現(xiàn)。生產(chǎn)管理的所有措施源于生產(chǎn)現(xiàn)場，生產(chǎn)管理者除了要加強生產(chǎn)現(xiàn)場的監(jiān)察外，還要審時度勢地多在具體的工作措施方面下功夫。一個好的工作措施能夠很容易地將管理者的思想或是企業(yè)的標準與要求落在實處、看到效果，起到事半功倍的作用；一個失敗的工作措施有時不僅達不到預(yù)期目的，甚至還可能對管理目標產(chǎn)生負面的影響。因此，對生產(chǎn)主管而言，應(yīng)該多考慮生產(chǎn)管理戰(zhàn)術(shù)，少評價公司發(fā)展戰(zhàn)略；多思考現(xiàn)場管理方法，少辯論華而不實的管理思想。
在生產(chǎn)管理工作中推行以下措施可有效改善生產(chǎn)管理的局面。
1)推行七定現(xiàn)場管理。七定工作法就是通過“定人、定時、定點、定法、定量、定標準、定考核”的“量化形式”將“所有日常工作”全部“細化分配”到每一個崗位的每一名員工，是實現(xiàn)“事事有人管、人人有事做、事事達標準、人人創(chuàng)第一”的工作管理方法。這種管理方法非常清晰地將每一名員工的責(zé)、權(quán)、利進行了有機的結(jié)合，它通俗易懂地顯示了“一項大的工作是怎樣通過每一位員工所負責(zé)的細小工作組合完成的過程”，是崗位責(zé)任制的終端延伸。七定工作法向我們顯示了這樣一個信息：誰、在什么時間、什么地點、用什么方法、干什么工作、需要達到什么標準、怎樣檢驗這項工作的成敗。七定工作的安排要符合以人為本、易于操作、靈活、持續(xù)、有特色的要求。
2)開好管理例會與班會。良好的管理來源于團隊溝通，固定周期的生產(chǎn)例會與生產(chǎn)前后的班會是生產(chǎn)部門最快捷的溝通方式與平臺，各種信息能夠在這里得到充分交流與互動。同時，班會作為生產(chǎn)管理平臺與團隊溝通平臺外，還發(fā)揮著人員培訓(xùn)平臺的作用，通過精要、持續(xù)的現(xiàn)場培訓(xùn)，可迅速、有效地改變生產(chǎn)中的一些不良現(xiàn)象，班會培訓(xùn)具有時間短、成效大、成本低、時效性強的特點，應(yīng)予以重視。
3)推行工段長負責(zé)制。工段是生產(chǎn)工作的最終執(zhí)行層和操作層，是企業(yè)管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)與細節(jié)。工段得不到科學(xué)、有效的管理，企業(yè)的戰(zhàn)略、方針目標及各項管理制度難以得到準確、到位的實施，將嚴重制約企業(yè)的生存和發(fā)展，甚至?xí)＜捌髽I(yè)的生存！扁平化管理要求縮短從管理層到執(zhí)行層的路徑，實施工長負責(zé)制強化終端管理，可以使管理重心下移，縮小管理單元，縮短管理途徑，加快反應(yīng)速度，加強工作溝通，強化執(zhí)行力，并且可以促使生產(chǎn)主管向部門經(jīng)理的角色轉(zhuǎn)變，促使工段長向車間主管的角色轉(zhuǎn)換，促使用老員工向工段長的角色轉(zhuǎn)變，是隊伍成長的需要，是企業(yè)發(fā)展的需要。
4)建立成本控制機制。企業(yè)要想取得更大利潤，必須降低生產(chǎn)成本，沒有進行成本控制的生產(chǎn)過程只能削減企業(yè)利潤與削弱企業(yè)競爭力。生產(chǎn)員工是控制與降低生產(chǎn)成本的主體，只有從機制上鼓勵生產(chǎn)員工在作業(yè)過程中關(guān)注成本控制工作，通過培訓(xùn)提升生產(chǎn)員工的成本意識，讓成本控制變成員工作業(yè)不可分割的一部分，生產(chǎn)成本才可能真正降低下來。所以說在生產(chǎn)成本控制方面，建立與員工切身利益密切相關(guān)的制度是至關(guān)重要的。
5)開展全員設(shè)備管理。隨著生產(chǎn)工藝的日益復(fù)雜、電子技術(shù)的廣泛應(yīng)用，飼料企業(yè)傳統(tǒng)的維修方式已不能適應(yīng)現(xiàn)代飼料企業(yè)發(fā)展的需要，必須改變“維修、使用兩張皮”的現(xiàn)狀，樹立預(yù)防管理與系統(tǒng)管理的思想，從制度上保證操作者與使用者是設(shè)備維護的第一責(zé)任人，讓每一個使用設(shè)備的人承擔(dān)起設(shè)備日常維護的工作職責(zé)。實現(xiàn)全員維護重在轉(zhuǎn)變維修部門的職能，充分發(fā)揮設(shè)備維護部門的監(jiān)督考核、技術(shù)服務(wù)作用，將設(shè)備維護人員變?yōu)樵O(shè)備管理員與生產(chǎn)設(shè)施培訓(xùn)師，通過對全體生產(chǎn)人員的培訓(xùn)作用，提升全員的設(shè)備維護意識與正確操作技能。
6)推行目標管理與績效考核。沒有考核，就沒有管理，但考核只是手段，目的則是改善。對于飼料企業(yè)來說，生產(chǎn)的精細化管理有賴于目標管理與績效考核的實施，樹立正確的考核理念，建設(shè)和諧的考核環(huán)境，采用適宜的考核方法，建立完善正確的考核體系，強化公正的考核結(jié)果，會極大地促進企業(yè)在安全生產(chǎn)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)制程、物資流程、設(shè)備維護、成本控制等方面的精細化管理，提升企業(yè)的綜合競爭能力與防范經(jīng)營風(fēng)險的能力。
7)落實服務(wù)制度，提升服務(wù)意識。在飼料企業(yè)的生產(chǎn)管理工作中，往往忽略了培養(yǎng)生產(chǎn)員工的服務(wù)意識，很少有企業(yè)制定生產(chǎn)員工必須執(zhí)行的服務(wù)制度。實際上，處于窗口單位的生產(chǎn)崗位固然要想客戶之所想、急客戶之所急，其它生產(chǎn)崗位也必須懂得對內(nèi)服務(wù)與對外服務(wù)一樣重要、同事與客戶一樣重要。鑒于生產(chǎn)團隊的特殊性，提升生產(chǎn)員工的服務(wù)意識要采取一定的方式方法，例如：生產(chǎn)骨干定時下市場就是一個很好的方法，通過市場調(diào)研，既可以了解產(chǎn)品存在的問題，又能了解市場競爭的激烈程度，同時對客戶有了更多的了解，服務(wù)意識自然得到提升，生產(chǎn)工作自然得到提升。

作者: qingfeng77121 時間: 2009-7-30 08:28
寫得太好了！

作者: 小農(nóng)民 時間: 2009-7-30 10:07
楊柳江老師在生產(chǎn)管理方面已經(jīng)到了爐火純青的地步了。

作者: 491919082 時間: 2009-7-30 10:41
寫得太棒了，值得生產(chǎn)管理者學(xué)習(xí)

作者: DLG 時間: 2009-7-31 12:33
講得好，我也學(xué)習(xí)一下

作者: 沙哥 時間: 2009-7-31 13:01
說實話，現(xiàn)在搞生產(chǎn)管理的人，包括我本人，有時候真的摸不著方向，甚至對以往的經(jīng)驗都產(chǎn)生了懷疑。楊老師的一席話又讓我回到了當初豪氣萬丈的年代。

作者: gqzh01 時間: 2009-8-19 13:23
太棒了，值得生產(chǎn)管理者學(xué)習(xí)

作者: 又見新月 時間: 2010-2-15 15:11
這么好的資料不應(yīng)該放到壇子低頂起來

作者: pengq525 時間: 2010-8-11 22:43
值得學(xué)習(xí)，謝謝樓主

作者: feiyun828 時間: 2013-9-19 16:39
確實是好的資料~感謝分享！

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