畜牧人

標題: 蛋黃顏色 [打印本頁]

作者: 曉曉88 時間: 2009-8-1 09:49
標題: 蛋黃顏色
影響蛋黃顏色的因素有哪些？如何做出色澤漂亮的蛋黃？

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-8-1 10:21
在飼料中添加些玉米蛋白粉或者苜蓿草粉等

作者: 曉曉88 時間: 2009-8-1 10:32
請教，VE對蛋黃著色有什么促進作用

作者: hujunxiu1963 時間: 2009-8-1 11:11
VE對蛋黃效果沒那么明顯，沙發(fā)上的李先生說的方法對，你可以試試加6%

作者: 鶯鶯細語 時間: 2009-8-1 11:18
是添加6%的玉米蛋白粉還是苜蓿草粉

作者: wth 時間: 2009-8-2 05:25
蛋黃中的色素主要是葉黃素，包括黃體素和玉米黃質(zhì)等，前者呈黃色，后者呈橘紅色。而這些色素主要來源于飼料，故飼喂黃玉米、苜蓿草粉、干藻粉等含葉黃素較高的飼料，蛋黃顏色較深，反之蛋黃顏色就會變淡。由于葉黃素溶于脂類，所以飼料中添加油脂有利于葉黃素在蛋黃中的沉積而增加蛋黃的顏色。在飼料中添加抗氧化劑，有利于防止色素氧化，提高色素對蛋黃的著色作用。在蛋雞生產(chǎn)中，有時也添加人工合成色素。蛋雞生產(chǎn)中常用的人工合成色素有辣椒紅、葉黃體、紫黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)等

作者: dqy_dqy 時間: 2009-8-14 16:20
6# wth 我記在本子上了會好好看的

[ts]dqy_dqy 于 2009-8-14 16:22 補充以下內(nèi)容[/ts]

比例是多少呢 2# 李業(yè)明

作者: leikeba100 時間: 2009-8-15 17:56
人工合成總感覺不安全。。。。還是天然的比較好。。。
苜蓿草粉也含有葉黃素嗎？。。

作者: xxc1963 時間: 2009-8-15 18:17
辣椒粉怎樣？？？？

作者: ds128 時間: 2009-8-15 22:26
辣椒粉不僅對蛋黃顏色有幫助,炎熱夏季還可促進采食

作者: 謝謝哈 時間: 2009-8-18 12:58
可以再飼料中加2%的辣椒粉

作者: zp181855 時間: 2009-8-18 22:14
聯(lián)系我，給你看照片和方案，zp181855@163.com

作者: zhfeng76 時間: 2009-8-19 11:20
什么意思啊，說清楚點

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-9-8 15:59

引用自wth 發(fā)表于 2009-8-2 05:25 AM的內(nèi)容
蛋黃中的色素主要是葉黃素，包括黃體素和玉米黃質(zhì)等，前者呈黃色，后者呈橘紅色。而這些色素主要來源于飼料，故飼喂黃玉米、苜蓿草粉、干藻粉等含葉黃素較高的飼料，蛋黃顏色較深，反之蛋黃顏色就會變淡。由于葉黃素

還是這位行家說的全面啊！佩服，學習！

[ts]李業(yè)明于 2009-9-8 04:00 PM 補充以下內(nèi)容[/ts]

引用自leikeba100 發(fā)表于 2009-8-15 05:56 PM的內(nèi)容
人工合成總感覺不安全。。。。還是天然的比較好。。。
苜蓿草粉也含有葉黃素嗎？。。

自然風干的苜蓿草粉的葉黃素含量也挺高！
如果是生產(chǎn)有機特色雞蛋可以使用，現(xiàn)在苜蓿草粉的成本也較高??！

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-9-8 16:03

引用自鶯鶯細語發(fā)表于 2009-8-1 11:18 AM的內(nèi)容
是添加6%的玉米蛋白粉還是苜蓿草粉

苜蓿草粉添加6%左右，玉米蛋白粉根據(jù)配方成本添加比例在2-3%左右；
同時還需要注意的是，不管是哪種色素來源質(zhì)量很重要，色素是非常不穩(wěn)定容易氧化的物質(zhì)，所以色素原料的保存和使用都要注意。

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-9-8 16:03

引用自dqy_dqy 發(fā)表于 2009-8-14 04:20 PM的內(nèi)容
6# wth 我記在本子上了會好好看的

[ts]dqy_dqy 于 2009-8-14 16:22 補充以下內(nèi)容[/ts]

比例是多少呢 2# 李業(yè)明

作者: 725fa5acb719d45 時間: 2009-9-9 06:27
2%辣椒粉成本太高，與人爭食。

作者: 漢中元哥 時間: 2009-9-10 11:07
可以適當加色素使蛋黃的顏色好看一些

作者: dqy_dqy 時間: 2009-9-17 10:37
有答案了么
5# 鶯鶯細語

作者: 鶯鶯細語 時間: 2009-9-18 09:52
還沒有選擇出更好的答案

作者: 我在路上 時間: 2009-9-22 12:07
辣椒吃多了會上火的,雞子和人一樣都是動物啊,呵呵

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-10-1 18:49
辣椒粉吃多了，雞群會出現(xiàn)啄肛等現(xiàn)象。
為了提高色素的吸收率，可以在飼料中添加千分之五的豆油！
要得到額外的蛋品質(zhì)，額外的投入是必須的！

作者: 嗷嗷乖乖 時間: 2009-10-1 19:21
類胡蘿卜素對蛋黃著色作用比較不錯。

作者: ltzhl 時間: 2009-10-2 09:20
喂玉米的農(nóng)村散養(yǎng)雞蛋黃質(zhì)量最好

作者: 馮春偉 時間: 2009-10-2 10:01
同意沙發(fā)的說法，同時還可以加一定量的辣椒粉

作者: 我在路上 時間: 2009-10-2 10:11
我同意加人工色素的方法,雖然對營養(yǎng)方面沒有什么好處,但是老百姓喜歡啊

作者: magicrazy 時間: 2010-6-22 23:04
學習了、期待更多的討論

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