畜牧人

標題: 粗蛋白的測定 [打印本頁]
作者: 徒兒    時間: 2009-8-19 15:35
標題: 粗蛋白的測定
本帖最后由 徒兒 于 2009-8-19 15:44 編輯

測定粗蛋白時，為何用蔗糖做空白試驗而不是不加試樣做空白試驗呢？另外在檢驗蒸餾步驟時，所用的硫酸銨是否要烘干？謝了。
作者: soloshow6138    時間: 2009-8-19 15:41
粗蛋白測定就是測定樣品中的氮含量，一般是用凱氏定氮法，樣品中只要有氮原子就認為是蛋白。比如前些天的三聚氰胺，分子中有6個氮原子，雖然不是蛋白，但檢測的時候就認為是蛋白，本來蛋白含量不夠的，因為加了三聚氰胺，蛋白含量就夠了。
蔗糖分子中是不含氮的，但是蔗糖是從植物中提取的，難免會有蛋白等雜質(zhì)，所以試驗使用的必須是無氮蔗糖，蔗糖還有一個好處就是穩(wěn)定，不會隨著溫度，水，電解質(zhì)等的變化發(fā)生改變，所以是一個很好的空白對照。
作者: 徒兒    時間: 2009-8-19 15:47
不加試樣做空白測定不是更好嗎？
作者: soloshow6138    時間: 2009-8-19 15:50
蔗糖還有一個好處就是穩(wěn)定，不會隨著溫度，水，電解質(zhì)等的變化發(fā)生改變，所以是一個很好的空白對照。
作者: chintien    時間: 2009-8-19 15:53
疑  你的粗蛋白測試方式是用哪一種阿
沒聽說過有用蔗糖跟硫酸銨這兩個東西的阿
作者: 徒兒    時間: 2009-8-19 15:59
引用自chintien 發(fā)表于 2009-8-19 15:53的內(nèi)容
疑  你的粗蛋白測試方式是用哪一種阿
沒聽說過有用蔗糖跟硫酸銨這兩個東西的阿
請參照GB/T6432-94。

[ts]徒兒 于 2009-8-19 16:07 補充以下內(nèi)容[/ts]
引用自soloshow6138 發(fā)表于 2009-8-19 15:50的內(nèi)容
蔗糖還有一個好處就是穩(wěn)定，不會隨著溫度，水，電解質(zhì)等的變化發(fā)生改變，所以是一個很好的空白對照。
那做空白試驗的目的是什么呢？
作者: fanyongcun    時間: 2009-8-19 19:19
版主 抓緊時間 弄明白這些問題啊  呵呵  一起討論一下吧
作者: 口合口合    時間: 2009-8-20 19:47
消除系統(tǒng)誤差，使測定結果更接近真值
作者: 極限天空    時間: 2009-8-20 20:02
硫酸銨烘干與不烘干對測定結果還是有影響的
作者: tj4587_78    時間: 2009-8-21 09:50
本帖最后由 tj4587_78 于 2009-8-21 10:02 編輯

硫酸銨不僅要烘干還要注意它的純度,否則對測定結果是有一定影響的 !!!



我沒用蔗糖,前兩天我用的可溶性沉粉(分析純)做的空白,用0.1 mol/L的鹽酸,只用了一滴.
不知道各位的情況是怎么樣?能否分享一下???
作者: 徒兒    時間: 2009-8-22 13:45
引用自口合口合 發(fā)表于 2009-8-20 19:47的內(nèi)容
消除系統(tǒng)誤差，使測定結果更接近真值
不加試樣做空白測定不是剛好消除系統(tǒng)誤差嗎？加蔗糖做空白測定，本人覺得有可能因蔗糖提取不純而帶有氮，這樣就失去了做空白測定的意義。
作者: 口合口合    時間: 2009-8-24 18:57
[quote]引用自tj4587_78 發(fā)表于 2009-8-21 09:50的內(nèi)容



用0.1 mol/L的鹽酸

[ts]口合口合 于 2009-8-24 18:59 補充以下內(nèi)容[/ts]

用0.1 mol/L的鹽酸？濃度太高了吧，我們測蛋白用的鹽酸標準液一般在0.03mol/L左右，用蔗糖做空白最高也就0.15ml
作者: jiangbeibei    時間: 2009-8-24 22:16
我們做空白不加試樣，0.1m的鹽酸大約0.1或0.08ml，硫酸銨要烘干哦
作者: tj4587_78    時間: 2009-8-25 09:31
硫酸銨不僅要烘干還要注意它的純度,否則對測定結果是有一定影響的 !!!



我沒用蔗糖,前兩天我用的可溶性沉粉(分析純)做的空白,用0.1 mol/L的鹽酸,只用了一滴(0.05ml).
不知道各位的情況是怎么樣?能否分享一下???
作者: 狐貍草    時間: 2009-8-25 11:19
13# jiangbeibei
  怪不得我每次硫酸銨空白結果不一樣呢 學習了
作者: 徒兒    時間: 2009-9-4 13:37
本帖最后由 徒兒 于 2009-9-5 18:41 編輯

今天在測定了幾個試樣的蛋白后，連續(xù)分別用蔗糖（A、B）和不加試樣（C、D）各做兩個空白測定，順序是：C、A、D、B，分別耗鹽酸0.34ml、0.19ml、0.00ml、0.04ml，感覺差異較大，特別是第一個不加試樣的空白值，不知是否是由于在測定蛋白后的氨殘留造成的？平時大家是在測蛋白后還是在測蛋白前做空白？每配一次標準溶液只做一次空白測定行不？
作者: liuhehyy    時間: 2009-9-5 18:13
135度烘45min，把水分烘了再冷卻就行
作者: 徒兒    時間: 2009-9-16 15:12
請問樓上105度烘1小時，行不？



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