畜牧人

標(biāo)題: 什么品種的豬肉味道好？ [打印本頁(yè)]

作者: caofeng 時(shí)間: 2006-5-25 11:01
標(biāo)題: 什么品種的豬肉味道好？
在很多人的印象里可能豬肉都一個(gè)味，可我昨天買了一塊豬肉做菜吃了感覺(jué)特別香，肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，在炒的時(shí)候就聞到很濃的香味。好象又回到了童年時(shí)候吃肉的那種感覺(jué)。
于是我想到了我們這里的農(nóng)民種的西瓜，以前是瓜大就值錢，瓜小即是很甜也賣不了好價(jià)錢
現(xiàn)在不同了，來(lái)買瓜的不看你瓜有多大，先看品種，在切開(kāi)品嘗，瓜甜就能賣好價(jià)錢。
現(xiàn)在人們吃東西都注重口味，饑不擇食的時(shí)代己經(jīng)過(guò)去了。豬也能不能象西瓜那樣，以質(zhì)論價(jià)，味道好的豬就能賣個(gè)好價(jià)。早就聽(tīng)說(shuō)有養(yǎng)野豬的有養(yǎng)小香豬的，但不知道味道如何。請(qǐng)教大家我們傳統(tǒng)的地方品種，和引進(jìn)的品種及什么雜交豬，什么樣的豬肉好吃？

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-25 13:49
標(biāo)題: re:三元豬也可以做到豬肉香。目前只有一部分人...
三元豬也可以做到豬肉香。目前只有一部分人能吃出來(lái)，還有人吃不出來(lái)香，還需進(jìn)一步驗(yàn)證。

作者: cys2005 時(shí)間: 2006-5-25 14:00
標(biāo)題: re:土雜豬啊
土雜豬啊

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-25 14:16
標(biāo)題: re:所謂的洋三元也可以。也可能人的口味不同，...
所謂的洋三元也可以。也可能人的口味不同，我和一部分了解過(guò)的人感覺(jué)，吃那些所說(shuō)的純笨豬肉，也沒(méi)感覺(jué)香，而另一些人就是吃純笨豬肉香。本月上旬，一頭90多斤的豬有些喘，由于驚嚇?biāo)懒耍迕穹殖粤?，大伙都說(shuō)肉香。按以前的習(xí)慣，肉應(yīng)該是腥的。

作者: 畜牧人 時(shí)間: 2006-5-25 15:36
標(biāo)題: re:把你的三雜豬養(yǎng)到300斤體重時(shí)殺?？纯词?..
把你的三雜豬養(yǎng)到300斤體重時(shí)殺?？纯词鞘裁礃印?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 流氓兔 時(shí)間: 2006-5-25 15:58
標(biāo)題: re:其實(shí)野豬肉并不怎么好吃我就不怎么喜歡吃...
其實(shí)野豬肉并不怎么好吃我就不怎么喜歡吃只是少大家覺(jué)得好吃罷了
我覺(jué)得還是生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的豬肉好吃

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-25 16:43
標(biāo)題: re:我對(duì)野豬肉也感覺(jué)不好吃。豬養(yǎng)到300斤，...
我對(duì)野豬肉也感覺(jué)不好吃。豬養(yǎng)到300斤，想賠錢？160斤就好吃，何必到300斤？生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，牙口得好。

作者: 流氓兔 時(shí)間: 2006-5-25 16:54
標(biāo)題: re:呵呵那樣的香嗎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò) “笨”養(yǎng)的...
呵呵那樣的香嗎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò) “笨”養(yǎng)的豬好吃嗎但是不可能大批的養(yǎng)殖的

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-25 17:10
標(biāo)題: re:有機(jī)會(huì)對(duì)比一下！我了解過(guò)一些人，認(rèn)為我們...
有機(jī)會(huì)對(duì)比一下！我了解過(guò)一些人，認(rèn)為我們養(yǎng)的豬肉比笨養(yǎng)的好吃。這需要進(jìn)一步認(rèn)證。

作者: y12858245 時(shí)間: 2006-5-26 10:28
標(biāo)題: re:主要問(wèn)題這里沒(méi)有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，比如西瓜，就有糖...
主要問(wèn)題這里沒(méi)有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，比如西瓜，就有糖度標(biāo)準(zhǔn)，豬肉味道好不好沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，要不然，這也是養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)方向。

作者: 倉(cāng)海一鼠 時(shí)間: 2006-5-26 11:19
標(biāo)題: re:跟品種沒(méi)多大關(guān)系吧,就如野豬肉圈養(yǎng)的難吃...
跟品種沒(méi)多大關(guān)系吧,就如野豬肉圈養(yǎng)的難吃死了,真正野生的還是好吃.

作者: caofeng 時(shí)間: 2006-5-26 11:47
標(biāo)題: re:今天我去調(diào)查過(guò)了，我前天買的那豬肉的屠夫...
今天我去調(diào)查過(guò)了，我前天買的那豬肉的屠夫是從一個(gè)做豆腐的農(nóng)戶家買的豬。一共八只，是當(dāng)?shù)氐牟耸徍谪i和皮特蘭公豬雜交的，從出生到賣共喂了180天，大的201斤，有兩只最小的一只才90多斤，我那天買的肉就是殺的90斤的兩只豬的肉。還真香，還想買點(diǎn)，可是己經(jīng)沒(méi)了。

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-26 12:49
標(biāo)題: re:有人愛(ài)吃嫩玉米，有人愛(ài)吃老玉米，哪個(gè)好吃...
有人愛(ài)吃嫩玉米，有人愛(ài)吃老玉米，哪個(gè)好吃？雞肉香嗎？有人饞，有人不吃。愛(ài)吃豬肉的人吃了，多數(shù)人說(shuō)香，我認(rèn)為就是香豬肉了，可能想得片面，不知有更好的沒(méi)有?

作者: 郭 時(shí)間: 2006-5-26 12:54
標(biāo)題: re:聽(tīng)說(shuō)測(cè)量肉的品質(zhì)有嫩度一說(shuō)，可我們周圍的...
聽(tīng)說(shuō)測(cè)量肉的品質(zhì)有嫩度一說(shuō)，可我們周圍的人愛(ài)吃老豬肉，說(shuō)那個(gè)香。按哪個(gè)來(lái)嗎？

作者: y12858245 時(shí)間: 2006-5-26 14:52
標(biāo)題: re:那有沒(méi)有香度這個(gè)指標(biāo)可以測(cè)量呢？還有...
那有沒(méi)有香度這個(gè)指標(biāo)可以測(cè)量呢？
還有，是測(cè)生豬肉還是測(cè)熟豬肉呢？大家不要笑，因?yàn)?，我們有些品種的豬肉煮著吃不好吃，腌著吃卻是不錯(cuò)，所以，人家常說(shuō)，最高級(jí)的公司都是賣標(biāo)準(zhǔn)的，這真的是一點(diǎn)不錯(cuò)！

作者: 西門飄雪 時(shí)間: 2006-5-26 14:54
標(biāo)題: re:聽(tīng)說(shuō)用野豬和家豬雜交出來(lái)的品種特別好吃
聽(tīng)說(shuō)用野豬和家豬雜交出來(lái)的品種特別好吃

作者: caofeng 時(shí)間: 2006-5-26 22:47
標(biāo)題: re:還是刀老板知道的多！
還是刀老板知道的多！

作者: kiki 時(shí)間: 2006-5-27 10:21
標(biāo)題: re:個(gè)人認(rèn)為，感覺(jué)還是土雜豬得味道好一點(diǎn)。我...
個(gè)人認(rèn)為，感覺(jué)還是土雜豬得味道好一點(diǎn)。我在杭州吃豬肉都是外三元得，感覺(jué)很腥味，那種肉香很少。自己家都是吃得土雜，味道就好一點(diǎn)，具體也不清楚什么原因。

作者: hu215 時(shí)間: 2006-5-27 10:34
標(biāo)題: re:民間說(shuō)；魚(yú)吃跳.豬吃叫.現(xiàn)在不這樣認(rèn)識(shí)了...
民間說(shuō)；魚(yú)吃跳.豬吃叫.現(xiàn)在不這樣認(rèn)識(shí)了.豬肉的味道跟豬肉的成熟有極大關(guān)系.帶有一點(diǎn)點(diǎn)味道的豬肉好吃.剛宰的豬肉不好吃。

作者: 八戒 時(shí)間: 2006-5-30 09:14
標(biāo)題: re:常規(guī)肉質(zhì)的指標(biāo)有嫩度、系水力、剪切力、肌...
常規(guī)肉質(zhì)的指標(biāo)有嫩度、系水力、剪切力、肌內(nèi)脂肪含量、肌纖維類型、肌苷酸含量、肉色等等。
其實(shí)肉質(zhì)受屠宰、應(yīng)激和儲(chǔ)藏的影響很大，當(dāng)然也受營(yíng)養(yǎng)因素的影響，像飼糧中添加ve,vc,se，肌注氯化鈣等措施都能改善肉質(zhì)。
一般說(shuō)來(lái)本地豬的肉質(zhì)優(yōu)于洋豬，肉質(zhì)更細(xì)嫩，肌內(nèi)脂肪更多，更香。

作者: caofeng 時(shí)間: 2006-5-30 11:23
標(biāo)題: re:聽(tīng)說(shuō)豬在屠宰前用白糖半斤拌水喝了，半小時(shí)...
聽(tīng)說(shuō)豬在屠宰前用白糖半斤拌水喝了，半小時(shí)后再殺，肉味就會(huì)很鮮美不知是不是真的。

作者: 鐘文 時(shí)間: 2006-5-31 16:45
標(biāo)題: re:不喂飼料,喂草的豬肉味道好.
不喂飼料,喂草的豬肉味道好.

作者: 河西 時(shí)間: 2006-6-1 14:41
標(biāo)題: re:本人曾養(yǎng)過(guò)香豬，肉的味道還不錯(cuò)，得到大家...
本人曾養(yǎng)過(guò)香豬，肉的味道還不錯(cuò)，得到大家的認(rèn)可。
后因價(jià)格太低，消路太小，倒閉。
再次聲明。味道不錯(cuò)。

作者: x759430 時(shí)間: 2006-6-1 19:18
標(biāo)題: re:養(yǎng)的久些肉真的香！
養(yǎng)的久些肉真的香！

作者: 郭 時(shí)間: 2006-6-2 11:37
標(biāo)題: re:25斤的豬，養(yǎng)二個(gè)月，體重140斤殺，用...
25斤的豬，養(yǎng)二個(gè)月，體重140斤殺，用配合料，多數(shù)人吃說(shuō)香，肉嫩。做不到的話，學(xué)！

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2006-6-2 17:25
標(biāo)題: re:漢字的妙處，這里可以看到啦！一個(gè)香字，每...
漢字的妙處，這里可以看到啦！一個(gè)香字，每個(gè)說(shuō)話的人記憶中的感覺(jué)，肯定不同的。
盡管妙了，可是很模棱兩可，現(xiàn)在的時(shí)代，需要精確

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