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水質(zhì)是羅非魚(yú)生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境，水質(zhì)不好，輕則引起羅非魚(yú)生長(zhǎng)很慢，餌料系數(shù)上升，重則引起羅非魚(yú)浮頭、吐料，甚至大規(guī)模缺氧、中毒、死魚(yú)。筆者走訪我國(guó)幾個(gè)養(yǎng)殖羅非魚(yú)重鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)各個(gè)地區(qū)由于養(yǎng)殖目的的不同，導(dǎo)致羅非魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格、密度、模式不同，從而使得水質(zhì)調(diào)節(jié)的方法不一樣。筆者現(xiàn)將各個(gè)地區(qū)的養(yǎng)殖情況和水質(zhì)調(diào)節(jié)方法總結(jié)如下：
1.茂名地區(qū)
1.1茂名地區(qū)養(yǎng)殖情況簡(jiǎn)介
茂名地區(qū)是我國(guó)養(yǎng)殖羅非魚(yú)的重要地區(qū)，該地區(qū)羅非魚(yú)主要供應(yīng)食品加工企業(yè)做切魚(yú)片，對(duì)羅非魚(yú)的體形、規(guī)格、藥物殘留要求很嚴(yán)。在該地區(qū)，一般大塘養(yǎng)殖密度為1200—1500尾/畝，放養(yǎng)規(guī)格1兩－3兩魚(yú)種，養(yǎng)殖周期5－8個(gè)月，餌料系數(shù)為1.3－2。在放到大塘之前，一般從水花到魚(yú)種要經(jīng)過(guò)兩次標(biāo)粗。主要混養(yǎng)對(duì)象：鰱、鳙和烏鱧。從養(yǎng)殖模式來(lái)看，有豬魚(yú)共養(yǎng)和精養(yǎng)。
1.2豬魚(yú)共養(yǎng)情況下水質(zhì)調(diào)節(jié)方法
茂名地區(qū)豬魚(yú)共養(yǎng)主要在大水面，如：水庫(kù)和主要養(yǎng)豬的養(yǎng)豬戶。前者可以節(jié)約部分飼料，而后者主要為了處理豬糞，提高綜合效益。其共同特點(diǎn)是：水體比較深，平均3米－5米，豬糞排入池塘而豬尿不排入池塘。此種池塘的污染來(lái)源物主要是豬糞、殘餌以及魚(yú)類代謝物。所以控制豬糞、殘餌和魚(yú)類代謝物的量是這類池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)方法的關(guān)鍵點(diǎn)。
控制豬糞的量的方法：經(jīng)常開(kāi)增氧機(jī)，加快整個(gè)水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)和豬糞發(fā)酵物質(zhì)的釋放；根據(jù)豬糞量的多少，控制飼料投喂，使得有足夠多的羅非魚(yú)消化掉多余的豬糞；采用高蛋白飼料投喂，但投喂量在2％羅非魚(yú)體重以下，加快部分羅非魚(yú)的生長(zhǎng)速度；捕大留小，控制池塘養(yǎng)殖密度，加快水體物質(zhì)循環(huán)和豬糞發(fā)酵物質(zhì)的釋放；防止缺氧，建議在養(yǎng)殖后期經(jīng)常使用明礬、硫酸亞鐵和沸石粉，降低水體COD和水體中有毒物質(zhì)的積累；在南風(fēng)轉(zhuǎn)北風(fēng)時(shí)或突然降大雨或突然降溫時(shí)，水體突然變黑，羅非魚(yú)浮頭不吃料，首先停止投喂，然后全池潑灑硫酸亞鐵和沸石粉，第二天慢慢增加投喂，切忌突然增加投喂，否則容易得腸炎。
控制殘餌量和魚(yú)類代謝物的方法：1.經(jīng)常開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，保證水體氧氣量，提高羅非魚(yú)的攝食量和消化利用率。2.控制投喂量，一方面提高飼料的利用率，另一方面可以讓沒(méi)吃飽的羅非魚(yú)攝食殘餌。3.采用餌料系數(shù)低的飼料，降低殘餌的產(chǎn)生。4.切忌在缺氧浮頭時(shí)進(jìn)行投喂。
1.3 精養(yǎng)情況下水質(zhì)調(diào)節(jié)方法
茂名地區(qū)精養(yǎng)池塘也比較多，規(guī)模一般4—20畝左右，平均水深2—4米。精養(yǎng)池塘水質(zhì)敗壞的主要原因是殘餌和魚(yú)類代謝物的堆積，所以精養(yǎng)池塘水質(zhì)控制的關(guān)鍵點(diǎn)是殘餌量以及魚(yú)類代謝物量，其主要措施如下：
防止缺氧，保持水體氧氣充足，保證羅非魚(yú)飼料的消化利用率；每天投喂兩次，每次間隔時(shí)間5—6小時(shí)，第一次投喂總量的60%，而且須在上午九點(diǎn)之后；如果下午五點(diǎn)之后進(jìn)行投喂，一定要在晚上九點(diǎn)之后打開(kāi)增氧機(jī)增氧；建議使用中等含量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白飼料，既保證生長(zhǎng)速度，又可以保證水質(zhì)良好；定期調(diào)水，建議在養(yǎng)殖后期經(jīng)常使用明礬、硫酸亞鐵和沸石粉，降低水體COD和水體中有毒物質(zhì)的積累；在南風(fēng)轉(zhuǎn)北風(fēng)時(shí)或突然降大雨或突然降溫時(shí)，水體突然變黑，羅非魚(yú)浮頭不吃料，首先停止投喂，然后全池潑灑硫酸亞鐵和沸石粉，第二天慢慢增加投喂，切忌突然增加投喂，否則容易得腸炎。
2．福建漳州地區(qū)
2．1漳州地區(qū)羅非魚(yú)養(yǎng)殖情況
福建漳州地區(qū)也是我國(guó)重要養(yǎng)殖羅非魚(yú)基地，其羅非魚(yú)主要用于加工凍魚(yú)片和內(nèi)銷，對(duì)羅非魚(yú)的體形、規(guī)格、藥物殘留要求不嚴(yán)，由于該地區(qū)地租貴，但羅非魚(yú)品質(zhì)低，價(jià)格低廉，所以該地區(qū)羅非魚(yú)放養(yǎng)密度高，普遍2500—40000尾/畝，平均水深2—4米，對(duì)飼料的飼養(yǎng)效果要求高，而且要求便宜。該地區(qū)放養(yǎng)規(guī)格偏小，一般3—5厘米 ，養(yǎng)殖周期一年，一般只要求養(yǎng)到八兩上市。一般餌料系數(shù)為1.0-1.5 主要混養(yǎng)品種為鰱、鳙、鯉魚(yú)、白鯧、石斑魚(yú)。其中淡水白鯧要求六、七月上市。
2．2漳州地區(qū)羅非魚(yú)養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)方法
漳州地區(qū)由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，養(yǎng)殖密度偏高，故其水質(zhì)調(diào)節(jié)的難點(diǎn)在于養(yǎng)殖后期，水體容易缺氧，主要措施如下：混養(yǎng)白鯧的池塘，在養(yǎng)殖早期采用沉性飼料投喂，投喂量按照羅非魚(yú)體重的4%投喂；在七、八月份，采用優(yōu)質(zhì)蛋白浮性飼料投喂，投喂量為羅非魚(yú)體重的3%；如果水質(zhì)偏肥時(shí)，可以減少投喂甚至停喂5---7天；在養(yǎng)殖后期采用低蛋白飼料進(jìn)行投喂，投喂量為羅非魚(yú)體重的3%；在混養(yǎng)有草魚(yú)的池塘中，應(yīng)先放養(yǎng)大規(guī)格羅非魚(yú)，等羅非魚(yú)吃食正常后，才開(kāi)始放養(yǎng)小規(guī)格草魚(yú)，否則會(huì)出現(xiàn)羅非魚(yú)生長(zhǎng)不良的情況；平時(shí)中午多開(kāi)增氧機(jī)，加快水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)，每天投喂兩次，每次間隔時(shí)間5—6小時(shí)，第一次投喂總量的60%，而且須在上午九點(diǎn)之后；如果下午五點(diǎn)之后進(jìn)行投喂，一定要在晚上九點(diǎn)之后打開(kāi)增氧機(jī)增氧。
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