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標題: 測糖蜜錘度的方法有哪些？ [打印本頁]

作者: yuyahu 時間: 2009-10-22 14:35
標題: 測糖蜜錘度的方法有哪些？
方法一(折射法)
甘蔗糖蜜經稀釋一定倍數后，在折射儀上測其可溶性固體物質，經溫度校正，乘以稀釋倍數可得糖
蜜的折射錘度。
QB/T 2684一2005
4.2.1.1 儀器、設備一
4.2.1.1.1阿貝折射儀卜折射率測量范圍1.300-1.700.分劃板上折射率最小分度值0.001.秸AM
度測量范圍(%)0^95 分劃板上糖量濃度(%)最小分度值0.50
4.2. 1.1.2 溫度計，00C-300C，刻度0.10C o
4.2.1.2 測定步驟
4.2. 甘1.蔗2 . 糖1 蜜樣樣品品處經理充分攪-拌后加蒸餾水進行質量稀釋3-4倍，充分攪拌均勻。
4.2.1.2.2 校正_
用蒸餾水校正儀器，200C 時蒸餾水的折射率為1.33299，若溫度不在200C，可查蒸餾水折射率表，
調節(jié)儀器的示值與該溫度對應的折射率相符即可
4.2.1.2.3測定打開折射儀的棱鏡，滴加適量的樣液于棱鏡上，迅速閉合并鎖緊·待樣液達到棱鏡溫度時，調節(jié)光
源及讀數反射鏡，使視場明亮，轉動棱鏡手輪，使視場中明暗分界線恰在十字線中心，讀取樣液的折射
錘度及測定時的溫度。
4.2.1.2.4計算及熊表示- 甘蔗糖蜜的折射錘度按式(6)計算，數值以%表示，計算結果取到小數點后一位數。
折射錘度(%)一N (B,+ k) ············，·················⋯⋯(6)
式中:
N -
B —
k -
稀釋倍數;
t℃時糖液的折射錘度;
t℃時折射錘度溫度校正數，見表4.
一_ 表 4 折射錘度溫度校正數
4.2. 1.2.5 允許誤差
兩次測定值之差不得超過其平均值的2%0
QB/T 2684一2005
4.2.2 方法二(密度法)
4.2.2.1 儀器、設備
4.2.2.1.1 糖錘度計，刻度0.10 B x。
4.2.2.1.2 溫度計，00C-300C，刻度0.10C.
4.2.2.2 測定步驟
4.2.2.2. 1 樣品處理
甘蔗糖蜜樣品經充分攪拌后加蒸餾水進行質量稀釋約2倍，充分攪拌均勻。
4.2.2.2.2 測定
用少許混勻后的樣液洗滌錘度測定筒內壁后棄去，然后盛滿樣液，靜置，待樣液中氣泡全部浮上液
面后并除去。把樣液沖洗過的糖錘度計徐徐插入筒中(如錘度計內不附溫度計的，則另行插入溫度計)，
放置5 min后讀取樣液的觀測錘度和溫度。
4.2.2.2.3 計算及結果表示
甘蔗糖蜜的密度錘度按式(7)計算，數值以%表示，計算結果取到小數點后一位數。
密度錘度 ( % ) = N (B x+ k) ··· ·· ⋯ .⋯ (7 )
式中 :
N— 稀釋倍數;
Bx — t℃ 時糖液的觀測錘度，單位為’Bx;
k— t' C 時密度錘度溫度校正數，見表5.
表 5 密度錘度溫度校正數
溫度廠℃ 、度校正數/,B一溫度/℃ 錘度校正數/"Bx 一溫度/℃ 錘度校正數/口Bx
10 一一 -0.21 一+031
11 一 18 - 0.14 一25 +0.38
12 -0.56、一-0.07 一+0.47
13 一 20 0.00 一十0.54
14 一 21 + 0.08 28 +0.62
15 一 22 + 0.15 一+0.70
16 一 +0.23 一+ 0.78
注:以樣液溫度為200C，錘度為450Bx時為基準，可應用于錘度400Bx -500Bx的溶液溫度校正
4.2.2.2.4 允許誤差
兩次測定值之差不得超過其平均值的2%.

作者: hemiao626 時間: 2010-1-8 14:27
請問糖蜜的錘度和糖蜜的含糖量有什么聯(lián)系與區(qū)別

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