畜牧人

1.多數(shù)廠家只考慮營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格，而把適口性寄希望于調(diào)味劑上，但卻不知有些原料缺陷是調(diào)味劑不能彌補(bǔ)的。一些含有較高有毒有害成分的原料常伴有苦、澀、辣、麻等不良口味，如果設(shè)計(jì)配方時(shí)不加選擇、處理和限制，調(diào)味劑就會(huì)面臨雙重副作用。

2.在營(yíng)養(yǎng)全面和平衡的前提下使用調(diào)味劑。調(diào)味劑只是刺激動(dòng)物食欲和促進(jìn)采食，并不能有效提高飼料利用率，因此不能因?yàn)槭褂谜{(diào)味劑而降低的飼料的營(yíng)養(yǎng)水平。千萬(wàn)不要試圖用香味劑掩蓋腐敗變質(zhì)和污染霉變的飼料。從氣味來(lái)說(shuō)，香味劑此時(shí)不但不能起掩蓋作用，還會(huì)因香氣組分的揮發(fā)作用放大這些不良?xì)馕逗臀兜?。如油脂酸敗就屬于這一種情況。

3．不要與香味劑有拮抗作用原料進(jìn)行預(yù)混合，如前所述，最好用植物性原料進(jìn)行預(yù)混合，以保護(hù)香味劑在飼料中發(fā)揮其作用。

4．不要僅憑人的感覺(jué)衡量調(diào)味劑。調(diào)味劑是根據(jù)動(dòng)物的嗜好和生理特點(diǎn)以及飼料的配比情況而設(shè)計(jì)的，是為刺激和增進(jìn)動(dòng)物的食欲。因此，決不能憑人的感覺(jué)來(lái)評(píng)價(jià)和選用調(diào)味劑，更不能憑人的嗅覺(jué)和味覺(jué)決定調(diào)味劑的使用量。如果一味迎合某些客戶的感覺(jué)，則可能加大調(diào)味劑的用量，從而造成成本提高。因此使用調(diào)味劑應(yīng)合理使用，有條件的可進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，以確定最佳的使用品種和使用劑量。

5．要根據(jù)動(dòng)物的嗜好確定調(diào)味劑的類型。不同種類的動(dòng)物和生長(zhǎng)階段，對(duì)氣味和味道有不同的嗜好，因此應(yīng)針對(duì)動(dòng)物不同嗜好和生理特點(diǎn)，選用相應(yīng)的調(diào)味劑。如牛、豬嗜好甜味和酸味，仔豬喜歡牛奶、巧克力、檸檬等氣味，生長(zhǎng)肥育豬嗜好草莓、橘香等氣味。

6．注意使用方法和加工工藝的影響。由于多種飼料添加劑可能影響調(diào)味劑的效果，因此調(diào)味劑一般不與其他添加劑一起預(yù)混合。常規(guī)使用多以調(diào)味劑預(yù)粉末狀載體10倍以上稀釋預(yù)混再獨(dú)立投入混合機(jī)預(yù)飼料混合。由于調(diào)味劑揮發(fā)性較強(qiáng)的成分，加工過(guò)程中粉碎、蒸汽高壓和冷卻動(dòng)可能造成調(diào)味劑香氣散失，效果降低。因此保證正常制粒的條件下，盡可能減少想起的散失?，F(xiàn)在一些廠家在飼料經(jīng)振動(dòng)篩落入飼料包裝袋的過(guò)程中加入或直接在封口時(shí)加入，這樣可保持香味劑較好的香氣和減少用量，但調(diào)味劑的均勻性和一致性較差，容易造成不良影響。