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標(biāo)題: L-肉堿與水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng) [打印本頁(yè)]

作者: fishfirst 時(shí)間: 2009-12-31 10:09
標(biāo)題: L-肉堿與水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)
作為功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的L-肉堿在水產(chǎn)動(dòng)物促生長(zhǎng)、降低有毒有害作用、提高繁殖能力等方面的研究越來(lái)越多，但其在促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物免疫力、繁殖發(fā)育等方面的深度和廣度均需進(jìn)一步加強(qiáng)

□文/中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院劉峰中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所趙建民
L-肉堿又名L-肉毒堿、維生素BT，化學(xué)名稱為L(zhǎng)-β-羥基-γ-三甲銨丁酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，由俄羅斯科學(xué)家Krimberg和Gulewitsch在1905年首次從牛肌肉浸膏中提取并分離獲得。L-肉堿通常被認(rèn)為氨基酸及維生素類似物，我國(guó)已于1996年將其列入功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。研究已證實(shí)，L-肉堿是長(zhǎng)鏈脂肪酸穿越線粒體內(nèi)膜的必需載體，在脂肪酸β-氧化和調(diào)節(jié)?；胶膺^(guò)程中發(fā)揮著重要作用。近年來(lái)，隨著對(duì)L-肉堿功能研究的深入，發(fā)現(xiàn)其具有改善水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、提高繁殖性能等多種功能。本文圍繞L-肉堿在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用簡(jiǎn)單介紹如下。
一、L-肉堿的分布與來(lái)源
肉堿存在L-(左旋)肉堿和D-(右旋) 肉堿兩種結(jié)構(gòu)形式，通常認(rèn)為D-肉堿缺乏生物學(xué)活性（Santulli, 1986）。研究發(fā)現(xiàn)，L-肉堿在哺乳動(dòng)物紅肌中含量最為豐富，魚肉、雞肉、奶類物質(zhì)中也有較高含量的肉堿；相對(duì)而言，蔬菜、水果和谷物等植物來(lái)源的食物其肉堿含量很低，通常低于0.5mg/kg（Harpaz S.,2005）。
正常機(jī)體內(nèi)L-肉堿的來(lái)源包括內(nèi)源性合成和食物攝取兩條途徑。在脊椎動(dòng)物體的肝臟、腎臟和大腦等組織中，肉堿是由賴氨酸和蛋氨酸兩種必需氨基酸在維生素C和其它二級(jí)化合物（鐵離子、維生素B6、煙酸）的參與下在體內(nèi)合成的。肉堿在生物體內(nèi)合成的第一個(gè)確信證據(jù)來(lái)源于雞胚胎，分析表明雞胚胎中存在一定含量的肉堿，而雞蛋中卻不存在。此外，某些微生物在自身和培養(yǎng)環(huán)境中都不含有肉堿的前提下，能夠通過(guò)自身合成產(chǎn)生肉堿。L-肉堿的食物來(lái)源主要是通過(guò)動(dòng)物性食物攝取，相比植物蛋白源，肉骨粉類的動(dòng)物性蛋白源含有較高含量的L-肉堿（50-80mg/kg），和魚粉中的含量相當(dāng)（60-120 mg/kg）。實(shí)踐證明，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中添加動(dòng)物蛋白源，可有效降低飼料中L-肉堿的添加量，結(jié)合動(dòng)物蛋白源中的鈣、磷、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)因子，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖具有更加明顯的促進(jìn)作用。
二、L-肉堿的一般功能
L-肉堿具有廣泛的生理活性，其缺乏可導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。在過(guò)去40年內(nèi)，關(guān)于L-肉堿對(duì)陸生脊椎動(dòng)物的作用進(jìn)行了比較廣泛和深入的研究。研究發(fā)現(xiàn)，肉堿的很多功能都直接或間接的與它在脂肪酸氧化過(guò)程中所起到的作用有關(guān)，其作為載體將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體膜外輸送到膜內(nèi)進(jìn)行β-氧化，為細(xì)胞提供能量。此外，L-肉堿還在細(xì)胞代謝中發(fā)揮重要作用，例如血漿細(xì)胞膜脂肪酸結(jié)構(gòu)的調(diào)整、相關(guān)酶的基因表達(dá)調(diào)控都是脂肪酸氧化之外的功能；酯酰L-肉堿由于其抗氧化特性，在緩解心絞痛引起的急性心肌缺血方面具有重要的藥用價(jià)值（Sinatra,1999）。此外，L-肉堿和酯酰L-肉堿都具有提高動(dòng)物免疫力的功能，酯酰L-肉堿在保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受壓力破壞過(guò)程中也發(fā)揮著積極作用（Crayhon,1998）。
三、L-肉堿的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)功能
在肉堿對(duì)陸生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)功能的研究基礎(chǔ)上，國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者相繼在水產(chǎn)動(dòng)物中開(kāi)展了L-肉堿營(yíng)養(yǎng)功能的相關(guān)研究?，F(xiàn)將L-肉堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)功能總結(jié)如下。
1、促生長(zhǎng)和脂肪代謝作用
促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物（以魚類為主要代表）生長(zhǎng)通常是最被重視的功能。在飼料中添加L-肉堿的促生長(zhǎng)作用主要?dú)w因于L-肉堿能夠促進(jìn)脂肪酸氧化，從而增加了能量供給，這一理論早在1970年就由Bilinski等學(xué)者在鮭魚線粒體分離實(shí)驗(yàn)中所提出。其后，很多學(xué)者的研究也都證實(shí)了飼料中添加L-肉堿對(duì)不同魚種生長(zhǎng)的促進(jìn)作用；而有研究發(fā)現(xiàn)，僅有適量的L-肉堿才對(duì)特定魚種的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用（Mohseni,2008;Singh, 2008）。然而也有部分學(xué)者存在不同的研究結(jié)果，Li等發(fā)現(xiàn)雜交鱸飼料中添加L-肉堿雖然促進(jìn)了體脂肪代謝，但對(duì)其生長(zhǎng)并沒(méi)有顯著促進(jìn)作用（Li et al., 2007）。
由于水生動(dòng)物更傾向于利用蛋白質(zhì)供能，而L-肉堿具有促進(jìn)脂肪代謝的功能；因此，可以探索利用L-肉堿促進(jìn)高脂肪含量水產(chǎn)飼料中脂肪的供能作用，從而達(dá)到節(jié)約動(dòng)物蛋白資源的目的。此外，研究已證實(shí)，利用L-肉堿促進(jìn)脂肪代謝的功能，調(diào)控線粒體代謝和特定酶類的活性，可有效降低魚體脂肪含量并改善魚類肌肉結(jié)構(gòu)特征。
2、降低氨和其它有害物質(zhì)毒害作用
伴隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的增加，養(yǎng)殖過(guò)程中的氨中毒已成為較普遍的應(yīng)激問(wèn)題。很多研究已表明，L-肉堿對(duì)魚類急性氨中毒具有顯著的保護(hù)效果。例如，在高氨濃度脅迫下，攝食添加150mg/kg L-肉堿飼料的雜交羅非魚對(duì)氨表現(xiàn)出超常規(guī)的耐受性，并未出現(xiàn)大規(guī)模死亡現(xiàn)象（Schlechtriem, 2004）。
此外，某些有毒有害的藥物、化學(xué)物質(zhì)等異生素都能夠破壞肉堿的代謝。換個(gè)角度來(lái)看，肉堿不僅能夠緩解這些有毒有害物質(zhì)的毒害作用，還可以通過(guò)與細(xì)胞膜脂類物質(zhì)的相互作用來(lái)改變細(xì)胞膜的滲透性，從而起到保護(hù)線粒體的作用。
3、緩解溫度極端變化的不利影響
由于水生動(dòng)物的生存依賴于水環(huán)境，水體的變溫特性決定了溫度變化對(duì)其體內(nèi)生理生活反應(yīng)和代謝過(guò)程具有重要的影響。在低溫狀態(tài)下，魚類經(jīng)常通過(guò)調(diào)整骨骼肌耗氧能力提高其對(duì)極限溫度的適應(yīng)性。在冷適應(yīng)過(guò)程中，魚類能夠通過(guò)增加線粒體體積、提高線粒體酶活性或改善線粒體蛋白的特殊氧化能力來(lái)抵御低溫脅迫。研究已證明，飼料中添加L-肉堿可明顯提高魚類對(duì)極限溫度的適應(yīng)，這可能與L-肉堿通過(guò)線粒體參與脂肪代謝密切相關(guān)。
4、提高繁殖能力
大量實(shí)驗(yàn)結(jié)論證明，L-肉堿作為營(yíng)養(yǎng)性添加劑對(duì)畜禽等陸生脊椎動(dòng)物的繁殖和產(chǎn)奶特性具有促進(jìn)作用。近年來(lái)的研究也發(fā)現(xiàn)，在羅非魚、孔雀魚等魚類飼料中添加適量的L-肉堿能夠顯著增強(qiáng)其繁殖能力，并能夠提高魚卵的質(zhì)量（Jayaprakas,1996， Dzikowski, 2001）。
四、結(jié)語(yǔ)
L-肉堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)功能和作用尚處于初步階段，在很多方面研究還顯不足，無(wú)論是深度和廣度都需要進(jìn)一步加強(qiáng)，例如在促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物免疫力、繁殖發(fā)育以及對(duì)不同生長(zhǎng)階段水產(chǎn)動(dòng)物的影響都有待于深入研究。（參考文獻(xiàn)略）

作者: hl43802960 時(shí)間: 2009-12-31 10:33
好資料多謝分享

作者: wscakr 時(shí)間: 2012-6-8 16:50
這真的是好東西，但是99%的原粉太容易吸潮，非常不利于保存，我公司有50%的預(yù)混劑，很好的解決了吸潮的問(wèn)題，不僅是水產(chǎn)上，在母豬、仔豬料上也有非常重要的作用

作者: springsong 時(shí)間: 2012-11-2 17:26
好資料學(xué)習(xí)中

作者: hlh2006 時(shí)間: 2013-3-27 14:42
好資料，學(xué)習(xí)不少。促生長(zhǎng)和脂肪代謝效果是很多人關(guān)心的，現(xiàn)在類似的東西也很多，比如各種中草藥、VC等等。

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