畜牧人

標(biāo)題: 請問教授：乳源性蛋白具體指的是什么 [打印本頁]

作者: chenxiruosi 時間: 2010-1-26 21:53
標(biāo)題: 請問教授：乳源性蛋白具體指的是什么
按這種分類方式，蛋白質(zhì)還可以分為哪幾種？

作者: songjs2101 時間: 2010-10-18 15:55
本帖最后由 songjs2101 于 2010-10-18 16:07 編輯

乳源性蛋白顧名思義即來自動物乳汁的蛋白源，就是乳蛋白。乳源蛋白除了營養(yǎng)作用外，還具有生物活性作用，這是由于其中存在著生物活性肽的緣故。這些活性作用包括：阿片肽活性、免疫調(diào)節(jié)作用、抗高血壓作用、抗凝血作用、促進(jìn)金屬離子(Ca2+、Fe2+、Zn2+)的吸收以及促進(jìn)DNA的合成等作用。

樓主帖子還提到了一個蛋白之分類問題，蛋白質(zhì)的種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，迄今為止沒有一個理想的分類方法。著眼的測面不同，分類也就各異。
乳源性蛋白應(yīng)該是按來源分類吧，還可以有動物性蛋白、植物性蛋白、單細(xì)胞蛋白之類。

作者: wuxinglong 時間: 2010-10-18 16:46
學(xué)習(xí)了啊,呵呵....

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