畜牧人

標(biāo)題: 血粉概述及加工工藝 [打印本頁(yè)]

作者: yooboo 時(shí)間: 2010-2-23 10:36
標(biāo)題: 血粉概述及加工工藝
　　1.概述

　　血粉（blood meal）是動(dòng)物屠宰后的廢棄血液經(jīng)脫水加工而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。我國(guó)的血粉資源很豐富，每年屠宰的動(dòng)物就有10億多頭，動(dòng)物血液一般占活體重的4%~9%，血液中的固形物約達(dá)20%。一般每頭屠宰豬可產(chǎn)血粉0.4-0.5kg，牛0.8-1kg，羊0.2-0.3kg，以此為系數(shù)測(cè)算，我國(guó)血粉資源最少在20萬(wàn)t以上。可惜的是，我國(guó)對(duì)血粉的利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。除一部分加工成血粉和少量用于工業(yè)外，大部分屠宰血液就地排放，大量的血粉蛋白質(zhì)資源被浪費(fèi)，這主要是由于血粉加工成本很高，設(shè)備不配套，也造成了環(huán)境污染。所以如何有效開(kāi)發(fā)利用血粉蛋白質(zhì)資源是一個(gè)有待解決的問(wèn)題。

　　2．血粉的加工工藝

　　利用全血生產(chǎn)血粉的方法主要有噴霧干燥法、蒸煮法和晾曬法。

　?。?）噴霧干燥法　是比較先進(jìn)的血粉加工方法。先將血液中的蛋白纖維成分除掉，再經(jīng)高壓泵將血漿噴入霧化室，霧化的微粒進(jìn)入干燥塔上部，與熱空氣進(jìn)行熱交換后使之脫水干燥成粉，落至塔底排出。一般進(jìn)塔熱氣溫度為150℃，出塔熱氣溫度為60℃，血漿進(jìn)塔溫度為25℃，血粉出塔溫度為50℃。在脫水過(guò)程中，還可采用流動(dòng)干燥、低溫負(fù)壓干燥、蒸汽干燥等更先進(jìn)脫水工藝。

　　（2）蒸煮法　向動(dòng)物鮮血中加入0.5%～1.5%的生石灰，然后通入蒸汽，邊加熱邊攪拌，結(jié)塊后用壓榨法脫水，使水分含量降到50%以下曬干或60℃熱風(fēng)烘干，粉碎。不加生石灰的血粉極易發(fā)霉或蟲(chóng)蛀，不宜久貯，但加生石灰過(guò)多，蛋白質(zhì)利用率下降。

　　（3）晾曬法　這一方法多用手工進(jìn)行，或用循環(huán)熱在盤(pán)上干燥，加熱可消毒，但蛋白質(zhì)消化率會(huì)降低。

　?。?）發(fā)酵法　有2種，一種是血粉直接接種曲霉發(fā)酵，25～30℃條件下，發(fā)酵約36h。然后干燥、制粉。另一種是用糠麩類(lèi)飼料為吸附物與血粉混合發(fā)酵，這與發(fā)酵血粉本身的質(zhì)量不同，蛋白質(zhì)含量?jī)H為發(fā)酵血粉含量一半。血粉自身經(jīng)發(fā)酵后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化依發(fā)酵工藝而異，但一般的發(fā)酵工藝不能改善血粉品質(zhì)。

　　傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的血粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，新的生產(chǎn)工藝將血粉分為血漿粉和血球粉，極大提高了血粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。新的生產(chǎn)工藝中，將收集的動(dòng)物血液加入抗凝劑后通過(guò)離心的辦法將血漿分為血漿和血球兩個(gè)部分，血漿通過(guò)噴霧干燥工藝制成噴霧干燥血漿蛋白粉。血球通過(guò)高壓噴霧干燥制成噴霧干燥血球粉，由于在高壓噴霧過(guò)程中高壓的作用，血球被破碎，這樣極大提高了血球的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。血漿蛋白粉中由于較好地保存了血液中的抗體，因此用于幼年動(dòng)物飼料，特別是仔豬料時(shí)有很好的防止拉稀的作用。

作者: eliu 時(shí)間: 2010-2-23 10:47
great!
studying!!

作者: tian11aiguo 時(shí)間: 2010-3-1 16:48
血粉的消化率如何呢，尤其是加工以后

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