畜牧人

   (二) 雞

    溫度在18-21℃外, 每上升或下降1℃, 生長雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應(yīng)降低或增加1.6-1.8%。雞對(duì)溫度變化能產(chǎn)生適應(yīng)，一旦適應(yīng)后, 環(huán)境溫度對(duì)采食量的影響程度大大減少。經(jīng)總結(jié)大量文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度從26℃升高到29℃，蛋雞采食量下降較小，溫度繼續(xù)升高到32℃，采食量明顯下降。
    在15-30℃的環(huán)境中, 產(chǎn)蛋雞的采食量（Y）可用下面公式計(jì)算:
      白來航  Y(kJ.ME/天/只)=1606-35.283Ta+1.6469Ta2-0.0362Ta3?
      黃殼蛋系Y(kJ.ME/天/只)=3597-294.47Ta+13.589Ta2-0.21833Ta3

?
    (三) 反芻動(dòng)物

    肉牛  溫度在15-25℃外，低于15℃,采食量增加2-25%; 高于25℃, 采食量降低3-35%。
    奶牛  飼糧為60-65%優(yōu)質(zhì)粗料和35-40%精料時(shí),在-20℃時(shí)的采食量比10-20℃時(shí)高約35%; 在25-27℃時(shí), 采食量開始下降, 在40℃時(shí)的采食量比18-20℃時(shí)低60%。
    小公水牛  在32.6℃時(shí)的采食量比在溫度適中區(qū)時(shí)低15%。
    綿羊  采食量變化與奶牛類似, 即: 在炎熱環(huán)境中采食量下降; 而溫度低于溫度適中區(qū)時(shí), 采食量增加。剪毛后綿羊的干物質(zhì)采食量(DMI)與溫度變化呈線性關(guān)系:
      DMI(g/kg體重0.75) = 111.3 - 0.52 Ta

    二、對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響

    （一）對(duì)養(yǎng)分消化的影響   

    環(huán)境溫度升高，可提高動(dòng)物的消化能力；環(huán)境溫度下降，則降低動(dòng)物的消化能力。低溫對(duì)肉用犢牛的影響大于對(duì)成年肉牛的影響, 對(duì)飼料ADF消化率的影響大于對(duì)總能消化率的影響。在-10～38℃溫度中, 溫度每上升1℃, 牛對(duì)總能和氮的消化率約分別提高0.18和0.1個(gè)百分單位；羊?qū)偰芎偷南始s分別提高0.05和0.12個(gè)百分點(diǎn)。在5-23℃環(huán)境中, 溫度每升高1℃, 生長豬飼料總能及氮消化率分別增加0.15和0.24個(gè)百分點(diǎn)。
    環(huán)境溫度對(duì)養(yǎng)分消化的影響機(jī)理為：溫度影響胃腸道運(yùn)動(dòng)和消化液分泌, 從而影響排空速度和消化過程。此外, 環(huán)境溫度能促使牧草老化, 間接影響反芻動(dòng)物對(duì)牧草的消化。

    （二）對(duì)養(yǎng)分代謝的影響

    冷環(huán)境中,豬、牛、綿羊的尿氮排出量增加，導(dǎo)致表觀代謝能值降低。高溫可降低尿能和糞能損失, 代謝能值增加。實(shí)驗(yàn)表明: 在20℃時(shí), 妊娠母豬進(jìn)食總能的代謝率為77%, 而在12-14℃時(shí)代謝率為74%。由于雞對(duì)氣候適應(yīng)較快, 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)雞飼料代謝能值影響尚有爭論。有人發(fā)現(xiàn): 在高溫條件下, 動(dòng)物對(duì)磷和鉀吸收減少, 而尿中鉀排出增加。
    冷熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物需提高代謝率來調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱，動(dòng)物總產(chǎn)熱提高。

   （三）對(duì)養(yǎng)分利用率的影響
    溫?zé)岘h(huán)境通過影響動(dòng)物采食、消化、代謝及產(chǎn)熱來改變養(yǎng)分用于機(jī)體維持和生產(chǎn)的分配比例，影響飼料能量的利用效率。在溫度適中區(qū), 飼料能量用于機(jī)體維持的比例最少, 用于生產(chǎn)的能量最多, 能量效率最高。在冷應(yīng)激區(qū), 飼料能量用于機(jī)體維持的比例增加, 用于產(chǎn)品合成的比例減少, 最終導(dǎo)致能量利用效率降低。在熱應(yīng)激區(qū)時(shí), 維持能量需要減少，用于生產(chǎn)部分的能量因代謝增強(qiáng)而減少, 但能量利用率降低不太明顯。表15-1列出豬在不同溫?zé)岘h(huán)境的生長速度和能量效率。圖15-4表明動(dòng)物在不同溫?zé)岘h(huán)境時(shí)的產(chǎn)品能量沉積模式。

    由圖15-4所示，溫度略低于適中區(qū)時(shí)可以提高生長豬的能量利用率。因?yàn)? 低溫可提高動(dòng)物采食量而食入更多的能量，增加產(chǎn)品合成的能量。有資料表明，在熱應(yīng)激區(qū), 飼料能量用于產(chǎn)蛋和產(chǎn)奶的能量效率提高。主要原因是由于采食量下降，動(dòng)物動(dòng)用體貯進(jìn)行產(chǎn)奶或產(chǎn)蛋, 而計(jì)算能量效率時(shí)認(rèn)為這部分能量來源于飼料；此外,體脂用于產(chǎn)蛋的能量利用率也高于飼料能用于產(chǎn)蛋的效率。

    三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響

    （一）能量

     冷應(yīng)激和熱應(yīng)激均提高動(dòng)物的能量需要量。因此，應(yīng)根據(jù)動(dòng)物采食量的變化，調(diào)節(jié)飼糧能量濃度。冷應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物采食量提高，能量濃度可略有提高。熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物采食量下降，應(yīng)提高飼糧能量濃度，此時(shí)添加脂肪既可提高能量濃度，又可減少體增熱，有利于防止動(dòng)物生產(chǎn)性能下降。
    豬  在溫?zé)岘h(huán)境中,可根據(jù)熱散失量、生產(chǎn)水平及采食量估計(jì)能量需要量。環(huán)境溫度在溫度適中區(qū)以下每下降1℃, 20 kg、20～60kg和 60～100kg的生長肥育豬每天分別需增加14、27和38g 飼料(12kJ.ME/g)以補(bǔ)償熱散失。環(huán)境溫度在低于18～20℃時(shí), 每下降1℃, 母豬維持能量需要增加4%。
    ARC(1981)建議先用下述公式計(jì)算豬在冷應(yīng)激區(qū)的額外產(chǎn)熱(EH)，再根據(jù)飼料能量利用率及飼料有效能值，便可計(jì)算每天多需要的飼料量。
EH ( kJ/天 ) = ( 1.31 W + 95 )( LCT – Ta ) 式中：W為豬體重(kg), Ta為環(huán)境溫度。
    雞  生長雞或產(chǎn)蛋雞處在18～21℃環(huán)境溫度以外時(shí), 溫度每上升或下降1℃采食量降低或增加1.6-1.8%。產(chǎn)蛋雞能量需要可按下式計(jì)算:
        ME(kJ/天/只)=544W0.75(1.015)△t+23△W+8.66EE
     式中：W為體重(kg), △W為每天生長增重或失重(g), EE為蛋重(g), △t 是25 ℃環(huán)境溫度的差值(℃)。
NRC(1994)推薦用下述公式計(jì)算：
   ME ( kJ/只/天 ) = W0.75 (724 - 8.2Ta) + 23△W + 8.66 EE
牛  肉牛的維持凈能(NEm)需要可用按下式計(jì)算：
      NEm ( MJ/天 ) = aW0.75
    式中：a 在溫度適中區(qū)為0.3222；當(dāng)環(huán)境溫度高于上限臨界溫度時(shí), 每增加或減少1℃, a相應(yīng)地減少或增加0.00293, 或者維持代謝能減去或增加0.91%。
在寒冷的冬季，青年母牛的能量總需要增加30%。產(chǎn)奶母牛能量需要可按照NRC(1981)進(jìn)行估計(jì), 見表15-2。
    綿羊  當(dāng)環(huán)境溫度低于下限臨界溫度時(shí)， 綿羊需要的維持代謝能(MEm)可按下式估計(jì):                                       
                                        △T
         MEm ( kJ/天 ) = 534.7 W0.75 + b
                                         I
    式中：△T是有效環(huán)境溫度與下限臨界溫度的差值; I是總隔熱系數(shù)(℃/kJ.m2.天); b是動(dòng)物表面積(m2)。當(dāng)溫度高于上限臨界溫度時(shí), 應(yīng)改變飼糧粗精比例來調(diào)節(jié)能量濃度, 保證綿羊食入足夠能量。

                                               表15-2  溫度對(duì)奶牛能量需要、干物質(zhì)采食和產(chǎn)奶量的影響

  適用于體重600kg，每天產(chǎn)奶27kg，含乳脂3.7％的奶牛。
      引自余振華譯（1988），p.85

    （二）蛋白質(zhì)和氨基酸

    研究表明，溫?zé)岘h(huán)境不影響動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、賴氨酸及蛋氨酸的需要量, 也不影響賴氨酸和蛋氨酸的利用率。但應(yīng)根據(jù)采食量變化調(diào)整飼糧中蛋白質(zhì)、氨基酸的濃度。
    冷應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物采食量提高，飼糧蛋白質(zhì)水平可以不變。據(jù)報(bào)道，在平均氣溫7-9℃，飼糧能量濃度為14.23 MJ DE/Kg時(shí)，18-35、 35-60 和60-90kg豬適宜能蛋比分別為94.85、101.63和109.41MJ/g，飼糧粗蛋白質(zhì)分別為15、14和13%。
    熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物采食量下降，若提高飼糧蛋白質(zhì)水平, 會(huì)增加熱增耗，加重?zé)釕?yīng)激。因此，應(yīng)通過平衡飼糧氨基酸，按可消化氨基酸需要配制飼糧來降低粗蛋白質(zhì)水平，保證氨基酸攝入足夠，動(dòng)物生產(chǎn)性能就不會(huì)下降。 據(jù)報(bào)道，在平均氣溫31℃條件下，15-30、 30-60 和60-90kg豬飼糧適宜能量濃度分別為14.44、14.56和15.40MJ/kg，適宜能蛋比為80.17、90.96和107.74MJ/g，豬的平均日增重分別達(dá)571、603和740g。

     （三）礦物質(zhì)

     冷熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)代謝加強(qiáng)、某些礦物元素排泄增加，從而增加礦物質(zhì)需要量。如熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)鉀、鈉排出量增加, 而鉀的吸收減少, 因此飼糧中要相應(yīng)地提高鉀、鈉水平。適當(dāng)提高飼糧鈣能提高動(dòng)物的耐熱力。添加碳酸氫鈉可緩減熱應(yīng)激的不良影響。

    （四）維生素   

    冷熱應(yīng)激均提高代謝率，并影響消化道中微生物對(duì)某些維生素的合成，因而增加維生素需要量。據(jù)報(bào)道: 生長小雞在32.5℃環(huán)境中需要的硫胺素大約是21℃時(shí)需要的兩倍; 小雞對(duì)吡哆醇、尼克酸、葉酸和膽堿的需要不受溫度的影響。熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)的維生素C合成量不能滿足需要，飼糧添加維生素C, 可緩減熱應(yīng)激。

    （五）水  
    溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物的需水量影響很大。冷應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物飲水量下降。熱應(yīng)激時(shí),動(dòng)物飲水量急劇增加，因?yàn)閯?dòng)物出汗和熱喘息使體內(nèi)水分大量散失, 同時(shí)，水槽、飼料中水蒸發(fā)加快，飼料來源水減少。相同溫度下，動(dòng)物需水量受空氣濕度影響很大, 一般而言, 濕度高, 需水量減少。