畜牧人

標題: 河南畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力研究 [打印本頁]

作者: love51 時間: 2010-4-19 12:48
標題: 河南畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力研究
河南既是糧食生產大省也是畜牧業(yè)生產大省。近年來，河南省其主要畜牧業(yè)生產指標均居全國前列。畜牧業(yè)生產一直保持著較快的發(fā)展速度。然而畜牧業(yè)的發(fā)展并非是無限制的，它受到物產資源、人力資源、以及市場需求等多種因素的制約。那么，在確保糧食安全的前提下，河南省畜牧業(yè)是否存在進一步發(fā)展的潛力，以及如何促進這種潛力變?yōu)楝F(xiàn)實生產力是一個值得研究的課題。

　　一、河南畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　改革開放特別是近年來，河南畜牧業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，產業(yè)化程度顯著提高，畜產品加工業(yè)快速發(fā)展，基地建設成效明顯，畜禽飼養(yǎng)量和畜產品產量大幅增長，產品質量顯著提高，市場份額不斷擴大。畜牧業(yè)已成為全省農業(yè)和農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)、農民增收的重要途徑和國民經(jīng)濟新的增長點。同時，也為河南畜牧業(yè)的進一步發(fā)展奠定了良好的產業(yè)基礎。

　?。ㄒ唬┲饕螽a品產量、畜禽飼養(yǎng)量和牧業(yè)產值持續(xù)增長，畜牧業(yè)綜合生產能力不斷提高

　　從畜產品產量上來看，自1980年以來，河南肉類總產量的年平均增長速度為10.6%。1980年，河南肉類總產量為55萬噸，1988年首次超過100萬噸，達到103.75萬噸。進入 90年代，河南畜牧業(yè)發(fā)展速度加快，在1993年達到203.50萬噸以后，緊接著在1995年和1996年分別邁過300萬噸和400萬噸的大關，達到333.00萬噸和425.00萬噸。此后速度稍有放緩，經(jīng)過4年的發(fā)展于2000年邁過500萬噸的大關，達517.00萬噸。截至到2005年末，河南肉類總產量達689.00萬噸，比1980年增加11.5倍。禽蛋產量自1980年以來年平均增長速度為13.5%，到2005年，河南禽蛋產量由1980年的15.86萬噸增加到 375.30萬噸，增長了22.7倍。奶類發(fā)展速度更快，1980-2005年間的平均增長速度為16.9%，2005年河南奶類產量達108.50萬噸，比1980年增長了48.3倍。

　　從畜禽飼養(yǎng)量來看，2005年河南大牲畜年末存欄為1508.80萬頭，比1980年增長1.8倍。其中：牛年末存欄為1447.00萬頭，豬年末存欄為4439.00萬頭，羊年末存欄為3988.00萬頭，分別比1980年增長3.3倍、2.0倍和2.5倍。家禽1990年年底存欄為19849.90萬只，2005年增加到61958.00萬只，15年增長了2.1倍，年均增速為7.9%。

　　從牧業(yè)產值上來看，河南畜牧業(yè)產值自1980年以來一直保持著較高的增長速度，1980-2005年，按不變價格計算，河南畜牧業(yè)增加值年均增長速度為10.2%，遠遠高于農業(yè)增加值7.0%的增長速度。

　　從人均占有量來看，河南人均畜產品的占有量也呈現(xiàn)持續(xù)不斷增長的態(tài)勢。1980年全省人均豬牛羊肉占有量為7.3公斤，2005年達到人均61.0公斤，增長了7.4倍；人均禽蛋產量1980年為2.2公斤，2005年達到39.0公斤，增長了17.7倍；人均牛奶產量由1990年的0.3公斤增加到10.7公斤，15年間增長了34.7倍，年均增長26.9%。

　　從河南畜牧業(yè)發(fā)展在全國的位次上來看，主要畜牧業(yè)生產指標均居全國前列。2005年，河南牧業(yè)增加值、大牲畜年底存欄、牛年底存欄、牛出欄、牛肉產量和山羊年底存欄持續(xù)保持全國第一位；肉類總產量、豬肉產量、豬存欄均居全國第二位；羊肉產量、羊年底存欄、蛋類產量、生豬出欄居全國第三位。

　?。ǘ┥a結構不斷優(yōu)化，生產水平不斷提高

　　經(jīng)過改革開放后二十多年的發(fā)展，河南畜牧業(yè)生產結構在不斷調整中得到優(yōu)化，呈現(xiàn)出豬、牛、羊、禽協(xié)調發(fā)展，優(yōu)勢品種不斷強化的格局，充分發(fā)揮了河南畜牧業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。在產業(yè)結構上，在生豬穩(wěn)定發(fā)展的基礎上，以牛羊為主的草食牲畜發(fā)展較快，奶業(yè)發(fā)展勢頭強勁。隨著城鄉(xiāng)居民整體生活水平的提高和消費觀念、消費結構的變化，牛羊肉越來越受到人們的青睞，社會需求旺盛，拉動牛羊生產。2005年，全省牛羊肉產量分別達102.75和47.38萬噸，牛羊肉占肉類總產量比重已提高到21.8%。由于各地加大了對奶業(yè)生產的扶持力度，特別是黃河灘區(qū)綠色奶業(yè)示范帶建設全面啟動，加快了奶業(yè)發(fā)展的步伐，尤其是進入2000年以來，河南牛奶產量以年均45.2%的速度快速發(fā)展。

　　在品種結構上，堅持引進與培育并重，創(chuàng)新與普及相結合，加大優(yōu)良畜禽品種的引進和自我培養(yǎng)開發(fā)力度，全省畜禽優(yōu)良品種不斷增加， 2005年，河南優(yōu)良畜禽品種達56個，安全、衛(wèi)生、優(yōu)質畜產品比重不斷增加，優(yōu)質畜產品比重已提高到60%以上。各種畜產品出欄率也不斷提高，2005年，全省豬、牛、羊出欄率分別達到134%、48%和109%，分別比2000年提高了16個、5個和5個百分點。存欄蛋雞只均產蛋量也由2000年的6.5公斤增加到2005年的9.5公斤。

　　（三）規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，區(qū)域化布局日趨形成

　　2005年，全省各類規(guī)模養(yǎng)殖場達到39650個，養(yǎng)殖小區(qū)達到3295個，生豬、蛋雞、肉雞、奶牛規(guī)模飼養(yǎng)比重分別達到49%、64%、94%、69%，均比2000年提高14個百分點。畜牧業(yè)生產大市如鶴壁市肉雞的100%、肉豬的75%、蛋雞的65%均已實現(xiàn)規(guī)?；?、工廠化生產，初步實現(xiàn)了由分散養(yǎng)殖向規(guī)?；?、區(qū)域化方向的轉變。全省已初步形成了以黃河灘區(qū)為主的黃河灘區(qū)綠色奶業(yè)示范帶，以商丘、周口、南陽、駐馬店、平頂山為主的中原肉牛、肉羊產業(yè)帶，以許昌、漯河、駐馬店等為主的京廣鐵路沿線生豬產業(yè)帶，以新鄉(xiāng)、安陽、鶴壁為主的豫北蛋肉雞產業(yè)帶和以信陽為主的豫南水禽產業(yè)帶。截止到2005年底，“一帶一片”區(qū)域內存欄奶牛約21萬頭，占全省奶牛存欄總量的70%；奶牛養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展到201個.轉載自中國獸藥114網(wǎng)，占全省奶牛養(yǎng)殖小區(qū)總量232個的86.6%。同時，交通沿線瘦肉型豬產業(yè)帶開發(fā)水平不斷提高，區(qū)域內生豬規(guī)模養(yǎng)殖場達到4982個，養(yǎng)殖小區(qū)達到164個。區(qū)域內30個縣生豬存欄出欄分別達到1691萬頭、2266萬頭，分別占全省總量的36%和41%，成為生豬生產、外調和畜產品加工企業(yè)的優(yōu)質貨源基地。中原肉牛肉羊產業(yè)帶穩(wěn)步推進，區(qū)域內的牛羊肉產量分別達到54萬噸、25萬噸，分別占全省牛羊肉總產量的54%和56%；豫北肉雞和豫南水禽生產加工基地規(guī)模迅速擴大，大用、永達利用“反租承包”形式已建成年出欄30萬只以上的商品肉雞場210個；信陽華英投資建設的養(yǎng)殖小區(qū)已經(jīng)達到24個，年出欄30萬只的肉鴨出口場已經(jīng)達到16個，區(qū)域內12個縣的肉雞飼養(yǎng)量和10個縣的水禽飼養(yǎng)量分別占全省總量的27%和44%。

　?。ㄋ模┬螽a品加工能力不斷增強，畜牧業(yè)組織化程度不斷提高

　　2005年底，全省各類畜產品加工企業(yè)已達到354家，肉、蛋、奶年加工能力分別達到390萬噸、1.86萬噸、145萬噸分別占全省肉蛋奶產量的56.6%、0.5%和133.6%。優(yōu)質畜產品生產加工基地建設也取得明顯成效，漯河雙匯、匯通，信陽華英，鄭州花花牛，鶴壁大用、永達，周口邦杰，長葛眾品，商丘科迪等30家龍頭企業(yè)的生產經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，同時在基地建設、品牌培育、機制創(chuàng)新、市場開發(fā)、帶動農戶等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。全省各類畜牧合作經(jīng)濟組織發(fā)展到1650個，參與農戶30多萬戶，提高了畜牧業(yè)組織化程度。畜牧業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)400多家，其中國家級龍頭企業(yè)11家，省級龍頭企業(yè)38家。

　　（五）畜產品市場份額不斷擴大，市場競爭力顯著增強

　　河南省畜禽及畜禽產品以良好的品質和信譽不斷開拓銷售市場，擴大品牌輻射力，畜禽產品的市場競爭能力進一步增強。全省畜產品品牌已達2000多個，“雙匯”、“華英”等已成為國內外知名品牌?！半p匯”火腿腸、冷鮮肉進入全國各大中城市超市；“正良牌”、“諸美牌”、“正龍牌”生豬以瘦肉率高、品質好享譽國內外；“正陽生豬”作為河南的知名品牌已在香港、澳門、上海、廣州、深圳、武漢等大中城市占有絕對優(yōu)勢，并獲得武漢市頒發(fā)的市場準入證；“華英”禽類產品出口日、韓等國及歐洲市場。

　　二、河南畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?

　　（一）飼料供應潛力分析

　　河南畜牧業(yè)發(fā)展飼料主要來源于糧食、麩皮、糧油副產品加工、秸稈以及飼用草。因而分析發(fā)展畜牧業(yè)所需飼料的供應能力，應首先從分析糧食的供應能力著手，然后在分析糧食各種用途的基礎上定量分析糧食、麩皮、糧油副產品加工以及秸稈能夠提供多少畜牧業(yè)養(yǎng)殖所需飼料，然后加上飼用草的發(fā)展規(guī)模，大體上可以測算出河南畜牧業(yè)發(fā)展飼料的供應能力，也即從飼料供應方面測算出河南畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?

　　1.糧食供應能力分析

　　隨著農業(yè)綜合生產能力的不斷提高，河南省糧食生產能力已基本穩(wěn)定在4000萬噸以上。為了準確測量河南糧食的供應能力，我們采用計量經(jīng)濟模型來預測糧食畝產水平，結合糧食播種面積歷史變化狀況以及將來可能發(fā)生的變化預測糧食播種面積，從而預測河南糧食綜合生產能力的變化。

　　近幾年來，河南糧食畝產水平除了個別年份因自然災害而下降外，盡管增長速度逐漸放緩，但仍處于持續(xù)增長的狀態(tài)，（如圖表1）。同時，從目前農業(yè)科學技術的發(fā)展狀況來看，較長一段時間內河南糧食畝產水平也不會有較大幅度的變化。利用1978-2004年河南糧食畝產水平的時間序列數(shù)據(jù)，我們以糧食畝產水平為因變量，時間為自變量（假定1978，1979，…，2004，…依次為0，1，…，26…），建立模型如下：

　　y = 153.07+6.50*T

　　該模型調整后的R值為0.90，說明整體模擬效果較好，所建模型的自變量能夠解釋因變量變化的90%。常數(shù)項和自變量T的t檢驗值分別為153.07和6.50，說明各個自變量在1%的顯著水平上通過檢驗。DW=1.72大于在1%的顯著水平上的臨界值上限1.23，同時小于2，說明該模型不存在序列相關。據(jù)此，我們可以認為該模型能夠較好的模擬河南糧食畝產水平的變化趨勢。

　　自1978年以來，河南糧食播種面積盡管由于政策驅動以及糧食比較經(jīng)濟效益的變化而呈現(xiàn)年際間的波動不定，但是從總體上來看，仍然呈現(xiàn)略減趨勢，糧食播種面積在1986年達到最高為14058萬畝，最低在1992年為13207萬畝，1978-2004年平均每年糧食播種面積為13546萬畝，變化幅度基本穩(wěn)定在-2.5%和3.8%之間，也就說，與年均糧食播種面積比較而言，增張幅度最大3.8%，減少幅度最大2.5%（見圖表2）。因為糧食供給的大幅度變化容易造成糧食供求的嚴重失衡，從而影響國家糧食安全或者農民收入的增長，迫使國家采取控制糧食生產的措施，同時隨著國家宏觀調控手段的日益成熟，國家保證糧食生產處于一個穩(wěn)定狀態(tài)的能力也越來越強。而且，隨著未來一段時期內工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展.轉載自中國獸藥114網(wǎng)，建設用地也將會大幅增加，即使根據(jù)國家政策規(guī)定要求，實現(xiàn)耕地的占補平衡，由于總耕地面積的減少也將會直接制約糧食播種面積的增加。另外，農業(yè)結構的優(yōu)化調整，也必將由于糧食較低的比較效益，而以糧食播種面積的調減為代價。因而，可以預測，到2020年，河南糧食播種面積將穩(wěn)定略少于目前的基本水平。結合以上分析，我們預測2010年和2020年河南省糧食播種面積分別為13700萬畝和 13400萬畝。結合利用前面模型預測的糧食畝產水平，從而得出2010和2020年糧食產量分別為4947和5709萬噸。

　　2.糧食需求分析

　　從糧食需求方面來看，糧食主要用途在于居民消費、工業(yè)原料、儲備、種子和提供畜牧業(yè)生產所需飼料等幾個方面。根據(jù)《河南糧食產需平衡及結構調整方向研究》的研究結果，同時根據(jù)最新的研究成果進行適當調整，得到河南在未來一段時間內的糧食需求量如表1。據(jù)此，得到2010和2020年用于畜牧業(yè)生產的糧食為2227和2914萬噸。

表1：河南省糧食需求預測（萬噸）

2010 2020
居民口糧 1897 1873
工業(yè)用糧 360 438
種子用糧 202 204
儲備糧 146 165
其他用糧 115 115
合計 2720 2795

　　3.飼料承載量測算

　　飼料承載量測算，主要是測算能夠用于轉化飼料的糧食和糧油副產品、秸稈加工轉化后能夠支持的畜產品產量。因而，飼料承載量的計算包括三個方面的內容：一直接用于畜牧業(yè)生產的原糧；二是糧油副產品和秸稈轉化為等量飼料糧的數(shù)量；三是單位畜產品所需飼料數(shù)量。

　?。?）飼料總量測算

　　從河南糧食結構分析中，我們可以看到，小麥、玉米、稻谷、大豆和紅薯基本上占到了糧食總產量的98%以上，因而，為了簡化計算，主要計算這四種作物可以轉化的飼料總量。

　?、僭Z轉化飼料。從前面糧食的供需狀況分析中，我們可以得到能夠直接用于畜牧業(yè)的糧食總量在2010和2020分別為2227和2914萬噸。

　?、诩Z油加工副產品轉化飼料。糧油加工副產品主要是指小麥加工為面粉后分離出的麥麩、大豆榨油后的豆粕等副產品。居民消費用糧主要是小麥，按照居民消費用糧中90%是小麥以及一斤小麥轉化面粉0.8斤，即一斤小麥可產麥麩0.2斤計算，2010年和2020年可產麥麩341.46和337.14萬噸。

　　絕大多數(shù)大豆出油率保持在18%-22%左右，有些地區(qū)出油率甚至保持在23%-25%的水平，國產大豆的出油率一般在18%-21%之間，進口大豆出油率都在21%以上。平均按照20%的出油率，則一斤大豆可產豆粕0.8斤。近幾年河南大豆產量占糧食總產量的比重處于不斷減少的趨勢中，而且自1996年以來都在3%以下的比例。按照2.5%的比重來測算2010和2020年的大豆產量應分別為123.68和142.73萬噸。從而，可以得到2010和2020的豆粕產量為98.94和114.18萬噸。

　?、圩魑锝斩掁D化飼料。作物秸稈主要是指作物秸稈經(jīng)過加工轉化可以用作飼料的秸稈，主要是麥秸、玉米秸、稻谷殼、豆秸、花生秧和紅薯秧等。已有研究結論表明，糧食作物中稻谷、小麥、玉米、豆類、薯類和其他秸稈和作物產量比分別是1.5、1.0、2.0、1.0、1.0和1.0。用河南2004年各種糧食產量進行加權，得河南糧食作物秸稈和糧食作物產量的綜合比是1.2，油料作物和秸稈的綜合比為2.0。據(jù)此， 2010和2020年秸稈總量分別為7036.40萬噸和8050.80萬噸。

　　目前國內已開發(fā)出秸稈青貯、微貯、氨化、鹽化、堿化等飼料轉化技術。假設每年有30%的秸稈用于轉化飼料，按照秸稈和飼料糧的轉化比4.5∶1進行測算，可以在2010和2020年得到相當于469.09萬噸和536.72萬噸的飼料糧。

　　由此得出2010和2020年飼料資源的預測值分別為3136.49和3902.04萬噸。

　?。?）飼料的畜產品承載量測算

　　飼料能夠生產畜產品的數(shù)量因品種不同而存在差異。根據(jù)已有研究結果，食糧畜禽（主要是豬禽）的肉料比是1∶3.5，即生產1公斤食糧畜禽需消耗3.5公斤飼料。非食糧畜禽（牛羊）的肉料比為1∶1.2，用食糧畜禽和非食糧畜禽產量比重進行加權得出肉料綜合比為1∶2.5；蛋料比按照1：2.8計算；奶料比按照1∶0.3進行計算。2005年肉蛋奶在河南畜產品中所占份額分別為58.7%、32.0%和9.3%。按照目前河南肉蛋奶生產發(fā)展速度中，奶類產品快速發(fā)展，肉蛋平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢，參照全國肉蛋奶結構變化發(fā)展趨勢，預計河南肉蛋奶的份額以及根據(jù)各個時期比例進行加權得到肉蛋奶單位產量和飼料比如表2。根據(jù)飼料資源總產量，可以得出在2010和2020年河南通過各種途徑轉化的飼料生產的肉蛋奶產量如表3。

表2：河南肉蛋奶份額及肉蛋奶單位產量和飼料比

肉蛋奶肉蛋奶單位產量和飼料比
2010 57% 30% 13% 2.1
2020 54% 25% 21% 2.0

表3：肉蛋奶產量預測（萬噸）

肉蛋奶
2010 851.33 448.07 194
2020 1053.55 487.76 410

　?。ǘ﹦趧恿Y源供應潛力分析

　　從勞動力資源供應來看，河南有豐富的剩余勞動力，是全國人口第一大省和勞務輸出大省。一方面，河南有大量剩余勞動力需要向外轉移。按目前河南省農業(yè)生產力狀況、農業(yè)生產資料、農產品價格測算，每人經(jīng)營1公頃土地方可保持成本，那么河南省農業(yè)在微利經(jīng)營的狀態(tài)下需要農村勞動力1100萬人，這就是說，河南目前有3600萬的農村剩余勞動力。另一方面，畜牧業(yè)較高的經(jīng)濟效益也吸引著剩余勞動力轉移到畜牧業(yè)上來。同時，畜牧養(yǎng)殖規(guī)?；步档土藢趧恿Φ男枨?，不過，由于現(xiàn)代飼養(yǎng)技術的提高和規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，對勞動力素質的要求也日漸提高。因而，在較長的一段時間內，從總量上看，河南畜牧業(yè)的發(fā)展不會缺乏勞動力的供應，但從結構上看，具有較高素質，掌握一定養(yǎng)殖技術和防疫技術的勞動力供應可能會比較緊缺。

　　（三）資金供應潛力分析

　　資金供應潛力主要包括兩個方面，一是公共財政對河南畜牧業(yè)發(fā)展的投入潛力；二是公司企業(yè)和農戶對畜牧業(yè)生產的資金投入潛力。公共財政投入潛力主要看畜牧業(yè)生產在促進農村經(jīng)濟發(fā)展和農民增收中的作用大小以及政府財政狀況；公司企業(yè)和農戶的資金投入主要受限于畜牧業(yè)的比較經(jīng)濟效益以及資金籌措能力。

　　從公共財政支出方面講，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，政府稅收能力不斷增強，同時，隨著工業(yè)反哺農業(yè)力度的加大，中央也加大了對“三農”的支持力度，財政和國債投入逐步向農業(yè)部門傾斜。另外，發(fā)展畜牧業(yè)在促進農業(yè)結構調整、農民收入增長以及提高糧食轉化率等方面的作用也將越來越重要。這一切都將會使政府不斷增加對畜牧業(yè)生產的資金支持。2006年8月中旬，省政府召開全省重點縣（市）畜牧業(yè)發(fā)展座談會，并決定設立畜牧業(yè)重點縣（市）專項扶持資金，一定五年，其中在2006年安排2000萬元。李成玉省長親自到會并就40個重點縣加快發(fā)展、率先突破提出了明確要求后，河南各級政府尤其是40個畜牧業(yè)發(fā)展重點縣紛紛采取各種措施，在促進畜牧業(yè)的規(guī)?；a、加工、畜禽良種推廣、重大畜禽疫病防控、生態(tài)環(huán)境保護以及畜牧專業(yè)合作組織的發(fā)展等方面都加大了財政資金投入和政策扶持的力度。

　　從農戶這方面來看，家庭經(jīng)營支出中，牧業(yè)支出的絕對額以及占家庭經(jīng)營總支出的比重也在不斷增長。2003年牧業(yè)的家庭經(jīng)營人均支出為227.75元，在家庭經(jīng)營總支出比2002年減少15.24元的情況下，比2002年增長了25.87元，占家庭經(jīng)營人均總支出的比重也由2002年的32.07%，提高到37.07%。尤其值得一提的是，素以煤炭生產出名的平頂山市，出現(xiàn)了一批煤窯主和房地產開發(fā)商投資于畜牧業(yè)的突出現(xiàn)象，其中有一家煤窯主投資5000萬元建立了兩個年供應母豬的萬頭種豬場和1個年出欄萬頭肉豬的商品豬廠，還有一家房地產公司投資數(shù)千萬元建立了存欄萬頭的奶牛場?？梢灶A見，在“工業(yè)反哺農業(yè)，城市支持農村”政策導向的大背景下，只要各級政府能夠創(chuàng)造良好的政策環(huán)境，畜牧業(yè)發(fā)展保持較高的收益，將會有更多的非農資本投向畜牧業(yè)生產。

　?。ㄋ模┛萍歼M步潛力分析

　　多年的實踐證明，科技進步對畜牧業(yè)生產貢獻率的提高是河南畜牧業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展的主要推動力。因而，科技進步對畜牧業(yè)生產的貢獻率是否還有提高的空間是研究河南畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€關鍵因素。

　　從歷史發(fā)展來看，河南對牧業(yè)科技開發(fā)的投入低于牧業(yè)發(fā)展水平。2002年河南牧業(yè)科技投入為320萬元，2003年猛增到472萬元，到了2004年又降低到355萬元，即使和2002年比，增長率也僅為10.9%，仍然低于同期按照不變價格計算的牧業(yè)產值增長率14.1%。從橫向來看，2004年牧業(yè)科技開發(fā)費用支出占三項科技費用（農業(yè)、林業(yè)和牧業(yè)）支出的比例為4.71%，遠遠低于牧業(yè)產值占農林牧總產值40.0%的比例。從目前來看，河南牧業(yè)科技投入與牧業(yè)發(fā)展水平不相適應，而從長遠來看，則意味著河南牧業(yè)科技投入還有很大的發(fā)展空間。關鍵是我們能否充分認識到科技投入對畜牧業(yè)發(fā)展的重要性，積極加大對牧業(yè)科技的投入力度。

　?。ㄎ澹┙Y構調整潛力分析

　　河南畜牧業(yè)產業(yè)結構是否合理，有無調整的潛力，關鍵是要分析其比例關系，以及與合理的產業(yè)結構比例關系相比是否還存在優(yōu)化調整的空間。

　　從農林牧漁業(yè)之間的比例關系來看，以2004年為例，河南牧業(yè)產值為624.5億元，位居全國第一，但從牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的比重看，河南牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的36.9%，低于發(fā)達省市北京和天津，也低于同等經(jīng)濟發(fā)展水平的四川。這說明了河南畜牧業(yè)產值占河南農業(yè)總產值的比例與其作為全國畜牧業(yè)生產大省的位置來比較，還具有很大的增長空間，河南農業(yè)發(fā)展對畜牧業(yè)發(fā)展的支持空間還很大。

　　從畜牧業(yè)養(yǎng)殖量和加工量的比例關系來看，2005年河南肉類總產量為689.00萬噸，畜肉制品產量為88.39萬噸，畜肉制品產量僅占肉類總產量的12.8%。可以說，河南畜產品精深加工業(yè)發(fā)展的空間巨大。

　　從畜牧業(yè)內部結構來看，畜牧業(yè)的內部結構主要表現(xiàn)在兩個方面，一是肉蛋奶生產的比例，河南2005年肉蛋奶的生產量比例為1∶0.54∶0.16，全國肉蛋奶的生產量比例為1∶0.37∶0.37，河南人均肉蛋奶需求量比例為1∶0.85∶0.56，與全國比較，河南奶業(yè)發(fā)展較為滯后，與需求結構比較，河南蛋和奶的發(fā)展都較為滯后；一是食草型和食糧型畜禽的比例，2005年食草型和食糧型畜禽的生產量比例為0.34∶1，食草型畜禽遠遠低于食糧型畜禽，這與居民的消費習慣以及大力發(fā)展節(jié)糧型畜禽的畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃明顯不相適應。畜禽產品供需結構的錯位為進一步調整畜牧業(yè)發(fā)展結構提供了空間。

　?。┦袌鲂枨鬂摿Ψ治?

　　從省內市場需求來看，根據(jù)《河南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》，到2010年末河南省總人口將會達到10100萬人，城鎮(zhèn)化水平將由現(xiàn)在的30.7%增加到2010年的40%。按照這樣的人口數(shù)量和結構，結合《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》相關目標，可以測算得出，2010年河南省肉類消費總量將會達到286.84萬噸；蛋類消費總量151.5萬噸；奶類消費總量171.7萬噸。遠遠低于河南肉蛋奶的生產量，從而我們可以得出，僅僅依靠河南消費市場是遠遠不夠的，河南畜牧業(yè)要爭取更大的發(fā)展空間，必須把目光放在全國乃至全世界的大市場上。

　　從國內市場需求來看，根據(jù)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》，到2010年，城市居民年人均消費量要達到32千克、18千克、32千克；農村居民26千克、13千克、7千克。而2005年，城鎮(zhèn)居民人均消費肉類為32.83千克，蛋類10.4千克，奶類17.92千克；農村居民人均消費肉類22.42千克，4.71千克和2.86千克。要實現(xiàn)綱要發(fā)展目標，僅我國城鎮(zhèn)居民人均肉蛋奶消費量年增長速度將在0%、11.6%、12.3%。同時，每年還將有1%的農村人口轉化為城市人口，從而進一步擴大肉蛋奶的消費總量，而農村居民人均肉蛋奶的年均增長速度為3.0%、22.5%、19.6%。由此可知，我國畜產品除肉類消費增長空間較小外，都面臨著巨大的增長空間。河南省作為全國重要的畜產品生產加工基地和畜產品調出省份，從全國范圍來講，面臨著較大的畜產品市場需求空間。

表4 2010年主要畜產品人均消費量（千克/人）

種類全國城鎮(zhèn) 農村
肉類 28 32 26
蛋類 15 18 13
奶類 16 32 7

　　數(shù)據(jù)來源：《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》

表5 2010年河南省城鄉(xiāng)居民畜產品消費總量和結構

種類全省
（萬噸）城鎮(zhèn)
（萬噸）比重
（%）農村
（萬噸）比重
（%）
肉類 286.84 129.28 45.1 157.56 54.9
蛋類 151.5 72.72 48.0 78.78 52.0
奶類 171.7 129.28 75.2 42.42 24.8

　　四、河南畜牧業(yè)發(fā)展的政策選擇

　?。ㄒ唬┓€(wěn)定食糧型畜牧產品發(fā)展，大力發(fā)展食草型畜牧產品

　　用以轉化飼料的糧食供應日益偏緊的現(xiàn)實以及偏向于食草型畜產品消費結構的轉變，是今后應該在穩(wěn)定食糧型畜牧產品發(fā)展的基礎上大力發(fā)展食草型畜牧產品的主要原因。大力發(fā)展食草型畜牧產品一方面可以充分利用閑置資源，譬如糧食作物的秸稈，同時節(jié)省糧食；另一方面可以滿足消費結構的轉化，使畜牧產品生產結構更趨于合理化?；诖耍幽鲜⌒竽翗I(yè)發(fā)展戰(zhàn)略應該是穩(wěn)定發(fā)展生豬、禽肉和禽蛋生產，加快發(fā)展牛羊肉生產，突出發(fā)展奶業(yè)。主要內容有：生豬、肉禽和禽蛋生產穩(wěn)定數(shù)量，實現(xiàn)由規(guī)模擴張向提高效率轉變，擴大加工，提高質量，加快品種改良，優(yōu)化結構。以加工企業(yè)為龍頭，建立現(xiàn)代營銷體系，進一步開拓國內外市場，擴大出口。同時，加快培育和開發(fā)地方優(yōu)質肉禽品種，形成地方特色，適應多元化需求，增強國際市場競爭能力。肉牛和肉羊生產要加快品種改良，推廣生長快、肉質好、飼料利用率高的優(yōu)良品種，充分利用豐富的秸稈資源，結合退耕還草、扶貧開發(fā)等工作的開展，規(guī)劃好畜牧業(yè)生產的區(qū)域布局，因地制宜，大力推廣優(yōu)良品種，努力增加牛、羊產量和優(yōu)質牛、羊肉的比重，實現(xiàn)規(guī)模生產。奶業(yè)發(fā)展要加強奶業(yè)基地建設，增加良種奶牛數(shù)量，提高整體產奶水平，發(fā)展奶業(yè)產業(yè)化，加快乳品加工業(yè)的調整，開發(fā)適合不同消費群體的優(yōu)質奶制品。

表6：秸稈轉化率分別為30%、40%、50%和60%時的肉蛋奶產量（萬噸）

　秸稈轉化率為30% 秸稈轉化率為40%
肉蛋奶肉蛋奶
2010 851.33 448.07 194.16 862.42 392.01 313.61
2020 1053.55 487.76 409.71 1040.64 469.31 530.52
秸稈轉化率為50% 秸稈轉化率為60%
肉蛋奶肉蛋奶
2010 903.37 410.62 328 944.32 429.24 343.39
2020 1086.26 489.88 554 1131.88 510.46 577.04

　?。ǘ┘涌旖斩掁D化飼料技術的研制開發(fā)，努力提高秸稈利用率

　　在糧食產量進一步上升的空間日益縮小，而糧食的各種需求持續(xù)上升的情況下，河南作為全國糧食主要生產基地從外面調運糧食以滿足畜牧業(yè)發(fā)展是不現(xiàn)實的。但根據(jù)測算可以看到，每年河南省都有大量糧食作物秸稈產生，這是豐富的飼料資源，如果能夠得到有效利用，將會彌補飼料資源的不足，同時也提高了糧食作物的附加值。目前河南省秸稈資源的利用率很低，秸稈的飼料轉化率更低，據(jù)估計，目前河南省秸稈飼料轉化率還不到20%。我們分別按照秸稈轉化率提高到30%、40%、50%和60%，預測2010和2020年的肉蛋奶產量如表6。為了充分挖掘畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿?，最為重要的就是要確立以秸稈為畜牧業(yè)生產重要飼料資源的戰(zhàn)略，加快秸稈飼料轉化技術的研究，大力提高秸稈的利用率和飼料轉化率。

　?。ㄈ┘涌煨竽翗I(yè)科學技術發(fā)展，提高科學技術對畜牧業(yè)發(fā)展的貢獻率

　　從縱向比，河南省對畜牧業(yè)科研的資金投入在不斷增加，但增長幅度明顯低于畜牧業(yè)發(fā)展速度；橫向比，河南省對畜牧業(yè)科研投入的比重明顯偏低，這與河南省作為畜牧業(yè)發(fā)展大省的地位不相稱。因而應加快畜牧業(yè)科學技術的開發(fā)應用，對科技含量高、影響面廣、對畜牧業(yè)發(fā)展有重大推進作用的高新技術，組織專門力量進行聯(lián)合攻關。針對畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，今后應重點科研推廣的技術是以下幾個方面：一是現(xiàn)代化畜牧業(yè)綜合配套技術。規(guī)模牧場推廣自繁自育、全進全出的工廠化生產方式，推廣先進的畜種技術、早期斷奶、標準化飼養(yǎng)和人工繁殖技術。二是畜產品加工保鮮技術。重點推廣以小包裝方便食品、冷卻肉和禽蛋深加工等技術。三是飼料、飼草的開發(fā)利用技術，推廣秸稈氨化、青貯技術，推廣飼用酶制劑、微生態(tài)制劑等飼料添加劑。四是畜禽疫病的綜合防治技術。推廣先進的免疫程序和抗體檢測技術、消毒技術、隔離技術、撲疫及無害化處理技術，研制推廣新獸藥，開展畜產品藥物殘留監(jiān)測技術的研究。五是畜牧業(yè)環(huán)境工程與生態(tài)技術，推廣糞尿生產沼氣、生產商品肥料等綜合利用技術。六是畜牧業(yè)產銷預測和管理。推廣先進的生產管理和育種軟件，收集、國內外的畜產品供求信息，對畜牧業(yè)進行預測和宏觀指導。七是在積極引進國內外優(yōu)良品種的同時，加大開發(fā)利用力度，生產名、特、優(yōu)產品，適應市場多樣化的要求。

　　（四）提高畜牧產品的加工深度和精度，把河南培育成為全國重要的畜產品加工基地

　　增強畜產品加工能力，提高加工深度和精度，提高加工品在畜產品消費中的比重，盡快改變畜產品加工業(yè)發(fā)展滯后的局面。積極引導畜產品加工企業(yè)通過資本運作、股份合作，加速企業(yè)改組、改造、兼并或聯(lián)合、健全法人治理機構，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，盡快形成一批管理科學、質量優(yōu)良、效益顯著和市場定位明確的名牌企業(yè)群。在畜產品集中產區(qū)扶植建立一批包括冷藏和深加工在內的龍頭加工企業(yè)，引導其聯(lián)合農戶，擴大生產規(guī)模，提高產品檔次，增加花色品種和開展綜合利用，大力發(fā)展畜牧業(yè)產業(yè)化經(jīng)營。支持加工企業(yè)進行技術改造和設備引進，增加產品科技含量，促進企業(yè)提高質量，爭創(chuàng)名牌。大力開發(fā)適合消費者口味的分割肉、冷鮮肉、小包裝及快餐食品，融中國傳統(tǒng)風味于先進的肉產品生產工藝中。努力做到準確把握、適應、引導畜產品的消費潮流。

　?。ㄎ澹┓e極開拓省外和國外市場，確立外向型畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，擴大畜產品市場份額

　　開拓省外市場和國外市場主要基于以下兩個方面的考慮：第一，發(fā)展外向型畜牧業(yè)是適應經(jīng)濟發(fā)展全球化趨勢的必然要求。我國已經(jīng)加入WTO，河南作為畜牧業(yè)大省，就要把畜牧業(yè)生產置于國際大市場這個環(huán)境中，以國際化的視角來審視畜牧業(yè)的發(fā)展，從滿足國際市場需求的角度來優(yōu)化畜牧業(yè)生產結構。第二，發(fā)展外向型畜牧業(yè)，也是畜牧業(yè)擴大發(fā)展的內在需要。經(jīng)過近二十年的快速發(fā)展，河南省畜產品總量已經(jīng)遠遠超出本省自身消費需求，同時，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，省外乃至國外的畜產品也在不斷的進入省內市場，因而，不開拓省外市場和國外市場，河南省畜牧業(yè)就不能獲得進一步發(fā)展的動力。

　　大力發(fā)展外向型畜牧業(yè)，是發(fā)揮畜牧業(yè)比較優(yōu)勢，積極參與國際國內經(jīng)濟大循環(huán)，帶動畜牧業(yè)優(yōu)化升級的重要措施。應加大力度，加強對外經(jīng)濟技術交流與合作，促使畜牧業(yè)比較優(yōu)勢轉化為國際競爭優(yōu)勢。要大力培育和發(fā)展畜產品出口企業(yè)，選擇幾個發(fā)展基礎好、市場潛力大的龍頭企業(yè)，予以重點支持，積極引導企業(yè)增加畜產品的出口總量，提高畜產品出口質量，優(yōu)化畜產品出口結構，擴大國際和國內市場的占有份額，充分利用國內國外兩種資源，兩個市場，拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間，以國際化帶動畜牧業(yè)的現(xiàn)代化。

　?。┘哟髮π竽翗I(yè)發(fā)展的財政支持力度，優(yōu)化財政支持資金投入結構

　　隨著畜牧業(yè)對農民收入增長貢獻率的不斷提高，河南省各級政府對于畜牧業(yè)的發(fā)展都給與了高度重視，表現(xiàn)在財政支持上，不斷加大對畜牧業(yè)生產的投入，為畜牧業(yè)發(fā)展提供寬松的融資環(huán)境和信貸政策。但要一個畜牧業(yè)大省發(fā)展成為一個畜牧業(yè)強省，這不僅要求各級政府進一步加大對畜牧業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)的財政支持和信貸政策支持，確保對畜牧業(yè)發(fā)展的資金投入水平與河南省畜牧業(yè)發(fā)展水平相適應，也要求各級政府統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排財政資金在畜牧業(yè)發(fā)展各個環(huán)節(jié)的投入，不僅要加強對加工企業(yè)的扶持，也要加強對生產企業(yè)的資助，不僅要重視對技術開發(fā)和重大疫病防治的投入，也要重視建立畜牧業(yè)發(fā)展市場風險基金和疫病損失補償基金，增強畜牧業(yè)生產者抵御市場風險和疫病風險的能力，保持畜牧業(yè)生產的持續(xù)穩(wěn)步健康發(fā)展。努力做到使財政資金既起到一兩撥千斤的作用，又起到對民間資金的引導作用，提高財政資金的使用效益。

作者: sdlaosui 時間: 2010-4-19 13:43
農業(yè)大省，潛力無窮。

作者: 浪龍戲鳳 時間: 2010-4-19 13:57
中國是農業(yè)大國，那個省都有發(fā)展?jié)摿Φ?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 無敵獸醫(yī) 時間: 2010-4-19 14:49
中原文化源源流長

作者: 孟俊英 時間: 2010-4-19 16:24
好貼·頂一下！其實河南省有許多名特優(yōu)畜產品，固始雞、南陽牛等

作者: 周親親 時間: 2010-12-21 11:50
雖說是農業(yè)大省，但生產部夠規(guī)?；?，畜牧業(yè)發(fā)展空間也很大。

作者: szwyyezi2011 時間: 2012-6-6 15:40
文章還不錯，知識看的頭有點暈...2013年河南春季全國畜牧展會，希望各大廠家可以到河南發(fā)展，聯(lián)系葉子13623853965 QQ1609394559

作者: 湯之家 時間: 2013-1-15 10:53
z中國縮影謝謝分享學習了

歡迎光臨畜牧人 (http://ffers.com.cn/)