畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)各位談?wù)劙l(fā)酵豆粕行業(yè)的發(fā)展！ [打印本頁(yè)]
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-5 09:31
標(biāo)題: 請(qǐng)各位談?wù)劙l(fā)酵豆粕行業(yè)的發(fā)展！
發(fā)酵豆粕行業(yè)發(fā)展丞需規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，丞需行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)客戶(hù)進(jìn)行有效的引導(dǎo)。目前，做發(fā)酵豆粕廠(chǎng)家太多，各種不正常的做法體現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格和品質(zhì)的差異，這樣對(duì)行業(yè)發(fā)展有害無(wú)益。
作者: 洲際牧業(yè)    時(shí)間: 2010-5-5 09:41
說(shuō)的有道理，說(shuō)句實(shí)話(huà)要是掌握了這種技術(shù)，其實(shí)也可簡(jiǎn)單的，就怕那些不是太懂的人去亂做，那樣就對(duì)質(zhì)量沒(méi)有保證了，對(duì)養(yǎng)殖也就有害無(wú)益了
作者: cqd123.2009    時(shí)間: 2010-5-5 10:34
自己做好了，放心用自己的，讓那些質(zhì)量次的淘汰吧。
作者: zjuwzq    時(shí)間: 2010-5-5 11:07
東西是好東西，就是中國(guó)人的誠(chéng)信是個(gè)問(wèn)題
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-5 18:58
說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在動(dòng)物性蛋白源資源緊張，價(jià)格又暴漲，另外還有很多負(fù)面的影響，所以現(xiàn)在發(fā)酵豆粕就體現(xiàn)出更好的優(yōu)勢(shì)了。只是現(xiàn)在做發(fā)酵豆粕太多，不同廠(chǎng)家價(jià)格與品質(zhì)差異又太大，不知如何去評(píng)定哪家品質(zhì)最穩(wěn)定？不過(guò)我還是認(rèn)為發(fā)酵豆粕的品質(zhì)穩(wěn)定是最關(guān)鍵，其次才是價(jià)格！
作者: 大漠綠洲    時(shí)間: 2010-5-6 08:30
評(píng)估使用發(fā)酵豆粕的必要性
作者: lmstdd    時(shí)間: 2010-5-6 10:03
東西更多需要忽悠！
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-6 11:33
回復(fù) 7# lmstdd
我覺(jué)得不是忽悠的問(wèn)題，問(wèn)題關(guān)鍵在于引導(dǎo)大家認(rèn)識(shí)真正的發(fā)酵豆粕是什么樣子，說(shuō)說(shuō)大家所感知的真正的發(fā)酵豆粕在各種指標(biāo)上與不正常的發(fā)酵豆粕的差異吧！
作者: lmstdd    時(shí)間: 2010-5-6 12:39
真不好意思，整點(diǎn)：
發(fā)酵豆粕各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)



發(fā)酵豆粕各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)
1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國(guó)標(biāo)法。
2、總有機(jī)酸測(cè)定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測(cè)定采用氣象色譜。
3、pH的測(cè)定采用玻璃電極pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定。
4、可溶蛋白的測(cè)定方法
5、小肽含量的測(cè)定
　　　　　　　　　　　水份的測(cè)定

水份測(cè)定直接參見(jiàn)國(guó)標(biāo)
測(cè)定完水分后的樣品需要測(cè)定其中的總有機(jī)酸的含量，其數(shù)值為A，并計(jì)算有機(jī)酸的揮發(fā)量。
水份含量的計(jì)算時(shí)應(yīng)當(dāng)扣除這部分有機(jī)酸的揮發(fā)量，否則會(huì)出現(xiàn)水分超標(biāo)現(xiàn)象。
　　　　　　　　　　　總有機(jī)酸檢測(cè)

試劑：NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液（鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定），酚酞指示劑
儀器:磁力攪拌器 離心機(jī)
方法：
（1）取發(fā)酵后鮮樣品15g 置于150ml燒杯中加入溶于100ml去離子水，在磁力攪拌器上浸提30min。
（2）取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。
（3）取上清液15ml, 加30ml去離子水稀釋?zhuān)ㄒ韵咨挠绊懀?，加酚酞指示劑四滴，?.1molNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，并記錄到終點(diǎn)消耗NaOH體積。（終點(diǎn)到溶液呈現(xiàn)粉紅）
計(jì)算
乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g
N(NaOH):NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度；
V(NaOH) ：消耗NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液體積；
0.09008：乳酸的毫克當(dāng)量。
0.1mol氫氧化鈉的配制與標(biāo)定
1、配制：稱(chēng)取9.6g氫氧化鈉，溶于100ml水中，搖勻，注入聚乙烯容器中，密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml無(wú)二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分后冷卻)，搖勻。
2、標(biāo)定
稱(chēng)取0.67g于105~110℃烘至恒重的基準(zhǔn)的鄰苯二甲酸氫鉀，準(zhǔn)確至0.0001g，溶于50ml的無(wú)二氧化碳水中，加4滴酚酞指示劑（0.1％），用配制好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，同時(shí)作空白試驗(yàn)。
3、計(jì)算
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度按下式計(jì)算
c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042
式中          c（NaOH）——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液之物質(zhì)的量的濃度，mol/l；
                  V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量，ml；
                   V0——空白試驗(yàn)氫氧化鈉溶液之用量，ml；
                   m——鄰苯二甲氫鉀之質(zhì)量，g；
       0.2042——與1.00ml氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液[c（NaOH）=1.000mol/l]相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜泥彵蕉讱溻浿昧俊?br /> 0.1％酚酞指示劑的配制：稱(chēng)取1.000克酚酞，溶解與100ml95％的試劑酒精中，混勻即得。
　　　　　　　　　　　乳酸測(cè)定

稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取30ml去離子水，在磁力攪拌器上攪拌30min，在3000r/min離心10min，取上清液利用氣相色譜或液相色譜測(cè)定乳酸含量?！　　　　　　　　　　?br /> pH的測(cè)定

稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取15ml去離子水，攪拌30min，用 pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定溶液的pH值。
或者用精密pH試紙測(cè)試。
　　　　　　　　　　可溶性蛋白的測(cè)定
根據(jù)AOCSBa11-65測(cè)定蛋白質(zhì)溶解指數(shù)的方法
稱(chēng)取20g樣品于300ml的勻漿杯中、量取50ml 37＋1℃的去離子水于勻漿杯中，將勻漿杯放在37℃的水浴中，浸泡攪拌5min，在內(nèi)切式組織勻漿機(jī)上勻漿10min，從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中，待漿液分層后，移出40ml上清液注入50ml離心管中，并在2700r/min的轉(zhuǎn)速下離心10min，移取15ml上清液于凱氏燒瓶中，測(cè)定上清液中蛋白質(zhì)含量和樣品總蛋白含量，計(jì)算溶解可溶性蛋白質(zhì)的數(shù)量。
　　　　　　　　　　小肽含量測(cè)定方法

三氯乙酸（TCA）法
三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質(zhì)在TCA溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測(cè)定酸溶蛋白含量。國(guó)外大量資料表明在蛋白質(zhì)酶水解的研究中測(cè)定水解度，通常在酶解液中加入TCA溶液，是為水解的大分子蛋白質(zhì)沉淀，而與小分子的酸溶蛋白成分，即肽類(lèi)和FAA離開(kāi)，測(cè)定酸溶蛋白占總蛋白的含量，求得水解度，即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。
粗蛋白≥50％      小肽（1000d以下）≥10％
乳酸≥3.5％       水分≤10％
鈣 0.5－0.54％    總磷≥0.74％
/gm益生菌≥20億/克   蛋白酶≥150
粗脂肪≤5.0％     粗纖維≤3.0％
無(wú)氮浸出物≤28％  粗灰分≤6.0％
豬消化能（kcal/kg）3980
豬代謝能（kcal/kg）3600
豬凈能（kcal/kg）2320
禽代謝能（kcal/kg）2570
魚(yú)消化能（kcal/kg）3200
奶牛凈能（kcal/kg）1090

項(xiàng)目        
含量
天門(mén)冬氨酸Asp   5.42%
賴(lài)氨酸Lys        3.03%
蛋氨酸Met        0.65%
蘇氨酸Thr        2.05%
精氨酸Arg        3.50%
甘氨酸Gly        2.25%
絲氨酸Ser        2.43%
異亮氨酸Ile        2.21%
苯丙氨酸Phe        2.37%
纈氨酸Val        2.36%
組氨酸His        1.24%
谷氨酸Glu        9.84%
丙氨酸Ala        2.30%
脯氨酸Pro        2.04%
色氨酸Trp        0.50%
亮氨酸Leu        3.76%
發(fā)酵豆粕與普通豆粕、膨化豆粕比較


發(fā)酵豆粕各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)
1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國(guó)標(biāo)法。
2、總有機(jī)酸測(cè)定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測(cè)定采用氣象色譜。
3、pH的測(cè)定采用玻璃電極pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定。
4、可溶蛋白的測(cè)定方法
5、小肽含量的測(cè)定
　　　　　　　　　　　水份的測(cè)定

水份測(cè)定直接參見(jiàn)國(guó)標(biāo)
測(cè)定完水分后的樣品需要測(cè)定其中的總有機(jī)酸的含量，其數(shù)值為A，并計(jì)算有機(jī)酸的揮發(fā)量。
水份含量的計(jì)算時(shí)應(yīng)當(dāng)扣除這部分有機(jī)酸的揮發(fā)量，否則會(huì)出現(xiàn)水分超標(biāo)現(xiàn)象。
　　　　　　　　　　　總有機(jī)酸檢測(cè)

試劑：NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液（鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定），酚酞指示劑
儀器:磁力攪拌器 離心機(jī)
方法：
（1）取發(fā)酵后鮮樣品15g 置于150ml燒杯中加入溶于100ml去離子水，在磁力攪拌器上浸提30min。
（2）取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。
（3）取上清液15ml, 加30ml去離子水稀釋?zhuān)ㄒ韵咨挠绊懀?，加酚酞指示劑四滴，?.1molNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，并記錄到終點(diǎn)消耗NaOH體積。（終點(diǎn)到溶液呈現(xiàn)粉紅）
計(jì)算
乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g
N(NaOH):NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度；
V(NaOH) ：消耗NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液體積；
0.09008：乳酸的毫克當(dāng)量。
0.1mol氫氧化鈉的配制與標(biāo)定
1、配制：稱(chēng)取9.6g氫氧化鈉，溶于100ml水中，搖勻，注入聚乙烯容器中，密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml無(wú)二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分后冷卻)，搖勻。
2、標(biāo)定
稱(chēng)取0.67g于105~110℃烘至恒重的基準(zhǔn)的鄰苯二甲酸氫鉀，準(zhǔn)確至0.0001g，溶于50ml的無(wú)二氧化碳水中，加4滴酚酞指示劑（0.1％），用配制好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，同時(shí)作空白試驗(yàn)。
3、計(jì)算
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度按下式計(jì)算
c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042
式中          c（NaOH）——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液之物質(zhì)的量的濃度，mol/l；
                  V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量，ml；
                   V0——空白試驗(yàn)氫氧化鈉溶液之用量，ml；
                   m——鄰苯二甲氫鉀之質(zhì)量，g；
       0.2042——與1.00ml氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液[c（NaOH）=1.000mol/l]相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜泥彵蕉讱溻浿昧俊?br /> 0.1％酚酞指示劑的配制：稱(chēng)取1.000克酚酞，溶解與100ml95％的試劑酒精中，混勻即得。
　　　　　　　　　　　乳酸測(cè)定

稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取30ml去離子水，在磁力攪拌器上攪拌30min，在3000r/min離心10min，取上清液利用氣相色譜或液相色譜測(cè)定乳酸含量?！　　　　　　　　　　?br /> pH的測(cè)定

稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取15ml去離子水，攪拌30min，用 pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定溶液的pH值。
或者用精密pH試紙測(cè)試。
　　　　　　　　　　可溶性蛋白的測(cè)定
根據(jù)AOCSBa11-65測(cè)定蛋白質(zhì)溶解指數(shù)的方法
稱(chēng)取20g樣品于300ml的勻漿杯中、量取50ml 37＋1℃的去離子水于勻漿杯中，將勻漿杯放在37℃的水浴中，浸泡攪拌5min，在內(nèi)切式組織勻漿機(jī)上勻漿10min，從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中，待漿液分層后，移出40ml上清液注入50ml離心管中，并在2700r/min的轉(zhuǎn)速下離心10min，移取15ml上清液于凱氏燒瓶中，測(cè)定上清液中蛋白質(zhì)含量和樣品總蛋白含量，計(jì)算溶解可溶性蛋白質(zhì)的數(shù)量。
　　　　　　　　　　小肽含量測(cè)定方法

三氯乙酸（TCA）法
三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質(zhì)在TCA溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測(cè)定酸溶蛋白含量。國(guó)外大量資料表明在蛋白質(zhì)酶水解的研究中測(cè)定水解度，通常在酶解液中加入TCA溶液，是為水解的大分子蛋白質(zhì)沉淀，而與小分子的酸溶蛋白成分，即肽類(lèi)和FAA離開(kāi)，測(cè)定酸溶蛋白占總蛋白的含量，求得水解度，即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。
粗蛋白≥50％      小肽（1000d以下）≥10％
乳酸≥3.5％       水分≤10％
鈣 0.5－0.54％    總磷≥0.74％
/gm益生菌≥20億/克   蛋白酶≥150
粗脂肪≤5.0％     粗纖維≤3.0％
無(wú)氮浸出物≤28％  粗灰分≤6.0％
豬消化能（kcal/kg）3980
豬代謝能（kcal/kg）3600
豬凈能（kcal/kg）2320
禽代謝能（kcal/kg）2570
魚(yú)消化能（kcal/kg）3200
奶牛凈能（kcal/kg）1090

項(xiàng)目        
含量
天門(mén)冬氨酸Asp   5.42%
賴(lài)氨酸Lys        3.03%
蛋氨酸Met        0.65%
蘇氨酸Thr        2.05%
精氨酸Arg        3.50%
甘氨酸Gly        2.25%
絲氨酸Ser        2.43%
異亮氨酸Ile        2.21%
苯丙氨酸Phe        2.37%
纈氨酸Val        2.36%
組氨酸His        1.24%
谷氨酸Glu        9.84%
丙氨酸Ala        2.30%
脯氨酸Pro        2.04%
色氨酸Trp        0.50%
亮氨酸Leu        3.76%
發(fā)酵豆粕與普通豆粕、膨化豆粕比較

發(fā)酵豆粕各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)
1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國(guó)標(biāo)法。
2、總有機(jī)酸測(cè)定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測(cè)定采用氣象色譜。
3、pH的測(cè)定采用玻璃電極pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定。
4、可溶蛋白的測(cè)定方法
5、小肽含量的測(cè)定
　　　　　　　　　　　水份的測(cè)定
水份測(cè)定直接參見(jiàn)國(guó)標(biāo)
測(cè)定完水分后的樣品需要測(cè)定其中的總有機(jī)酸的含量，其數(shù)值為A，并計(jì)算有機(jī)酸的揮發(fā)量。
水份含量的計(jì)算時(shí)應(yīng)當(dāng)扣除這部分有機(jī)酸的揮發(fā)量，否則會(huì)出現(xiàn)水分超標(biāo)現(xiàn)象。
　　　　　　　　　　　總有機(jī)酸檢測(cè)
試劑：NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液（鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定），酚酞指示劑
儀器:磁力攪拌器 離心機(jī)
方法：
（1）取發(fā)酵后鮮樣品15g 置于150ml燒杯中加入溶于100ml去離子水，在磁力攪拌器上浸提30min。
（2）取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。
（3）取上清液15ml, 加30ml去離子水稀釋?zhuān)ㄒ韵咨挠绊懀?，加酚酞指示劑四滴，?.1molNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，并記錄到終點(diǎn)消耗NaOH體積。（終點(diǎn)到溶液呈現(xiàn)粉紅）
計(jì)算
乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g
N(NaOH):NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度；
V(NaOH) ：消耗NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液體積；
0.09008：乳酸的毫克當(dāng)量。
0.1mol氫氧化鈉的配制與標(biāo)定
1、配制：稱(chēng)取9.6g氫氧化鈉，溶于100ml水中，搖勻，注入聚乙烯容器中，密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml無(wú)二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分后冷卻)，搖勻。
2、標(biāo)定
稱(chēng)取0.67g于105~110℃烘至恒重的基準(zhǔn)的鄰苯二甲酸氫鉀，準(zhǔn)確至0.0001g，溶于50ml的無(wú)二氧化碳水中，加4滴酚酞指示劑（0.1％），用配制好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，同時(shí)作空白試驗(yàn)。
3、計(jì)算
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度按下式計(jì)算
c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042
式中          c（NaOH）——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液之物質(zhì)的量的濃度，mol/l；
                  V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量，ml；
                   V0——空白試驗(yàn)氫氧化鈉溶液之用量，ml；
                   m——鄰苯二甲氫鉀之質(zhì)量，g；
       0.2042——與1.00ml氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液[c（NaOH）=1.000mol/l]相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜泥彵蕉讱溻浿昧俊?/font>
0.1％酚酞指示劑的配制：稱(chēng)取1.000克酚酞，溶解與100ml95％的試劑酒精中，混勻即得。
　　　　　　　　　　　乳酸測(cè)定
稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取30ml去離子水，在磁力攪拌器上攪拌30min，在3000r/min離心10min，取上清液利用氣相色譜或液相色譜測(cè)定乳酸含量?！　　　　　　　　　　?/font>
pH的測(cè)定
稱(chēng)取樣品10g與50ml的燒杯中，移取15ml去離子水，攪拌30min，用 pHS-3C型pH計(jì)測(cè)定溶液的pH值。
或者用精密pH試紙測(cè)試。
　　　　　　　　　　可溶性蛋白的測(cè)定
根據(jù)AOCSBa11-65測(cè)定蛋白質(zhì)溶解指數(shù)的方法
稱(chēng)取20g樣品于300ml的勻漿杯中、量取50ml 37＋1℃的去離子水于勻漿杯中，將勻漿杯放在37℃的水浴中，浸泡攪拌5min，在內(nèi)切式組織勻漿機(jī)上勻漿10min，從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中，待漿液分層后，移出40ml上清液注入50ml離心管中，并在2700r/min的轉(zhuǎn)速下離心10min，移取15ml上清液于凱氏燒瓶中，測(cè)定上清液中蛋白質(zhì)含量和樣品總蛋白含量，計(jì)算溶解可溶性蛋白質(zhì)的數(shù)量。
　　　　　　　　　　小肽含量測(cè)定方法
三氯乙酸（TCA）法
三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質(zhì)在TCA溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測(cè)定酸溶蛋白含量。國(guó)外大量資料表明在蛋白質(zhì)酶水解的研究中測(cè)定水解度，通常在酶解液中加入TCA溶液，是為水解的大分子蛋白質(zhì)沉淀，而與小分子的酸溶蛋白成分，即肽類(lèi)和FAA離開(kāi)，測(cè)定酸溶蛋白占總蛋白的含量，求得水解度，即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。
粗蛋白≥50％
小肽（1000d以下）≥10％
乳酸≥3.5％
水分≤10％
鈣 0.5－0.54％
總磷≥0.74％
/gm益生菌≥20億/克
蛋白酶≥150
粗脂肪≤5.0％
粗纖維≤3.0％
無(wú)氮浸出物≤28％
粗灰分≤6.0％
豬消化能（kcal/kg）3980
豬代謝能（kcal/kg）3600
豬凈能（kcal/kg）2320
禽代謝能（kcal/kg）2570
魚(yú)消化能（kcal/kg）3200
奶牛凈能（kcal/kg）1090

項(xiàng)目
含量
天門(mén)冬氨酸Asp   5.42%
賴(lài)氨酸Lys        3.03%
蛋氨酸Met        0.65%
蘇氨酸Thr        2.05%
精氨酸Arg        3.50%
甘氨酸Gly        2.25%
絲氨酸Ser        2.43%
異亮氨酸Ile        2.21%
苯丙氨酸Phe        2.37%
纈氨酸Val        2.36%
組氨酸His        1.24%
谷氨酸Glu        9.84%
丙氨酸Ala        2.30%
脯氨酸Pro        2.04%
色氨酸Trp        0.50%
亮氨酸Leu        3.76%
發(fā)酵豆粕與普通豆粕、膨化豆粕比較

項(xiàng)目/種類(lèi)

豆粕

膨化大豆

發(fā)酵豆粕

工藝

壓榨/浸提

熱加工

發(fā)酵、酶解

粗蛋白%

44

36

50

粗纖維%

6-7

5

5

粗灰分%

6.5

5

6

酸堿度

7.0

7.0

4.0-4.8

細(xì)胞壁破裂

沒(méi)有破壁

部分破壁

100%破壁

小分子蛋白含量%

11.0

9.0

22

胰蛋白酶抑制劑

5-10mg/Kg

5-20mg/Kg

1mg/Kg

脲酶mg/Kg

0.4

/

<0.02

棉子糖水蘇四糖

12-15

9-12

<0.05

大豆球蛋白ppm

高

高

<10

半球蛋白ppm

高

高

<1

外源凝集素ppm

100-300

100-300

<1

氣味

豆腥味

豆腥味

發(fā)酵香味

顆粒度

大顆粒

大顆粒

細(xì)粉

流散性

中等

不好

佳

作者: 來(lái)去匆匆    時(shí)間: 2010-5-6 16:00
前途渺茫！若作為蛋白質(zhì)來(lái)源，以性?xún)r(jià)比而論，它永遠(yuǎn)也比不過(guò)魚(yú)粉；若按照微生態(tài)制劑來(lái)考量，卻不知它究竟追求什么樣的代謝產(chǎn)物？！
作者: 四季    時(shí)間: 2010-5-6 17:22
謝謝lmstdd提供的發(fā)酵豆粕的指標(biāo)，但我想請(qǐng)教兩個(gè)問(wèn)題。一、脲酶指標(biāo)的單位；二、棉籽糖和水蘇糖的單位。

[ts]四季 于 2010-5-6 17:26 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

豆粕發(fā)酵工藝很重要，好的產(chǎn)品成本也高，在小豬料上應(yīng)用價(jià)值大。
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-6 21:43
發(fā)酵豆粕的確是好東西。只要是品質(zhì)穩(wěn)定，性?xún)r(jià)比更合算，會(huì)越來(lái)越多的人認(rèn)可它。我所認(rèn)識(shí)的業(yè)內(nèi)的一個(gè)朋友用這個(gè)東西在仔豬濃縮料里替代魚(yú)粉，都用一年多了，一直不錯(cuò)，成本低很多，在市場(chǎng)上反饋品質(zhì)也很穩(wěn)定，銷(xiāo)量也還不錯(cuò)。:)3:
作者: wjianyang123    時(shí)間: 2010-5-6 21:56
在某些方面，發(fā)酵豆粕確實(shí)不如魚(yú)粉，但是也有自己的特點(diǎn)。不能全盤(pán)否定，關(guān)鍵在于工藝和品質(zhì)的穩(wěn)定。我就是做發(fā)酵飼料，而且已經(jīng)有一段時(shí)間，有什么問(wèn)題可以一起分享。 QQ：623299532
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-7 08:20
回復(fù) 9# lmstdd

這位老兄，你給的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)有些地方不對(duì)吧 ，可能是從哪個(gè)廠(chǎng)家的說(shuō)明書(shū)上拷貝下來(lái)的，有些東西 比如小肽含量等 都與實(shí)際真正的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品不符
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-7 08:27
回復(fù) 9# lmstdd

用三氯乙酸的方法來(lái)測(cè)定發(fā)酵豆粕小肽含量是對(duì)客戶(hù)嚴(yán)重錯(cuò)誤誤導(dǎo)，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個(gè)方面是需要關(guān)注的:1)如果產(chǎn)品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測(cè)就會(huì)把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過(guò)大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會(huì)導(dǎo)致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕小肽含量永遠(yuǎn)也不可能超過(guò)10%，如果有一點(diǎn)微生物常識(shí)的話(huà)，對(duì)大豆蛋白的酶解在固態(tài)發(fā)酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應(yīng)達(dá)不到產(chǎn)生10%小肽的程度。
作者: lmstdd    時(shí)間: 2010-5-7 08:47
我沒(méi)有用你的吧？
只是提供個(gè)參考而已；我不是專(zhuān)家，別斗我!
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-7 08:54
樓上的lmstdd你好，:)3:
  謝謝你提供的參考，不過(guò)我真是覺(jué)得shuangshan1978說(shuō)的很有道理呀！
作者: lmstdd    時(shí)間: 2010-5-7 08:57
可以請(qǐng)shuangshan1978發(fā)個(gè)檢測(cè)方法出來(lái)嗎？
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-7 09:02
回復(fù) 18# lmstdd

老兄 你多慮了 我們只是探討而已，其實(shí)有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，發(fā)出來(lái)供大家參考：
大豆小肽檢測(cè)步驟及方法
1、將大豆小肽樣品制成溶液
1.1 發(fā)酵豆粕需先用過(guò)濾裝置去除大的不溶物，然后將溶液調(diào)至pH=4.5，并于12000rpm離心10min，取上清檢測(cè)。
1.2 若是小肽粉狀樣，需先配成溶液（水為無(wú)氮水：如蒸餾水，加水量不能太多，一般按1：5），然后將溶液調(diào)至pH=4.5，搖床200rpm搖30min，溫度自然，取出并再次將溶液調(diào)至pH=4.5，將該溶液于12000rpm離心10min，取上清檢測(cè)。
2、上清中氮的測(cè)定
2.1 總氮的測(cè)定（a）：采用凱式定氮法檢測(cè)（參考國(guó)標(biāo)：食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定  GB/T 5009.5-2003）
2.2 無(wú)機(jī)氮（主要是銨態(tài)氮）的檢測(cè)（b）：直接取上清液（不消化）檢測(cè)，操作方法同上。
3、樣品中小肽量的計(jì)算
小肽量=（a-b）*蛋白質(zhì)換算系數(shù)
蛋白質(zhì)換算系數(shù)（即將氮轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)的系數(shù)）根據(jù)不同的原料會(huì)有所不同，可按照一般的換算方法，即蛋白質(zhì)換算系數(shù)選擇6.25
作者: lmstdd    時(shí)間: 2010-5-7 09:05
喊大姐或者小妹更好！
作者: 嘉康牧業(yè)    時(shí)間: 2010-5-7 09:23
回復(fù) 12# lmy7927


    你朋友的發(fā)酵豆粕是在哪買(mǎi)的呀？效果真的有那么好嗎？謝謝
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-7 10:40
回復(fù) 嘉康牧業(yè)
他說(shuō)是北京金泰得的，你是東北的客戶(hù)啊，那你應(yīng)該有聽(tīng)說(shuō)遼寧眾友的李鐵軍李總吧，他拿幾個(gè)發(fā)酵豆粕做對(duì)比試驗(yàn)，（在保育8%，教槽料里10%）他認(rèn)為是金泰得的是最好的！李總這人對(duì)學(xué)術(shù)是很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)模≡跂|北在技術(shù)配方領(lǐng)域里面也是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜四?！只要是這個(gè)行業(yè)里的人，一問(wèn)李總都會(huì)知道！
作者: chendx3320    時(shí)間: 2010-5-7 14:37
發(fā)酵豆粕在蝦料上有用的嗎
作者: zhangmc    時(shí)間: 2010-5-7 16:09
關(guān)鍵還是發(fā)酵的質(zhì)量和使用的效果，及成本的控制
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-8 15:12
接觸過(guò)幾個(gè)做發(fā)酵豆粕的廠(chǎng)，我認(rèn)為發(fā)酵豆粕是個(gè)好東西，尤其是當(dāng)前魚(yú)粉如此高價(jià)。正真要用建議注意以下幾點(diǎn)1是否是純大豆蛋白做的2產(chǎn)品穩(wěn)定性如何3相關(guān)發(fā)酵和對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子消除的程度如何。
作者: 上善水    時(shí)間: 2010-5-8 17:50
即測(cè)小肽含量，同時(shí)又測(cè)ＶＢＮ就可以比較全面反映發(fā)酵豆粕蛋白品質(zhì)了。
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-8 20:17
回復(fù)并請(qǐng)教：vege
我覺(jué)得你很專(zhuān)業(yè)喲，現(xiàn)在有很多的發(fā)酵豆粕里摻假，不是存豆粕做的，聽(tīng)說(shuō)有摻生豆粕的，賴(lài)氨酸渣等等，這樣的話(huà)測(cè)它的VBN值是不是很低？還有它的灰份是不是也不正常，我覺(jué)得用存豆粕做的發(fā)酵豆粕的灰份應(yīng)該在6.8左右，摻假的灰份是不是要高于這個(gè)值？
期待回復(fù)
作者: jstcxzh    時(shí)間: 2010-5-9 09:14
灰分6.5左右
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-9 09:54
回復(fù) 27# lmy7927
您過(guò)獎(jiǎng)了！談不上很專(zhuān)業(yè)。只是接觸過(guò)多個(gè)廠(chǎng)家后我個(gè)人的建議。由于目前大家共知的發(fā)酵豆粕現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)酵豆粕的品判比較難，所以我認(rèn)為首先是對(duì)是否是純大豆蛋白做個(gè)區(qū)分，其次才是穩(wěn)定性和品質(zhì)的品判。這是我選擇該產(chǎn)品的思路。
至于相關(guān)的技術(shù)指標(biāo)還望高手給予解答。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-9 09:57
回復(fù) 26# 上善水

請(qǐng)教潘博士：您認(rèn)為小肽和VBN值是多少是合適的？謝謝！
作者: chendx3320    時(shí)間: 2010-5-9 10:48
我看都是發(fā)酵豆粕，我只認(rèn)價(jià)格，他能有什么區(qū)別？大家拿給我的樣品還不就一樣發(fā)酵，不就不是一個(gè)廠(chǎng)家的嗎？我只想什么東西能簡(jiǎn)單是做個(gè)評(píng)判，哪個(gè)廠(chǎng)家到我這都說(shuō)自己的好。

[ts]chendx3320 于 2010-5-9 10:50 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

請(qǐng)專(zhuān)家們給我個(gè)最簡(jiǎn)單的區(qū)分法？
作者: yidx    時(shí)間: 2010-5-9 11:11
發(fā)酵豆粕的評(píng)判各各廠(chǎng)家的標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣，比如揮發(fā)性氨基氮，可以這樣理解，真正發(fā)酵肯定會(huì)有揮發(fā)性鹽基氮的產(chǎn)生，在一定的范圍內(nèi)100——200ppm,應(yīng)該是比較好的。但是有些不良商家添加外延性氮，也會(huì)增加揮發(fā)性鹽基氮的值，這樣就不好了。對(duì)于小肽，真正發(fā)酵小肽含量很難超過(guò)10%，有些商家宣傳小肽含量多高多高，那是忽悠人的。
發(fā)酵豆粕不是什么神秘的東西，就是優(yōu)質(zhì)的蛋白源。真正的發(fā)酵豆粕就是幼齡動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)蛋白源。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-9 11:31
回復(fù) 32# yidx

在一定的范圍內(nèi)100——200ppm,應(yīng)該是比較好的：是否太高了？
作者: shupanfuwu    時(shí)間: 2010-5-9 14:21
真正想做好的企業(yè)，不存在什么參假現(xiàn)象，他們會(huì)不斷的使自己的產(chǎn)品升級(jí)，對(duì)整個(gè)行業(yè)負(fù)責(zé)，所以還是用那些大點(diǎn)的，有名氣點(diǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，效果是可以保障的。
作者: guoguo328    時(shí)間: 2010-5-9 16:07
有了解發(fā)酵棉粕的嗎，可以談?wù)剢?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: wangwei000    時(shí)間: 2010-5-9 17:06
能否請(qǐng)教一下各位高手，現(xiàn)在市面上有廠(chǎng)家宣傳發(fā)酵豆粕的VBN越高越好，是這樣的么？VBN大概控制在多少比較合適？期待潘老師的解答，謝謝！
作者: liboo22    時(shí)間: 2010-5-9 19:50
樓上的你那1000D的小肽含量能大于等于百分之10？你是說(shuō)的小肽的絕對(duì)值，還是占粗蛋白的值??？
作者: omega2008    時(shí)間: 2010-5-9 20:07
發(fā)酵豆粕過(guò)分的提小肽不合適。
作者: niewanwan    時(shí)間: 2010-5-9 20:09
概念性的東西，在中國(guó)不實(shí)在
作者: soslxlsos    時(shí)間: 2010-5-9 20:21
一般來(lái)說(shuō)小戶(hù)自己發(fā)酵，注意酶制劑 和 少量菌種，最重要就是密封條件問(wèn)題，水和豆粕的比例在1：3最好，我見(jiàn)過(guò)很多小戶(hù)發(fā)酵豆粕直接混合菌種和酶制劑，可是他們最忽略的就是沒(méi)有放玉米粉呵呵~！最好能添加少量的硫酸亞鐵
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-10 08:40
回復(fù) 33# vege

發(fā)酵豆粕VBN值一般在30-50mg/100g之間，過(guò)高或過(guò)低都是不正常的。
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-10 08:55
回復(fù) 38# omega2008

說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)！我覺(jué)得大家要關(guān)注做發(fā)酵豆粕這個(gè)產(chǎn)品的目的是什么？我覺(jué)得應(yīng)該是以下幾個(gè)方面：
1）去除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，比如大豆抗原、不良寡糖等；
2）把大分子的蛋白質(zhì)酶解為小分子蛋白質(zhì)，當(dāng)然會(huì)有一部分小肽產(chǎn)生，但不是以生產(chǎn)小肽為目的；
3）對(duì)植物細(xì)胞壁進(jìn)行酶解、破裂，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；
至于，其他的發(fā)酵豆粕的指標(biāo)，比如小肽含量、乳酸含量、有益菌含量這些都是發(fā)酵豆粕這個(gè)產(chǎn)品附件價(jià)值的體現(xiàn)，而不是我們最求的主要的東西。
當(dāng)然，目前我個(gè)人認(rèn)為關(guān)注以上這些東西的前提是 發(fā)酵豆粕是不是全部由豆粕原料做的？是否有摻假現(xiàn)象的產(chǎn)生？這也是目前市場(chǎng)混亂的主要原因。
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-5-10 09:59
回復(fù)shuanshan1978
我覺(jué)得你說(shuō)的太專(zhuān)業(yè)了，植物蛋白豆粕的確存在這樣的問(wèn)題，可是問(wèn)題就在于怎樣檢測(cè)大豆抗原，不良寡糖處理的是否徹底？
謝謝期待回答！
作者: 午睡魚(yú)    時(shí)間: 2010-5-10 10:27
在檢測(cè)大豆抗原，不良寡糖的等指標(biāo)飼料廠(chǎng)是否可以自己作這方面的檢測(cè)，如果檢測(cè)不了怎么判斷發(fā)酵豆粕好壞
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-10 10:53
回復(fù) 43# lmy7927

不良寡糖的檢測(cè)可以通過(guò)定性和定量的方法來(lái)檢測(cè)，定量就是高效液相色譜法 根據(jù)峰面積來(lái)計(jì)算；定性就是薄層層析法，根據(jù)棉籽糖和水蘇糖的顯色結(jié)果來(lái)定性判斷去除的效果怎么樣，當(dāng)然是有豆粕和標(biāo)準(zhǔn)品作為對(duì)照的。
大豆抗原的檢測(cè)也可以通過(guò)定性和定量來(lái)檢測(cè)，定性方法是SDS-PAGE電泳的方法，SDS與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物，其不同分子量大小的蛋白質(zhì)可以進(jìn)行分離，與豆粕進(jìn)行對(duì)照就可以看出大豆抗原去除效果。定量的檢測(cè)方法就是酶聯(lián)免疫法。
當(dāng)然 無(wú)論是不良寡糖還是大豆抗原，都不能孤立的去看定性檢測(cè)的結(jié)果，因?yàn)槿嵌蛊勺龅漠a(chǎn)品和不是全是豆粕做的產(chǎn)品會(huì)影響定性檢測(cè)結(jié)果。這就需要我們結(jié)合其他常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)綜合判斷。其實(shí)，真正的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品的各種常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和原料豆粕是有一定的相關(guān)性的，一般根據(jù)這種相關(guān)性就可以對(duì)產(chǎn)品是否存在摻假判斷出一個(gè)大概。
作者: chendx3320    時(shí)間: 2010-5-10 11:26
能不能請(qǐng)教各位，我覺(jué)得蝦料上用不上發(fā)酵豆粕，因?yàn)榈鞍彼岷刻?。有沒(méi)有人同意我的想法？如果用，怎么用？
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-10 11:57
本帖最后由 shuanshan1978 于 2010-5-10 12:00 編輯

回復(fù) 46# chendx3320

目前 南方廣州、福建等地方水產(chǎn)料中大量使用發(fā)酵豆粕就是很好的例子，怎么可能用不上發(fā)酵豆粕呢？ 而且在目前魚(yú)粉價(jià)格如此高位運(yùn)行的情況下，用發(fā)酵豆粕是有很大優(yōu)勢(shì)的。
至于你說(shuō)的發(fā)發(fā)酵豆粕蛋氨酸含量較低的問(wèn)題，與魚(yú)粉比較，確實(shí)發(fā)酵豆粕蛋氨酸含量比較低，但我們?cè)谒a(chǎn)料里使用魚(yú)粉并不是用發(fā)酵豆粕去直接等量的替代魚(yú)粉，而是用發(fā)酵豆粕去替代部分魚(yú)粉和其他蛋白原料，這樣完全可以避免導(dǎo)致蛋氨酸含量偏低的問(wèn)題，同時(shí)又有利于控制成本，不影響生產(chǎn)效益。
一般來(lái)講，用發(fā)酵豆粕去替代掉10%的魚(yú)粉是完全可行的。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-10 15:02
用發(fā)酵豆粕不要陷入誤區(qū)，首先要搞清楚豆粕為什么要發(fā)酵，發(fā)酵的目的是什么？小肽，有益菌，乳酸，酶。。。實(shí)質(zhì)上就是一種高消化率的植物蛋白源。
作者: omega2008    時(shí)間: 2010-5-10 17:13
給純正的發(fā)酵豆粕計(jì)算下成本：
  1、46%去皮豆粕                                         3400元
  2、發(fā)酵得率82%后成本 3400/0.82＝             4146元
  3、加菌種費(fèi)用200元后為                               4346元
  4、加包裝、烘干等生產(chǎn)費(fèi)用、管理費(fèi)用400元后為 4746元
  5、加運(yùn)費(fèi)300元后為                                     5046元
  6、加銷(xiāo)售費(fèi)用100元后為                               5146元
                           
   不計(jì)算利潤(rùn)就是每噸5146元。因此判斷：
  1、所有現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格低于5150元為假劣；
  2、想用純發(fā)酵豆粕價(jià)格必須高于5150元。
作者: rjzhy    時(shí)間: 2010-5-10 17:19
請(qǐng)求下,為什么得率是82%?還有18%哪兒去了?
作者: shuanshan1978    時(shí)間: 2010-5-11 08:00
回復(fù) 49# omega2008

得率82%，應(yīng)該不會(huì)那么低吧！
包裝、烘干等生產(chǎn)費(fèi)用、管理費(fèi)用400元肯定打不住的！
作者: yihaiqiu520    時(shí)間: 2010-5-11 08:35
可靠、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的才是我們行業(yè)最需要的
作者: 上善水    時(shí)間: 2010-5-11 09:50
如果在固體發(fā)酵階段不加非蛋白氮，則ＶＢＮ在30-50mg/100g（shuanshan1978）范圍內(nèi)，過(guò)高ＶＢＮ可能是由于摻入其它發(fā)酵產(chǎn)物（例如氨基酸粉）、發(fā)酵環(huán)境不恒定（高溫）、發(fā)酵過(guò)度（過(guò)程控制不力）等原因?qū)е碌摹Ｐ‰暮恳蚓N與發(fā)酵工藝而異，蛋白質(zhì)中有１０％以上就可以了。
作者: shaoming    時(shí)間: 2010-5-11 09:52
設(shè)備折舊，財(cái)務(wù)成本。。。。。
作者: gongmeng82    時(shí)間: 2010-5-11 10:49
現(xiàn)在發(fā)展肯定還不正規(guī)，不過(guò)應(yīng)該是一個(gè)趨勢(shì)。會(huì)健康的發(fā)展下去的。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-11 11:16
發(fā)酵豆粕肯定是有前景的。大家也知道使用發(fā)酵豆粕是因?yàn)閷?duì)豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除，但作為飼料企業(yè)大多不具備對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的檢測(cè)能力（如抗原蛋白，水蘇糖，棉子糖等）。目前大家多是做常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)，有的還做VBN，小肽檢測(cè)。這些檢測(cè)項(xiàng)目能對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除做評(píng)判嗎？
作者: 老魚(yú)    時(shí)間: 2010-5-11 16:35
如果沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)看過(guò)工藝，請(qǐng)你不要用。如果價(jià)格低于去皮豆粕價(jià)格+1500，請(qǐng)慎重，如果沒(méi)有測(cè)定過(guò)抗原量，請(qǐng)慎重。什么PH值、什么vbn、什么小肽、什么微生態(tài)都是忽悠。。。。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-30 10:28
發(fā)酵豆粕的蛋白提高（較豆粕）是濃縮的結(jié)果。我比較認(rèn)可這種說(shuō)法：1是水分的降低2是低聚寡糖的降低。歡迎專(zhuān)家指點(diǎn)！

[ts]vege 于 2010-5-30 10:33 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 53# 上善水
請(qǐng)教潘博士：氨基酸粉是什么組成？
作者: 上善水    時(shí)間: 2010-5-30 11:28
在微生物增殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種酶降解大分子有機(jī)物包括蛋白，多糖等，前面提到的抗原也好，不良寡糖也好，在這個(gè)過(guò)程中也會(huì)被降解，因此測(cè)定小肽含量（反映蛋白質(zhì)降解程度指標(biāo)之一）是一種簡(jiǎn)單易行的方法。
“氨基酸蛋白粉”應(yīng)該是發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的副產(chǎn)物。一些發(fā)酵類(lèi)副產(chǎn)物通被冠以此名，就要仔細(xì)甄別了。
作者: vege    時(shí)間: 2010-5-30 18:26
回復(fù) 59# 上善水
謝謝潘博士的解答！
如若發(fā)酵豆粕中加有氨基酸蛋白粉，除了其VBN高以外還有什么指標(biāo)可以鑒別呢？氨基酸蛋白粉對(duì)小肽含量的測(cè)定有沒(méi)有影響？
期待您的指點(diǎn)。
作者: linfei    時(shí)間: 2010-5-31 11:08
還是純豆粕發(fā)酵好！那才叫發(fā)酵豆粕！
作者: jam2010    時(shí)間: 2010-5-31 22:06
樓上的說(shuō)正確廢話(huà)，看8年來(lái)發(fā)酵豆粕行業(yè)的成長(zhǎng)過(guò)程，不外乎幾種情況：一些有良知的又不愿意賺辛苦錢(qián)的企業(yè)，逃離這行業(yè)；一些無(wú)良知拼命沒(méi)有技術(shù)或技術(shù)不過(guò)關(guān)假造，維持低效運(yùn)行。還有一些有良知的企業(yè)，拼命擴(kuò)大規(guī)模試圖把行業(yè)振興，我們拭目以待；還有一些無(wú)知的企業(yè)，以為這是個(gè)暴利行業(yè)拼命闖進(jìn)來(lái)，結(jié)果大家可想而知。送大家?guī)拙湓?huà)：規(guī)范的企業(yè)才有規(guī)范的產(chǎn)品。
作者: jam2010    時(shí)間: 2010-5-31 22:11
看發(fā)酵豆粕好不好，從指標(biāo)去看是一種選擇，從引用上去看也是一種選擇，還有從企業(yè)的規(guī)范角度去看，也不失為一種選擇。說(shuō)了那么多指標(biāo)，可有的發(fā)酵豆粕連脲酶都很高，還是有很多企業(yè)不查這種產(chǎn)品好壞？所以選擇在乎用戶(hù)自己，
作者: jam2010    時(shí)間: 2010-5-31 22:12
看發(fā)酵豆粕好不好，從指標(biāo)去看是一種選擇，從應(yīng)用上去看也是一種選擇，還有從企業(yè)的規(guī)范角度去看，也不失為一種選擇。說(shuō)了那么多指標(biāo)，可有的發(fā)酵豆粕連脲酶都很高，還是有很多企業(yè)不查這種產(chǎn)品好壞？所以選擇在乎用戶(hù)自己，
有個(gè)錯(cuò)字不好意思
作者: sableabcd    時(shí)間: 2010-6-1 12:03
回復(fù) 62# jam2010


    經(jīng)得起大家的、長(zhǎng)期的檢驗(yàn)的，才能留下并發(fā)展！
作者: yidx    時(shí)間: 2010-6-2 21:49
真正的發(fā)酵豆粕在實(shí)際使用中，減少乳豬營(yíng)養(yǎng)性下痢，確實(shí)有效果。
發(fā)酵豆粕必須是純豆粕發(fā)酵。
作者: haosj    時(shí)間: 2010-6-3 17:18
只要我們把發(fā)酵的菌種和干燥控制好,質(zhì)量控制好,發(fā)酵豆粕還是大有前途的
作者: chendx3320    時(shí)間: 2010-6-3 22:18
大家對(duì)行業(yè)發(fā)展有什么好想法的都貢獻(xiàn)出來(lái)，這樣，我相信發(fā)酵豆粕會(huì)更規(guī)范，辯論就能呈現(xiàn)正確的觀(guān)點(diǎn)。
見(jiàn)笑了。我外行一個(gè)！[
作者: shaoming    時(shí)間: 2010-6-4 09:51
看來(lái)大家對(duì)發(fā)酵豆粕的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深，越來(lái)越明白，這對(duì)渾水摸魚(yú)者是噩耗

[ts]shaoming 于 2010-6-4 09:51 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

對(duì)正規(guī)廠(chǎng)家是好事啊
作者: vege    時(shí)間: 2010-6-5 09:47
回復(fù) 64# jam2010
哈哈，這么多種選擇，對(duì)用戶(hù)而言如何選擇才能找到好的發(fā)酵豆粕？這才是大家討論的目的呀。
作者: vege    時(shí)間: 2010-6-5 10:07
目前業(yè)內(nèi)對(duì)發(fā)酵豆粕的好處已有認(rèn)識(shí)了，只是如何選擇是面臨的問(wèn)題。
我選擇的思路是：
豆粕是如此好的植物蛋白為什么要發(fā)酵？
發(fā)酵的目的是什么？
是如何做到的？
有沒(méi)有達(dá)到目的？
我如何檢測(cè)？
作者: liamou    時(shí)間: 2010-6-5 10:27
發(fā)酵豆粕最好自己生產(chǎn)啦！
作者: haosj    時(shí)間: 2010-6-7 08:57
回復(fù) 50# rjzhy


    其實(shí)出品率在88%左右，另外的12%損耗掉了，損耗掉的是水分和不良寡糖
作者: sunfei05    時(shí)間: 2010-6-9 12:50
回復(fù) 49# omega2008


    發(fā)酵得率82%, 個(gè)人感覺(jué)有點(diǎn)不會(huì)有這么大的消耗，若真的達(dá)到82%那么發(fā)酵豆粕的蛋白含量會(huì)有多高，應(yīng)該在56左右了吧。 并且你所計(jì)算的成本只是一部分
作者: steven    時(shí)間: 2010-6-11 22:24
一直質(zhì)疑發(fā)酵豆粕的質(zhì)量，價(jià)格比去皮豆粕高不了幾百元，這幾百元能支撐到發(fā)酵過(guò)程的培養(yǎng)，干燥以及運(yùn)輸費(fèi)用嗎？
現(xiàn)在情愿自己發(fā)酵或用去皮豆粕
作者: laijunhu    時(shí)間: 2010-8-9 13:35
w我公司開(kāi)發(fā)了一種復(fù)合發(fā)酵產(chǎn)品是棉子蛋白和豆粕復(fù)合發(fā)酵的 應(yīng)用效果堪比魚(yú)粉（試驗(yàn)結(jié)果魚(yú)粉稍微占優(yōu)）
作者: lmy7927    時(shí)間: 2010-8-13 20:59
各個(gè)企業(yè)從聽(tīng)說(shuō)，了解，到逐漸開(kāi)始適用到放大用量的情況來(lái)看，這是個(gè)很好的趨勢(shì)！
作者: chulei    時(shí)間: 2010-10-22 20:19
發(fā)酵豆粕就是質(zhì)量不太穩(wěn)定
作者: llk0424    時(shí)間: 2010-11-10 10:46
如果實(shí)驗(yàn)室條件一般的話(huà)，發(fā)酵豆粕可以控制的指標(biāo)太少了！
作者: 姚寶強(qiáng)    時(shí)間: 2010-11-17 19:20
本帖最后由 姚寶強(qiáng) 于 2010-11-17 19:24 編輯

青島根源----發(fā)酵豆粕
作者: 尋找者    時(shí)間: 2010-11-19 19:19
發(fā)酵豆粕是很有前景的蛋白原料，品質(zhì)是阻礙目前推廣和應(yīng)用的最根本原因，所以我們要清楚認(rèn)識(shí)，豆粕為什么要發(fā)酵，廠(chǎng)家是如何保證發(fā)酵后的指標(biāo)的，同時(shí)飼料廠(chǎng)又是如何去認(rèn)識(shí)和評(píng)定的，不要老是在價(jià)格上琢磨，多想想自己為什么要選擇使用，所選的產(chǎn)品有沒(méi)有達(dá)到自己想要的標(biāo)準(zhǔn)就可以了。
作者: lilinzz    時(shí)間: 2010-11-28 09:54
近幾年發(fā)酵豆粕會(huì)是朝陽(yáng)。
作者: huyulin    時(shí)間: 2011-3-16 19:44
好像遼寧眾友沒(méi)有用金泰德的拉把
作者: huyulin    時(shí)間: 2011-3-16 19:54
用三氯乙酸的方法來(lái)測(cè)定發(fā)酵豆粕小肽含量是對(duì)客戶(hù)嚴(yán)重錯(cuò)誤誤導(dǎo)，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個(gè)方面是需要關(guān)注的:1)如果產(chǎn)品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測(cè)就會(huì)把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過(guò)大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會(huì)導(dǎo)致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕小肽含量永遠(yuǎn)也不可能超過(guò)10%，如果有一點(diǎn)微生物常識(shí)的話(huà)，對(duì)大豆蛋白的酶解在固態(tài)發(fā)酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應(yīng)達(dá)不到產(chǎn)生10%小肽的程度

說(shuō)的很有道理，給您來(lái)個(gè)總結(jié)吧
    如果發(fā)酵過(guò)程中物料水份含量低于60%，且大豆大分子抗原蛋白沒(méi)有被降解，小肽卻很高的發(fā)酵豆粕往往是摻出來(lái)的假貨！
作者: longer    時(shí)間: 2011-3-17 09:34
回復(fù) huyulin 的帖子

物料水分是不是太高了？四五十就可以了吧，否則烘干成本太高了吧
作者: longer    時(shí)間: 2011-3-17 09:38
回復(fù) shuanshan1978 的帖子

能不能解釋的清楚一些，現(xiàn)在很多人都說(shuō)可以達(dá)到15%左右啊
作者: linsen    時(shí)間: 2011-3-17 11:14
本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 11:44 編輯

回復(fù) longer 的帖子

含有15%以上的小肽的發(fā)酵豆粕的工廠(chǎng)可以確定是摻出來(lái)的：
1、摻尿素、硫胺等非蛋白氮
2、摻有機(jī)氮：水解皮革粉、氨基酸渣、水解羽毛粉等

水解皮革粉：粗蛋白97%，小肽高達(dá)83%；
水解皮革液：粗蛋白60%，小肽高達(dá)45%

        






作者: linsen    時(shí)間: 2011-3-17 11:37
本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 11:39 編輯

回復(fù) longer 的帖子

豆粕發(fā)酵過(guò)程中水份控制和溫度、PH值是一樣重要的，固態(tài)發(fā)酵豆粕物料水份低，大分子大豆抗原蛋白很難被降解干凈；液態(tài)最好，但液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)成本更高，我咨詢(xún)過(guò)很多專(zhuān)家，固態(tài)發(fā)酵發(fā)酵豆粕物料水份需要60%以上，如果水份再低，微生物生長(zhǎng)和發(fā)酵過(guò)程中蛋白酶活性都會(huì)受到抑制。
當(dāng)然，物料水份高了，干燥等成本是高多了，但是如果你過(guò)程不去控制，豆粕里含量25%左右大分子抗原蛋白沒(méi)有被降解，這樣的發(fā)酵豆粕與普通豆粕的一樣，就沒(méi)有使用價(jià)值了。
豆粕發(fā)酵除了豆粕原料和菌種的選擇的重要性，更重要的是發(fā)酵過(guò)程的控制，控制發(fā)酵物料的溫度、水份、PH值，才是重點(diǎn)之重?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有良好的發(fā)酵過(guò)程控制，就不會(huì)有穩(wěn)定的好產(chǎn)品！
作者: longer    時(shí)間: 2011-3-17 19:10
回復(fù) linsen 的帖子

這個(gè)應(yīng)該和菌種有關(guān)系吧！如果單獨(dú)使用芽孢菌，水分就沒(méi)有必要這么高！混合菌發(fā)酵我就不是很清楚了
作者: huyulin    時(shí)間: 2011-3-27 13:02
回復(fù) longer 的帖子

請(qǐng)問(wèn)單一用芽孢發(fā)酵有什么意義，豆粕為什么要發(fā)酵，發(fā)酵的原理又是什么？？說(shuō)實(shí)在的，現(xiàn)在不要說(shuō)飼料企業(yè)搞不清楚，就是一些自己發(fā)酵的廠(chǎng)家都不知道為什么？只是知道這個(gè)東西有用人，隨便的胡亂的去加些菌種，真是糊弄死人啊，并且還有不少不法的人，用什么水解皮革蛋白類(lèi)的來(lái)糊弄。說(shuō)實(shí)在的很佩服我們中國(guó)人，造假的能力真的很厲害。
作者: longer    時(shí)間: 2011-3-29 15:40
回復(fù) huyulin 的帖子

豆粕發(fā)酵的原理已經(jīng)不需要再說(shuō)了，至于添加芽孢菌主要還是為了利用為生產(chǎn)酶，分解大分子蛋白，降低抗原，提高飼料消化利用率。當(dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人用芽孢菌單一菌種發(fā)酵，現(xiàn)多采用復(fù)合菌種發(fā)酵。



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