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標(biāo)題: 如何降低油脂的過氧化值 [打印本頁]

作者: 修夢人 時(shí)間: 2010-5-5 23:42
標(biāo)題: 如何降低油脂的過氧化值
如何降低油脂的過氧化值

作者: sxdy168 時(shí)間: 2010-5-6 06:12
在什么時(shí)候啊

作者: jstcxzh 時(shí)間: 2010-5-6 07:33
要看什么種類吧，季節(jié)也有差異。總之要陰涼、不宜與金屬容器直接接觸。不要曝嗮于陽光強(qiáng)烈處。必要時(shí)加抗氧化劑。

作者: 華潤世紀(jì) 時(shí)間: 2010-5-6 07:52
引起氧化的因素：
1.光熱輻射，環(huán)境溫度
2.脂肪酸的不飽和程度
3.金屬離子（銅離子，鐵離子等）
4.氧氣以及與氧氣的接觸面積
5.水分含量

因此建議一些乳豬料配方使用抗氧化劑（另外還要對使用單一的抗氧化劑還是復(fù)合的），假如你在油脂中添加，建議使用EMQ，假如在飼料中添加，建議使用復(fù)合的，并且一定含有鰲合劑（鰲合游離的金屬離子）
并用一些有機(jī)微量蘇替代無機(jī)微量，減少無機(jī)的使用量。
另外大家要關(guān)注油脂的來源，比如從狐貉動物身上提取的油脂可能含有激素類產(chǎn)品，因?yàn)轲B(yǎng)殖狐貉常加一些激素類產(chǎn)品。

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