畜牧人

標(biāo)題: 改善肉色的方法 [打印本頁]

作者: jxpurina 時(shí)間: 2010-5-15 17:58
標(biāo)題: 改善肉色的方法
夏天到了，大豬容易出現(xiàn)肉色發(fā)白，出水的現(xiàn)象。各位有沒有非常實(shí)用的方法，請勿保留。

作者: kltdzhong 時(shí)間: 2010-5-15 18:04
現(xiàn)在一般飼料廠添加天冬氨酸鎂來增加肉的顏色。

作者: jiluyoyo 時(shí)間: 2010-5-15 18:23
可以嘗試下生物制劑-微生物添加劑產(chǎn)品

作者: renming9028 時(shí)間: 2010-5-15 18:32
減少應(yīng)激

作者: waterhoho 時(shí)間: 2010-5-19 21:53
怎么樣從大料上改進(jìn)呀期待回答

作者: niewanwan 時(shí)間: 2010-5-19 22:05
有機(jī)鉻、酵母硒、阿散酸。維生素E.......

作者: jxynwl 時(shí)間: 2010-5-20 09:31
有機(jī)鉻、酵母硒，維生素E

作者: liao7lin2 時(shí)間: 2010-6-3 00:41
有機(jī)鉻、酵母硒、阿散酸。維生素E 都有效果

作者: qdet 時(shí)間: 2010-6-3 17:06
VE有一定效果。不過建議延長出欄時(shí)間，實(shí)踐表明150日齡出欄的豬一定要比180日齡出欄的肉質(zhì)差。含水多，肉質(zhì)不成熟。因?yàn)槭萑夂确嗜夂嗟脑颉?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 彭杰 時(shí)間: 2010-6-3 17:50
酵母硒，有機(jī)鉻，

作者: 青蛙精 時(shí)間: 2010-6-9 14:52
夏天容易造成灰白出水肉
除了遺傳,營養(yǎng),性別,年齡等因素
一般都是屠宰前應(yīng)激因素造成
除了減少熱及驅(qū)趕應(yīng)激之外
屠前至少12小時(shí)至18小時(shí)的限制餵食
減少肌肉內(nèi)肝糖的量
避免肝糖因無氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,降低酸鹼度,減少係水力
應(yīng)該可以避免蠻大比例的問題

作者: dengbenhua 時(shí)間: 2010-7-2 10:14
阿散酸都用上了啊？還想吃健康肉很難了！

作者: 020712002 時(shí)間: 2010-7-4 14:32
如果營養(yǎng)平衡140日齡同樣能出好的豬肉

作者: yzssyj 時(shí)間: 2010-8-18 14:16
良品種的豬，這種情況很難避免的。生長期短了，抗應(yīng)激的能力差。用些抗應(yīng)激的產(chǎn)品，硒、鉻、VE、適當(dāng)延長生長期，減少屠宰、運(yùn)輸過程中的應(yīng)激都是有效的。

作者: hujinshui 時(shí)間: 2011-1-1 15:27
養(yǎng)北京黑豬吧，肉質(zhì)一級棒

作者: 梁兆旭 時(shí)間: 2011-1-1 20:33
11樓的朋友才是專家！

作者: 一針見紅 時(shí)間: 2011-2-12 10:49
來點(diǎn)肯德雞吧，阿門

作者: 于暢洋 時(shí)間: 2011-4-3 08:43
原來做肉制品加工，一部小心開始了養(yǎng)殖，今天來到這里，原來也這么黑呀

作者: super-mengli 時(shí)間: 2011-4-19 14:36
可以適當(dāng)添加一些中草藥，生產(chǎn)功能性食肉！

作者: 冷秋 時(shí)間: 2012-6-1 15:36
用一下微生物飼料添加劑（芽孢桿菌、嗜酸菌、酵母菌等）

作者: frz0354 時(shí)間: 2012-6-1 17:51
提高飼料的營養(yǎng)水平，如維生素、賴氨酸等

作者: 水西木 時(shí)間: 2012-9-3 17:52
活菌發(fā)酵飼料不是休眠菌添加劑

作者: robustlyf 時(shí)間: 2012-9-4 10:08
用點(diǎn)抗氧化和抗應(yīng)激的東西應(yīng)該管用，要不用點(diǎn)色素不知道管不管用，呵呵。

作者: 恰好遇上你 時(shí)間: 2013-4-21 15:53
糞便是否很黑？如果是，說明預(yù)混料高銅氧化導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)白。
如果不是，則要考慮是否因?yàn)闊釕?yīng)激導(dǎo)致?？梢燥暳现屑涌篃釕?yīng)激物質(zhì)。比如碳酸氫鈉等等

作者: 吉斯羽 時(shí)間: 2013-4-22 21:25
不要再用有機(jī)鉻啦！

作者: 海闊天空 時(shí)間: 2013-4-23 11:21
不應(yīng)只考慮添加什么，好多配方師習(xí)慣于靠“功能性”添加劑來對癥添加，
每出現(xiàn)一種不好現(xiàn)象，就尋找一款添加劑，
結(jié)果添加劑越加越多，成本越來越高，致使沒有足夠的成本空間來滿足基本成份。
像肉質(zhì)發(fā)白等，我建議不要過多考慮添加劑，
應(yīng)該考慮基本的成份哪里添加少了，如VE/硒，
再考慮一下，哪里添加多了，如：銅
再檢查一下你的生產(chǎn)工藝吧，是不是對一些成份的保護(hù)不夠。

作者: pal3322 時(shí)間: 2013-6-29 01:55
這是個(gè)問題，效益與品質(zhì)不能兼顧呀。
期待好的實(shí)用方法。

作者: 馮大偉 時(shí)間: 2014-2-27 22:59
減輕應(yīng)急，

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