畜牧人

標(biāo)題: [轉(zhuǎn)帖]戶外養(yǎng)豬：一種可行的生產(chǎn)方式 [打印本頁]
作者: zhuzhu    時(shí)間: 2006-6-12 13:32
標(biāo)題: [轉(zhuǎn)帖]戶外養(yǎng)豬：一種可行的生產(chǎn)方式
戶外養(yǎng)豬：一種可行的生產(chǎn)方式
依阿華州立大學(xué)和Leopold農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中心 - 本文探討了戶外規(guī)?；B(yǎng)豬的方法。

集約化封閉飼養(yǎng)方式的替代方案
養(yǎng)豬業(yè)是依阿華州農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。盡管最近養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)在朝大規(guī)模、集約化方向發(fā)展，但依阿華也有許多人相信，中等規(guī)模的生產(chǎn)者通過其它的方式開展養(yǎng)豬生產(chǎn)同樣能夠盈利。由各種各樣中規(guī)模生產(chǎn)者構(gòu)成的畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)可能比只有少數(shù)幾個(gè)大型集約化封閉畜場(chǎng)構(gòu)成的生產(chǎn)系統(tǒng)更合理。從長遠(yuǎn)的眼光來看，這種多樣的、廣泛的布局對(duì)于保護(hù)自然環(huán)境、提高生產(chǎn)者的效益、改善鄉(xiāng)村社區(qū)、提高生產(chǎn)者和整個(gè)社會(huì)的生活質(zhì)量，以及提高豬肉生產(chǎn)的質(zhì)量都有好處。

之所以能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的多樣化，是因?yàn)樨i的適應(yīng)性很廣。許多低成本的生產(chǎn)系統(tǒng)正是建立在這種適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。根據(jù)科研與經(jīng)濟(jì)分析的結(jié)果，獨(dú)立的、小規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)在依阿華能夠生存。但生產(chǎn)者需要替代方案方面的信息，包括怎樣解決營銷、糞便處理和飼養(yǎng)管理等方面的問題。

為了提供這方面的信息，依阿華州立大學(xué)推廣部和Leopold可持續(xù)農(nóng)業(yè)中心為依阿華州推薦了幾種不同的養(yǎng)豬系統(tǒng)方案。

替代方案有哪些重要意義？
在依阿華實(shí)現(xiàn)多種替代生產(chǎn)方案的理由有很多。一個(gè)理由是養(yǎng)豬業(yè)變化迅速。從1993年到1994年，存欄2,000頭以上的豬場(chǎng)比例上升了11％，而存欄100至500頭的豬場(chǎng)比例卻下降了18％。向瘦肉型豬的轉(zhuǎn)變也是一個(gè)大趨勢(shì)，而小型生產(chǎn)者需要額外的投入才能達(dá)到瘦肉型豬的標(biāo)準(zhǔn)。另一方面公眾對(duì)動(dòng)物福利越來越關(guān)心，他們對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)過程提出倫理方面的批判，呼吁對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)方式進(jìn)行創(chuàng)新。環(huán)境方面，養(yǎng)豬業(yè)對(duì)空氣和水的品質(zhì)的影響是依阿華民眾最關(guān)心的問題。空氣污染會(huì)影響豬場(chǎng)附近以及工作在豬場(chǎng)里的人們的生活質(zhì)量。還有豬場(chǎng)糞便的利用，糞肥在田間施用的比例必須與農(nóng)作物的養(yǎng)分需要相一致，只有這樣才能維持依阿華養(yǎng)豬生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持久活力，并保障土壤和水的質(zhì)量。

在集約化封閉生產(chǎn)方式的多數(shù)替代方案當(dāng)中，都要求更精心的飼養(yǎng)和更細(xì)致的管理技巧，而不是依靠豬舍、設(shè)備、能源、飼料添加劑以及人工等等資源。還必須充分考慮豬的行為和生理特征。還需要將養(yǎng)豬生產(chǎn)與生產(chǎn)者所擁有的其它產(chǎn)業(yè)密切結(jié)合起來，包括作物種植、其它牲畜的畜牧生產(chǎn)等等。

“替代”的意思并不是回到原始的生產(chǎn)方式，而是將適當(dāng)?shù)募夹g(shù)結(jié)合進(jìn)來，根據(jù)具體的土壤、作物、牲畜類型和人力資源（通常會(huì)涉及一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，以及擁有農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)家庭）定制一套管理密集型的系統(tǒng)。這些替代方案的運(yùn)作中通常都會(huì)涉及農(nóng)作物生產(chǎn)，全年提供就業(yè)機(jī)會(huì)，增加了財(cái)務(wù)收入的多樣性，分散了風(fēng)險(xiǎn)，并且實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)分的良性循環(huán)。在依阿華，對(duì)于這種多樣性畜牧生產(chǎn)來說，養(yǎng)豬是最佳的選擇，因?yàn)楫?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)玉米和大豆，這兩種作物是豬飼料的主要成分，而且有足夠的農(nóng)田可用來施撒豬場(chǎng)的糞便。而且當(dāng)?shù)卦谵r(nóng)業(yè)加工、市場(chǎng)、飼料企業(yè)等方面都有完善的基礎(chǔ)設(shè)施，還擁有完善的獸醫(yī)專家隊(duì)伍，以及勤奮、教育素質(zhì)高的農(nóng)民。

養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展為依阿華提供了實(shí)現(xiàn)替代方案的機(jī)會(huì)，這些替代方案各不相同，但都可以盈利。這些替代方案會(huì)讓依阿華的環(huán)境、生產(chǎn)者、豬只和鄉(xiāng)村社區(qū)都得到好處。

概述
注：“牧場(chǎng)養(yǎng)豬”和“舍外養(yǎng)豬”在下文當(dāng)中都有使用，意思相同。
在溫暖的季節(jié)，中西部有些農(nóng)場(chǎng)主在室外牧場(chǎng)上無地板的小棚子里讓母豬產(chǎn)仔，取得了成功。在牧場(chǎng)上可以一直將豬養(yǎng)到上市，也可以轉(zhuǎn)入封閉的室內(nèi)進(jìn)行飼喂。這種室外飼養(yǎng)系統(tǒng)具有高勞力、低成本、低管理的特點(diǎn)，這是傳統(tǒng)公認(rèn)的。這種生產(chǎn)方式曾經(jīng)非常普遍，而當(dāng)前在依阿華養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)中只占5－10％的比例，盡管在有些地方這種生產(chǎn)仍然很普遍，包括依阿華州的都布、德拉華、華盛頓等縣、依利諾州的亨利縣，以及密西根州的卡思縣等。最近，英國的舍外養(yǎng)豬比例也顯著提高。當(dāng)今的舍外生產(chǎn)系統(tǒng)與過去有很大區(qū)別?，F(xiàn)代的舍外養(yǎng)殖系統(tǒng)具有很多優(yōu)勢(shì)，使得這種系統(tǒng)能夠與集約化生產(chǎn)系統(tǒng)相競(jìng)爭(zhēng)。

這種生產(chǎn)系統(tǒng)要求的是簡單的、可移動(dòng)的豬棚、飲水系統(tǒng)和喂料器。豬只和豬棚可用拖拉機(jī)、貨車或沙灘車來運(yùn)輸。場(chǎng)區(qū)周界可采用電圍欄，成本低，效果好。通過塑料耳標(biāo)，可對(duì)組內(nèi)的母豬單獨(dú)管理。豬棚散布幾英畝（1英畝合6市畝）的范圍，動(dòng)物排糞過程中可自然施撒糞便?？梢杂玫静?、秸稈或廢報(bào)紙作墊料。典型情況牧場(chǎng)養(yǎng)豬每英畝可養(yǎng)7－15頭母豬，也就是7－15窩豬，平均起來每頭母豬需要的人工較低。此外，牧場(chǎng)環(huán)境對(duì)母豬生殖生理的刺激比集約化飼養(yǎng)更強(qiáng)。繁殖性能與集約化飼養(yǎng)相似（不過會(huì)受天氣的影響）。

有兩種傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式獲得了廣泛應(yīng)用：一種是單窩模式，一種是兩窩模式。在單窩模式下，青年母豬產(chǎn)仔一窩，通常在夏天，然后賣掉。仔豬當(dāng)中的母豬留作種豬，養(yǎng)到第二年配種并產(chǎn)仔，然后賣掉。在兩窩模式下，母豬春、秋產(chǎn)仔兩次，每年繁殖兩窩，避開夏季和冬季的極端天氣。（有的生產(chǎn)者對(duì)豬棚進(jìn)行創(chuàng)造性的改造，增強(qiáng)隔熱性能，讓母豬在冬天也能產(chǎn)仔，這樣可提高分娩時(shí)間安排的靈活性。）

與密集的管理相結(jié)合，牧場(chǎng)養(yǎng)豬系統(tǒng)能夠創(chuàng)造利潤。最新的調(diào)查顯示，這種生產(chǎn)系統(tǒng)：

單位利潤所需的初期成本和年度成本投入較低，
人工成本稍高，
能源消耗低，
異味少，糞便處理與存儲(chǔ)的問題少，
增重率和飼料轉(zhuǎn)化效率稍差，以及
飼喂成本稍高，墊料方面也需要一小部分額外成本。
沙質(zhì)、排水良好的土壤以及其它不太適合農(nóng)作物生產(chǎn)的土壤用來進(jìn)行舍外養(yǎng)豬生產(chǎn)都很好。這種方式生規(guī)模小，成本低，在鄉(xiāng)村地區(qū)可成為很好的創(chuàng)收手段，并提供就業(yè)機(jī)會(huì)。

簡而言之，舍外養(yǎng)豬生產(chǎn)對(duì)一部分依阿華生產(chǎn)者來說效果不錯(cuò)。那么這種方式對(duì)您是否適合呢？下列信息可幫您做出決定。

管理策略
飼養(yǎng)管理
目前在自繁自養(yǎng)生產(chǎn)模式下，飼料成本占總成本的60％至70％。生產(chǎn)成本的高低主要是由飼料成本決定的。舍外養(yǎng)豬的固定成本低，生產(chǎn)成本也低，足夠補(bǔ)償窩產(chǎn)仔數(shù)低和飼料轉(zhuǎn)化效率差所帶來的損失。雖然1989－1993年依阿華的養(yǎng)豬生產(chǎn)記錄顯示舍外養(yǎng)豬每100kg活體重所需的飼料量比集約化養(yǎng)豬多20.6kg（也就是說一頭110kg的出欄肥豬要多消耗23kg飼料），但造成飼料轉(zhuǎn)化效率降低的原因可能是舍外養(yǎng)豬的組群大，很多豬同時(shí)飼喂造成的。

簡單設(shè)施的環(huán)境調(diào)節(jié)能力較差，而且在土地上養(yǎng)豬容易感染體內(nèi)寄生蟲。另外，在寒冷季節(jié)會(huì)消耗較多的飼料（因?yàn)樽胸i是在溫暖的季節(jié)出生的，所以在后面較冷的月份當(dāng)中就要采食較多的飼料來維持體溫），還會(huì)因泥土、風(fēng)、嚙齒類動(dòng)物、腐敗、鳥類、料槽調(diào)節(jié)困難、母豬群中青年母豬比例較高，以及每年每頭母豬產(chǎn)仔數(shù)較少等原因造成飼料的浪費(fèi)。

在玉米－大豆輪作體系當(dāng)中加入苜蓿有助于控制作物蟲害，還能增加土壤含氮量，降低化肥成本。苜蓿可用來喂豬，尤其是繁殖母豬，效果很好。給妊娠母豬飼喂苜蓿干草或青貯可起到維持甚至提高繁殖性能的作用。

放牧：與生產(chǎn)農(nóng)作物相比，放牧更有利于保護(hù)土壤和水質(zhì)。依阿華大學(xué)最近開展了一項(xiàng)為期四年的研究，調(diào)查在苜蓿地上放牧妊娠母豬的可行性。盡管這方面實(shí)踐很少，可能因?yàn)樨i不是反芻動(dòng)物，但妊娠母豬放牧有一定的潛力，因?yàn)橄鄬?duì)于采食量而言，它們的能量需求較低，而另一方面它們又有能力消化纖維飼料。

該項(xiàng)研究顯示，妊娠中期的青年母豬在苜蓿地上放牧?xí)r，要想達(dá)到集約化生產(chǎn)當(dāng)中每天飼喂1.8kg標(biāo)準(zhǔn)玉米－豆粕日糧時(shí)所達(dá)到的增重水平，每天需要飼喂0.7－0.9kg玉米（加上磷和食鹽）。每天飼喂的日增重高于間斷飼喂。間斷飼喂會(huì)增加苜蓿的采食量。苜蓿放牧對(duì)繁殖性能沒有影響。

采用四區(qū)輪牧（每英畝25頭青年母豬，另加一個(gè)中央補(bǔ)飼站，提供飲水、遮蔽和飼喂區(qū)）技術(shù)，結(jié)合使用鼻環(huán)的情況下，苜蓿植株密度每平米每年減少5株。采用舍內(nèi)封閉飼喂與苜蓿地放牧的總成本差不多。而放牧可免去糞便處理的麻煩，減少飼料購買與處理的量，又能把苜蓿生產(chǎn)加到作物輪作過程當(dāng)中。

供水：用帶浮子的水槽或水箱來供水。產(chǎn)后應(yīng)采用自動(dòng)喂料器；對(duì)大多數(shù)母豬來說，不必將水和飼料輸送到豬棚?？刹捎昧畠r(jià)的地上塑料水管將水引到牧場(chǎng)。

糞便
如果管理不當(dāng)，豬的糞便會(huì)污染空氣和水。反過來，糞便又是養(yǎng)分循環(huán)的重要環(huán)節(jié)。在集約化生產(chǎn)過程可持續(xù)產(chǎn)生高質(zhì)量的糞便，但這些糞便的處理需要很高成本。而在舍外養(yǎng)豬的情況下，豬會(huì)自然撒播糞便，糞便中的養(yǎng)分在輪作過程中可轉(zhuǎn)移到作物當(dāng)中。舍外養(yǎng)豬如果管理合理的話，是不會(huì)產(chǎn)生令人厭惡的異味的。

健康
牧場(chǎng)養(yǎng)豬在獸醫(yī)方面的開銷比集約化封閉飼養(yǎng)方式要低，因?yàn)榉忾]飼養(yǎng)時(shí)豬與豬之間距離很近，有利于疾病傳播。在牧場(chǎng)養(yǎng)豬以及其它替代方案的動(dòng)物健康策略當(dāng)中，更要強(qiáng)調(diào)防重于治的原則。

豬群應(yīng)嚴(yán)格按全進(jìn)全出的原則分組，這樣對(duì)提高健康水平、促進(jìn)生長有很大的益處。最好能控制妊娠母豬在很窄的時(shí)間段內(nèi)集中產(chǎn)仔；這對(duì)牧場(chǎng)養(yǎng)豬的成功關(guān)系重大，因?yàn)檫@樣可避免不同日齡階段的仔豬之間交叉哺乳。舍外牧場(chǎng)設(shè)施的良好布局有助于發(fā)揮全進(jìn)全出的優(yōu)越性。

大部分舍外飼養(yǎng)的豬群都存在體內(nèi)寄生蟲的問題。這是因?yàn)樵S多內(nèi)寄生蟲（蠕蟲）的蟲卵在土壤中可存活多年，輪牧和分批飼養(yǎng)的措施無法徹底解決這個(gè)問題。因此，舍外飼養(yǎng)需要一套嚴(yán)格的寄生蟲控制程序?？蛇x用各種驅(qū)蟲劑，有的是針劑，有的飲水添加，有的飼料添加。為了達(dá)到最佳生產(chǎn)效果，生產(chǎn)者應(yīng)和獸醫(yī)一起制定一套覆蓋全年、全群、全生命期的健康程序。死后剖檢、糞樣檢查以及屠宰場(chǎng)檢查以及血液化驗(yàn)等檢查可幫助診斷出相關(guān)豬群當(dāng)中活躍的病原和寄生蟲類型。

牧場(chǎng)養(yǎng)豬情況下無需注射鐵制劑，因?yàn)樨i可從土壤當(dāng)中獲得足夠的鐵元素。

遺傳
舍外養(yǎng)豬常在母豬遺傳當(dāng)中引入一定比例深色品種或品系（比如杜洛克、漢普夏等）的血液。這些品種或品系對(duì)窩產(chǎn)仔數(shù)、斷奶重等母性繁殖性能并無提高，但比較結(jié)實(shí)，有助于抵抗舍外多變的環(huán)境。母豬群仍應(yīng)以白色品種或品系（大白、長白、切斯特白）為基礎(chǔ)，這些豬在母性繁殖性能方面表現(xiàn)優(yōu)異。對(duì)于舍外飼養(yǎng)的母豬來說，四肢健壯、體寬寬、胸腔容積大是尤其重要的特性。因?yàn)槟肛i在牧場(chǎng)上活動(dòng)更加自由，所以母性行為能力也是個(gè)主要指標(biāo)?？蓪⑵渌嵬怵B(yǎng)豬場(chǎng)作為種豬來源。通過人工授精的方式可引入新的、更好的遺傳特性，或在配種工作繁重的時(shí)期提高公豬的使用效率。

通過終端配種計(jì)劃（terminal breeding programs）可最大限度地獲得雜交優(yōu)勢(shì)。終端公豬品種、品系的選擇方面要注重生長性能、瘦肉率、肌肉發(fā)育、以及肉質(zhì)方面的優(yōu)點(diǎn)。國家養(yǎng)豬委員會(huì)1995年公布的國家遺傳評(píng)定（National Genetic Evaluation）針對(duì)各個(gè)主要的終端公豬品系給出了詳細(xì)的、無偏的評(píng)估。

豬舍
選擇豬舍種類時(shí)通常不以提高經(jīng)濟(jì)效益或改善生長性能為依據(jù)，而是以便于操作為依據(jù)。在集約化生產(chǎn)模式當(dāng)中，是通過投資（豬舍和設(shè)備）來節(jié)省人工和管理成本。通過封閉式豬舍，生產(chǎn)者避免了天氣和肉食動(dòng)物帶來的風(fēng)險(xiǎn)，但增加了投入，增加了財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)，而且舍內(nèi)空氣質(zhì)量差，還需要處理液體糞便，對(duì)人員健康構(gòu)成威脅。

有幾種簡單的單窩豬棚可供牧場(chǎng)養(yǎng)豬生產(chǎn)使用。豬棚的設(shè)計(jì)、建造方式和成本各不相同，但不論哪種豬棚，都要考慮到對(duì)極端溫度的調(diào)節(jié)能力、保持豬的棲息環(huán)境干燥、無賊風(fēng)，還要最大限度地降低母豬壓死仔豬的風(fēng)險(xiǎn)。

依阿華大學(xué)在其位于依阿華州Castana的西部試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了一項(xiàng)研究，對(duì)幾種無地板豬棚進(jìn)行了對(duì)比：一種A字形自制豬棚，鋼制屋頂，兩種半圓拱形鋼制豬棚（一種前面開放，另一種前面半開放，帶輥軸可以把豬關(guān)在里面），兩種尺寸略有差別的壓合板商品豬棚，一種歐洲風(fēng)格的弧形豬棚，還有兩種塑料豬棚。所有豬棚都坐北朝南，里面墊燕麥秸。每個(gè)豬棚里都設(shè)有溫度計(jì)，外部溫度由一個(gè)氣象站來測(cè)量。豬棚內(nèi)每日最高溫度的范圍在5.5至17℃，高于舍外最高平均溫度。A字形塑料豬棚的棚內(nèi)溫度最高，其它各種豬棚溫度差別不大。表 1列出了各種豬棚的成本對(duì)比。

選擇豬棚類型的時(shí)候，要考慮下列因素：

使用方便：母豬進(jìn)出豬棚容易不容易？有沒有足夠的空間讓母豬在里面產(chǎn)仔、哺乳？
方便工作人員對(duì)母豬與仔豬進(jìn)行操作。
保護(hù)豬只不受極端溫度和降水的影響。
可避免母豬壓死仔豬的情況發(fā)生。
便于移動(dòng)、布置和存放。
耐久性；維護(hù)、維修方面的需要。
成本。
在依阿華大學(xué)西部試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的研究當(dāng)中，分娩后前10－14天內(nèi)母豬壓死仔豬的發(fā)生率與豬棚類型之間呈現(xiàn)出相關(guān)關(guān)系。該研究中用的都是初產(chǎn)母豬。結(jié)果顯示，似乎越大的豬棚母豬壓死仔豬的情況越少。對(duì)于更老、體型更大的母豬，這種關(guān)系可能會(huì)更明顯。


表 1：牧場(chǎng)養(yǎng)豬所用豬棚的尺寸和成本對(duì)比；
不同類型豬棚母豬壓死仔豬的數(shù)量（總共觀察279窩仔豬；被母豬壓死的仔豬占總數(shù)11％。）

注：1平方英尺＝0.093平方米。


墊料
可選擇劣質(zhì)牧草干草、玉米秸、玉米芯、報(bào)紙或稻草當(dāng)作墊料。在潮濕、寒冷或泥濘的條件下，墊料可為豬創(chuàng)造一個(gè)干燥、無賊風(fēng)的小環(huán)境，因此非常重要。

對(duì)于大型的棚舍，可采用廉價(jià)的圓形干草捆作墊料。只需放在棚舍里，豬自己會(huì)按需要把草撕下來鋪好。需要注意的是，草捆里灰塵較多，如果在室外保存還可能發(fā)霉。大型草捆一定要平放，避免豬把下面掏空后上面的部分坍塌把小個(gè)的豬埋起來。

整個(gè)或粉碎的玉米芯也是很不錯(cuò)的材料，成本低。玉米芯里沒什么塵土，但可能不便于鋪設(shè)，而且較粗糙，不適合小豬。依利諾州有些生產(chǎn)者把粉碎的玉米秸填在豬棚里，母豬用這種材料鋪成厚厚的、鳥巢一樣的墊子，可保持干燥。必要情況下可補(bǔ)充其它墊料。

碎報(bào)紙沒有灰塵，成本低，吸水性好，作墊料非常理想。也可用大捆的報(bào)紙。稻草需要的人工較多，除非采用成捆的稻草。稻草可能比較貴，塵土多。

圍欄
由于電圍欄具有拆裝、運(yùn)輸、存放方便的優(yōu)點(diǎn)，在牧場(chǎng)養(yǎng)豬當(dāng)中應(yīng)用廣泛。一種電圍欄由玻璃纖維立柱或金屬立柱和光滑導(dǎo)線組成，二者單獨(dú)提供；另一種是成卷的金屬網(wǎng)，寬50厘米左右，每隔3.8米一個(gè)玻璃纖維立柱。第一種價(jià)格便宜，易于安裝和存放，但豬只需要多次訓(xùn)練才知道它的存在，而且這種圍欄對(duì)小豬無效。第二種圍欄很顯眼，而且對(duì)所有類型的豬只都有效，但成本較高。兩種圍欄都靠一種新西蘭式充電器驅(qū)動(dòng)，可用蓄電池，也可用普通電源。通過圍欄，可將不同日齡階段分娩的母豬分成不同的組群，這對(duì)于牧場(chǎng)養(yǎng)豬來說非常重要。

營銷
舍外養(yǎng)豬的營銷和集約化養(yǎng)豬類似。舍外飼養(yǎng)的豬通常是春季至秋季分娩，秋季至春季上市。歷史上，豬的市場(chǎng)價(jià)格秋天最低，但現(xiàn)在有很多集約化養(yǎng)豬場(chǎng)，它們可以全年連續(xù)出欄，因此不同季節(jié)的價(jià)格波動(dòng)已不顯著。許多生產(chǎn)者加入市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，以便全面掌握市場(chǎng)行情，賣個(gè)好價(jià)錢。此外，對(duì)舍外養(yǎng)豬來說，還存在一些專門市場(chǎng)和機(jī)會(huì)市場(chǎng)，也可以開拓。

消費(fèi)者和加工企業(yè)希望豬越瘦越好。另外屠宰體重還有提高的趨勢(shì)。然而，有些生產(chǎn)者置疑太瘦的豬能不能適應(yīng)舍外飼養(yǎng)的環(huán)境。關(guān)于這方面，需要找出適合依阿華州各種天氣狀況的瘦肉型、耐粗飼的品系。由于牧場(chǎng)養(yǎng)豬的模式下會(huì)同時(shí)生產(chǎn)出大量日齡相同的生豬，因此有的生產(chǎn)者就把生長豬賣給其它豬場(chǎng)繼續(xù)飼養(yǎng)。通過這種策略，可減緩肥育期對(duì)飼養(yǎng)空間的壓力。許多肥育豬場(chǎng)都樂于購買舍外飼養(yǎng)的生長豬，因?yàn)檫@種豬健康而有活力。

人工
很難就人工需要和總成本花費(fèi)在牧場(chǎng)養(yǎng)豬和集約化養(yǎng)豬之間進(jìn)行比較，因?yàn)椴煌i場(chǎng)之間的基本數(shù)據(jù)差異很大。有人估計(jì)牧場(chǎng)養(yǎng)豬的人工需要為10－13小時(shí)/窩，－ 高于集約化養(yǎng)豬7小時(shí)/窩的平均值。但1990年的調(diào)查顯示，依阿華州最成功的三個(gè)牧場(chǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)的人工需要僅為3小時(shí)/窩，不包括飼料的配制和運(yùn)送。牧場(chǎng)養(yǎng)豬人工需要受季節(jié)影響，但總的來說，飼養(yǎng)母豬超過180頭的豬場(chǎng)人工需求較低。（濕雨季節(jié)需要更多人工，因?yàn)槌Ｒ鼡Q墊料；炎熱季節(jié)需要準(zhǔn)備泥塘或撒水降溫，也要求額外人工。）

生產(chǎn)者指出，盡管人工需求的高峰發(fā)生在農(nóng)忙季節(jié)，但基本上不會(huì)沖突。六月份產(chǎn)仔開始之前，農(nóng)活基本上已經(jīng)干完了。雖然六月母豬分娩的時(shí)候很忙，但他們可以選不適合干農(nóng)活的日子在豬場(chǎng)工作。他們說最忙的只有三到五周的時(shí)間，過了那段時(shí)間就不太忙了，直到下一年的分娩。調(diào)查顯示，他們12－15％的時(shí)間用于建筑維護(hù)，5％用于雜務(wù)（墊料、配種），24－30％用于分娩管理，15－28％用于飼喂。不同豬場(chǎng)在分群、轉(zhuǎn)豬花費(fèi)時(shí)間的比例差異很大（14－36％），這主要與豬場(chǎng)布局和管理風(fēng)格有關(guān)。

總體說來，在依阿華州，大型的（多于180窩）、管理良好的單窩牧場(chǎng)養(yǎng)豬系統(tǒng)當(dāng)中斷奶前人工需求為3小時(shí)/窩（不包括飼料粉碎、混合和運(yùn)送）。在依阿華州利潤率最高的三分之一與利潤率最低的三分之一舍外養(yǎng)豬場(chǎng)之間，人工成本相差10％，固定成本相差30％。牧場(chǎng)養(yǎng)豬不僅固定成本低，人工成本也有降低的潛力，說明這種生產(chǎn)方式能夠與封閉式豬場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

這些大型牧場(chǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)都開發(fā)了自己的生產(chǎn)系統(tǒng)，－ 例如，他們?cè)诟鱾€(gè)圍欄中按相同的式樣布置豬棚，每排豬棚的數(shù)目相同，這樣在安置圍欄和水線的時(shí)候就不用每次勘測(cè)距離，從而節(jié)省了時(shí)間。通過對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行細(xì)致安排，并且讓更多的母豬同時(shí)產(chǎn)仔，人工需求可降到最低。也可以通過這種安排來解決豬場(chǎng)與農(nóng)田之間人工需求的矛盾。

后勤
配種后的母豬產(chǎn)仔前一至二周應(yīng)轉(zhuǎn)入牧場(chǎng)。應(yīng)該給母豬帶鼻環(huán)，防止母豬亂拱。仔豬七日齡前（最好3至5日齡）在豬棚當(dāng)中做好相關(guān)處理（去勢(shì)、斷齒）。如果不同母豬在同一個(gè)豬棚里分娩，應(yīng)盡快分開?？梢宰屇肛i和大豬棲息在大型的棚舍里，以便提高小型豬棚的利用效率。通常仔豬5至8周齡斷奶，但也可以更早斷奶。應(yīng)考慮配備沙灘車（適用于各種道路情況的車輛），以便在各種天氣都可以前往豬棚工作。要準(zhǔn)備好道路，方便飼料、墊料、人員和豬只的轉(zhuǎn)移。潮濕、多雨季節(jié)里道路最好設(shè)在地勢(shì)高、排水良好的地方。

經(jīng)濟(jì)
在依阿華州，飼料成本和固定成本（具體數(shù)額取決于豬舍的種類）是養(yǎng)豬生產(chǎn)主要的兩項(xiàng)成本，這二者決定了豬場(chǎng)能否盈利。1989至1993年間依阿華州的數(shù)據(jù)記錄顯示，與舍內(nèi)封閉式生產(chǎn)相比，牧場(chǎng)養(yǎng)豬窩產(chǎn)仔數(shù)低，每頭母豬每年斷奶仔豬少，總體飼料轉(zhuǎn)化效率低。然而，因?yàn)樯嵬怵B(yǎng)豬的固定成本低，總生產(chǎn)成本也低，這就意味著盈虧平衡點(diǎn)低。這樣，節(jié)省的成本明顯抵消了繁殖性能差和飼料轉(zhuǎn)化效率低所帶來的損失。

舍外養(yǎng)豬每頭斷奶仔豬的固定成本比舍內(nèi)養(yǎng)豬低3.33美元（26.6元人民幣）。每上市100kg生豬可節(jié)省總成本4.33美元（34.7元），也就是說出欄一頭110kg的毛豬可節(jié)省4.76美元（38.1元）。生產(chǎn)成本當(dāng)中包括飼料、人工、維修、設(shè)施、獸醫(yī)，以及固定成本。

總體上，牧場(chǎng)養(yǎng)豬的固定成本比封閉式養(yǎng)豬低30至40％?？偝杀镜?至10％。牧場(chǎng)養(yǎng)豬每窩斷奶仔豬數(shù)低5至10％，但母豬死亡率也低。作為牧場(chǎng)養(yǎng)豬生產(chǎn)者，應(yīng)該在保證固定成本低的情況下，努力提高飼料轉(zhuǎn)化效率，提高每窩斷奶仔豬數(shù)。提高飼料轉(zhuǎn)化效率的辦法包括加強(qiáng)寄生蟲控制、分階段飼養(yǎng)、分性別飼養(yǎng)，以及仔細(xì)調(diào)整料槽。

提高每窩斷奶仔豬數(shù)的辦法包括精細(xì)的管理和飼養(yǎng)、嚴(yán)格控制配種季節(jié)、采用質(zhì)量好的寬敞豬棚、提供充足的墊料等。此外，窩產(chǎn)仔數(shù)和飼料轉(zhuǎn)化效率可通過遺傳改進(jìn)加以提高。母豬優(yōu)良的母性行為對(duì)舍外養(yǎng)豬系統(tǒng)也有特別大的好處。

社會(huì)因素
環(huán)境
舍外養(yǎng)豬生產(chǎn)如果管理良好，對(duì)環(huán)境的影響很低?？蛇x擇不適于高強(qiáng)度玉米/大豆生產(chǎn)的土地進(jìn)行三年期玉米/燕麥/牧場(chǎng)養(yǎng)豬輪作，這樣燕麥秸可用作墊料，燕麥可以喂母豬?？刹シN一種豆科牧草（通常選紅三葉或苜蓿），草場(chǎng)用來養(yǎng)豬，而豬糞當(dāng)中的氮以及豆科牧草固定的氮又可作為玉米的營養(yǎng)。在養(yǎng)豬周期之前還可加種一輪牧草，將輪作周期擴(kuò)展一年。

要綜合考慮飼養(yǎng)密度和飼養(yǎng)持續(xù)時(shí)間、土壤類型、土地坡度、植被類型和氣候等各種因素，根據(jù)這些因素來決定養(yǎng)豬牧場(chǎng)上所需的植被量。這個(gè)植被對(duì)避免土壤侵蝕很重要。比如，在植被稀疏的坡地上，養(yǎng)豬的密度就不宜過大，持續(xù)時(shí)間也不宜過長。尤其是粘土地上，以及在濕雨的天氣下，豬對(duì)植被的破壞更加嚴(yán)重。在沙質(zhì)、排水良好的土地上養(yǎng)豬就可避免泥漿和侵蝕的問題。土地輕微的坡度有助于排水，但如果坡度過大，豬就容易從棚子里滾出來（或滾到棚子的一側(cè)）。在養(yǎng)豬區(qū)周圍建植牧草緩沖條帶有利于減緩水分從養(yǎng)豬草場(chǎng)流失，還能為人員和機(jī)械提供通道。在依利諾州，農(nóng)場(chǎng)主們?cè)陴B(yǎng)豬的草場(chǎng)上種的是黑麥草或高羊茅，更耐踐踏。

社區(qū)
中等規(guī)模的舍外養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)生的異味較輕，對(duì)改善豬場(chǎng)和周圍社區(qū)的關(guān)系有好處。

中等規(guī)模舍外養(yǎng)豬體系還特別便于雇傭生產(chǎn)者自己的家庭成員。小孩可以檢查、更換豬棚的墊料，大一點(diǎn)的小孩可以添料添水。家庭成員可以一起合作轉(zhuǎn)移豬只。象布置養(yǎng)豬草場(chǎng)、安置豬棚、棚舍、水線和料槽，以及斷奶或去勢(shì)時(shí)哄趕小豬這類的工作，常?？梢哉?qǐng)鄰居來幫忙。這樣的豬場(chǎng)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)可起到非常積極的作用。獸醫(yī)、農(nóng)資供應(yīng)商、飼料公司，以及運(yùn)豬的卡車司機(jī)都可直接從豬場(chǎng)受益。這樣的農(nóng)場(chǎng)自己可生產(chǎn)墊料，養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞肥直接回歸土地成為下一輪作物的肥料，而且豬場(chǎng)的利潤可更多地在本地消化，刺激當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。因此，與以單一種植業(yè)為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)相比，這種以養(yǎng)豬業(yè)為支柱的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)能夠供養(yǎng)更多的人。

飼養(yǎng)方式
許多組織都在提倡更人道的養(yǎng)豬生產(chǎn)方式，這種生產(chǎn)方式當(dāng)中豬只可以自由活動(dòng)，飼料里也不添加促生長或預(yù)防疾病的藥物添加劑。牧場(chǎng)養(yǎng)豬可以滿足這些要求。

要提高對(duì)動(dòng)物行為的認(rèn)識(shí)水平，這樣生產(chǎn)者就能更好地根據(jù)動(dòng)物行為特征來調(diào)整生產(chǎn)系統(tǒng)。在這種生產(chǎn)系統(tǒng)當(dāng)中，豬的行為和生理是核心，而不象在集約化生產(chǎn)系統(tǒng)當(dāng)中那樣，成為設(shè)備、藥物和其它限制因素的改造對(duì)象。通過牧場(chǎng)養(yǎng)豬，生產(chǎn)者很容易按照動(dòng)物的行為天性來設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)。

優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
牧場(chǎng)養(yǎng)豬很適合于剛開始養(yǎng)豬、兼營養(yǎng)豬，或不愿承擔(dān)過高風(fēng)險(xiǎn)的養(yǎng)豬生產(chǎn)者，因?yàn)橥ㄟ^這種方式，不需投入很多成本就可以把生意做起來。與集約化養(yǎng)豬相比，這種方式還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是能源消耗低。由于勞力需求存在季節(jié)波動(dòng)，因此可以在較閑的季節(jié)進(jìn)行規(guī)劃，或經(jīng)營其它事務(wù)，或休假，忙時(shí)可雇傭臨時(shí)工。這樣忙、閑交替也可避免給生產(chǎn)者造成過大的壓力。

舍外養(yǎng)豬的每年每窩斷奶仔豬數(shù)會(huì)稍低一些。另外由于依阿華州多變的天氣，不同年份之間豬群的表現(xiàn)也會(huì)存在差異。在典型的舍外養(yǎng)豬系統(tǒng)當(dāng)中，如果生產(chǎn)者試圖在六個(gè)月之內(nèi)繁殖一窩，那么很快母豬分娩就會(huì)落到極端炎熱或寒冷的季節(jié)上。

這種生產(chǎn)方式的缺點(diǎn)包括天氣的影響較大（泥濘、寒冷、炎熱、下雨）、食肉動(dòng)物（山狼）的威脅等，并且對(duì)于單窩生產(chǎn)模式，每年都需要新的公豬。但對(duì)于這些缺點(diǎn)，應(yīng)該與那些眾多的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來考慮：不需處理糞便，不存在異味問題；規(guī)模的擴(kuò)大和縮小靈活；啟動(dòng)資金要求不高；生產(chǎn)成本低；豬只健康；工作環(huán)境在戶外，心情開朗。

如何開展...

根據(jù)自己農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn)制定一套管理方案。

盡量減少初期投入，從小規(guī)模開始，慢慢發(fā)展，盡量降低風(fēng)險(xiǎn)。

盡量采用可移動(dòng)的畜舍和設(shè)備，以便隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化、飼料價(jià)格和人工費(fèi)用調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模。

與多種作物進(jìn)行輪作，既降低作物生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，又降低養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)。

在寒冷月份，挑選最好的母豬轉(zhuǎn)到舍內(nèi)分娩；對(duì)于單窩模式，把產(chǎn)完第一窩仔豬的母豬作為種豬出售；自養(yǎng)公豬，采用人工授精技術(shù)。

牧場(chǎng)養(yǎng)豬當(dāng)中生產(chǎn)出來的大批生長豬可繼續(xù)在牧場(chǎng)上飼養(yǎng)，也可賣給肥育豬場(chǎng)。

每英畝（6畝）7至15個(gè)豬棚，具體數(shù)目視土壤類型、降雨量、坡度和植被類型而定。

再版授權(quán)


來源：依阿華大學(xué)推廣服務(wù) - 1996年5月 http://www.pigsite.com.cn/FeaturedArticle/Default.asp?AREA=Other&Display=1333



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