畜牧人

標題: 南大發(fā)現(xiàn)乳制品微小核糖核酸三聚氰胺悲劇或難重演 [打印本頁]

作者: 牧童 時間: 2010-7-1 19:39
標題: 南大發(fā)現(xiàn)乳制品微小核糖核酸三聚氰胺悲劇或難重演
南大發(fā)現(xiàn)乳制品微小核糖核酸三聚氰胺悲劇或難重演

2010年07月01日 07:31中青在線－中國青年報
本報訊(記者董偉)近日，南京大學科研小組宣布，他們在牛乳中也發(fā)現(xiàn)了微小核糖核酸(microRNA)。此項發(fā)現(xiàn)將有助于生產有針對性的牛奶產品。更為重要的是，如果建立以microRNA為基礎的奶制品監(jiān)測辦法，將根絕三聚氰胺導致的“毒奶粉”悲劇。
當前，乳品檢測的主要辦法是凱氏定氮法，通過測出含氮量來估算蛋白質含量。此辦法的缺陷是，如果添加含氮量較高的物質，例如三聚氰胺，即使它毫無營養(yǎng)，得出的結論卻是蛋白質較高。這也是三聚氰胺悲劇發(fā)生的技術根源。
作為近十幾年來生命科學領域最重要的發(fā)現(xiàn)之一，microRNA是一種能夠調控蛋白質合成的生物小分子，它的主要作用就是通過調控身體里的蛋白質表達，來調節(jié)身體機能。南京大學生命科學學院副院長曾科說，如果建立以microRNA的檢測辦法，就可以避免大部分投機行為。因為不管怎么水稀釋，或者添加其他物質，都無法改變一定牛奶劑量中microRNA的數(shù)目，反而可以依據(jù)量比看出牛乳的稀釋程度。

作者: 孟俊英 時間: 2010-7-1 19:51
這個方法的普及推廣有問題嗎？

作者: 牛郎阿飛 時間: 2010-7-1 20:12
對坑蒙拐騙者殺無赦

作者: dnaxy 時間: 2010-7-2 01:39
檢測成本下不來吧，而且對大部分摻假此方法估計不適用

作者: xjdairyliu 時間: 2010-7-2 03:42
這種檢測方法就不應該花錢去弄，三聚氰胺根本就是道德的問題?。?！

作者: wgysy 時間: 2010-7-2 08:21
利欲熏心啊現(xiàn)在的人也太什么了

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