畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕與抗?fàn)I養(yǎng)因子 [打印本頁]
作者: 天真小海    時間: 2010-7-2 16:38
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕與抗?fàn)I養(yǎng)因子
豆粕發(fā)酵后，其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量發(fā)生了什么樣的變化，會被破壞嗎？
作者: 群子    時間: 2010-7-2 16:50
怎么沒人回呢？很期待高見
作者: xzhh200101    時間: 2010-7-6 12:58
利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)出發(fā)酵豆粕，可分解和破壞有害因子，使豆粕中的一些成分改變，降低豆粕中有害因子的含量，原來豆粕中的一些不能被消化吸收的多糖變得可以被吸收利用,可有效提高蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率
作者: 趙曉慶    時間: 2010-7-19 09:54
期待潘博士對發(fā)酵豆粕的講解呢。
作者: zxg2007    時間: 2010-7-20 22:53
發(fā)酵可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，估計(jì)是微生物代謝所致
作者: shupanfuwu    時間: 2010-8-3 20:03
康地恩的發(fā)酵豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子幾乎全部消除
作者: 上善水    時間: 2010-8-3 23:05
微生物發(fā)酵處理豆粕，可降解或破壞有害因子( 如大豆球蛋白、в-聚球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、熱穩(wěn)定大豆寡糖等) ，將抗?fàn)I養(yǎng)因子徹底分解成無抗原優(yōu)質(zhì)蛋白，使豆粕的一些成分改變，并使原來豆粕中不能被消化吸收的多糖變得可被利用。特別是對熱穩(wěn)定抗?fàn)I養(yǎng)因子的破壞是發(fā)酵的利點(diǎn)之一。
作者: 陽光綠茶008    時間: 2010-8-4 08:54
發(fā)酵豆粕沒有十年也有五年了,如今到底升級到什么程度了呀? 請潘博士從應(yīng)用角度,孤城兄從工藝角度給大家釋疑!
作者: ningming    時間: 2010-8-5 11:02
期待專家的講解！
作者: glycinin    時間: 2010-8-6 10:48
我們一個碩士剛剛做完發(fā)酵處理對大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除情況。
結(jié)果表明，去除程度隨發(fā)酵處理時間存在正相關(guān)。但在48h發(fā)酵的情況下并未將大豆抗原蛋白完全去除。



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