畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教博士：米糠餅正常的酸價(jià) [打印本頁(yè)]

作者: 毅石 時(shí)間: 2010-7-30 11:23
標(biāo)題: 請(qǐng)教博士：米糠餅正常的酸價(jià)
請(qǐng)教博士：米糠餅的酸價(jià)為多少正常？我們檢測(cè)的指標(biāo)是8。
米糠餅的酸價(jià)對(duì)質(zhì)量有何影響？？能否作為判斷依據(jù)？

作者: kkxxwwy 時(shí)間: 2010-7-30 13:23
不太清楚具體的PH值多少，不過可以搜索一下

作者: 毅石 時(shí)間: 2010-7-30 13:44
使用過米糠餅的，檢測(cè)過酸價(jià)嗎？他有什么實(shí)踐
意義？

作者: lqyxh 時(shí)間: 2010-8-3 20:54
米糠餅的“酸價(jià)”應(yīng)該是其內(nèi)脂肪（油脂）的酸價(jià)，萃取出油脂直接測(cè)酸價(jià)即可。能滿足酸價(jià)8這一指標(biāo)，原料米糠必須非常新鮮才行。

作者: 上善水 時(shí)間: 2010-8-3 23:00
檢測(cè)脂肪氧化程度用丙二醛或茴香胺值更好。我沒有測(cè)過米糠餅酸價(jià)，沒有數(shù)據(jù)給你參考。不過您在思考實(shí)踐一種有效反映該種原料新鮮程度的指標(biāo)值得稱道。

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