畜牧人

標(biāo)題: 有蛋白17%的次粉嗎？ [打印本頁(yè)]

作者: 小龜 時(shí)間: 2010-8-10 15:25
標(biāo)題: 有蛋白17%的次粉嗎？
　　我廠這幾天來了批北方次粉，做了兩次蛋白都有17%嚇了一大跳，有這么高蛋白的次粉嗎？以前本地次粉都在14左右的，聽說小麥品種不同蛋白就差很多，但有這么高的蛋白的嗎？？

作者: cramm 時(shí)間: 2010-8-10 15:35
沒有見過。一般都在13－14之間

作者: yangj 時(shí)間: 2010-8-10 15:39
我們以前有過兩批次粉蛋白也17%。

作者: yooboo 時(shí)間: 2010-8-10 16:22
也有這樣的情況。

作者: steven 時(shí)間: 2010-8-10 16:26
我也見過17左右的次粉，測(cè)了灰分沒，如果很低，就放心用吧

作者: anchee8888 時(shí)間: 2010-8-10 16:39
有的，和小麥品種有關(guān)，只要水分、灰分等指標(biāo)合格，規(guī)模面粉廠生產(chǎn)的就沒有問題

作者: ysf9999 時(shí)間: 2010-8-10 16:54
我們的次粉粗蛋白17%

作者: zqf823 時(shí)間: 2010-8-11 16:04
一般都在13－14之間

作者: hujunxiu1963 時(shí)間: 2010-8-11 17:19
檢測(cè)次粉一看灰分不超過1.8%，口嘗別有酸味，色正。

作者: any_wyb 時(shí)間: 2010-8-11 17:32
這個(gè)蛋白是有的，主要是小麥的品種不一樣，北方的小麥蛋白有到15個(gè)的，次粉蛋白高就很正常了

作者: yutou3000 時(shí)間: 2010-8-11 17:38
要看含麩量是多少會(huì)分的高低來判定

作者: liamou 時(shí)間: 2010-8-27 18:05
次粉灰分不要超過2，蛋白一般是13/14，超過的個(gè)別對(duì)待

作者: yinchunqing1988 時(shí)間: 2010-8-28 20:48
我們的基本都在13-14個(gè)左右

作者: 胡輝平 時(shí)間: 2010-8-29 11:07
里面細(xì)麩多，CP當(dāng)然高了，如果粉多，蛋白可能那么高嗎？弄明白這個(gè)你就會(huì)選擇要不要繼續(xù)用了？回復(fù) 1# 小龜

作者: liushayeath 時(shí)間: 2010-8-29 11:46
有問題，請(qǐng)檢測(cè)灰分、含粉量、粗纖維。最大的可能是含有大量的細(xì)麩。

[ts]liushayeath 于 2010-8-29 11:48 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

其實(shí)用次粉，不如用小麥，因?yàn)榇畏鄣钠焚|(zhì)穩(wěn)定性很難保證。

作者: 料肉比 時(shí)間: 2010-8-29 16:10
有，品種和產(chǎn)地不同，但是很少！

作者: guomin 時(shí)間: 2010-8-29 16:33
看看灰分與水分多少，再主要是含麩量高蛋白也高

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