資料來源：《中國奶業(yè)年鑒2006》
3.我國奶山羊的飼養(yǎng)管理方式
奶山羊的飼養(yǎng)管理方式主要是農(nóng)家小規(guī)模分散飼養(yǎng)，以放牧(或系牧)為主、舍飼為輔，部份地區(qū)以舍飼為主[5]。放牧飼養(yǎng)是一種比較原始的粗放的飼養(yǎng)方式，它是以放牧為主，很少補飼的生產(chǎn)方式，奶山羊的生長和產(chǎn)奶壽自然條件和季節(jié)、牧草盛衰的影響很大，這種方式適用于牧區(qū)、半牧區(qū)和邊遠(yuǎn)山區(qū)。
4.羊奶產(chǎn)品加工開發(fā)現(xiàn)狀
目前我國專門從事羊奶加工的企業(yè)屈指可數(shù)，但生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)和加工能力毫不遜色，大連九羊、西安蒲公英、河北亞億、鐵嶺羊森等企業(yè)規(guī)模大、加工能力強，特別重視新產(chǎn)品的開發(fā)研制并以生產(chǎn)營養(yǎng)價值高、附加值高的產(chǎn)品為主，引領(lǐng)我國羊奶加工的潮流。另外，富華乳品廠、寶塔乳品廠、藍(lán)田玉山奶粉、紅星乳業(yè)、金牛乳品廠、千陽縣乳品有限公司等企業(yè)主要以生產(chǎn)奶粉為主，產(chǎn)量穩(wěn)定，奶粉供不應(yīng)求，中型羊奶加工企業(yè)也在尋求開發(fā)新產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的奶源基地，以獲得更大的經(jīng)濟效益，盡管目前尚無廠家進行羊奶干酪研制和生產(chǎn)，但在不久的將來，干酩等新產(chǎn)品將引領(lǐng)奶類消費市場。
三、我國奶山羊產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
1.山羊奶消費水平低
山羊奶是奶山羊的主要產(chǎn)品，羊奶消費市場的大小決定奶山羊產(chǎn)業(yè)的生存與發(fā)展。我國山羊奶消費水平非常低。影響山羊奶消費的因素具體包括消費習(xí)慣和消費偏好、人均收入、消費意識、乳品質(zhì)量、銷售服務(wù)等。首先，消費習(xí)慣和消費意識是首要的問題。除了牧區(qū)外我國大部分人沒有飲用乳制品的習(xí)慣，奶制品并不是作為人們的主要食品，而是針對老、幼、病、孕、嬰兒的營養(yǎng)品。其次，從消費水平上來說，乳制品的價格仍然高于傳統(tǒng)的食品。就以價格最便宜的消毒奶為例，每袋消毒奶一般要一元錢，只夠一個人一頓的消費。若改成喝粥，每斤米一元錢左右，可夠幾個人消費，所以收入水平的落后也導(dǎo)致乳品消費的落后。
2.奶山羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局不合理
中國的奶山羊主要分布在缺草的北方地區(qū)，尤其是集中在陜西、山東、河南等地，其飼養(yǎng)規(guī)模約占全國總數(shù)的70%，但這些地方主要以耕地為主，草地面積規(guī)模不大且秋冬季節(jié)飼草貧乏。中國南方地區(qū)四季常青、山區(qū)面積廣闊、飼草資源很豐富奶山羊飼養(yǎng)數(shù)量卻很少。目前的發(fā)展現(xiàn)狀是有草無羊和有羊無草，嚴(yán)重地制約著中國奶山羊業(yè)的發(fā)展。
3.奶山羊生產(chǎn)經(jīng)營分散，飼養(yǎng)管理粗放
目前，中國絕大部分農(nóng)村仍以種植業(yè)為主業(yè)，大多數(shù)農(nóng)戶只是將飼養(yǎng)奶山羊作為一種家庭經(jīng)營副業(yè)。由于奶山羊投資少、適應(yīng)性強、易飼養(yǎng)并且主要以草和農(nóng)作物秸稈為食，所以廣大農(nóng)村地區(qū)把飼養(yǎng)奶山羊作為增加收入的一種途徑，但是規(guī)模都非常小。因為是副業(yè)，所以大部分農(nóng)戶奶山羊飼養(yǎng)管理粗放，一般是在房前屋后或沿圍墻處搭建一簡易棚舍，羊舍建筑十分簡陋。這種經(jīng)營分散、管理粗放的狀況嚴(yán)重影響我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
4.龍頭企業(yè)少，帶動力不強
我國現(xiàn)代羊奶加工企業(yè)設(shè)備先進，生產(chǎn)液態(tài)奶等高端產(chǎn)品，但建廠歷史較長的老企業(yè)設(shè)備更新慢，實力弱，產(chǎn)品主要以奶粉為主，其共同特點表現(xiàn)為羊奶加工企業(yè)對奶山羊產(chǎn)業(yè)的帶動作用不強，企業(yè)布局缺乏合理性，部分奶山羊數(shù)量多的地區(qū)，在未作可行性論證的情況下盲目上馬乳品廠，規(guī)模小，設(shè)備陳舊落后，技術(shù)和科研力量弱，產(chǎn)品開發(fā)能力不強，甚至無法保證奶粉生產(chǎn)的質(zhì)量，同時還導(dǎo)致乳品企業(yè)間進行原料奶的惡性競爭，既損傷了企業(yè)利益，也造成養(yǎng)羊戶的合法權(quán)益得不到保障，影響飼養(yǎng)奶山羊的積極性。
四、我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議
(1)培育羊奶消費市場
盡管奶山羊產(chǎn)業(yè)立足羊奶的營養(yǎng)保健功能大力宣傳，開拓產(chǎn)品市場，但由于種種原因收效甚微，進一步加強羊奶消費市場的培育工作很有必要。奶山羊產(chǎn)業(yè)也應(yīng)僅僅抓住我國奶業(yè)發(fā)展的有利政策和領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)注的大好時機，發(fā)展奶山羊，并借助政府和市場兩種力量的有機結(jié)合，培育羊奶消費市場，加大科學(xué)宣傳力度，在城市推行營養(yǎng)保健型“羊奶早餐”，同時不能忽視農(nóng)村市場，生產(chǎn)和銷售適合小孩口味的“羊奶飲品”，逐步開拓羊奶市場，提高乳制品在農(nóng)村市場的占有率;在重視國內(nèi)市場的同時，還要瞄準(zhǔn)國際市場，特別是東南亞羊奶制品市場，市場不斷擴大將有利于奶山羊產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
(2)實施北羊南進戰(zhàn)略
中國的奶山羊主要分布在缺草的北方地區(qū)，發(fā)展現(xiàn)狀是有草無羊和有羊無草，嚴(yán)重地制約著中國奶山羊的發(fā)展。中國南方雖然四季常青，飼草資源豐富，但是特別潮濕，不適于奶山羊發(fā)展。為了解決這一難題，四川省雅安市創(chuàng)造了很好的經(jīng)驗，他們千方百計創(chuàng)造局部干燥的小環(huán)境，以適應(yīng)奶出羊的生理需要。具體作法是，從抓圈舍改造人手，建造離地高架圈舍，進行規(guī)模經(jīng)營，每戶平均養(yǎng)羊10只以上，加上科學(xué)飼養(yǎng)管理，在短短數(shù)年，使奶山羊從幾十只發(fā)展到10萬多只，基本上解決了城市居民吃奶難題，已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。由此可見，在南方廣大潮濕地區(qū)推廣雅安市奶山羊發(fā)展的經(jīng)驗，就能順利實施北羊南進戰(zhàn)略，使我國奶羊業(yè)布局更加合理，發(fā)展更為迅速。
(3)大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)奶山羊
目前，養(yǎng)羊業(yè)仍是千家萬戶分散飼養(yǎng)，不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場的矛盾突出。在經(jīng)營方式方面，根據(jù)本地區(qū)實際，一方面應(yīng)繼續(xù)堅持和完善家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，進一步調(diào)動農(nóng)牧民養(yǎng)羊的積極性，另一方面要鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)牧民走專業(yè)戶、專業(yè)戶聯(lián)營到集約化養(yǎng)奶山羊的發(fā)展道路，并以市場為導(dǎo)向，效益為中心，做好產(chǎn)加銷和農(nóng)工商一體化經(jīng)營等工作，并積極建立和發(fā)展各種畜產(chǎn)市場、經(jīng)營公司和中介組織，實現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場的接軌，為促
進奶山羊業(yè)的大發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。
(4)扶持龍頭，壯大基地，推行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營
龍頭企業(yè)的發(fā)展能夠?qū)δ躺窖虍a(chǎn)業(yè)產(chǎn)生強大的牽動力，政府要從戰(zhàn)略的高度出發(fā)，大力扶持龍頭企業(yè)。政府部門要積極通過政策導(dǎo)向、投資扶持、信貸優(yōu)惠、招商引資和社會投資等多種形式，建設(shè)一批大規(guī)模的新型加工企業(yè)，對現(xiàn)有龍頭企業(yè)進行體制創(chuàng)新、技術(shù)改造、產(chǎn)業(yè)升級，建立具有競爭能力的羊奶加工業(yè)。要圍繞龍頭企業(yè)，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，建設(shè)具有一定規(guī)模和集中度的奶源基地。在基地內(nèi)，專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)小區(qū)等不同層次水平的經(jīng)營模式共同發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民逐步實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)。
參考文獻：
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[4]陜西羊奶信息網(wǎng)sxyn365.com
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Use Our Natural Resources to Develop the Dairy Goat Industry
---A Case Study of Fuping County
Ren Dongmei
(College of Eonomics and Management, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)
Abstract: Dairy goat industry is an important supplement to Chinese dairy industry, and has become a pillar industry in some areas. Firstly,This paper introduces the significance to develop Chinese dairy goat industry.Then sums up the status of Chinese dairy goat industry. On the basis of that, it analyses some prombles in the development process. Finally, it sutdies the successful experience of Fuping county and advances some recommendations to the development of dairy goat industry.
Key Words:dairy goat;industry;development status;recommendations
作者簡介：任冬梅(1982- )，性別，女，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院2005級碩士研究生，主要研究方向為營銷管理。作者: 海綿 時間: 2010-9-13 14:17
羊奶現(xiàn)在提的很多作者: 260174134 時間: 2010-9-13 18:01
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到哪里去引種？