關(guān)鍵詞：植酸酶、生長(zhǎng)、養(yǎng)分利用率、飼肉比、肉鴨
Abstract: The objective of this study was to evaluate effect of phytase (Phyzyme® XP) on the performance of ducks fed the (P, Ca, ME, and amino acids) diets with reduced nutrient levels according to the matrix value of Phyzyme XP ® recommended by Phycheck® software. Total 2880 Cherry ducks were randomly divided into 6 treatments, with 6 replicates/treatment and 80 ducks/replicate. The performance of ducks was monitored over a 42-day period. The results showed that: (1) reducing nutrient (P, Ca, ME, and amino acids) levels based on the matrix value recommended by Phycheck ® software without supplementing phytase (Phyzyme XP) had a significantly reduced growth and feed conversion and increased a high rate of tibial disease for ducks. (2) Supplementing phytase (Phyzyme XP) to the diet with reduced nutrient levels restored the performance of ducks to the levels of those fed the positive control diet (commercial diet). The outcomes of this study demonstrated that the matrix value of phytase recommended by Phycheck software could be applied to ducks.
Keywords: Phytase, growth, nutrient utilization, feed conversion ratio, ducks
植酸是很多植物組織中的磷的儲(chǔ)存形式，而且可以螯合礦物質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)與氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (Oberleas, 1973, Cheryan, 1980, de Rham and Jost, 1979; Ravindran et al., 1999)。由于體內(nèi)缺乏內(nèi)源性植酸酶，單胃動(dòng)物無法有效的分解植酸利用磷及與其螯合的鈣、淀粉、蛋白質(zhì)與氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (Cheryan, 1980; Ravindran et al., 2006)。為了降低植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料的利用效率，降低糞便排泄出的磷造成的環(huán)境污染，植酸酶近年來在飼料中廣泛應(yīng)用。
很多研究已證明添加植酸酶可提高肉雞和蛋雞對(duì)飼料中磷、鈣、能量、蛋白質(zhì)與氨基酸的消化(Lim et al., 2003; Rutherfurd et al., 2004; Panda et al., 2005; Onyango et al., 2005; Cowieson et al., 2006a, b, Selle et al. 2006; Wu et al., 2006)。 但植酸酶釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效率和在家禽體內(nèi)的生物活性受其耐酸性能和對(duì)外源蛋白酶降解的抵抗能力等因素的影響。隨著微生物和DNA重組技術(shù)的應(yīng)用，新型植酸酶不斷被開發(fā)出來，其活力與理化和生化性能有大幅提高。由于日糧類型和畜禽品種的不同，不同的植酸酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(磷、鈣、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸)消化率的提高是不一樣的。陳偉等 (2004)和花薇等 (2006)的研究表明添加植酸酶可提高植酸磷和鈣的利用率并在降低飼料中磷和鈣水平條件下保持肉鴨生長(zhǎng)性能。但目前還未有對(duì)植酸酶在肉鴨中的多種潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(磷、鈣、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸)進(jìn)行生產(chǎn)應(yīng)用評(píng)估。本次試驗(yàn)的目的就是驗(yàn)證按照植酸酶(福磷生®XP)的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低日糧營(yíng)養(yǎng)水平后，添加植酸酶能否保持肉鴨生長(zhǎng)性能和健康狀況以及提高經(jīng)濟(jì)收益。
1 材料與方法
1 試驗(yàn)分組及配方設(shè)計(jì)
1.1試驗(yàn)地點(diǎn)
本試驗(yàn)于2006年4-5月于山東呱呱鴨食品有限公司進(jìn)行。
1.2 試驗(yàn)分組
試驗(yàn)選用2880羽1日齡櫻桃谷M3肉鴨，分六個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)80羽肉鴨。試驗(yàn)分三階段：0-14天為前期、12-28天為中期、29-42天為后期，由于植酸酶不耐制粒溫度，而且公司沒有后噴涂設(shè)備，故試驗(yàn)料飼料全部為粉料。
1.3分組依據(jù)
按我國(guó)南、北方肉鴨養(yǎng)殖水平不同，試驗(yàn)飼料分成二大類別，一種按北方養(yǎng)鴨模式設(shè)計(jì)配方，一種按南方養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)配方，并在每一大類配方類別中設(shè)正對(duì)照組、加植酸酶試驗(yàn)組與不加植酸酶負(fù)對(duì)照組，其中植酸酶添加量為每公斤飼料加入500FTU(福磷生® XP)，具體分組情況如表1。
表1 植酸酶XP肉鴨試驗(yàn)分組
注：1、飼料價(jià)格：飼料原料成本/0.98(2%損耗計(jì))+200元(加工、包裝、銷售等費(fèi)用)。已包含植酸酶成本
2、鴨苗單價(jià)：鴨苗價(jià)格、藥費(fèi)、人工、管理等費(fèi)用。
對(duì)試驗(yàn)各組每重復(fù)經(jīng)濟(jì)收益進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明，試驗(yàn)各組收益存在極顯著差異(P <0.01)。 在高營(yíng)養(yǎng)濃度條件下，添加植酸酶組經(jīng)濟(jì)收益顯著高于正對(duì)照組和負(fù)對(duì)照組。添加植酸酶在高濃度營(yíng)養(yǎng)配方中通過挖掘植酸酶可釋放的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(磷、鈣、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸)可以比商業(yè)配方提高60.15 元經(jīng)濟(jì)效益。在低營(yíng)養(yǎng)濃度條件下，添加植酸酶組經(jīng)濟(jì)收益與正對(duì)照組相似，但顯著高于負(fù)對(duì)照組。添加植酸酶在低濃度營(yíng)養(yǎng)配方中通過挖掘植酸酶可釋放的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(磷、鈣、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸)可以比商業(yè)配方提高9.01 元經(jīng)濟(jì)收益。應(yīng)此，充分利用植酸酶可釋放的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(磷、鈣、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸)可以較大幅度的降低飼料成本， 這對(duì)原料(如玉米和磷酸氫鈣)成本不斷攀升的市場(chǎng)情況如何幫助飼料生產(chǎn)廠家提高經(jīng)濟(jì)效益具有實(shí)際意義的。
3討論
提高肉鴨營(yíng)養(yǎng)水平能促進(jìn)肉鴨生長(zhǎng)，降低飼料轉(zhuǎn)化率，在本試驗(yàn)基礎(chǔ)上，不論飼料原料價(jià)格與毛鴨價(jià)格如何變化，均顯示出高營(yíng)養(yǎng)濃度具有較好的經(jīng)濟(jì)收益。
降低鈣、磷，代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸而不添加植酸酶，會(huì)明顯影響肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育，降低飼料轉(zhuǎn)化率，并伴有較嚴(yán)重的腿病發(fā)生，出現(xiàn)較嚴(yán)重的缺磷癥狀。這表明正對(duì)照日糧的營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)置接近肉鴨的臨界水平，在此基礎(chǔ)上，使植酸酶的評(píng)價(jià)更具實(shí)際意義。
在降低鈣、磷，代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸的基礎(chǔ)上添加植酸酶使飼料轉(zhuǎn)化率、均重、腿病率和成活率均達(dá)到了正對(duì)照的水平。這一結(jié)果表明添加植酸酶能夠提高磷、鈣和礦質(zhì)元素的消化和利用率。并且提高的幅度與Phycheck軟件估測(cè)的數(shù)值接近。一些研究也證明添加植酸酶可提高磷、鈣和礦質(zhì)元素的消化和利用率從而改善肉鴨生長(zhǎng)性能， 降低腿病率和死亡率(王潤(rùn)和楊茂東, 2000; 陳偉等，2004;花薇等，2006)。袁纓等(2003)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明添加了植酸酶能提高肉鴨的飼料中的鈣、磷，錳，和鋅的利用率。
盡管對(duì)植酸酶在肉鴨上的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還沒有確定，但Jalal et al. (1999), Ravindran et al.(2006)和Cowieson et al. (2006a) 報(bào)導(dǎo)使用植酸酶在肉雞飼料中可提高能量、蛋白質(zhì)與氨基酸的消化。植酸對(duì)氮的消化的影響主要是由于植酸和蛋白結(jié)合物 (Selle et al., 2006)，植酸酶通過降解植酸減少植酸和蛋白結(jié)合物來提高蛋白的利用率。Jalal et al. (1999) 和Cowieson et al. (2006b) 發(fā)現(xiàn)植酸對(duì)蛋胱氨酸的消化率的影響比其他氨基酸更大。本試驗(yàn)的結(jié)果表明通過添加植酸酶可降低大約64 千卡代謝能并保持肉鴨的生長(zhǎng)性能。Ravindran et al. (2006)和Cowieson et al. (2006b) 的結(jié)果表明使用植酸酶在肉雞飼料中可提高能量的消化。這些研究有力的支持了我們的試驗(yàn)結(jié)果。由于全世界范圍的玉米價(jià)格的上漲，飼料配方中能量的成本不斷的攀升，因此添加植酸酶也為降低能量的成本提供一條途徑。
本試驗(yàn)中的植酸酶添加量是500 FTU/kg。 因?yàn)椴煌闹菜崦柑砑恿繉?duì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的潛在提高值是不一樣的。如果要發(fā)揮植酸酶的最佳效果，最好要根據(jù)飼料的原料和動(dòng)物的對(duì)植酸酶生長(zhǎng)反應(yīng)模型來決定最佳添加量。但要確定植酸酶在肉鴨不同日糧類型的最佳添加量，還需要做更多的消化代謝和飼養(yǎng)試驗(yàn)。
4小結(jié)
降低鈣、磷、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸而不添加植酸酶，能明顯影響肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育，降低飼料轉(zhuǎn)化率，并伴有較嚴(yán)重的腿病發(fā)生，出現(xiàn)較嚴(yán)重的缺磷癥狀。
添加植酸酶降低鈣、磷、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸組和正對(duì)照組在飼料轉(zhuǎn)化率、均重、腿病率和成活率等各個(gè)指標(biāo)上無顯著差異。
添加植酸酶降低日糧鈣、磷、代謝能、蛋白質(zhì)與氨基酸水平后，不影響肉鴨生長(zhǎng)性能，不降低腿病率和成活率，并增加經(jīng)濟(jì)收益。
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很好很強(qiáng)大 工作量很大 文獻(xiàn)看的也多 要是設(shè)計(jì)的指標(biāo)再深一點(diǎn) 加上血液學(xué)和免疫學(xué)和代謝能或者氨基酸利用率什么的指標(biāo) 就更好了 既然植酸酶對(duì)礦物質(zhì)有釋放作用 再加上對(duì)P N等和其他礦物質(zhì)的方面的監(jiān)測(cè) 就完美了 當(dāng)然要真按我說的做實(shí)驗(yàn) 估計(jì)一年也完不了 呵呵