1前言
養(yǎng)豬事業(yè)為我國農(nóng)業(yè)中一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，以民國八十年為例，全年毛豬生產(chǎn)總值達(dá)到新臺(tái)幣532億元，占農(nóng)畜產(chǎn)品總值的22.3％，外銷豬肉超過22.6萬公噸，雖然養(yǎng)豬事業(yè)穩(wěn)定農(nóng)村社會(huì)，創(chuàng)造農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，但是養(yǎng)豬頭數(shù)的日益擴(kuò)大，造成環(huán)境的污染，普遍引起社會(huì)大眾的關(guān)注，為徹底解決養(yǎng)豬污染的問題，農(nóng)委會(huì)於民國八十年六月提出為期六年的養(yǎng)豬政策調(diào)整方案，以總經(jīng)費(fèi)39億元，加速進(jìn)行養(yǎng)豬污染防治工作，尤其著重於都會(huì)區(qū)與水源水質(zhì)水量保護(hù)的污染防治，以維護(hù)生態(tài)與生活環(huán)境的品質(zhì)，今後臺(tái)灣地區(qū)環(huán)保要求將日趨嚴(yán)格外，又由於水源不足，興建蓄水庫之需求增加，水源保護(hù)區(qū)勢將擴(kuò)大，養(yǎng)豬業(yè)受環(huán)保意識(shí)抬頭之沖擊將增大，因此如何開發(fā)養(yǎng)豬環(huán)保飼料推廣於養(yǎng)豬業(yè)頗為重要。
2養(yǎng)豬環(huán)保飼料應(yīng)具備之條件
一、無臭味：無臭味則無污染，豬舍惡臭發(fā)生來源，主要是豬排泄物糞尿所產(chǎn)生之臭味，其主要成份之一為高級(jí)不飽和脂肪酸，其來源可能系來自排泄物或腸內(nèi)細(xì)菌之脂質(zhì)臭味的產(chǎn)生，基本上就是蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)腐敗分解的過程所產(chǎn)生之化合物。
二、吃的少：豬只吃的少前排泄少。
三、消化吸收好：消化吸收好則排泄物少且無惡臭。
四、增重好：良好的環(huán)保飼料不影響增重。
五、排泄物少：排泄物少則污染少。
六、疾病少：疾病少則增重不受影響，成本不增加。
七、磷排泄量少：則磷污染環(huán)境減少。
3養(yǎng)豬環(huán)保飼料應(yīng)用之探討
一、減少糞尿臭味－除臭劑添加效果之探討
(一)除臭劑之種類：
1.天然產(chǎn)物制劑類：
(1)Sarsaponin。
(2)粉狀活性炭(Powederactivatedcarbon)。
(3)富力元(Fumisan)。
(4)利佳畜肥。
(5)腐植酸(Humicacid)。
2.生物制劑類：
(1)綠元菌(Minotol)。
(2)葡萄球菌，桿菌屬之好氣性及厭氣性細(xì)菌，噬菌體T-2，纖毛綱及鞭毛綱原生動(dòng)物，及酵素。
(3)乳酸桿菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus)酵母菌(Candida-utils)。
(4)乳酸菌，蛋白質(zhì)分解酵素(Protease)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纖維分解酵素(Celluase)。
(5)納豆菌(Bacillussubtilisnattos)。
(6)Streptomycessp.CH-33。
(二)各種除臭劑之試驗(yàn)飼料處理：
(1)Ⅰ劑：粉狀活性碳(Powderactivaatedcarbon)。
(2)Ⅱ劑：沙皂素(Sarsaponnin)
(3)Ⅲ劑：葡萄球菌，桿菌屬之好氣性及厭氣性細(xì)菌，噬菌體T-2，纖毛綱及鞭毛綱原生動(dòng)物，及酵素。
(4)Ⅳ劑：乳酸桿菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus酵母菌(Candida-utils)。
(5)Ｖ劑：乳酸菌，蛋白質(zhì)分解酵素(Protese)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纖維分解酵素(Celluase)。
(三)飼料中添加不同除臭劑對豬只直腸糞便除臭效果及肉豬生長性能與背脂厚度之影響如表1、2、3所示。
表一飼料中添加不同除臭劑對豬只直腸糞便除臭效果比較 | |||||||
項(xiàng)目 | 未添加除臭劑(對照組) | 添加除臭劑之代號(hào) | 顯著水準(zhǔn) | ||||
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | |||
糞中氨氣，ppm 存放日數(shù) 0 1 2 糞中硫化氫，ppm 存放日數(shù) 0 1 2 |
0.04 0.02 0.23
72.90 26.51 20.07 |
0 0.06 0.27
61.88 16.84 16.61 |
0.01 0.09 0.31
71.65 20.41 15.72 |
0.01 0.01 0.30
69.42 29.45 12.88 |
0.04 0.01 25.02
73.19 24.08 10.82 |
0.02 0.01 0.31
75.51 26.72 25.07 |
NS NS NS
NS NS NS |
NS差異不顯著。 | |||||||
表二飼料中添加不同除臭劑對肥育豬生長性能之影響 | ||||||
項(xiàng)目 | 未添加除臭劑(對照組) | 添加除臭劑之代號(hào) | ||||
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | ||
供試頭數(shù) 開始時(shí)平均體重 結(jié)束時(shí)平均體重 平均增重 飼養(yǎng)天數(shù) 平均只日攝食量 平均只日增重 飼料換肉率 | 1×6 55.20 100.07 44.87 65.17 2.500 0.693ab 3.61ab | 1×6 55.30 100.10 44.80 63.33 2.503 0.706ab 3.56ab | 1×6 55.37 100.30 44.93 59.83 2.514 0.757Aa 3.34a | 1×6 55.20 100.40 45.20 70.50 2.488 0.647Bb 3.86b | 1×6 55.13 100.70 45.57 67.67 2.589 0.683ab 3.88b | 1×6 55.23 100.40 45.17 68.00 2.552 0.669b 3.83b |
a，b不同英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 A，B不同英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。 | ||||||
表三飼料中添加不同除臭劑對肥育豬背脂厚度之影響 | ||||||
項(xiàng)目 | 未添加除臭劑(對照組) | 添加除臭劑之代號(hào) | ||||
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | ||
供試頭數(shù) 背脂厚度 第一肋骨 最級(jí)肋骨 最級(jí)腰椎 平均 | 1×6 2.75ab 1.60Aa 2.57ab 2.31ac
| 1×6 2.85ab 1.62Aab 2.52a 2.36abc
| 1×6 2.57a 1.60Aa 2.40Aa 2.19Aa
| 1×6 3.05b 1.80abc 2.63ab 3.86abc
| 1×6 2.95ab 1.92ac 2.68ab 2.52ab
| 1×6 3.05b 2.03Bc 2.83Bb 2.64Bb
|
a，b不同英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 A，B不同英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。 | ||||||
二、減少豬糞中磷排泄量之方法及結(jié)果探討
(一)使用方法：谷類，油粕類及農(nóng)產(chǎn)副產(chǎn)物等植物性飼料原料，其含磷呈有機(jī)復(fù)合態(tài)，稱植酸磷，植酸磷無法被豬只所完全利用，此因豬只缺乏分解植酸磷之酵素，各種植物性飼料含植酸磷量見表4所示，至於養(yǎng)豬飼料中添加植酸鶤以充分利用植酸磷之方法頗值得探討。
表四常用飼料原料內(nèi)含植酸磷量 | ||||
飼料原料 | 總磷％ | 植酸占總磷百分比％ | ||
玉米 高梁 小麥 大麥 燕麥 黃豆粉 棉籽粕 芝麻粕 麩皮 苜蓿粉 | 0.26 0.31 0.30 0.34 0.34 0.61 1.07 1.27 1.37 0.30 | 66 68 67 56 56 61 70 81 70 0 | ||
| 總磷b％ | 總磷之植酸c％ | 磷之生物利用能力d％ | 可利用磷e％ |
玉米(玉蜀黍) 小麥 黃豆粉(粗蛋白44％) 去殼黃豆粉(粗蛋白48％) 肉骨粉 乳清粉 魚粉 米糠 苜蓿粉 玉米淀粉渣 | 0.28 0.37 0.65 0.64 4.58 0.76 2.88 1.37 0.23 0.99 | 66 67 61 61 NA NA NA NA 0.0 NA | 12 50 35 25 68 76 102 25 100 59 | 0.11 0.18 0.23 0.16 3.11 0.58 2.88 0.34 0.23 0.58 |
a來自Cromwell，1990. b美國國家農(nóng)業(yè)研究協(xié)會(huì)，1988. c摘自Nalson等.,1988. d以肯德基大學(xué)研究為準(zhǔn)，Lexington引述Cromwell,1990. e總磷(第一列)×磷生物利用能力(第三列)。 | ||||
(二)結(jié)果探討：以人工合成植酸鶤添於飼料中對豬只糞尿中磷排泄量可減少35.23％及33.12％(見表5)，且對日增重及飼料轉(zhuǎn)換率可分別提高16.7％和5.8％(見表6)，值得重視。
表五添加植酸鶤對豬只(35～70公斤)磷鈣消化率之影響 | ||||||
| 飼料一 植酸鶤添加量(u／Kg) | (P＜) | 飼料二 植酸鶤添加量 | (P＜) | ||
0 | 1000 | 0 | 1000 | |||
豬頭數(shù) 消化率 乾物質(zhì)(％) 磷(％) 鈣(％) 糞中含量 磷(克／公斤乾物質(zhì)) 鈣(克／公斤乾物質(zhì)) | 6
85.2 20 44
21.0 22.8 | 6
85.0 46 50
13.6 19.2 |
－ 0.01 －
0.01 0.05 | 5
81.0 34 50
16.3 17.4 | 5
81.3 56 58
10.9 15.4 |
－ 0.001 0.01
0.001 0.05 |
1.玉米、黃豆粉配方(0.33％磷，0.55％鈣)。 2.葵花子粕，樹薯粉，玉米粉，副產(chǎn)物(0.41％磷，0.55％鈣)。 | ||||||
表六豬只飼喂低磷日糧添加植酸之效果a | ||||
| 日糧含磷量b，％ | |||
生長期(23～50Kg)： 肥育期(50～105Kg)： | 0.50 0.40 | 0.30 0.30 | 0.30 0.30 | (＋植酸鶤)c |
日增重，Kg 飼料效率(F／G) 骨骼強(qiáng)度，Kg | 0.87 3.47 150 | 0.72 3.77 103 | 0.84 3.55 126 |
|
a兩個(gè)試驗(yàn)，每處理24只豬。(Cromwelletal.,1991) b低磷日糧中之磷來自於玉米和黃豆粉。 c每克日糧添加500或1000單位的植酸鶤。 | ||||
三、養(yǎng)豬戶對環(huán)保飼料之看法
(一)環(huán)保飼料是協(xié)助改善豬糞，尿處理的重要一環(huán)，但使用環(huán)保飼料仍需購買整套豬糞處理設(shè)備，對養(yǎng)豬戶而言，并未降低其第一次購買豬糞尿處理設(shè)備時(shí)的成本。
(二)養(yǎng)豬戶目前均以治標(biāo)觀念來處理豬糞尿排泄的問題。
(三)效果最佳的環(huán)保飼料除不影響生長性能外，應(yīng)包含氨氣，降低總排泄量，含氮量含磷量的降低，因此成本較高，致如何設(shè)計(jì)出成本合適而效果不錯(cuò)的環(huán)保飼料，始能為養(yǎng)豬戶所接受。
肆、養(yǎng)豬環(huán)保飼料之開發(fā)
一、環(huán)保飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮之問題：
(一)減少使用消化率低及高纖維原料；除非在一些特殊階段，如母豬飼料。
(二)以有效性營養(yǎng)的觀念來配料，可顯著減少氮，磷和排糞量，由表7可顯示飼料中，如果使用人工合成氨基酸來平衡必需氨基的量時(shí)，在不影響每日增重情況下，可明顯減少41％排氮量及33％排糞量。
表七使用谷物高蛋白質(zhì)與低蛋白質(zhì)添加胺基酸對效率和蛋排泄物之影響 | ||
| 高蛋白質(zhì)控制組 | 離胺酸＋羥丁胺酸＋小麥＋大麥 |
蛋白質(zhì)(％) 離胺酸(％) | 16.7 0.84 | 11.2 0.78 |
每日增重(克) 飼料利用效率1 蛋白質(zhì)(攝取量／克) 公斤增重 氮排除量(克／天) 相對值 | 720 2.99 499
55.8 100 | 757 2.84 318
26.9 48 |
而由表8更印證飼料中低蛋白質(zhì)在添加人工合成氨基酸以達(dá)必需氨基酸的質(zhì)和量平衡時(shí)，一方面可提高每日增重和改善飼料效率，另一方面更可減少每公斤增重所需蛋白質(zhì)攝取量和排氣量。
表八高蛋白質(zhì)與低蛋白質(zhì)豬飼料添加胺基酸對每日增重，氮排泄物和總排糞量之影響 | |||
| 單位 | 高蛋白質(zhì)配方 | 低蛋白質(zhì)配方＋人工合成氨基酸 |
每日增重 氮排泄量 總排泄量
| 公克 公斤／每頭豬 立方公尺／每頭豬
| 780 31.3 0.39 (100) | 786 18.3 0.26 (67) |
From：Hoppetal.,(1990) | |||
(三)減少含磷量：
1.以原料的有效磷來計(jì)算配方，特別是植物性原料。
2.更準(zhǔn)確測定有效磷的需求量。
3.正確使用商業(yè)化的植酸鶤(phatase)以提高磷的利用率，可減少磷排泄量50％。
4.使用低植酸磷飼料原料。
(四)減少含鹽量
飼料中僅需含鹽0.2％即可改善豬只攝食量，多添加對肉豬無益，反而導(dǎo)致豬糞尿中鹽份可能過高，過多的糞尿中鹽將不利於土壤之化學(xué)性質(zhì)，對作物亦有不良影響。
(五)以胺基酸需要量設(shè)計(jì)配方而不是以粗蛋白含量為標(biāo)準(zhǔn)，尤其是使用可消化胺基酸來計(jì)算更佳。
二、環(huán)保飼料配方例：
本環(huán)保養(yǎng)豬飼料配方設(shè)計(jì)分為二段，即豬只體重30～60Kg為肉豬生長前期飼料及60Kg至出售為肉豬生長後期飼料，其配方組成和營養(yǎng)成分值見表9所示。
表九養(yǎng)豬環(huán)保飼料配方之組成 | ||
飼料 原料 | 肉豬前期(30～60Kg) | 肉豬後期(60～100Kg) |
玉米 大麥片 黃豆粉 麩皮 魚粉65％ 糖蜜 苜蓿粉 豬油 二磷鈣 鈣粉 食鹽 維他命預(yù)混劑 礦物質(zhì)預(yù)混劑 膽鹼50％ 離氨酸 蛋氨酸 植酸鶤 除臭劑 O.T.C.22％ | 566.00 220.00 100.00 …… 40.00 20.00 30.00 5.00 4.00 8.00 2.00 1.00 1.00 1.00 4.10 1.50 1000,000.00U 1.50 1.00 | 577.00 200.00 60.00 70.00 20.00 30.00 20.00 …… 1.00 11.00 2.00 1.00 1.00 0.60 3.80 1.10 1000,000.00U 1.50 …… |
總計(jì) | 1000.00 | 1000.00 |
CP％ ME 總鈣％ 總磷％ 有效磷％ 可消化離氨酸％ 可消化蛋＋胱氨酸％ | 15.0％ 3020.0 0.676 0.453 0.350 0.945 0.571 | 12.8％ 2986.0 0.60 0.388 0.250 0.765 0.460 |
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