畜牧人

標(biāo)題: 雞蛋外觀的色澤、光滑度、蛋殼質(zhì)量與哪些因素有關(guān)呢 [打印本頁]

作者: li-huayong@126. 時間: 2010-9-26 20:32
標(biāo)題: 雞蛋外觀的色澤、光滑度、蛋殼質(zhì)量與哪些因素有關(guān)呢
雞蛋外觀的色澤、光滑度、蛋殼質(zhì)量與那些因素有關(guān)呢
從營養(yǎng)角度、飼養(yǎng)管理、保健、疾病方面咋分析呢

作者: donghaijun2009 時間: 2010-9-26 20:36
免疫力，應(yīng)激，微量元素的吸收等，都能影響啊，很多的。

作者: donghaijun2009 時間: 2010-9-26 20:40
影響蛋殼顏色的因素:
遺傳因素、個體差異
母雞年齡
應(yīng)激與疾病
營養(yǎng)因素
礦物質(zhì)（常量元素、微量元素、電解質(zhì)平衡）
維生素

作者: li-huayong@126. 時間: 2010-9-26 20:41
樓上的能否詳談呢？

作者: donghaijun2009 時間: 2010-9-26 20:42
影響蛋殼質(zhì)量的因素:
雞蛋殼質(zhì)量關(guān)系到雞蛋破損率的高低，直接影響著飼養(yǎng)蛋雞的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)蛋率提高3％，而蛋的破損率提高4％，反而使總蛋量下降。同時，蛋殼顏色不正，也會讓銷價折讓不少。在飼養(yǎng)經(jīng)營管理中弄清影響蛋殼質(zhì)量的因素并采取相應(yīng)的控制措施，對提高整個養(yǎng)禽業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益意義重大。
（一）遺傳蛋殼強(qiáng)度、顏色受遺傳的影響，不同品種、品系之間存在著一定的差異。一般白殼蛋、雙褐殼蛋的破損率高，產(chǎn)蛋多的雞比產(chǎn)蛋少的雞破損率高。通過育種選擇可以改善蛋殼質(zhì)量，且不損害其它生產(chǎn)性能。
（二）光照光照時間長短和強(qiáng)度大小均對蛋殼質(zhì)量有明顯影響。光照強(qiáng)度突然增強(qiáng)，使蛋殼質(zhì)量下降，破損蛋增加。光照時間縮短，蛋殼質(zhì)量提高，破損蛋減少。實(shí)驗(yàn)表明，采用16小時光照比18小時光照破損蛋明顯減少。因此，合理的光照強(qiáng)度和光照時間是提高蛋殼質(zhì)量，減少破損蛋、軟殼蛋、無殼蛋的有效途徑之一。一般產(chǎn)蛋雞光照強(qiáng)度應(yīng)保持在10勒克斯左右，光照時間維持在16-17小時，不宜超過17小時光照。
（三）環(huán)境溫度環(huán)境溫度超過30-32時，雞便會出現(xiàn)熱應(yīng)激，表現(xiàn)為喘氣，呼出大量二氧化碳，使血液PH值升高和乳酸在血液中集聚，血液中游離的鈣分別與蛋白和乳酸結(jié)合引起血鈣急劇下降，進(jìn)而使蛋殼質(zhì)量降低，破損蛋增加。所以在炎熱的夏季必須搞好防暑降溫，使雞舍溫度保持在20-25的范圍內(nèi)，同時要適當(dāng)增加日糧中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量。為了預(yù)防和緩解因熱應(yīng)激引起的蛋殼質(zhì)量下降，可在飼料中加入抗應(yīng)激藥物，如加入0.3%的碳酸氫鈉或0.02-0.04%的維生素C等,能顯著提高蛋殼強(qiáng)度和改善蛋殼結(jié)構(gòu)。
（四）雞的齡期產(chǎn)蛋雞在235日齡左右產(chǎn)的蛋其蛋殼質(zhì)量最佳，破損率也最低，以后蛋殼強(qiáng)度和厚度隨著日齡的增加而遞減，約在650日齡左右開始顯著下降，850日齡下降到最低點(diǎn)。這與雞體維生素D及鈣、磷代謝機(jī)能減弱有關(guān)。
（五）營養(yǎng)
１、鈣：一般認(rèn)為，在喂給平衡日糧時，每天每只雞攝入3~4 克足以滿足形成蛋殼所需。綜合大量資料表明，日糧鈣水平為3.25－3.75％，可以獲得優(yōu)質(zhì)蛋殼。且以碳酸鈣鹽，磷酸鈣鹽為好。同時，鈣源物質(zhì)飼料顆粒的大小對彈殼質(zhì)量有明顯影響。大顆粒的鈣質(zhì)飼料易于提高蛋殼強(qiáng)度。補(bǔ)鈣時間下午4點(diǎn)比早8點(diǎn)效果更好。
２、磷：鈣的代謝與磷密切相關(guān)，血鈣含量與日糧磷成反比。大量研究證明，日糧中有效磷超過生理量（0.45-0.55％）時，蛋殼質(zhì)量下降。而低于正常生理需要的磷，也將導(dǎo)致籠養(yǎng)雞的疲勞癥，并提高死亡率。因此，有效磷的需要應(yīng)為 0.35－0.42％，總磷量應(yīng)為0.5－0.7％。
３、維生素D3：VD3可以刺激腸道內(nèi)植酸鹽酶、堿性磷酸鹽酶和多種異構(gòu)體的產(chǎn)生，同時提高腸道中鈣的吸收，促進(jìn)蛋殼的形成。一般日糧中VD3含量以500~2500IU/kg為宜。
４、酸堿平衡：是影響蛋殼強(qiáng)度的一個重要因素。日糧中Na+、CL-影響血清磷。添加NaHCO3，可以降低血清磷，改善蛋殼質(zhì)量。
５、錳、鎂及其它礦物元素：由于錳與鈣、磷、鋅、鎂等之間有相互作用，因而錳在改善蛋殼質(zhì)量、提高產(chǎn)蛋率方面的作用受到專家重視。
６、脂肪：日糧中其它營養(yǎng)成分比較平衡，脂肪含量過量會增加鈣的排出，降低存留，同時也影響磷、鎂、鋅和銅等元素的利用。
（六）應(yīng)激及疾病當(dāng)雞處于應(yīng)激狀態(tài)，如噪音、寒冷刺激、疫苗接種等或患有IB、EDS-76、ND、AE、MG等疾病時，都會影響腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和子宮內(nèi)鈣化過程，妨礙彈殼的正常形成，出現(xiàn)畸形蛋、薄殼蛋、軟殼蛋和無形蛋等。所以，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡可能減少或降低應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生對不可避免的應(yīng)激反應(yīng)可在發(fā)生前后應(yīng)用抗應(yīng)激藥物，如維生素、氯丙嗪等；指定科學(xué)的免疫程序和環(huán)境衛(wèi)生控制措施并認(rèn)真執(zhí)行，防止發(fā)生傳染病。
（七）某些藥物的使用飼料中抗生素或超量使用、有機(jī)氯殺蟲劑一滴滴涕、重金屬如汞、鉛等、由于體內(nèi)的積累作用，從而破壞形成蛋殼腺體的作用機(jī)制，破壞體內(nèi)鈣和VD3及其代謝產(chǎn)物的吸收和代謝，從而降低蛋殼質(zhì)量。產(chǎn)蛋期使用磺胺類，呋喃類和抗球蟲藥，以及產(chǎn)蛋雞飲用含漂白粉過多的消毒水或其它含有氯的消毒劑，也會影響蛋殼質(zhì)量。

作者: 小仲馬 時間: 2010-10-13 16:40
樓上的朋友真是行家，學(xué)習(xí)了！

作者: 天天學(xué)習(xí) 時間: 2010-10-13 16:47
回復(fù) 5# donghaijun2009

不錯，很詳細(xì)，學(xué)習(xí)了。

作者: 阿文哥 時間: 2010-10-13 17:16
原因多啦，主要找下配方原因

作者: 李入行 時間: 2010-10-14 08:24
雞蛋的蛋黃顏色不錯，是什么雞蛋？

作者: 三夫行 時間: 2010-10-14 08:34
本帖最后由三夫行于 2010-10-14 09:31 編輯

回復(fù) 9# 李入行

雞蛋大小不勻；蛋殼顏色深淺不一，粉殼；蛋臟，籠印明顯；蛋黃比例大，濃蛋白比例也大，蛋黃顏色深，蛋白顏色也深，估計(jì)是加了色素的，因?yàn)檎嬲牟耠u蛋由于產(chǎn)蛋率低，蛋黃形成時間長，而蛋白形成時間和普通蛋一樣，所以蛋黃顏色深，蛋白顏色不會深；綜上剛所述，此雞蛋十有八九是籠養(yǎng)的雜交土雞蛋，或者是海蘭灰200日齡左右的雞蛋。
出現(xiàn)這樣的蛋殼問題，可能的原因如下：
1，輸卵管炎癥和大腸桿菌。
2，微量元素過高
之所以說可能，是因?yàn)槲乙灿龅竭^這樣的問題，喂了抗生素、降低微量元素后，有明顯改善，現(xiàn)代蛋雞料的微量元素，是按照高產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)要求設(shè)計(jì)的，而雜交土雞產(chǎn)蛋率低。

作者: meihubei 時間: 2010-10-14 09:18
不錯。頂一下！

作者: li-huayong@126. 時間: 2010-10-16 20:10
回復(fù) 10# 三夫行

籠養(yǎng)，羅曼粉，200日齡--500日齡左右，加色素的。

作者: 阿珂520 時間: 2010-10-27 15:50
樓主，我對你圖片中有白色斑點(diǎn)的蛋液有過研究。雞只日齡越小，白斑的情況越嚴(yán)重。貌似粉殼蛋雞都有這種情況。

作者: 李業(yè)明 時間: 2012-7-18 13:47

阿珂520 發(fā)表于 2010-10-27 15:50
樓主，我對你圖片中有白色斑點(diǎn)的蛋液有過研究。雞只日齡越小，白斑的情況越嚴(yán)重。貌似粉殼蛋雞都有這種情況 ...

蛋白上的白斑有可能是胚盤。
產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞排卵旺盛，幾乎沒有雞蛋都會有胚盤。

作者: 李業(yè)明 時間: 2012-7-18 13:55
大家對蛋殼表面細(xì)小的白色顆?；蛘甙唿c(diǎn)有什么看法嗎？

作者: ltzhl 時間: 2012-7-21 13:06
應(yīng)該是有炎癥，用點(diǎn)藥物，懷疑鈣的吸收不好，加大石粉的用量同時增加維生素D3的用量

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