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標(biāo)題: 蛋殼顏色變淺原因淺析 [打印本頁]

作者: donghaijun2009 時(shí)間: 2010-10-5 18:03
標(biāo)題: 蛋殼顏色變淺原因淺析
　　一：褐色蛋殼與色素形成
　　雞種與蛋殼色澤：
　　蛋殼顏色是蛋外部質(zhì)量的一個(gè)特征性狀，是最直觀的品種特性。在國(guó)內(nèi)引進(jìn)的高產(chǎn)蛋雞品種中，有色蛋殼雞種基本都屬于褐殼蛋雞。蛋殼色澤遺傳為為0.58～0.76。國(guó)外學(xué)者Flock(1987)也證明，蛋殼顏色有較高的遺傳力。但殼色性狀為多基因影響，褐色基因依個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu)的差異，表現(xiàn)出由棕色到淺褐不完全顯性，色澤差異懸殊，如半同胞分析殼色性狀的遺傳為變動(dòng)范圍為0.30～0.90。上海華申曾祖代雞場(chǎng)對(duì)羅曼祖代褐殼蛋雞4個(gè)系遺傳性能測(cè)定，31周齡蛋殼顏色遺傳力平均為0.42(0.32～0.50),42周齡為0.41(0.31～0.59)。一般來說，凡經(jīng)過長(zhǎng)期選育的雞種，殼色深淺相對(duì)固定，但現(xiàn)代商用褐殼蛋雞則因殼色存在著遺傳變異，在殼色一致性上還不理想，主要原因是品系間雜交所造成的。因此，減少群體殼色變異，提高一致性和蛋的商業(yè)價(jià)值，仍是今后褐殼蛋雞育種方案中選擇的性狀之一，好在這種選擇是有效的。
　　蛋殼色素的形成：
　　蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積色素的結(jié)果，這種色素稱為棕色素，是蛋殼外面釉質(zhì)層的構(gòu)成成分之一，在蛋產(chǎn)出前4～5h形成。當(dāng)卵通過子宮部粘膜時(shí)。管腔擴(kuò)大，由于子宮壁平滑肌的收縮，使卵轉(zhuǎn)動(dòng)，其上皮粘膜的分泌物均勻涂布在卵的表面。子宮粘膜為假?gòu)?fù)層柱狀上皮，由具有纖毛的頂細(xì)胞和分泌細(xì)胞組成，頂細(xì)胞與鈣的分泌有關(guān)，分泌細(xì)胞與分泌蛋殼釉質(zhì)層有關(guān)，固有膜內(nèi)分布有管狀腺，直接開口于管腔。關(guān)于蛋殼色素的生物合成途徑和機(jī)理很復(fù)雜，據(jù)禽類生理學(xué)資料介紹，其化學(xué)成分為棕色素卟啉，來源于血紅蛋白分解物，即與衰老、受損和形態(tài)異常的紅細(xì)胞的破壞有關(guān)。當(dāng)紅細(xì)胞在肝、脾和其他部分的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)被吞噬破壞后，釋放出血紅蛋白，很快就被分解為珠蛋白、膽綠素和鐵。其中珠蛋白和鐵可重新參加體內(nèi)代謝，唯有膽綠素被還原為膽紅素，經(jīng)血液轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟后結(jié)合生成葡萄糖醛酸膽紅素，隨膽汁排入十二指腸，大部分作為廢物隨糞便排出體外。還有小部分又被腸道重新吸收，經(jīng)血液入肝或轉(zhuǎn)送至輸卵管等部位，作為合成蛋殼色素的原料。因?yàn)榧t細(xì)胞衰老破壞連續(xù)不斷進(jìn)行，這種色素原料不會(huì)缺乏，而能夠源源不斷地由上述分解物滿足，而后，再經(jīng)子宮腺體細(xì)胞內(nèi)多個(gè)分解合成酶的作用，形成褐色蛋殼色素。
　　二：褐殼蛋蛋殼顏色變淺的原因
　　目前，全國(guó)各地飼養(yǎng)褐殼蛋雞的數(shù)量較多。一些飼養(yǎng)該類雞種的雞場(chǎng)反映，雞群有時(shí)發(fā)生雞蛋殼色變白、變淺不一或出現(xiàn)色素斑塊，并伴有蛋殼質(zhì)量不良的問題。下面就產(chǎn)生這類問題的原因綜述如下。
　　種質(zhì)因素：
　　白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，其后代雞則表現(xiàn)為兩者的中間殼色。若用白來航公雞與有色羽母雞雜交，蛋殼顏色較淺，反交時(shí)則較深?，F(xiàn)代雞種皆為品系間雜交而成。因各育種公司選用育種素材的差異，或種雞場(chǎng)沒按要求的系間雜交制種，結(jié)果出現(xiàn)一些蛋雞群殼色參差不齊。如對(duì)某雞場(chǎng)褐殼蛋雞進(jìn)行抽查，隨機(jī)抽取100個(gè)蛋，依深褐、褐、淺褐和淺粉4種色澤分類，分別占33%、39%、16%和12%，雖然符合標(biāo)準(zhǔn)色的占70%以上，但有12%色素過淺的蛋，這種現(xiàn)象不能說與雞種的質(zhì)量無關(guān)。
　　輸卵管病變：
　　據(jù)調(diào)查分析，絕大多數(shù)褐殼蛋殼色變淺與雞群發(fā)生疾病有關(guān)。當(dāng)病原體侵蝕雞體后，可直接發(fā)生或繼發(fā)引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現(xiàn)水腫、充血或出血，嚴(yán)重時(shí)造成壞死，粘膜上皮脫落，使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機(jī)能部分或完金喪失。危害最嚴(yán)重的疾病有雞新城疫、減蛋綜合癥、腎型傳支、雞白痢等。
　　因嚴(yán)重侵害生殖系統(tǒng)，除造成產(chǎn)蛋率銳減、蛋殼變薄、無殼蛋增多外，并有蛋殼褪色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。已證明這類疾病都有生殖系統(tǒng)病變。據(jù)江蘇農(nóng)學(xué)院石火英等(1995)人工感染禽腺病毒EDS-76H91-1、EDS-76Y81G4，蛋雞感染后第4天蛋殼顏色變淺，撲殺后取卵巢和輸卵管進(jìn)行電子顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)母雞生殖系統(tǒng)均發(fā)生嚴(yán)重病變。其中輸卵管分泌細(xì)胞分泌顆?？斩椿?，線粒體水腫、溶解，上皮細(xì)胞的纖毛大大減少，有的甚至完全消失，而對(duì)照組分泌細(xì)胞正常。纖毛很規(guī)則豐富。這種超微結(jié)構(gòu)觀察表明，生殖系統(tǒng)的病變，卵巢不能發(fā)揮正常功能，尤其輸卵管上皮分泌細(xì)胞異常，即使卵巢能發(fā)生排卵，也難以形成正常蛋的結(jié)構(gòu)。另外，還有資料報(bào)道，認(rèn)為與呼吸系統(tǒng)有關(guān)的疾病也可影響褐殼蛋顏色和蛋殼強(qiáng)度。
　　服用藥物：
　　國(guó)外報(bào)道服用尼卡巴嗪抗球蟲，可干擾合成這些色素，導(dǎo)致正常產(chǎn)褐殼蛋品種雞產(chǎn)白殼蛋。雞產(chǎn)蛋期預(yù)防治療常發(fā)病或混合感染時(shí)投服藥物，如磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲藥或驅(qū)蟲藥，使用時(shí)間或用量不當(dāng)，也對(duì)蛋的形成有不良影響。例如開產(chǎn)期和高峰期禁止使用左旋咪唑驅(qū)蟲，不要長(zhǎng)期喂給磺胺類藥物，以免抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋殼色素的形成。
　　其它因素：
　　據(jù)對(duì)某無病雞群所產(chǎn)蛋的抽查，也有蛋殼色變淺或帶有褐色斑點(diǎn)的蛋。多數(shù)顏色變淺的蛋，大頭著色重而小頭著色淺，還伴有蛋殼變薄的特征，蛋面粗糙，呈小片狀透亮。經(jīng)取多點(diǎn)蛋殼碎片測(cè)量，正常色蛋殼厚平均336μm，在正常厚度范圍;變淺蛋殼平均294 μm，明顯比正常色的蛋變薄。斑點(diǎn)蛋有彌漫性針尖大小的點(diǎn)斑或1～2 mm的塊斑，殼色變淺還受多種因素影響。有的資料介紹產(chǎn)蛋初期殼色較深，產(chǎn)蛋后期變淺，這是否與生殖機(jī)能衰退有關(guān)還需進(jìn)一步證實(shí)。一般來說，蛋殼色素形成與某種營(yíng)養(yǎng)元素缺乏無關(guān)，但間接影響是存在的。
　　例如VA缺乏時(shí)能引起輸卵管正常粘膜上皮被分層的鱗狀角質(zhì)化上皮所取代。而引起機(jī)能失常。Cibert和Overficld(1986)認(rèn)為，輕微應(yīng)激或短時(shí)間驚擾的雞所產(chǎn)的蛋外表覆蓋額外的鈣，并產(chǎn)生不令人喜歡的蛋殼顏色。其他國(guó)外學(xué)者也發(fā)現(xiàn)顏色不正常、畸形和其他異常蛋的發(fā)生率明顯與蛋形成期的應(yīng)激有關(guān)。Mills和Rauch(1987)還證實(shí)了環(huán)境因素對(duì)蛋殼結(jié)構(gòu)和蛋殼顏色的影響?？傊_(dá)到良好的蛋殼色，與母雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理的質(zhì)量有密切關(guān)系。
　　三：小結(jié)
　　凡雞種質(zhì)量或雜交制種不當(dāng)造成褐色蛋殼色深淺不一，不屬于病理現(xiàn)象。
　　疾病是影響蛋殼顏色的主要因素，短期內(nèi)蛋殼發(fā)生明顯褪色及蛋殼質(zhì)量下降，可作為雞群發(fā)病的征兆和診斷有生殖系統(tǒng)病變的幾個(gè)主要傳染病的臨床癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)作出診斷，并采取相應(yīng)防治措施。
　　蛋殼顏色的深淺與雞的飼糧營(yíng)養(yǎng)無直接關(guān)系，也無添加某些營(yíng)養(yǎng)物作為改善蛋殼色澤的專用添加劑。所以蛋殼褪色不能作為判定營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的主要依據(jù)，是否需要調(diào)整日糧或增加微量元素、維生素用量，還要結(jié)合有關(guān)方面檢查來決定。
　　提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量有助于改善蛋殼色澤。

作者: amypx 時(shí)間: 2010-10-5 18:10
好資料啊，謝謝分享

作者: chezhengquan 時(shí)間: 2010-10-5 20:49
我家養(yǎng)的雞生的蛋是綠殼，像鴨蛋顏色，不知道為什么

作者: 2169217 時(shí)間: 2010-10-5 21:32
分析的很透徹，收藏了。

作者: 中國(guó)畜牧王 時(shí)間: 2010-10-6 10:13
學(xué)習(xí)一下( ⊙ o ⊙ )

作者: Smiling 時(shí)間: 2013-3-21 09:27
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