肥肝等級(jí) | 肥肝重量(g) | 肥肝質(zhì)量的感官評(píng)定 |
特級(jí) | 600-900以上 | 結(jié)構(gòu)良好,內(nèi)外無(wú)斑痕,呈淺黃或粉紅色 |
一級(jí) | 350-600 | 結(jié)構(gòu)良好,內(nèi)外無(wú)斑痕,呈淺黃或粉紅色 |
二級(jí) | 250-350 | 允許略有斑痕,具脂肪感,柔軟而結(jié)構(gòu)清晰 |
三級(jí) | 150-250 | 允許略有斑痕,顏色較深 |
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