畜牧人

標(biāo)題: 什么是青魚? [打印本頁]

作者: jieming    時間: 2010-10-13 13:41
標(biāo)題: 什么是青魚?

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  青魚:拉丁名稱Mylopharyngodon piceus,英文名稱Blak carp,異名青鯇、螺螄青、黑鯇、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。
  形態(tài)特征:青魚體較大,長筒形,尾部稍側(cè)扁。頭頂寬平??诙宋?,呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。眼位于頭側(cè)正中。鰓耙稀而短小。下咽齒呈臼齒狀,齒面光滑。腹部圓。體被六角形大圓鱗。側(cè)線在腹鰭上方一段微彎,后延伸至尾柄的正中,側(cè)線鱗40-43。背鰭短,無硬刺。胸鰭不達(dá)腹鰭,腹鰭不達(dá)臀鰭。尾鰭深叉,中間截形,上下葉等長。體青灰色,背部尤深,腹面灰白色,各鰭均為灰黑色。
  生活習(xí)性:性溫和,喜清新水質(zhì),棲息在水底層。魚苗以輪蟲等小型浮游動物為食,至夏花階段以浮游動物為食,魚種階段以蜆的幼蟲為食。池養(yǎng)條件下,也喜人工投喂的油餅、糠、麩等餌料。雌魚通常4-5齡,質(zhì)量15千克左右達(dá)性成熟。繁殖期4-7月,在水流湍急、流態(tài)混亂的江段產(chǎn)卵,最適水溫22-28℃。卵徑1.5-1.9毫米,卵薄而透明,無粘性。
  產(chǎn)地及產(chǎn)季:青魚原產(chǎn)于長江、珠江水系,現(xiàn)在全國各地均有養(yǎng)殖,但南方養(yǎng)殖較多,北方養(yǎng)殖很少,故北方市場亦很少見。因?qū)嵭休啿遁喎牛昃猩a(chǎn),以秋冬季為旺季。
  經(jīng)濟(jì)價值:青魚個體大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含營養(yǎng),每百克肉含蛋白質(zhì)19.5克、脂肪5.2克,并含有大量維生素,是淡水魚中的上品,經(jīng)濟(jì)價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、熏制等。南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風(fēng)干,用于燒肉、燉肉,有特殊風(fēng)味。
作者: yyy860615    時間: 2010-10-13 13:42
好想吃哦
作者: donghaijun2009    時間: 2010-10-13 13:44
我也想嘗嘗這美味。




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