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標(biāo)題: 如何用感官來評(píng)價(jià)淡水魚的新鮮度？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2010-10-21 10:29
標(biāo)題: 如何用感官來評(píng)價(jià)淡水魚的新鮮度？
　　青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鳊(團(tuán)頭魴)、鯽等大宗鮮淡水魚的感官指標(biāo)為：(1)體表有光澤，鱗片較完整不易脫落，黏液無混濁，肌肉組織致密有彈性;(2)魚鰓鰓絲清晰，色鮮紅或暗紅，無異臭;(3)眼球飽滿，角膜透明或稍有混濁;(4)肛門緊縮或稍有凸出。

作者: lhx 時(shí)間: 2010-10-21 10:36
學(xué)習(xí)了，不錯(cuò)

作者: 陽(yáng)光綠茶008 時(shí)間: 2010-10-21 10:36
這個(gè)評(píng)價(jià)有什么意義呀??死魚一定比活魚不新鮮

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