畜牧人

標(biāo)題: 各種蛋類的營(yíng)養(yǎng)成分有什么不同？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2010-10-22 10:34
標(biāo)題: 各種蛋類的營(yíng)養(yǎng)成分有什么不同？
　　除了雞蛋，常見(jiàn)的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營(yíng)養(yǎng)成分大致相當(dāng)，但也存在一些細(xì)微的不同：

　　1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。

　　2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng)。

　　3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應(yīng)的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。

　　4、鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　5、鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng)，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。

作者: 盧增文 時(shí)間: 2010-10-22 11:06
多吃點(diǎn)雞蛋嘍

作者: lhx 時(shí)間: 2010-10-22 12:24
看來(lái)各種蛋都得吃

作者: fjcwr 時(shí)間: 2010-10-23 09:53
樓主這些數(shù)據(jù)有出處嗎？

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