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標(biāo)題: 什么是中國牦牛？ [打印本頁]
作者: jieming    時(shí)間: 2010-10-28 13:53
標(biāo)題: 什么是中國牦牛？

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　　牦牛，哺乳綱牛科 (Bovidae)牛屬。高寒地區(qū)的特有牛種。草食性反芻家畜。適應(yīng)高寒生態(tài)條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，有“高原之舟”之稱。中國牦牛原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏?；蜇i聲?；蝰R尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出現(xiàn)了十大優(yōu)良類群。牦牛是高原牧區(qū)主要家畜之一。全世界僅有牦牛1400多萬頭，大都繁衍生息在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區(qū)。我國是世界上擁有牦牛頭數(shù)最多的國家，約占全世界的85%。
　　一、外貌特征
　　牦牛頭大，角粗，皮松厚，髻甲高長寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀，體側(cè)下部逆生粗長毛，尾短并著生蓬松長毛，公牦牛頭粗重，呈長方形，頸短厚且深，睪丸較小，接近腹部，不下垂;母牦牛頭長，眼大而圓，額寬，有角，頸長而薄，乳房小，呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。
　　二、生產(chǎn)性能
　　成年體高：公129.2cm 母110.9cm;成年體重：公443.4kg 母256.7kg;性成熟年齡：12月齡;適配年齡：2歲;平均單產(chǎn)：274kg;乳脂率：6.37%～7.2%;適應(yīng)性：適應(yīng)高海拔，耐嚴(yán)寒，耐粗飼，耐艱苦。
　　三、生活習(xí)性
　　牦牛體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，身長腿短，筋骨結(jié)實(shí)，體側(cè)腹部和四肢的披毛柔軟厚密，眼圓有神，牙齒堅(jiān)利，采食性能良好，又具有靈活的嘴唇和舌，可像綿羊似的悠閑自在地在高山草地上行走，它豐富的成毛和發(fā)育很好的皮下結(jié)締組織，腋腺，都有利于在高寒低溫下生活。
　　四、類型與品種
　　中國的牦牛有兩個(gè)生態(tài)類型。一為青藏高原型,其地方有:(1)九龍牦牛。主產(chǎn)于四川省甘孜藏族自治州九龍縣及康定縣南部。公、母都有角，被毛多為黑毛，少數(shù)黑白相間。成年公、母牦牛體重分別約為590和315千克。屠宰率56%左右。毛絨產(chǎn)量也較高，成年公牦牛平均剪毛14千克左右,含絨率約50%;(2)西藏高山牦牛。主產(chǎn)于西藏自治區(qū)東部高山深谷地區(qū)，以嘉黎縣所產(chǎn)為優(yōu)。成年公、母牦牛體重420和240千克，產(chǎn)肉性能良好。一為橫斷高山型，其地方品種有：①青海高原牦牛。主產(chǎn)于青海省玉樹、果洛藏族自治州及海西蒙古族、藏族、哈薩克族自治州的部分地區(qū)，可能不同程度地含有野牦牛血液，耆甲高而長寬，嘴唇、眼眶周圍和背線處短毛多為灰白色或污白色，被毛以黑色為多。成年公、母牦牛體重分別為440和255千克左右。②天祝白牦牛。主產(chǎn)于甘肅省天祝藏族自治縣。全身白毛，皮膚粉紅色,多數(shù)有黑色素沉著斑塊。體型小,成年公、母牦牛體重分別為265和190千克左右。③麥洼牦牛。主產(chǎn)于四川省阿壩藏族自治州紅原縣、若爾蓋縣一帶，可能含有少量野牦牛血液。多數(shù)有角，被毛大多黑毛。成年公、母牦牛體重分別為410和220千克。
　　五、其它用途
　　牦牛除了具有較強(qiáng)的馱運(yùn)能力外，其肉可食，其乳可飲，其皮可用，牛糞即是肥料又能當(dāng)薪柴。從牦牛奶中提取的酥油，是高原地區(qū)人民的主要食油，用牦牛皮制成的牛皮船是高原河流上重要交通工具。牦牛絨紡成的上等呢絨暢銷國內(nèi)外。牛毛捻成的繩子富有彈力，結(jié)實(shí)耐用，做成的帳篷御寒力很強(qiáng)。牦牛尾巴制成的“毛撣”拂塵力強(qiáng)，特別是白色的尾巴更為珍貴，是傳統(tǒng)的出口物品之一。
作者: donghaijun2009    時(shí)間: 2010-10-28 13:56
牦牛肉營養(yǎng)價(jià)值很高的。
作者: donghaijun2009    時(shí)間: 2010-10-28 14:00
牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質(zhì)禾口氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)土曾弓雖人體抗病力、細(xì)胞活力禾口器官功能均有顯著作用。



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