畜牧人

標(biāo)題: 一個(gè)配方師的工作 [打印本頁(yè)]

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-10-29 11:51
標(biāo)題: 一個(gè)配方師的工作
　　作為一個(gè)配方師對(duì)于一個(gè)飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種什么樣的位置，很多人不太明白配方師到底是一個(gè)什么樣的崗位，只是簡(jiǎn)單的認(rèn)為配方師每天的工作就是設(shè)計(jì)配方而已，其實(shí)配方師最主要不只是這類日常性工作，更重要的是具有指導(dǎo)性和預(yù)見性的工作，以及生產(chǎn)中最前線的工作。
　　配方師作為一個(gè)飼料廠中很關(guān)鍵的角色，他聯(lián)系著飼料廠中幾乎所有的部門，從原料采購(gòu)，到原料入廠，到生產(chǎn)計(jì)劃，到銷售服務(wù)，到配方設(shè)計(jì)，到財(cái)務(wù)預(yù)算等等。
　　要想做好一個(gè)配方師，有些本職工作是日常必需完成的，包括：了解當(dāng)天的原料庫(kù)存情況，了解當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃情況，了解當(dāng)天的成品發(fā)貨情況，近期銷售計(jì)劃情況，當(dāng)天的進(jìn)貨情況，以及近期的采購(gòu)計(jì)劃。由此可以擴(kuò)展到每周以及每月的工作計(jì)劃。所有這些都是為了配方師能更好的安排工作，制定出更加完備的計(jì)劃并有效執(zhí)行，只有這樣才能為企業(yè)贏取更大的利潤(rùn)。
　　當(dāng)庫(kù)存原料出現(xiàn)緊缺的時(shí)候，要及時(shí)聯(lián)系采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)計(jì)劃，還要從成本及運(yùn)輸?shù)确矫孢x擇考慮;當(dāng)庫(kù)存原料出現(xiàn)變質(zhì)或異常的時(shí)候，要及時(shí)通知調(diào)整配方，盡快使用;對(duì)于一些新原料的采購(gòu)或者應(yīng)用，也需要配方師及時(shí)給出建議和指導(dǎo);尤其最重要的是當(dāng)市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)時(shí)，我們也需要及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者銷售策略等;同時(shí)還要不斷從成本、品質(zhì)等多個(gè)方面來(lái)考慮如何合理調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，我們不能只是為了降低成本來(lái)設(shè)計(jì)配方，我們的配方一定是要能符合市場(chǎng)需要的、能夠滿足客戶需要的，并在此基礎(chǔ)上為客戶，為企業(yè)賺取最大的利益。
　　一個(gè)優(yōu)秀的配方師要學(xué)會(huì)時(shí)刻關(guān)注原料市場(chǎng)的變化，每當(dāng)有新原料下來(lái)的時(shí)候就要充分考慮合理采購(gòu)和使用。在不影響產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能的通過(guò)技術(shù)優(yōu)化來(lái)降低配方成本。同時(shí)還要針對(duì)飼料行業(yè)現(xiàn)狀，加大對(duì)各種新原料的調(diào)研工作，盡可能的去到原料生產(chǎn)廠家或者產(chǎn)地去實(shí)地調(diào)研，為我們的企業(yè)把好第一道品質(zhì)關(guān)。
　　配方師要有足夠的市場(chǎng)調(diào)研時(shí)間，目的就是在于配方師能深入到市場(chǎng)上去，能及時(shí)了解到市場(chǎng)的變化和掌握市場(chǎng)動(dòng)向，這不只是要了解我們自己的產(chǎn)品和市場(chǎng)反響情況，同時(shí)還要了解競(jìng)爭(zhēng)廠家的動(dòng)態(tài)，這包括市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品動(dòng)態(tài)、價(jià)格，還有要關(guān)注當(dāng)前養(yǎng)殖市場(chǎng)的行情和趨勢(shì)動(dòng)態(tài)等，然后根據(jù)這些信息來(lái)不斷的調(diào)整和優(yōu)化配方，以及市場(chǎng)應(yīng)對(duì)策略等。還要不定時(shí)的了解行業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)，不斷的加強(qiáng)行業(yè)間的交流和溝通，樹立一種共贏的市場(chǎng)思路。
　　一個(gè)優(yōu)秀的商業(yè)配方師腦海中一定是會(huì)有很強(qiáng)的成本意識(shí)的，因?yàn)槠髽I(yè)的最終目的是要贏得利潤(rùn)，配方師的職責(zé)就是通過(guò)設(shè)計(jì)配方，為企業(yè)降低生產(chǎn)成本，賺取利潤(rùn)，因此配方師的另一個(gè)角色就是企業(yè)重要的財(cái)務(wù)人員，每個(gè)月都要負(fù)責(zé)企業(yè)銷售成本預(yù)測(cè)核算以及原成差的核算工作，必須能敏銳準(zhǔn)確的把握市場(chǎng)信息，同時(shí)把這些信息反饋到核算報(bào)表中去，及時(shí)為公司高層的決策提供參考意見。
　　一個(gè)優(yōu)秀的配方師要時(shí)刻保持一種旺盛的學(xué)習(xí)精力，要學(xué)習(xí)各種新的配方技術(shù)，學(xué)習(xí)各類新的配方思路，學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與生產(chǎn)工藝中的新的研究成果等，并且把這些成果能轉(zhuǎn)化到配方設(shè)計(jì)中，進(jìn)行差異化的市場(chǎng)操作，從而賺取更大的利潤(rùn)。同時(shí)通過(guò)學(xué)習(xí)，不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平，用自己的專業(yè)為企業(yè)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中始終保持先進(jìn)，這些也都是每一個(gè)配方師需要做的工作和需要進(jìn)到的義務(wù)。
　　因此，一個(gè)優(yōu)秀的商業(yè)配方師一定是要會(huì)全面的考量，全面的思想的，我們的世界是在不停的變化。變是一種常態(tài)，而靜則是瞬態(tài)，所謂的“蝴蝶效應(yīng)”就是指當(dāng)前的任何一點(diǎn)小的變化都會(huì)為將來(lái)的發(fā)展帶來(lái)各種無(wú)法想象的變數(shù)，所以應(yīng)該時(shí)刻保持一種敏銳的洞察力，學(xué)會(huì)因時(shí)而動(dòng)，順勢(shì)而為。只有這樣才能保證在未來(lái)的發(fā)展中不落伍，不掉隊(duì)。
　　在此我寫下這篇文字，希望可以為自己的職業(yè)生涯打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為了自己能成為一個(gè)卓越的配方師而加油努力吧!與諸君共勉之!!
　　 2010.10.29于新疆伊犁

作者: 牧羊雪 時(shí)間: 2010-10-29 16:45
樓主描述的工作內(nèi)容，包括了庫(kù)管的部分工作啊，呵呵。

作者: awang 時(shí)間: 2010-10-29 18:01
呵呵，配方師做的事情越來(lái)越多了哈

作者: as1985323123 時(shí)間: 2010-10-29 18:32
不錯(cuò)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)收藏了

作者: cwd1_0 時(shí)間: 2010-10-29 19:19
寫的非常的好，深有感觸，樓主應(yīng)該是做了很久的配方師了

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-10-29 19:38
回復(fù) 牧羊雪的帖子

倉(cāng)儲(chǔ)也是需要關(guān)注的啊，呵呵

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-10-29 19:41

cwd1_0 發(fā)表于 2010-10-29 19:19
寫的非常的好，深有感觸，樓主應(yīng)該是做了很久的配方師了

很慚愧，我只做了一年而已，只是在做的過(guò)程中，遇到了很好的前輩和領(lǐng)導(dǎo)，他們給予了我很多的幫助和指導(dǎo)，對(duì)我的成長(zhǎng)有很大的幫助，隨著自己的工作開展，越來(lái)越發(fā)覺(jué)配方師是一個(gè)很值得沉下心去思考的工作，也希望能和大家多多交流，共同提升！

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-10-29 19:42

awang 發(fā)表于 2010-10-29 18:01
呵呵，配方師做的事情越來(lái)越多了哈

做的越多，才說(shuō)明我們的工作是非常有意義?。。。?！

作者: chulei 時(shí)間: 2010-10-29 20:54
說(shuō)的好！學(xué)習(xí)了

作者: zllqq 時(shí)間: 2010-10-30 09:47
你是伊犁人啊？？？樓主

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-10-30 10:30
回復(fù) zllqq 的帖子

我是在伊犁的人！??！呵呵

作者: pediany 時(shí)間: 2010-11-1 16:15
樓主對(duì)配方師的理解非常深刻，文筆也非常流暢！佩服！

作者: 大豆 時(shí)間: 2010-11-2 11:32
看了你的帖子，覺(jué)得配方師好牛?。?br /> 請(qǐng)問(wèn)在實(shí)踐中一些多少公司大膽啟用新原料？而對(duì)于新原料的選擇又是如何展開的？只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定呢還是要做預(yù)試試驗(yàn)？

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-11-2 11:50
回復(fù) 大豆的帖子

一般來(lái)說(shuō)，在新原料的啟用上，肯定要先進(jìn)行一系列的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定，有條件的自己公司可以檢測(cè)，沒(méi)有相應(yīng)檢測(cè)條件的就將新原料的樣品送到專業(yè)的檢測(cè)化驗(yàn)中心去做測(cè)定，比如贏創(chuàng)德固賽還可以檢測(cè)氨基酸水平和其他的一些關(guān)鍵指標(biāo)，然后，會(huì)根據(jù)這些結(jié)果在配方成本和原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間做較為全面的衡量，然后決定是否在產(chǎn)品中添加和使用，例如現(xiàn)在有些紅酒廠的葡萄皮渣和葡萄籽的混合物，是釀酒過(guò)程中發(fā)酵過(guò)的，氣味酸香，含有豐富的脂肪、及維生素類，但是粗纖維含量高，木質(zhì)化程度較高，而且含有抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧，所以我們?nèi)绻褂玫脑?，可以考慮可以在反芻料中少量添加，至于添加量多少就要根據(jù)你的實(shí)際產(chǎn)品飼喂效果來(lái)做相應(yīng)的調(diào)整！

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-11-2 11:57
實(shí)際新原料的選擇最好先從本地的資源開始尋找，現(xiàn)在的飼料原料就是那么多，可供選擇的原料基本都被大量的開發(fā)，只剩下一些小品種和具有區(qū)域局限性的原料還有一定的潛力，我們可以適當(dāng)?shù)年P(guān)注！

作者: 大豆 時(shí)間: 2010-11-2 11:58
回復(fù) 北林清風(fēng) 的帖子

謝謝您的回復(fù)，很滿意！
再問(wèn)一下，如何去發(fā)現(xiàn)那些新原料的呢？通過(guò)業(yè)務(wù)人員的介紹，還是自發(fā)的去尋找？

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2010-11-2 12:05
回復(fù) 大豆的帖子

要多方面結(jié)合，業(yè)務(wù)人員可以關(guān)注，配方師本身也要留意，比如要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的原料使用情況、飼料行業(yè)內(nèi)的變化動(dòng)態(tài)、以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)新的研究方向和發(fā)展，當(dāng)然更多的就是要與采購(gòu)部門及時(shí)密切聯(lián)系，請(qǐng)采購(gòu)人員幫忙在市場(chǎng)上去尋找和發(fā)現(xiàn)，而配方師則需要給出指導(dǎo)方向。

作者: 大豆 時(shí)間: 2010-11-2 12:19
回復(fù) 北林清風(fēng) 的帖子

謝謝您！

作者: Hubert.wei 時(shí)間: 2010-11-12 16:46
學(xué)習(xí)了，，配方師就是企業(yè)產(chǎn)品的總設(shè)計(jì)師，必須得考慮原料、成本、銷售。

作者: 風(fēng)雨無(wú)阻 時(shí)間: 2010-11-12 17:00
熟悉飼料生產(chǎn)工藝、畜禽飼養(yǎng)管理技術(shù)也是必須的！

作者: laubt 時(shí)間: 2010-11-16 10:55
很好的分享，學(xué)習(xí)了謝謝

作者: 天師貓神 時(shí)間: 2010-11-16 12:08
說(shuō)的好！學(xué)習(xí)了

作者: luli129 時(shí)間: 2010-11-16 12:55
寫得非常好,:haoa:

作者: yooboo 時(shí)間: 2010-11-16 13:19
我印象中的配方師，品控知識(shí)必須掌握了，還有生產(chǎn)工藝全程必須全部了解，要會(huì)銷售--因?yàn)樾枰咴L客戶，懂畜牧養(yǎng)殖包括一般疾病防治等，我個(gè)人感覺(jué)作為合格的飼料行業(yè)配方師這些都必須掌握，當(dāng)然做配方是本質(zhì)工作必須精通。
還有最重要一項(xiàng)就是會(huì)演講。
請(qǐng)指教~~

作者: yssypz 時(shí)間: 2010-11-16 13:24
不錯(cuò)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

作者: sdlq_lk 時(shí)間: 2010-11-20 20:27
任何職位職位都是因人而異。就像所有商品，因質(zhì)論價(jià)

歡迎光臨畜牧人 (http://ffers.com.cn/)