畜牧人

標題: 一個配方師的工作 [打印本頁]

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-10-29 11:51
標題: 一個配方師的工作
　　作為一個配方師對于一個飼料企業(yè)來說是一種什么樣的位置，很多人不太明白配方師到底是一個什么樣的崗位，只是簡單的認為配方師每天的工作就是設(shè)計配方而已，其實配方師最主要不只是這類日常性工作，更重要的是具有指導(dǎo)性和預(yù)見性的工作，以及生產(chǎn)中最前線的工作。
　　配方師作為一個飼料廠中很關(guān)鍵的角色，他聯(lián)系著飼料廠中幾乎所有的部門，從原料采購，到原料入廠，到生產(chǎn)計劃，到銷售服務(wù)，到配方設(shè)計，到財務(wù)預(yù)算等等。
　　要想做好一個配方師，有些本職工作是日常必需完成的，包括：了解當天的原料庫存情況，了解當天的生產(chǎn)計劃情況，了解當天的成品發(fā)貨情況，近期銷售計劃情況，當天的進貨情況，以及近期的采購計劃。由此可以擴展到每周以及每月的工作計劃。所有這些都是為了配方師能更好的安排工作，制定出更加完備的計劃并有效執(zhí)行，只有這樣才能為企業(yè)贏取更大的利潤。
　　當庫存原料出現(xiàn)緊缺的時候，要及時聯(lián)系采購部進行采購計劃，還要從成本及運輸?shù)确矫孢x擇考慮;當庫存原料出現(xiàn)變質(zhì)或異常的時候，要及時通知調(diào)整配方，盡快使用;對于一些新原料的采購或者應(yīng)用，也需要配方師及時給出建議和指導(dǎo);尤其最重要的是當市場發(fā)生波動時，我們也需要及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者銷售策略等;同時還要不斷從成本、品質(zhì)等多個方面來考慮如何合理調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，我們不能只是為了降低成本來設(shè)計配方，我們的配方一定是要能符合市場需要的、能夠滿足客戶需要的，并在此基礎(chǔ)上為客戶，為企業(yè)賺取最大的利益。
　　一個優(yōu)秀的配方師要學(xué)會時刻關(guān)注原料市場的變化，每當有新原料下來的時候就要充分考慮合理采購和使用。在不影響產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能的通過技術(shù)優(yōu)化來降低配方成本。同時還要針對飼料行業(yè)現(xiàn)狀，加大對各種新原料的調(diào)研工作，盡可能的去到原料生產(chǎn)廠家或者產(chǎn)地去實地調(diào)研，為我們的企業(yè)把好第一道品質(zhì)關(guān)。
　　配方師要有足夠的市場調(diào)研時間，目的就是在于配方師能深入到市場上去，能及時了解到市場的變化和掌握市場動向，這不只是要了解我們自己的產(chǎn)品和市場反響情況，同時還要了解競爭廠家的動態(tài)，這包括市場上競爭對手的產(chǎn)品動態(tài)、價格，還有要關(guān)注當前養(yǎng)殖市場的行情和趨勢動態(tài)等，然后根據(jù)這些信息來不斷的調(diào)整和優(yōu)化配方，以及市場應(yīng)對策略等。還要不定時的了解行業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展動態(tài)，不斷的加強行業(yè)間的交流和溝通，樹立一種共贏的市場思路。
　　一個優(yōu)秀的商業(yè)配方師腦海中一定是會有很強的成本意識的，因為企業(yè)的最終目的是要贏得利潤，配方師的職責就是通過設(shè)計配方，為企業(yè)降低生產(chǎn)成本，賺取利潤，因此配方師的另一個角色就是企業(yè)重要的財務(wù)人員，每個月都要負責企業(yè)銷售成本預(yù)測核算以及原成差的核算工作，必須能敏銳準確的把握市場信息，同時把這些信息反饋到核算報表中去，及時為公司高層的決策提供參考意見。
　　一個優(yōu)秀的配方師要時刻保持一種旺盛的學(xué)習(xí)精力，要學(xué)習(xí)各種新的配方技術(shù)，學(xué)習(xí)各類新的配方思路，學(xué)習(xí)動物營養(yǎng)與生產(chǎn)工藝中的新的研究成果等，并且把這些成果能轉(zhuǎn)化到配方設(shè)計中，進行差異化的市場操作，從而賺取更大的利潤。同時通過學(xué)習(xí)，不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平，用自己的專業(yè)為企業(yè)打造核心競爭力，讓企業(yè)在競爭的浪潮中始終保持先進，這些也都是每一個配方師需要做的工作和需要進到的義務(wù)。
　　因此，一個優(yōu)秀的商業(yè)配方師一定是要會全面的考量，全面的思想的，我們的世界是在不停的變化。變是一種常態(tài)，而靜則是瞬態(tài)，所謂的“蝴蝶效應(yīng)”就是指當前的任何一點小的變化都會為將來的發(fā)展帶來各種無法想象的變數(shù)，所以應(yīng)該時刻保持一種敏銳的洞察力，學(xué)會因時而動，順勢而為。只有這樣才能保證在未來的發(fā)展中不落伍，不掉隊。
　　在此我寫下這篇文字，希望可以為自己的職業(yè)生涯打下一個堅實的基礎(chǔ)，也為了自己能成為一個卓越的配方師而加油努力吧!與諸君共勉之!!
　　 2010.10.29于新疆伊犁

作者: 牧羊雪 時間: 2010-10-29 16:45
樓主描述的工作內(nèi)容，包括了庫管的部分工作啊，呵呵。

作者: awang 時間: 2010-10-29 18:01
呵呵，配方師做的事情越來越多了哈

作者: as1985323123 時間: 2010-10-29 18:32
不錯學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)收藏了

作者: cwd1_0 時間: 2010-10-29 19:19
寫的非常的好，深有感觸，樓主應(yīng)該是做了很久的配方師了

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-10-29 19:38
回復(fù) 牧羊雪的帖子

倉儲也是需要關(guān)注的啊，呵呵

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-10-29 19:41

cwd1_0 發(fā)表于 2010-10-29 19:19
寫的非常的好，深有感觸，樓主應(yīng)該是做了很久的配方師了

很慚愧，我只做了一年而已，只是在做的過程中，遇到了很好的前輩和領(lǐng)導(dǎo)，他們給予了我很多的幫助和指導(dǎo)，對我的成長有很大的幫助，隨著自己的工作開展，越來越發(fā)覺配方師是一個很值得沉下心去思考的工作，也希望能和大家多多交流，共同提升！

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-10-29 19:42

awang 發(fā)表于 2010-10-29 18:01
呵呵，配方師做的事情越來越多了哈

做的越多，才說明我們的工作是非常有意義?。。。?！

作者: chulei 時間: 2010-10-29 20:54
說的好！學(xué)習(xí)了

作者: zllqq 時間: 2010-10-30 09:47
你是伊犁人?。?？？樓主

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-10-30 10:30
回復(fù) zllqq 的帖子

我是在伊犁的人?。?！呵呵

作者: pediany 時間: 2010-11-1 16:15
樓主對配方師的理解非常深刻，文筆也非常流暢！佩服！

作者: 大豆 時間: 2010-11-2 11:32
看了你的帖子，覺得配方師好牛?。?br /> 請問在實踐中一些多少公司大膽啟用新原料？而對于新原料的選擇又是如何展開的？只是營養(yǎng)價值評定呢還是要做預(yù)試試驗？

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-11-2 11:50
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一般來說，在新原料的啟用上，肯定要先進行一系列的營養(yǎng)價值測定，有條件的自己公司可以檢測，沒有相應(yīng)檢測條件的就將新原料的樣品送到專業(yè)的檢測化驗中心去做測定，比如贏創(chuàng)德固賽還可以檢測氨基酸水平和其他的一些關(guān)鍵指標，然后，會根據(jù)這些結(jié)果在配方成本和原料營養(yǎng)價值之間做較為全面的衡量，然后決定是否在產(chǎn)品中添加和使用，例如現(xiàn)在有些紅酒廠的葡萄皮渣和葡萄籽的混合物，是釀酒過程中發(fā)酵過的，氣味酸香，含有豐富的脂肪、及維生素類，但是粗纖維含量高，木質(zhì)化程度較高，而且含有抗營養(yǎng)因子單寧，所以我們?nèi)绻褂玫脑?，可以考慮可以在反芻料中少量添加，至于添加量多少就要根據(jù)你的實際產(chǎn)品飼喂效果來做相應(yīng)的調(diào)整！

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-11-2 11:57
實際新原料的選擇最好先從本地的資源開始尋找，現(xiàn)在的飼料原料就是那么多，可供選擇的原料基本都被大量的開發(fā)，只剩下一些小品種和具有區(qū)域局限性的原料還有一定的潛力，我們可以適當?shù)年P(guān)注！

作者: 大豆 時間: 2010-11-2 11:58
回復(fù) 北林清風(fēng) 的帖子

謝謝您的回復(fù)，很滿意！
再問一下，如何去發(fā)現(xiàn)那些新原料的呢？通過業(yè)務(wù)人員的介紹，還是自發(fā)的去尋找？

作者: 北林清風(fēng) 時間: 2010-11-2 12:05
回復(fù) 大豆的帖子

要多方面結(jié)合，業(yè)務(wù)人員可以關(guān)注，配方師本身也要留意，比如要關(guān)注競爭對手的原料使用情況、飼料行業(yè)內(nèi)的變化動態(tài)、以及動物營養(yǎng)新的研究方向和發(fā)展，當然更多的就是要與采購部門及時密切聯(lián)系，請采購人員幫忙在市場上去尋找和發(fā)現(xiàn)，而配方師則需要給出指導(dǎo)方向。

作者: 大豆 時間: 2010-11-2 12:19
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謝謝您！

作者: Hubert.wei 時間: 2010-11-12 16:46
學(xué)習(xí)了，，配方師就是企業(yè)產(chǎn)品的總設(shè)計師，必須得考慮原料、成本、銷售。

作者: 風(fēng)雨無阻 時間: 2010-11-12 17:00
熟悉飼料生產(chǎn)工藝、畜禽飼養(yǎng)管理技術(shù)也是必須的！

作者: laubt 時間: 2010-11-16 10:55
很好的分享，學(xué)習(xí)了謝謝

作者: 天師貓神 時間: 2010-11-16 12:08
說的好！學(xué)習(xí)了

作者: luli129 時間: 2010-11-16 12:55
寫得非常好,:haoa:

作者: yooboo 時間: 2010-11-16 13:19
我印象中的配方師，品控知識必須掌握了，還有生產(chǎn)工藝全程必須全部了解，要會銷售--因為需要走訪客戶，懂畜牧養(yǎng)殖包括一般疾病防治等，我個人感覺作為合格的飼料行業(yè)配方師這些都必須掌握，當然做配方是本質(zhì)工作必須精通。
還有最重要一項就是會演講。
請指教~~

作者: yssypz 時間: 2010-11-16 13:24
不錯學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

作者: sdlq_lk 時間: 2010-11-20 20:27
任何職位職位都是因人而異。就像所有商品，因質(zhì)論價

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