畜牧人

標(biāo)題: 牛奶保鮮最好的辦法是什么? [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2010-11-15 10:43
標(biāo)題: 牛奶保鮮最好的辦法是什么?
　　人們知道較高的溫度對(duì)牛奶的保鮮、保質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成份的保護(hù)極為不利，但人們很少知道光線也會(huì)產(chǎn)生極大的破壞作用。所以牛奶保鮮避光是關(guān)鍵
　　挪威馬太福斯克食品研究所日前公布了一項(xiàng)最新研究結(jié)果，研究人員認(rèn)為光線是牛奶等液態(tài)食品保鮮的“天敵”。食品包裝技術(shù)必須把好隔離光線這一關(guān)，才能最大限度地保持食品的新鮮度。
　　這項(xiàng)研究成果表明，牛奶中最重要的兩種營(yíng)養(yǎng)元素即維生素和蛋白質(zhì)，一接觸到光，就會(huì)大量流失。所以，即使是目前受消費(fèi)者普遍青睞的超高溫瞬間滅菌處理(UHT)的常溫奶，仍然需要一個(gè)能夠形成足夠緊密保護(hù)，并防止再污染的包裝材料和過(guò)程，才能使鮮奶在無(wú)需冷藏的條件下具有長(zhǎng)時(shí)間的保鮮期。研究表明，無(wú)菌包裝提供了完全防光和防氧氣的保護(hù)。
　　UHT牛奶使用的包裝是一種用紙、鋁箔及聚乙烯塑料層復(fù)合而成的“綠色”材料。這種材料可有效防止光線的再污染，阻擋氧氣和微生物的侵入，最重要的是通過(guò)隔離光線的侵害，從而達(dá)到保質(zhì)、保鮮、保營(yíng)養(yǎng)、更保美味的效果，使消費(fèi)者喝到高質(zhì)量的放心奶。

作者: duhaitao 時(shí)間: 2010-11-15 10:46
學(xué)習(xí)了！

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