畜牧人

標(biāo)題: 品控注意：怎樣檢測魚粉的質(zhì)量 [打印本頁]

作者: ryl0808 時間: 2010-11-24 10:27
標(biāo)題: 品控注意：怎樣檢測魚粉的質(zhì)量
　　隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，魚粉市場物缺價貴，質(zhì)量孝差不齊，更有些人制售假劣魚粉，而很多飼料廠未掌握檢刮魚粉質(zhì)量的手段，購進假劣魚粉，嚴(yán)重影響飼料品質(zhì)并造成了經(jīng)濟損失。本文提供一些檢刮魚粉質(zhì)量的方法，供飼料企業(yè)技術(shù)人員參考。
　　一般從兩個方面判別魚粉質(zhì)量優(yōu)劣。第一步要鑒別魚粉是否攙假。如果是真魚粉則進行第二步.考察其內(nèi)在品質(zhì)。
　　一、鑒別魚粉是否攙假可通過物理和化學(xué)兩種方法。
　　1.物理方法：主要是進行感官鑒別
　　① 視覺優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致，均勻分散無結(jié)快。進口魚粉呈黃棕色，顆粒狀。國產(chǎn)魚粉呈青黃色，肉梧狀。都古有少量魚骨、魚眼。
　?、?嗅覺新鮮的優(yōu)質(zhì)魚粉應(yīng)是很香的魚腥味。而存放過久受潮腐敗變質(zhì)的魚粉產(chǎn)生腥臭味和剌鼻的霉臭味。如攙假則具有攙假物的昧道
　　③ 昧覺優(yōu)質(zhì)魚粉應(yīng)是新鮮的魚肉松味，略威。不應(yīng)有苦、辣、糊等味。
　?、?顯散鏡檢顯微鏡檢具有快速、經(jīng)濟的特點，但視檢驗員的經(jīng)驗，準(zhǔn)確度差異較大。為提高鏡檢的準(zhǔn)確度.檢驗員應(yīng)對可能摻人的物質(zhì)在鏡下進行大量的觀察，熟記其形扶特點，并摻人魚粉中進行強化訓(xùn)練。經(jīng)過長期的、大量的實際操作，才能提商鏡檢的準(zhǔn)確度。
　　2.化學(xué)方法：一般測定蛋白、脂肪、鈣鱗、水分含量等項目但隨著攙假手段的提高，常規(guī)方法可能無法檢出是否攙假。目前比較準(zhǔn)確的方法是刮定粉中的氨基酸主要是贛氨酸和蛋氨酸含量?；[氨酸達到5% ，蛋氨酸達到2% 以上則是比較優(yōu)質(zhì)的魚粉。一般攙假后進兩個指標(biāo)租難滿足。但檢畏I氨基酸一般費用商，時間長，有些地方還不具備檢測的儀器。另外蛋氨酸含量隨機器設(shè)備和技術(shù)水平不同，可能有較大差異。
　　化學(xué)方法可配臺鏡撿對鏡檢中懷疑攙人的物質(zhì)進行專項化學(xué)測定如羽毛粉、血粉、尿素、皮革粉、鋸末、石粉等。檢測方瑩可依照國標(biāo)或參考“中國飼料 1999年第10期22— 23頁。
　　二、有些魚粉雖然沒有攙假，但受生產(chǎn)原料、加工工藝、包裝，運輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質(zhì)量差異也很大，關(guān)鍵是魚粉的新鮮度特別是甲魚、鯉魚等飼料中大量使用的白魚粉。新鮮麈直接影響魚粉中氨基酸含量、飼料的適口性和有毒物質(zhì)的古量。我們一般以組胺、揮發(fā)性氨和酸價作為評價魚粉新鮮度的指標(biāo)。
　　1 組胺組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛紊，組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。因此組胺是評價原料品質(zhì)的指標(biāo)。
　　2 揮發(fā)性氮氨基酸降解的產(chǎn)物。其吉量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨
　　酸。因此魚粉的營養(yǎng)價值大受影響。
　　3.酸價酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度酸價越高，表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價值降低}產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適1：3性;產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，危害魚類，如瘦背病就是長期投喂氧化油脂導(dǎo)致的魚病。揮發(fā)性氨和酸價高多是由于魚粉在加工過程和包裝、貯運階段的變化。組胺、揮發(fā)性氨和酸價都有明確的檢測方法，這里就不再贅述，魚粉是飼料特別是水產(chǎn)飼料中晟重要、成本晟高的原料，也是最容易攙假的對象。因此飼料企業(yè)的質(zhì)檢人員應(yīng)在檢測魚粉質(zhì)量方面下大工夫，才能
　　保障整個飼料成品的質(zhì)量。

作者: taodingming 時間: 2010-11-24 11:24
學(xué)習(xí)了，總結(jié)的很全面

作者: daiyou 時間: 2010-11-26 11:34
學(xué)習(xí)了，哈哈

作者: yanchenggeng 時間: 2010-11-26 11:46
學(xué)習(xí)中，現(xiàn)在的鏡檢的很不規(guī)范化，我覺得還是一起辦個鏡檢班的

作者: 狗爸 時間: 2010-11-26 11:52
抽取魚粉——置于燒杯——沖沸騰著的開水——立即攪拌3下——立即聞?wù)羝麣馕?。什么非魚粉的異常味都可以明顯聞出

作者: yangj 時間: 2010-11-26 16:27
對于鏡檢確實應(yīng)該多培訓(xùn)

作者: fasetuan 時間: 2010-11-26 19:00

狗爸發(fā)表于 2010-11-26 11:52
抽取魚粉——置于燒杯——沖沸騰著的開水——立即攪拌3下——立即聞?wù)羝麣馕?。什么非魚粉的異常味都可以明顯 ...

這個辦法好唉，簡單快速，可以采用！

作者: 狗爸 時間: 2010-11-27 22:24
抽取魚粉——置于燒杯——沖沸騰著的開水——立即攪拌3下——立即聞?wù)羝麣馕?。什么非魚粉的異常味都可以明顯 ...
我們用此方法搞過幾年，目前供方基本不再敢輕易搞假

作者: wanghong188 時間: 2010-12-1 18:40
沸水法很實用也很便捷謝謝了

作者: 554912421 時間: 2010-12-2 15:54
很好，有沒有怎么區(qū)分各種級別進口魚粉的資料啊

作者: zhanghui5211 時間: 2010-12-6 15:04
誰有魚粉的照片啊，我們進的魚粉有兩種顏色，是因為魚的種類不同而產(chǎn)生的嗎？

作者: wawp 時間: 2010-12-6 15:28
回復(fù) 狗爸的帖子

很好的辦法，學(xué)習(xí)了，以后嘗試一下。

作者: 天國俊少 時間: 2010-12-30 15:54
拿走好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，多謝了

作者: xx287531798 時間: 2010-12-30 16:08
學(xué)習(xí)了·！謝謝

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