畜牧人

標題: 為什么屠宰前要給豬一段時間靜養(yǎng)? [打印本頁]
作者: jieming    時間: 2010-12-6 12:34
標題: 為什么屠宰前要給豬一段時間靜養(yǎng)?
　　靜養(yǎng)的主要目是為了消除豬從養(yǎng)殖場到屠宰場時運輸過程中間的疲勞，避免運輸過程中造成的應(yīng)激反應(yīng)。經(jīng)過長途跋涉，一路顛簸，下車后又被趕來趕去的，豬肯定是疲憊不堪，很多豬可能倒頭就想睡?？墒?，如果這樣倒下就睡，并不能得到很好的休息，要讓它們先放松，然后才能睡個好覺!
　　如何做才能讓豬放松呢?在豬進入靜養(yǎng)圈之后，首先要給它放25度到35度的溫熱水，讓豬渴了之后可以喝一點水。然后再給它們用熱水淋浴。初來乍到一個新的環(huán)境，豬會不怎么適應(yīng)，洗個熱水澡，喝點熱乎水，有利于血液循環(huán)，再美美地睡上一覺，就很容易解乏，緩過勁來。
　　有些豬由于不是一家養(yǎng)的，相互不認識，就會欺生。為了防治打架斗毆，卸豬的時候最好做個記號，盡量把同一家的豬放到同一個圈里去靜養(yǎng)，這樣的話就能避免豬相互撕咬。
　　可有時也有例外，即便是一窩的，也會窩里斗，原因就是圈里放的豬太多，太擁擠，豬就會心情不爽，為了搶占地盤咬得是傷痕累累。所以，靜養(yǎng)圈里，豬的密度也不能太大。
　　密度的大小以豬能夠自由地站起、臥下，自由地轉(zhuǎn)身為宜。如果按照單位面積確定的的話，大概就是每頭豬所占的面積為0.5平方米左右。
　　在一個寬松、舒適的環(huán)境下，靜養(yǎng)12-24小時，豬就能得到充分的休息，心情就會完全平穩(wěn)下來，恢復到正常的狀態(tài)。在靜養(yǎng)的這段時間，豬不斷地飲水，還有利于排空腸道，上屠宰線時，就不會有污物排出，這樣也比較干凈、衛(wèi)生。
作者: shijiancun    時間: 2010-12-6 12:55
就是為了防止應(yīng)急激，導致PSE肉產(chǎn)生，影響肉的品質(zhì)
作者: 星墜日升    時間: 2010-12-6 22:19
好貼，學習了



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