畜牧人

標(biāo)題: 核心料配料過程如何控制？ [打印本頁]

作者: 123337215 時間: 2011-1-7 11:46
標(biāo)題: 核心料配料過程如何控制？
核心料配料過程如控制請各位大蝦門指點哈！給點方法

作者: lhx 時間: 2011-1-7 11:49
希望有實踐經(jīng)驗的說說

作者: 菊苣 時間: 2011-1-7 14:47
要用自己人，并且要用實事求是的人

作者: x759430 時間: 2011-1-7 15:04
以固定的代號代替，只有技術(shù)部知道代號的含義

作者: 123337215 時間: 2011-1-7 15:35
怎樣才能防止錯配誤配

作者: 有緣人 時間: 2011-1-7 16:34
設(shè)計配料表格，做完一項，馬上做一標(biāo)記

作者: 東方不敗1號 時間: 2011-1-7 17:45
設(shè)計配料表格，做完一項，馬上做一標(biāo)記
我就是這樣的

作者: 徐運杰2008 時間: 2011-1-7 18:52
以固定的代號代替，只有技術(shù)部知道代號的含義

作者: xcx90 時間: 2011-1-7 19:17
設(shè)計配料表格，做完一項，馬上做一標(biāo)記 .要記得將酸性堿性化合物分開，免得發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

.

作者: 天之香 時間: 2011-1-7 21:45
路過踩一腳

作者: 老笨 時間: 2011-1-8 05:42
學(xué)習(xí)了，謝謝大家

作者: Alphawh 時間: 2011-1-8 08:28
看樓主貼，在結(jié)合各網(wǎng)友精華，我覺得有兩點
第一，核心料配比流程。
核心料，主要是有機礦（無機礦）以及多維及載體。
這其中就設(shè)計到按照原料特性進(jìn)行先后順序的投料和混合，以防止結(jié)塊和原料間相互作用，降低效果。
我的不成熟經(jīng)經(jīng)驗是：細(xì)度和密度差不多的先混合，少量添加的先混合，易吸潮的先混合；
由細(xì)到粗，由少到多，由濕到干。
第二，核心料配方保密；
我一直覺得配方的精華不在于神秘。而在于商業(yè)價值的提升。我嘗到配方分享和交流。人無完人，配方師的觀念和思維也有局限，只有在交流中才能提少。
與其閉門造車，不如分別人一個蘋果。

作者: ?；畲?nbsp; 時間: 2011-1-8 09:47
支持樓上。

作者: zjg58514 時間: 2011-3-31 17:58
一天一盤庫存，以此類推，能監(jiān)督配料人員還能及時發(fā)現(xiàn)錯誤。

作者: 老江湖139 時間: 2011-4-5 13:52
Alphawh 說得對，很多配方師把配方搞的很神秘，其實就那么回事，沒有什么神秘可言

作者: 特級廚師 時間: 2011-4-8 14:19
打印表格，安排專人監(jiān)秤，配完一種做一次標(biāo)記。
監(jiān)秤人手里有代號和原料的“編碼本”
每種原料都掛牌標(biāo)有重量，配完后填表同時盤點核實剩余重量（很多用眼睛看一下就知道原料數(shù)量對不對，因為基本做核心料的原料都是定量包裝的）

作者: 公允銳 時間: 2011-4-13 08:08
把人工稱量配料的電子稱換了，改用電腦控制的配料系統(tǒng)；我們現(xiàn)在就是這么做的

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