畜牧人

標(biāo)題: 石家莊市民吃到離奇"無黃蛋" [打印本頁]

作者: 曹錦萍 時(shí)間: 2011-2-14 10:59
標(biāo)題: 石家莊市民吃到離奇"無黃蛋"
　　專家稱：幾率萬分之一，可以食用

　　"這個(gè)雞蛋怎么沒有蛋黃呢？"近日，省會(huì)邢女士在吃早餐時(shí)竟然吃到一個(gè)沒有蛋黃的雞蛋，邢女士很詫異："這樣的雞蛋能吃嗎？"為此，記者采訪了畜牧方面的專家，專家稱母雞生出無黃雞蛋的幾率約為萬分之一，"無黃蛋"煮熟后可以正常食用。

　　春節(jié)前夕，邢女士一家在農(nóng)貿(mào)市場買了幾斤散裝雞蛋。2月9日，邢女士像往常一樣剝開蒸好的雞蛋，一口咬下去竟然沒有吃到蛋黃。邢女士很詫異，掰開雞蛋一看，這個(gè)雞蛋竟然沒有蛋黃。"我們家天天都要吃好幾個(gè)雞蛋，多次吃到雙黃蛋，可吃到無黃蛋還是第一次！"邢女士仔細(xì)端詳了一下這個(gè)雞蛋，"這樣的雞蛋能吃嗎？不會(huì)是人們常說的人造雞蛋吧？"邢女士不敢再食用此雞蛋，把它放在了廚房。

　　昨日上午，記者看到了這個(gè)離奇的"無黃蛋",此蛋的大小與普通雞蛋無異，由于已經(jīng)擱置了一天，雞蛋的蛋白部分氧化成了淡黃色，但仍可清楚地辨認(rèn)出這個(gè)雞蛋確實(shí)沒有蛋黃。

　　雞蛋怎會(huì)沒有蛋黃，這樣的雞蛋還能吃嗎？隨后記者采訪了畜牧業(yè)的專家，專家查看了"無黃蛋"的情況后表示，此蛋并非近來熱議的"人造蛋".專家稱，雞蛋只有蛋清沒有蛋黃屬于正?，F(xiàn)象，一般出現(xiàn)的幾率為萬分之一。一般情況下，母雞應(yīng)該在比較安靜的環(huán)境下產(chǎn)蛋，若產(chǎn)蛋過程中受到譬如打雷等外界驚嚇，就很有可能產(chǎn)出沒有蛋黃的雞蛋。另外，如果母雞患上了輸卵管等方面的炎癥，也會(huì)產(chǎn)出沒有卵黃的"無黃蛋".該專家還告訴記者，"無黃蛋"的營養(yǎng)價(jià)值與普通雞蛋差別不大，煮熟后可以正常食用。

　　專家教你鑒別"人造蛋"

　　目前，熱議的"人造蛋"事件讓普通市民人心惶惶。日常生活中，市民應(yīng)該如何鑒別"人造蛋"進(jìn)而避免食用呢？

　　專家介紹說，購買雞蛋時(shí)可以通過觸摸、晃動(dòng)等方式進(jìn)行初步鑒別，還可以通過觀察所購雞蛋是否有氣室和蛋殼內(nèi)隔膜進(jìn)行分辨，若發(fā)現(xiàn)雞蛋沒有氣室或內(nèi)薄膜請不要購買。除此之外，"人造蛋"打開不久后，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起，還有可能出現(xiàn)一股化學(xué)藥劑味。"人造蛋"煮熟后的蛋黃像花瓣一樣，有顏色分層；嚼在嘴里類似橡皮的感覺，沒有蛋香味。市民食用雞蛋時(shí)，如若發(fā)現(xiàn)疑似的"人造蛋",請盡量不要食用，可盡快向質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門反映情況。

　?。ㄑ嘹w都市報(bào)記者郭天力見習(xí)記者劉茜文）

作者: 大豆 時(shí)間: 2011-2-15 10:01
很正常的事，應(yīng)激因素就會(huì)導(dǎo)致無黃蛋的發(fā)生。

作者: yutou3000 時(shí)間: 2011-2-15 14:10
以前和真沒聽說過無黃蛋

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