畜牧人

標題: 水產(chǎn)品深加工產(chǎn)品主要有哪些方向？ [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2011-2-20 16:55
標題: 水產(chǎn)品深加工產(chǎn)品主要有哪些方向？
　　對魚肉、魚頭、魚骨、魚鱗等，可以采取生物化學方法進行高效生物活性成分的提取和保健品的加工生產(chǎn)。例如魚骨經(jīng)過清洗、絞碎、蒸煮、化學藥劑處理后得到魚骨粉，是一種補鈣活性劑;魚鱗進行膠原蛋白的提取工藝、魚鱗酵解液制備等處理后得到膠原蛋白，是一種滋補品或食品添加成分;魚頭經(jīng)過蒸煮、酶解、反應、過濾等工藝可獲得特殊的風味物質和調(diào)味品等。中國蝦、蟹等甲殼類水產(chǎn)資源豐富，其加工及綜合利用有著較高的經(jīng)濟效益。從蝦的“頭胸部”和內(nèi)臟可提取更有價值的高級營養(yǎng)及醫(yī)藥制品，從蝦、蟹殼中提取甲殼素等物質。海藻工業(yè)前途遠大，從海帶中可提取碘、膠、醇等，如褐藻膠及甘露醇等。

作者: 北林清風 時間: 2011-2-20 17:09
從蝦蟹的殼中可以提取殼紅素的吧 ?

作者: 嗷嗷乖乖 時間: 2011-8-18 11:10
生物活性成分的探索具有很大的空間和附加價值。

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