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標題: 如何測定和計算種鴨蛋的品質(zhì)？ [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2011-2-24 11:20
標題: 如何測定和計算種鴨蛋的品質(zhì)？
　　測定蛋數(shù)不少于50個，每批種蛋應(yīng)在產(chǎn)出后24小時內(nèi)進行測定。
　　(1) 蛋形指數(shù)用游標卡尺測定蛋的最大縱徑與橫徑，精確到0.5毫米。蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。
　　(2) 蛋殼強度用蛋殼強度測定儀測定，單位為千克/平方厘米。
　　(3) 蛋殼厚度用螺旋測微器測定，分別測量鈍端、中部、銳端三個厚度，求平均值。測量時，應(yīng)剔除殼內(nèi)膜，以毫米為單位，精確到0.01毫米。
　　(4) 蛋的密度以蛋在不同密度溶液的浮力來表示。蛋的密度級別高，則蛋殼厚、質(zhì)地好。蛋的密度用鹽水漂浮法測定。
　　(5) 蛋黃色澤按羅氏比色扇的15個蛋黃色澤等級比色。統(tǒng)計每批蛋各級的數(shù)量和百分比。
　　(6) 蛋殼顏色可分為白色、褐色和青色等。

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