畜牧人

標題: 越南魚粉？摻假？ [打印本頁]

作者: 牛兒 時間: 2011-2-25 17:29
標題: 越南魚粉？摻假？
本帖最后由牛兒于 2011-2-25 17:33 編輯

	1號報告	2號報告
品種	越南魚粉	越南魚粉
天門冬氨酸	5.25	4.57
蘇氨酸	2.45	2.19
絲氨酸	2.43	2.26
谷氨酸	8.5	7.21
甘氨酸	7.73	7.57
丙氨酸	4.73	4.23
胱氨酸	0.59	0.52
纈氨酸	2.68	2.26
蛋氨酸	1.36	1.19
異亮氨酸	2.36	1.91
亮氨酸	4.14	3.52
酪氨酸	1.57	1.29
苯丙氨酸	2.22	1.86
賴氨酸	4.11	3.5
氨	0.75	0.67
組氨酸	1.14	0.96
精氨酸	4.3	3.14
脯氨酸	4.58	4.17
粗蛋白質(zhì)	59.31	57.7
灰分	20.01	19.44
鈣	7.18	7.05
磷	3.4	3.48
鹽分	0.9	0.8
揮發(fā)性鹽基氮	40	90

作者: 高俊 時間: 2011-2-25 17:37
皮革是肯定有的，就不知道可有其它的

作者: kkxxwwy 時間: 2011-2-25 17:46
兩個數(shù)據(jù)變化不是很大，怎么評判好壞，期待高手

作者: jorge 時間: 2011-2-26 00:48
脯氨酸 4.58 4.17
絲氨酸 2.43 2.26
鹽分 0.9 0.8
這幾個指標極不正常，徹底打破魚肉的氨基酸正常組成。
（越南的魚應該和中國魚、秘魯魚差不多）
應屬配方魚粉。建議顯微鏡檢測。

作者: 牛兒 時間: 2011-2-28 08:15
聽說越南魚粉在行業(yè)內(nèi)用得挺多的，請有經(jīng)驗的朋友說說。

作者: zangon 時間: 2011-3-24 12:14
樓主說的越南魚粉，實際是basa魚粉，這種魚粉使用的原料是basa魚加工魚排后的副產(chǎn)物，Basa 魚是越南湄公河流域一種特有魚類，鯰形目（魚芒）鯰屬。中文學名為蘇氏圓腹（魚芒），亦稱（魚芒）鯰。由于使用魚種不一樣，而且使用的不是全魚（魚肉去掉一部分），原料中魚皮，魚骨，內(nèi)臟的比例自然提高，而這些的蛋白組成和魚肉是不一樣的，比如魚皮和魚骨的脯氨酸就含量高（魚皮中的羥脯氨酸可達20%），因此，這種魚粉的質(zhì)量指標和常規(guī)的魚粉指標差異很大。所以分析一個現(xiàn)象應該從本質(zhì)上分析，而非只看表面，妄加下結論。我這里有很多關于這個魚粉的資料，有需要的可以聯(lián)系我。我的qq：19002756

作者: huangyigui 時間: 2011-3-25 10:21
看數(shù)據(jù)是有摻假了，不過摻得不是很多。。

作者: toahs 時間: 2011-3-27 15:32
二號樣肯定有摻假！灰分不高但是賴氨酸及蛋氨酸又偏低，甚至低的有些離譜。摻什么便不得而知了。

作者: 牛兒 時間: 2011-4-8 08:44
大家都不發(fā)言呢，我個人堅持認為就是有摻假，AA比例及其失調(diào)，其模型絕非單一魚粉的，個人認為摻皮革粉之類。zangon這位同仁如果能提供你的真實的basa魚粉的AA指標，我們就能評定一下其真實性。如果你的basa魚粉是真資格的，我們肯定會考慮其性價比采用。

作者: hjmfly 時間: 2012-8-29 13:45

zangon 發(fā)表于 2011-3-24 12:14
樓主說的越南魚粉，實際是basa魚粉，這種魚粉使用的原料是basa魚加工魚排后的副產(chǎn)物，Basa 魚是越南湄公河流 ...

能否，將越南魚粉的相關知識發(fā)給我學習呢？謝謝！我郵箱是hjmfly@163.com

作者: 蒙培慧 時間: 2012-9-4 11:48
2號指標均出現(xiàn)偏低，一定摻假了；1號的甘氨酸7.73偏高,亮氨酸偏低,賴氨酸偏低,蛋氨酸偏低,組氨酸偏低,從數(shù)據(jù)看摻皮革粉的機率較大.

作者: glory143 時間: 2012-9-8 10:57
真不能說確定攙假，你要了解生產(chǎn)魚粉的原料是什么，6樓說的沒錯，加工魚片后的副產(chǎn)物，魚皮那么多，Pro怎能不高，灰分怎能不高，不高就有假了

作者: cuicuyi 時間: 2012-11-8 00:08
魚粉的品種不同，氨基酸的數(shù)據(jù)也就不同，不能只看數(shù)據(jù)，就妄下判斷。

作者: 素言 時間: 2012-11-22 09:22
有可能是越南的巴沙魚粉~

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