飼料用膨化玉米

最重要的是要求熟化（亦即糊化度），至于膨化，是淀粉顆粒破裂、水分閃蒸的必然結果，一般以物料容重來表征膨化度大小。因此，膨化玉米有兩個方面的要求，熟化度和膨化度，分別用淀粉糊化度和物料容重來衡量。淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法測定，物料容重則可用容重計測得。熟化度和膨化度是相互關聯(lián)的，熟化度高不一定膨化度就高，而膨化度高相應的熟化度會高。對于大多數(shù)飼料企業(yè)，不具備測量糊化度的條件，但容重則很容易測得，而通過容重反映的熟化度也比較準確。因此，容重就成為目前飼料企業(yè)評價膨化玉米的重要指標。

     根據(jù)終產(chǎn)品的容重（干燥冷卻后，2mm篩板粉碎），可以將膨化玉米分為三種：

     1）低膨化度產(chǎn)品  容重>0.5kg/l,一般采用低溫膨化，80oC～120oC左右，成品水分較高，糊化度能做到60%～80％，離乳后期仔豬可用，也可用于多維和酶制劑包被工藝。

     2）中等膨化度產(chǎn)品  容重0.3kg/l～0.5 kg/l，溫度100oC～150oC左右，成品水分8%～10％，糊化度能做到90％以上，用于乳豬料，貉、狐及水貂等特種動物飼料，水產(chǎn)飼料。

     3）高膨化度產(chǎn)品  容重0.1 kg/l～0.3 kg/l,溫度在140oC～170oC和更高，成品水分4%～8％，可完全糊化，一般采用干法膨化，用于復合磷脂粉中載體，及鑄造工業(yè)、涂料工業(yè)。

由于水分對膨化玉米影響非常顯著，在同一溫度下，水分不同出來的產(chǎn)品膨化度也有差異，水分越低，膨化度越高，直接反映在產(chǎn)品容重上。在同一水分下，膨化度要求越高，膨化溫度升高，電耗增加，產(chǎn)量下降。因此，需要根據(jù)自己的產(chǎn)品要求，確定適宜的膨化度，對一般飼料用膨化玉米，首先要保證足夠的熟化度，以中等膨化度為宜。過度膨化，不僅導致設備效率低下，還會產(chǎn)生一些抗酶消化的類似木質素的新鍵物質，使得膨化產(chǎn)品的淀粉含量下降或膳食纖維量上升，從而降低動物對淀粉的消化吸收。

膨化大豆

尿素—苯酚磺試劑法
該法是指在指示劑苯酚磺存在的條件下，以尿素轉變成氨的多少及顯色度，定性測定膨化大豆（豆粕）中脲酶活性，進而確定膨化大豆（豆粕）生熟度的一種方法。
檢測方法：
取膨化大豆（豆粕）少許，均勻地平鋪于表面皿中。用滴管吸取尿素—苯酚磺指示劑（1.2g苯酚紅溶于30ml
0.2mol/L NaOH溶液中，用蒸餾水稀釋至300ml；加入90g尿素，溶解后再用蒸餾水稀釋至2000ml；加70ml
0.2mol/L H2SO4；稀釋至3000ml）浸濕表面皿上的被檢樣，5min后觀察結果：
（1）
無任何紅點出現(xiàn)，再放置25min，若仍無紅點出現(xiàn)，說明被檢餅粕無脲酶活性，是餅粕加工過熟表現(xiàn)。
（2）
有少數(shù)紅點，或表面被25%~50%紅點覆蓋，說明豆粕脲酶活性弱，餅粕可用。
（3）
當餅粕表面75%~100%被紅點覆蓋，說明脲酶活性很強，餅粕生，需加熱處理才可利用。
注：尿素—苯酚磺指示劑應呈明亮琥珀色，若呈橘紅色，0.2NH2SO4調(diào)整。該液最好現(xiàn)配現(xiàn)用。