畜牧人
標(biāo)題: 影響采食量的因素 [打印本頁(yè)]
作者: pxu520 時(shí)間: 2011-3-4 16:02
標(biāo)題: 影響采食量的因素
影響采食量的因素
動(dòng)物的采食包括覓食、識(shí)別、定位感知、食入、咀嚼、吞咽和停止攝入等一系列過(guò)程，是這些過(guò)程的綜合。因此，影響采食量的因素很多，主要有動(dòng)物、飼糧、環(huán)境和飼喂技術(shù)等。了解這些因素有助于調(diào)控動(dòng)物的采食量，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本。動(dòng)物體既具有復(fù)雜的采食量調(diào)控機(jī)制，又具有很大的適應(yīng)能力。這就為通過(guò)調(diào)控采食量來(lái)實(shí)現(xiàn)調(diào)控生產(chǎn)水平提供了可能。
一、動(dòng)物因素
（一）遺傳因素
采食量是一個(gè)低遺傳力性狀, 可通過(guò)選擇來(lái)提高。豬采食量的遺傳力約為0.3, 但它與生長(zhǎng)速度(r=0.6)和瘦肉率(r=0.4)的相關(guān)較大, 故在以生長(zhǎng)速度和瘦肉率為選擇性狀時(shí)也提高了采食量, 這也是豬易過(guò)食的主要原因。
各種動(dòng)物的采食習(xí)性和特點(diǎn)各不相同,如雞早晚采食較多, 豬主要在白天采食, 草食家畜則白天、晚上都很重要, 甚至晚上更重要, 如俗話說(shuō)“馬不吃夜草不肥”。各種動(dòng)物的采食量相差甚遠(yuǎn), 同種動(dòng)物的不同品種、品系間的采食量也存在明顯差異。
（二）生理階段 動(dòng)物的生理階段對(duì)采食量的影響機(jī)理既與物理調(diào)節(jié)有關(guān)，也與化學(xué)調(diào)節(jié)（主要是激素分泌的影響）有關(guān)。母畜發(fā)情時(shí), 一般采食量下降, 甚至停止采食；母羊在妊娠后期，一方面血液中含有高濃度的雌激素，另一方面因子宮內(nèi)容物壓迫胃腸道，增加胃腸道緊張度，導(dǎo)致采食量降低；產(chǎn)羔后，能量需要增加，且胃腸道緊張度緩減，采食量顯著增加, 產(chǎn)羔后一個(gè)月采食量達(dá)到高峰。對(duì)奶牛的研究也表明: 同一奶牛在不同生理時(shí)期,瘤胃容積的變化也伴隨著采食量的變化。在產(chǎn)乳高峰時(shí)，乳牛血液中的VFA 轉(zhuǎn)化為乳成分的效率提高，降低了血液中的VFA，從而增加采食量。 妊娠、泌乳和產(chǎn)蛋能刺激食欲，提高采食量。
（三） 健康狀況 疾病因素也是影響采食量的重要因素?；疾『吞幱趤喤R床感染的動(dòng)物常表現(xiàn)出食欲下降。母豬的產(chǎn)后癱瘓是最典型的例證；奶牛的乳房炎導(dǎo)致采食量下降也很常見, 胃腸道感染或寄生蟲病也使采食量降低。大多數(shù)代謝疾病如妊娠毒血癥、酮血癥、Ｄ-乳酸癥也表現(xiàn)出采食量下降。
（四）疲勞程度 過(guò)度疲勞的動(dòng)物，采食量會(huì)下降。反芻動(dòng)物采食劣質(zhì)粗飼料導(dǎo)致疲勞而影響采食量。綿羊和牛每日的反芻時(shí)間最多約10小時(shí)，不可能強(qiáng)迫增加反芻時(shí)間。
（五）感覺系統(tǒng) 視覺、嗅覺、觸覺和味覺等對(duì)調(diào)節(jié)人的食欲有重要作用, 并影響每次攝取的食物數(shù)量。科學(xué)家們公認(rèn)這些感覺對(duì)其他動(dòng)物的采食量調(diào)節(jié)也具有重要作用, 但作用程度可能不如對(duì)人類攝食影響大。因動(dòng)物不同，感覺系統(tǒng)的作用也有差異，如聽覺對(duì)魚攝食、味覺對(duì)豬采食、視覺對(duì)雞采食影響較大。
（六）學(xué)習(xí)
動(dòng)物具有天生的對(duì)特定飼料的喜好和厭惡。但動(dòng)物可從過(guò)去的采食經(jīng)歷或通過(guò)人為的訓(xùn)練，而對(duì)飼料產(chǎn)生喜好或厭惡。由于大多數(shù)動(dòng)物是通過(guò)感覺器官來(lái)辨別飼料，因此，動(dòng)物在其生命過(guò)程中，可能將飼料的適口性或風(fēng)味（滋味和香味的總和）與某種不適（常常是胃腸道不適）或愉快的感覺聯(lián)系在一起，產(chǎn)生“厭惡”或“喜好”，從而改變其采食行為。當(dāng)動(dòng)物對(duì)某種風(fēng)味產(chǎn)生“厭惡”后，就會(huì)幾乎或完全不采食含有這種風(fēng)味的飼料；當(dāng)動(dòng)物對(duì)某種風(fēng)味產(chǎn)生“喜好”后，就會(huì)喜愛含有這種風(fēng)味的飼料。對(duì)某種風(fēng)味產(chǎn)生“厭惡”或“喜好” 取決于與該風(fēng)味相關(guān)的飼料被采食后的效果。與年長(zhǎng)的動(dòng)物相比，幼畜易產(chǎn)生“喜好”。生產(chǎn)上，可通過(guò)在母豬飼糧中添加某種風(fēng)味劑，使仔豬產(chǎn)生“喜好”，以提高斷奶后仔豬的采食量和生產(chǎn)性能。表14-2 可表明這種方法的有效性。
表14-2
母豬和仔豬飼糧添加風(fēng)味劑對(duì)仔豬斷奶3周內(nèi)生產(chǎn)性能的影響
+ 和 - 分別表示添加與不添加；同排數(shù)值具不同字母者差異顯著（p<0.05）。
引自 周文田譯（1995）,p.30-31。
二 、飼糧因素
（一）適口性（Palatability） 適口性是一種飼料或飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是動(dòng)物在覓食、定位和采食過(guò)程中動(dòng)物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對(duì)飼料或飼糧的綜合反應(yīng)。適口性決定飼料被動(dòng)物接受的程度，與采食量密切相關(guān)但又難定量描述，它通過(guò)影響動(dòng)物的食欲來(lái)影響采食量。
飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。甜味來(lái)自有機(jī)化合物，如蔗糖、某些多糖、甘油、醇、醛和酮，一些稀堿和無(wú)機(jī)元素也有甜味。大多數(shù)多肽、蛋白質(zhì)無(wú)味，但有些天然多肽如Thaumatin 、monellin等是目前已知最甜的化合物之一。除肉食動(dòng)物外大多數(shù)動(dòng)物均喜愛甜味。實(shí)驗(yàn)表明，綿羊喜愛低濃度甜味；牛對(duì)甜味的喜愛程度很強(qiáng)，對(duì)酸味的喜愛程度中等；鹿對(duì)甜味的喜愛程度最強(qiáng)，對(duì)酸味和苦味的喜愛程度弱或中等；山羊?qū)λ姆N基本滋味均能接受；豬也特別喜愛甜味。
飼料的香味來(lái)自揮發(fā)性化合物，其類型很多。
提高飼糧適口性的措施有：
（1）選擇適當(dāng)?shù)脑希?/font>
（2）防止飼料氧化酸敗。氧化酸敗常常在高溫、高濕季節(jié)產(chǎn)生，使飼料產(chǎn)生異味，適口性下降。添加抗氧化劑能有效防止氧化酸敗。
（3）防止飼料霉變。飼料霉變也會(huì)降低適口性。有時(shí)，其危害甚至比氧化酸敗大。添加防霉劑可防止霉菌滋生。
（4）添加風(fēng)味劑。風(fēng)味劑常含有甜味劑和香味劑。最早使用的甜味劑有蔗糖、糊精、果糖和乳糖等天然糖類?，F(xiàn)在，還使用一些強(qiáng)化甜味劑，如糖精、Thaumatin等。糖精甜度為蔗糖的300倍，但具有“金屬”回味，仔豬對(duì)此較敏感。與蔗糖相比，糖精可顯著降低仔豬的采食量。將糖精與某些強(qiáng)化甜味劑配合使用，可掩蓋糖精的不良味道。豬飼料中常用的香味劑有乳香味、香草味、巧克力味等。
（二）能量濃度
研究表明，動(dòng)物采食的實(shí)質(zhì)是獲取能量。因?yàn)?，?dòng)物為了生存與生產(chǎn)，必須保持多方面的生理均勢(shì)，失衡就意味著失常和減產(chǎn)。恒溫動(dòng)物首先要保持能量的平衡，即：采食能量=散失能量+產(chǎn)品能量 。如果沒有其他的干擾因素如營(yíng)養(yǎng)缺乏、疾病等，則動(dòng)物采食首先是滿足能量的需要，即動(dòng)物具有“為能而食”的本能。因此，飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素。
家禽具有較強(qiáng)的“為能而食”的本能。隨能量水平增加，采食量下降，但能量總攝入量有可能增加，增加的程度因重型和輕型品種而不同。飼糧的代謝能提高10%，代謝能攝入量重型品種增加5%，而輕型品種增加2-3%，相應(yīng)地，重型品種沉積的脂肪高于輕型品種。飼糧能量濃度對(duì)肉雞采食量和生產(chǎn)性能的影響見表14 - 3。該結(jié)果表明，隨著能量濃度的提高，采食量下降，但下降的幅度較小，因而能量攝入量仍提高。而且，F(xiàn)/G隨能量濃度提高而下降，即飼料轉(zhuǎn)化率得以改善。
能量濃度閾值：綿羊?yàn)?0.5MJ DE /kg，雞為11.8MJ ME/kg，牛為（飼糧消化率約66%）9.2MJ ME/kg DM。
表14 -3
飼糧能量濃度對(duì)4.5 – 8周齡肉雞采食量和生產(chǎn)性能的影響
| | | | |
2.81 2.98 3.10 3.14 3.18 3.31 3.79 | 2.30 2.31 2.31 2.22 2.20 2.18 2.09 | 6.46 6.87 7.17 6.98 7.02 7.20 7.90 | 2.80 2.65 2.45 2.39 2.35 2.32 2.14 | 34.2 36.3 39.3 38.8 39.1 39.1 40.6 |
引自Pond W.G. et al.（1995），p.279。
能量濃度對(duì)采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的影響在生產(chǎn)上具有重要意義：
（1）配制動(dòng)物飼糧時(shí)，首先必須保證飼糧具有恰當(dāng)?shù)哪芰繚舛龋员ＷC能量攝入量能滿足動(dòng)物的需要；其次，飼糧中其他養(yǎng)分必須和能量保持一定的比例，隨能量濃度而變。
（2）通過(guò)改變能量濃度來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)采食量的調(diào)控，進(jìn)而調(diào)控動(dòng)物的生產(chǎn)性能。該法尤其適用于單胃動(dòng)物，如對(duì)肥育后期的動(dòng)物、育成雞、后備豬、產(chǎn)蛋雞、妊娠豬、肉雞等常需要控制采食量，目的是控制動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，提高產(chǎn)品品質(zhì)（如提高瘦肉率），防止種畜過(guò)肥而降低繁殖性能，防止生長(zhǎng)過(guò)快而引起的疾病如腹水癥等。此時(shí)，可以用含能量低的飼料如飼草、麥麩、統(tǒng)糠等來(lái)降低能量濃度，減少能量攝入量。在熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物的采食量會(huì)下降，為防止生產(chǎn)性能下降，可以添加含能量高的脂肪，提高能量濃度，以保證在采食量下降的情況下仍能夠攝入足夠的能量。
（三）飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平
1．蛋白質(zhì)
對(duì)大多數(shù)動(dòng)物，飼糧缺乏蛋白質(zhì)會(huì)降低采食量。因蛋白質(zhì)缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細(xì)菌的發(fā)酵作用，導(dǎo)致體蛋白質(zhì)分解。飼糧蛋白質(zhì)水平提高也會(huì)降低采食量，其機(jī)理可能是由于蛋白質(zhì)的熱增耗高，引起體內(nèi)溫度升高而引起。因此，當(dāng)動(dòng)物處于熱應(yīng)激時(shí)，降低蛋白質(zhì)水平，可以緩減熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。
2．氨基酸
飼糧氨基酸的含量和平衡情況影響動(dòng)物的采食量。當(dāng)飼喂氨基酸缺乏程度較小的飼糧時(shí)，雞和大鼠會(huì)略微提高采食量以補(bǔ)償氨基酸的缺乏。但如果飼糧氨基酸嚴(yán)重不平衡、某種氨基酸嚴(yán)重缺乏或過(guò)量時(shí)，動(dòng)物的采食量就會(huì)急劇下降。
氨基酸對(duì)采食量的影響可能是直接作用，也可能是間接作用。直接作用即是氨基酸直接作用于CNS，如血液中特定氨基酸的濃度可能作為反饋信號(hào)直接影響攝食中樞的功能。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，大腦中存在氨基酸的受體。用大鼠和雞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，從頸動(dòng)脈注射少量的特定氨基酸可防止采食量的下降；但從頸靜脈注射則無(wú)效。破壞大鼠大腦的特定區(qū)域也可防止因氨基酸不平衡而引起的采食量下降。間接作用可能是通過(guò)形成神經(jīng)遞質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)，如酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸是某些神經(jīng)遞質(zhì)的前體物，當(dāng)飼糧缺乏這些氨基酸時(shí)，由于神經(jīng)遞質(zhì)數(shù)量下降，從而引起采食量下降。正常飼糧情況下，氨基酸對(duì)采食量的調(diào)控作用很小。
（四）脂肪
飼糧脂肪含量提高會(huì)干擾正常瘤胃的功能，大大降低反芻動(dòng)物的采食量。反芻動(dòng)物飼糧脂肪含量最高為10%左右。單胃動(dòng)物能夠耐受更高水平的飼糧脂肪，但隨脂肪水平提高，采食量也會(huì)大大下降。除甘油部分外，脂肪分子并不能產(chǎn)生葡萄糖，目前也未發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)鏈脂肪酸受體。因此，脂肪調(diào)控短期采食量的機(jī)制尚不清楚。
（五）中性洗滌纖維
牧草中NDF的含量和消化率是影響反芻動(dòng)物采食量的重要因素。NDF能通過(guò)影響瘤胃的填充程度而調(diào)節(jié)采食量。
（六）礦物元素和維生素
已確認(rèn)鈣能夠調(diào)節(jié)大鼠和產(chǎn)蛋雞的采食量。提高大鼠大腦中的鈣濃度，可使已經(jīng)吃飽的大鼠再次采食。飼糧含鈣量高（30克/千克）時(shí)，產(chǎn)蛋雞的采食量比休產(chǎn)蛋雞的采食量高25%；但若飼喂低鈣飼糧，自由采食粗鈣料，卻并未發(fā)現(xiàn)采食量的差異。哺乳動(dòng)物血鈣濃度比較穩(wěn)定，鈣對(duì)采食量的調(diào)節(jié)有無(wú)作用尚不清楚。此外，特定微量元素（如鈷、銅、鋅、錳）和維生素（如核黃素、維生素D3、硫胺素、B12）對(duì)采食量也有調(diào)節(jié)作用，過(guò)多或缺乏會(huì)導(dǎo)致食欲減退, 如硫胺素、葉酸、泛酸、食鹽、鋅的缺乏和鈣、碘、鐵、錳的過(guò)量造成動(dòng)物采食量下降。
（七）飼料添加劑
飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證明: 動(dòng)物飼糧中加入少量抗菌素可提高動(dòng)物(豬、雞、牛、羊、魚)采食量7-15%。大量添加尿素會(huì)降低采食量。生產(chǎn)上也廣泛使用各種風(fēng)味劑以增加動(dòng)物的采食量，減少應(yīng)激或掩蓋某些不良的飼料風(fēng)味，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。
三、環(huán)境因素
各種造成動(dòng)物應(yīng)激的環(huán)境因素如擁擠、運(yùn)輸和環(huán)境溫度等，均會(huì)降低動(dòng)物的采食量。因?yàn)閼?yīng)激使動(dòng)物體內(nèi)腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加，引起糖原和脂肪分解加速，血糖濃度提高，從而降低采食量。
環(huán)境溫度對(duì)采食量的影響見第十五章。
四、飼喂技術(shù)
正確的飼喂技術(shù)能夠使動(dòng)物保持強(qiáng)烈的食欲，以最節(jié)省的飼料消耗，達(dá)到最高的生產(chǎn)水平。
（一）飲水
水是影響采食量的重要因素。只有在飲水得到保證的情況下，動(dòng)物的采食量才可達(dá)到最大。此外，飲水的清潔衛(wèi)生也很重要。動(dòng)物會(huì)拒絕飲用被糞尿等污染的水源。
（二）飼料形態(tài) 與粉料相比，顆粒料可提高采食量。與整粒籽實(shí)相比，壓扁或破碎可提高采食量。反芻動(dòng)物，粗飼料磨碎或制粒，可降低或消除反芻，增加食糜通過(guò)消化道的速度，降低胃腸道的緊張度，增加采食量。任何降低飼料粉塵的方法均可提高采食量。魚類攝食要求飼糧顆粒必須與魚體大小相適應(yīng)。
（三）飼喂方式和時(shí)間
自由采食時(shí)動(dòng)物的采食量高于限飼時(shí)。少喂勤添可使動(dòng)物保持較高的食欲，并減少飼料浪費(fèi)。在環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，將飼喂時(shí)間改在夜間氣溫涼爽時(shí)，可保持采食量不下降。在人類營(yíng)養(yǎng)中，通常認(rèn)為少食多餐比每日2-3餐 增重較快。仔豬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧添加風(fēng)味劑后，14日齡仔豬在24小時(shí)內(nèi)的采食頻率提高。這可能使飼糧不斷地?cái)z入消化道，從而使養(yǎng)分消化吸收達(dá)到最佳狀態(tài)。
（四）飼喂的連續(xù)性
從營(yíng)養(yǎng)上講，動(dòng)物從出生起的整個(gè)生命，雖然可以分為幾個(gè)
引自
Pond W.G. et al.（1995），p.284
階段，但前后之間存在連續(xù)性。如母豬妊娠期的采食量不僅影響妊娠期母豬的增重、胎兒的發(fā)育，也會(huì)影響泌乳期的采食量，從而影響產(chǎn)乳量。因此，應(yīng)該從全局的觀點(diǎn)來(lái)決定母豬各階段的采食量和飼養(yǎng)方式。
此外，需注意，凡增減喂量或變換飼料種類，均應(yīng)采取逐漸更換的方法，不可驟然打亂采食習(xí)慣。否則，輕則引起不安、消化紊亂，便秘或下??；重則引起胃擴(kuò)張、腸結(jié)、甚至死亡。
作者: lmstdd 時(shí)間: 2011-3-4 16:37
很好的學(xué)習(xí)資料！??！
作者: wangqianzaixian 時(shí)間: 2011-3-4 18:08
很給力，收藏了！
作者: 音樂蟲子 時(shí)間: 2012-6-30 23:37
很好的資料，學(xué)習(xí)了
作者: 鄭燕斌 時(shí)間: 2013-9-11 16:27
很好的學(xué)習(xí)資料，收藏了！
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