畜牧人

標(biāo)題: 青?？煽晌骼飳?shí)業(yè)公司:從牛肉干到牦牛宴 [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-3-9 10:53
標(biāo)題: 青?？煽晌骼飳?shí)業(yè)公司:從牛肉干到牦牛宴
　　我們都知道魚(yú)宴、豆腐宴、竹子宴……可是，牦牛宴你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?

　　現(xiàn)在，西寧要有牦牛宴了。眼下，青?？煽晌骼飳?shí)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司位于城南新區(qū)的新廠(chǎng)區(qū)正在籌建。同時(shí)，將一并建設(shè)酒店，提供餐飲和住宿服務(wù)。在酒店，主推的就是牦牛宴。走進(jìn)經(jīng)濟(jì)和工商聯(lián)三組的會(huì)議室里時(shí)，牦牛宴引發(fā)了在座政協(xié)委員的熱烈討論?！叭毡镜纳駪?hù)牛肉分了很多等級(jí)，為什么你們不能把牦牛也分個(gè)等級(jí)?”“牦牛的數(shù)量是有限的，你的牦牛宴怎能經(jīng)得起大家這樣吃啊……”這番爭(zhēng)論，讓一旁的記錄員都不知道該如何下筆了。省政協(xié)委員、青海可可西里實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理邵磊一一回答大家的疑問(wèn)，并說(shuō)出了自己從做牛肉干開(kāi)始到開(kāi)發(fā)牦牛宴的想法。

　　為什么可可西里能成功

　　青海的牦牛肉好吃，這對(duì)從小在這里長(zhǎng)大的邵磊來(lái)說(shuō)是毋庸置疑的。這么好的資源為什么不能開(kāi)發(fā)出一系列產(chǎn)品呢?2005年5月，青海可可西里實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司(下稱(chēng)可可西里)成立了。5年間，可可西里走進(jìn)全國(guó)各大城市的賣(mài)場(chǎng)，而且進(jìn)入北京、上海等城市就能產(chǎn)生自然銷(xiāo)售。2010年,可可西里被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，可可西里成為了西北肉食品行業(yè)中唯一獲得中國(guó)馳名商標(biāo)的企業(yè)。

　　獲得這樣的業(yè)績(jī)，邵磊認(rèn)為關(guān)鍵是可可西里的三大優(yōu)勢(shì)：第一,青海獨(dú)特的牦牛肉資源。牦牛是世界上唯一的原種牛，是沒(méi)有受到污染的物種;第二，可可西里的品牌注冊(cè)后不久，陸川的《可可西里》這部電影公映，引起強(qiáng)烈反響，這成了可可西里的最好宣傳;第三，青海的旅游業(yè)快速發(fā)展，游客在青?？吹搅岁笈＃穱L了牦牛肉，還買(mǎi)了不少牛肉干送親朋好友，產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆，企業(yè)也得到了快速發(fā)展。

　　從牛肉干到牦牛宴

　　“我覺(jué)得企業(yè)的發(fā)展就和孩子上學(xué)一樣，它也有一個(gè)過(guò)程，需要一步步來(lái)，企業(yè)一般要經(jīng)歷培育期、成長(zhǎng)期和成熟期?？煽晌骼锝?jīng)過(guò)這幾年突飛猛進(jìn)的發(fā)展，現(xiàn)在應(yīng)該進(jìn)入了成長(zhǎng)期。我們已經(jīng)不再是為了單純賺錢(qián)，更想做些事情。比如說(shuō)把可可西里做大做強(qiáng)，這是個(gè)可以長(zhǎng)久做下去的事業(yè)?！笨赡苁前疽?，邵磊的眼睛中布滿(mǎn)了血絲。他說(shuō)：“我是在青海長(zhǎng)大的，看著青海的資源廉價(jià)賣(mài)出去，卻被別人通過(guò)精深開(kāi)發(fā)后賺了錢(qián)，我很著急。你看，青海的蟲(chóng)草在北京同仁堂賣(mài)出了高價(jià)，青海的羊肉讓內(nèi)蒙古的小肥羊越做越大，青海三分之二的牦牛只是以胴體的形式直接賣(mài)到省外。我就想，可可西里能不能把牦牛肉這么好的資源留在青海加工，做成這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍者，并成為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。”

　　因此，可可西里繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，并采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的食品生產(chǎn)系統(tǒng)。今年5月，可可西里位于城南新區(qū)的新廠(chǎng)區(qū)就能投產(chǎn)。這個(gè)廠(chǎng)建成后，將是全國(guó)最大的牦牛肉加工廠(chǎng)，乃至全世界最大的牦牛肉加工廠(chǎng)。同時(shí)，開(kāi)展工業(yè)旅游，讓游客參觀(guān)牦牛肉加工成牛肉干的過(guò)程，品嘗青藏高原可可西里牦牛宴，并將成熟的牦牛肉烹飪技術(shù)向全國(guó)推廣，打開(kāi)冷鮮牦牛肉市場(chǎng)，“將來(lái)冷鮮牦牛肉則可以通過(guò)空運(yùn)，銷(xiāo)售到各個(gè)地方。”

　　在各牧業(yè)縣設(shè)立養(yǎng)殖及屠宰基地

　　如今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)在很大程度上是一種資源的競(jìng)爭(zhēng)，尤其是對(duì)于牦牛這種數(shù)量不多的物種，更要注重保護(hù)資源。因此，在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，推出牦牛宴的同時(shí)，邵磊計(jì)劃在我省的牧業(yè)縣設(shè)立養(yǎng)殖及屠宰基地。

　　“現(xiàn)在，每年我們會(huì)從大通種牛場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)野血牦牛捐贈(zèng)給牧業(yè)大縣，改良牦牛品種。同時(shí)，我們計(jì)劃從今年起在牧區(qū)設(shè)立養(yǎng)殖和屠宰基地，免費(fèi)給基地的牦牛做人工受精，唯一的要求就是，養(yǎng)殖戶(hù)必須按標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖屠宰，企業(yè)會(huì)保證牦牛肉的收購(gòu)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格?！?br />
　　邵磊說(shuō)，如果要想做長(zhǎng)久，一定要保證產(chǎn)品質(zhì)量，這樣品牌才能永遠(yuǎn)響亮。因此，要保證產(chǎn)品的口感，我們一定要百分之百保證產(chǎn)品都是利用牦牛肉加工出的產(chǎn)品。

　　保住品牌可可西里不斷突圍

　　“牦牛肉的屠宰期在每年的9月、10月，每年，我們都會(huì)全力收購(gòu)?fù)涝?，然后?chǔ)存。但是，看到現(xiàn)在牛肉干賣(mài)得很火，一些小作坊就仿照我們的包裝生產(chǎn)牛肉干。他們沒(méi)有儲(chǔ)藏能力，不一定能保證全部用牦牛肉來(lái)加工牛肉干，如果消費(fèi)者吃了這種仿冒產(chǎn)品，就會(huì)質(zhì)疑牛肉干甚至牦牛肉的品質(zhì)，從而影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?！鄙劾诤軗?dān)憂(yōu)。

　　2009年，可可西里開(kāi)發(fā)的“手撕牦牛肉”就遭遇了仿冒產(chǎn)品的圍攻，因此，規(guī)范牦牛肉加工行業(yè)成了邵磊經(jīng)常說(shuō)的一個(gè)事兒。在“兩會(huì)”期間，邵磊再次建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)能不能進(jìn)一步加大品牌保護(hù)力度，為企業(yè)成長(zhǎng)保駕護(hù)航，讓牦牛肉賣(mài)出它應(yīng)有的價(jià)格，讓別人說(shuō)起牦牛，就想起青海;吃牦牛肉，就想起可可西里。

　　本文來(lái)源：淘牛網(wǎng)

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