畜牧人

標(biāo)題: 個(gè)人已知發(fā)酵豆粕總結(jié) - - 在此感謝教我知識(shí)的所有人 [打印本頁(yè)]

作者: zhaojun8108 時(shí)間: 2011-3-28 11:06
標(biāo)題: 個(gè)人已知發(fā)酵豆粕總結(jié) - - 在此感謝教我知識(shí)的所有人
本帖最后由 zhaojun8108 于 2011-3-30 21:59 編輯

1、實(shí)驗(yàn)證明，發(fā)酵豆粕氨基酸消化率比普通豆粕低，原因可能是多次干燥導(dǎo)致消化率下降。

2、認(rèn)為在現(xiàn)階段其價(jià)值體現(xiàn)在消除抗?fàn)I養(yǎng)因子等方面，用于減少仔豬腹瀉，其他方面宣傳有待考證。在豬消化系統(tǒng)完善后其生產(chǎn)成績(jī)差于豆粕

3、發(fā)酵豆粕就是發(fā)酵豆粕，魚粉就是魚粉，說(shuō)部分代替說(shuō)服力不足

4、特殊工藝的酶解豆粕卻有魚粉般消化率，并且遠(yuǎn)低于發(fā)酵豆粕的抗原，替代魚粉成為可能。

5、歡迎討論，謝謝

備注：沒想到會(huì)成為精華。大部分是請(qǐng)教我們公司俞老師所得，希望能給大家更多幫助。

作者: 陳魚落雁 時(shí)間: 2011-3-28 11:08
大家都快來(lái)一起探討

作者: w-wei 時(shí)間: 2011-3-28 15:04
發(fā)酵豆粕如果不經(jīng)過(guò)干燥，氨基酸消化率是否比普通豆粕高。

作者: 川牧人 時(shí)間: 2011-3-28 15:40
非常贊同樓主的2、3、4的觀點(diǎn)，但對(duì)第1點(diǎn)說(shuō)的實(shí)驗(yàn)證明，能否說(shuō)明一下出處，謝謝！

作者: 3727112 時(shí)間: 2011-3-28 17:20
很好的帖子，建議加精華

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2011-3-28 19:11
多謝您的建議，已經(jīng)加精并加分獎(jiǎng)勵(lì)，樓上的良好建議，已也加分

作者: 文傳敬 時(shí)間: 2011-3-28 19:24
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

第四條非常正確！

作者: sjs-6310 時(shí)間: 2011-3-28 21:41
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

趙大哥，頂你！

作者: voyage1107 時(shí)間: 2011-3-28 22:44
不知道樓主第1，2有什么支撐不，我怎么沒發(fā)現(xiàn)你說(shuō)的論點(diǎn)

作者: 任明武 時(shí)間: 2011-3-28 22:59
發(fā)酵豆粕與酶解豆粕是一個(gè)概念，特殊工藝處理到底特殊在什么地方？那么說(shuō)現(xiàn)在大多數(shù)都不是特殊工藝？到底有多少試驗(yàn)證明發(fā)酵豆粕生產(chǎn)成績(jī)不如豆粕？能否指明出處一二？若作用不好，可為什么如今發(fā)酵豆粕的用量卻越來(lái)越大呢？難道大家都被生產(chǎn)廠家忽悠了？

作者: 廖綠杰 時(shí)間: 2011-3-28 23:12
這只能說(shuō)明樓主接觸到的發(fā)酵豆粕只是有發(fā)酵的豆粕，而不是真正意義上的發(fā)酵豆粕。有個(gè)誤區(qū)，我發(fā)現(xiàn)大家把發(fā)酵豆粕和酶解豆粕分開來(lái)，其實(shí)真正的發(fā)酵豆粕也包含了酶解過(guò)程，酶解是發(fā)酵豆粕生產(chǎn)的一個(gè)工藝組成，事實(shí)上單純的酶解豆粕和濃縮大豆蛋白一樣，適口性較差，蛋白消化率卻高。目前大多數(shù)使用的干燥工藝是不太理想，干燥成本高，效率低，易導(dǎo)致蛋白變性，影響發(fā)酵豆粕的品質(zhì)。實(shí)際使用上，在豬場(chǎng)使用未干燥的發(fā)酵豆粕確實(shí)效益高于使用干燥的發(fā)酵豆粕，置于替代魚粉，則可以通過(guò)氨基酸補(bǔ)充實(shí)現(xiàn)可能，畢竟魚粉本身的氨基酸和豆粕就不一樣。

作者: 3727112 時(shí)間: 2011-3-29 08:37
發(fā)酵豆粕的最大缺點(diǎn)是性價(jià)比不行

作者: 吉翔 時(shí)間: 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗(yàn)之談，但本人對(duì)此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過(guò)多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品，現(xiàn)在都不用了。但是我不否定發(fā)酵豆粕技術(shù)和產(chǎn)品，因?yàn)槲覀冏隽舜罅繉?shí)驗(yàn)（公司在發(fā)酵技術(shù)方面有成功的經(jīng)驗(yàn)），之所以不用了，是沒有找到真正質(zhì)量穩(wěn)定地產(chǎn)品。
發(fā)酵豆粕半干產(chǎn)品的使用效果要優(yōu)于干燥后產(chǎn)品，這一點(diǎn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以嘗試，但飼料企業(yè)苦于保質(zhì)期等條件制約，不能使用，經(jīng)過(guò)干燥后的發(fā)酵豆粕的確使用效果要比半干產(chǎn)品差，但我堅(jiān)信發(fā)酵豆粕的消化率一定高于普通豆粕。
至于發(fā)酵豆粕能否替代魚粉，這是商家的炒作，動(dòng)物性蛋白就是動(dòng)物性蛋白，植物性蛋白就是植物性蛋白，何談替代？但就本人多年技術(shù)工作的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，現(xiàn)在很難買到純的進(jìn)口魚粉，散裝魚粉到港灌裝前很多不法商家都做了手腳，另外運(yùn)輸、儲(chǔ)存期限很長(zhǎng)，飼料廠很難用到新鮮度很好的魚粉。因此，如果不能用量很好的進(jìn)口魚粉，就要考慮配方中減少或不用進(jìn)口魚粉?，F(xiàn)在很多企業(yè)的無(wú)魚粉飼料做得很好，大家可以參考。
發(fā)酵豆粕是很好的技術(shù)和產(chǎn)品，只是希望生產(chǎn)企業(yè)能控制好發(fā)酵的細(xì)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，誰(shuí)做到了這一點(diǎn)，誰(shuí)就會(huì)贏得更大的市場(chǎng)份額。

作者: zhaoxin 時(shí)間: 2011-3-29 10:32
4、特殊工藝的酶解豆粕卻有魚粉般消化率，并且遠(yuǎn)低于發(fā)酵豆粕的抗原，替代魚粉成為可能
非常贊同?。?！

作者: ryan 時(shí)間: 2011-3-29 10:45
干燥工藝能不能改進(jìn)？

作者: yidx 時(shí)間: 2011-3-29 10:47
穩(wěn)定質(zhì)量的發(fā)酵豆粕主要是用在幼齡動(dòng)物里面，確實(shí)可以起到解決營(yíng)養(yǎng)性下痢的作用，實(shí)際使用當(dāng)中已經(jīng)證明了。

作者: liyi11 時(shí)間: 2011-3-29 11:10
對(duì)發(fā)酵豆粕穩(wěn)定性的擔(dān)心是很多廠家停止使用發(fā)酵豆粕的原因，這個(gè)影響很難消除。

作者: yyt 時(shí)間: 2011-3-29 11:23
回復(fù) 廖綠杰的帖子

在國(guó)際上發(fā)酵豆粕和酶解豆粕是兩個(gè)完全不同的原料，分別是enzymatically treated soybean meal和fermented soybean meal,而國(guó)內(nèi)很多廠家的技術(shù)工藝沒有真正突破，所以混為一談了，而發(fā)酵豆粕的質(zhì)量不穩(wěn)定是一個(gè)致命問(wèn)題，其氨基酸消化率也不如豆粕，樓主的說(shuō)法是有依據(jù)的，豆粕賴氨酸豬消化率89，發(fā)酵豆粕77酶解豆粕88

作者: longer 時(shí)間: 2011-3-29 15:56
干燥依然是困擾發(fā)酵豆粕發(fā)展的瓶頸之一！

作者: 四季 時(shí)間: 2011-3-29 20:31
發(fā)酵豆粕的品質(zhì)很難控制和衡量，沒有量化的指標(biāo)作為標(biāo)準(zhǔn)。

作者: 微生態(tài)岳陽(yáng) 時(shí)間: 2011-3-29 22:32
養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵，現(xiàn)配再用，行否？

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2011-3-29 23:09

yangshizhu 發(fā)表于 2011-3-29 22:48
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

既然干燥的發(fā)酵豆粕消化率要低，為什么在仔豬上具有抗?fàn)I養(yǎng)性下痢的優(yōu)勢(shì)？是因?yàn)榘l(fā) ...

ShiZhu兄好，除賴氨酸外，發(fā)酵豆粕的氨基酸消化與豆粕相當(dāng)，發(fā)酵豆粕賴氨酸的消化率比豆粕要低。最近有文獻(xiàn)報(bào)道過(guò)

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2011-3-29 23:12

吉翔發(fā)表于 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗(yàn)之談，但本人對(duì)此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過(guò)多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品 ...

除賴氨酸外，發(fā)酵豆粕的氨基酸消化與豆粕相當(dāng)，發(fā)酵豆粕賴氨酸的消化率比豆粕要低。最近有文獻(xiàn)報(bào)道過(guò)，Stein是這篇文章的通訊作者，該文發(fā)表在2010年的Journal of Animal Science上。具體有多大差異，上面已經(jīng)有一位網(wǎng)友給出來(lái)了

作者: hhz9988 時(shí)間: 2011-3-30 12:39
發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量難以控制，這一批好點(diǎn)，下一批會(huì)因?yàn)楦鞣N條件的變化而結(jié)果與前一批不一致之所以到現(xiàn)在還沒有大面積推廣，就是這個(gè)原因，

作者: soslxlsos 時(shí)間: 2011-3-30 12:54
發(fā)酵豆粕要使用出效果必須是加120%的水進(jìn)去發(fā)酵，使用起來(lái) 必須要直接使用，這樣的效果剛剛的 ~比其他一切效果好多啦

作者: zxg2007 時(shí)間: 2011-3-30 22:03
Ileal digestibility of amino acids in conventional, fermented, and enzyme-treated soybean meal and in soy protein isolate, fish meal, and casein fed to weanling pigs1
S. K. Cervantes-Pahm and H. H. Stein2
Department of Animal Sciences, University of Illinois, Urbana 61801
2 Corresponding author: hstein@illinois.edu
An experiment was conducted to determine the apparent (AID) and standardized (SID) ileal digestibility of CP and AA in weanling pigs of 4 soybean products, fish meal, and casein. The 4 soybean products were conventional dehulled soybean meal (SBM), soy protein isolate (SPI), fermented soybean meal (FSBM), and enzyme-treated soybean meal (ESBM). Seven weanling barrows (initial BW: 10.9 ± 2.3 kg) were individually fitted with a T-cannula in the distal ileum. The barrows were allotted to a 7 x 7 Latin square design with 7 diets and seven 7-d periods. Six cornstarch-based diets were prepared using each of the protein sources as the sole source of CP and AA. An N-free diet was used to measure basal endogenous losses of CP and AA. Results showed that except for Lys, the AID and SID of AA in FSBM was not different from SBM, and with a few exceptions, the AID and SID of most AA in SBM, FSBM, and ESBM were not different from each other and from the AID and SID of AA in fish meal. Likewise, the AID and SID of AA in ESBM and SPI were not different, but the AID and SID of most AA in SPI were greater (P < 0.05) than in SBM and FSBM. The AID and SID of most AA in SPI were not different from the AID and SID of AA in casein. In conclusion, FSBM and ESBM had similar SID of most AA as SBM, but SPI has the greatest SID of AA among the 4 soybean products. Casein had the greatest SID of AA among the protein sources studied.

作者: crazy1984 時(shí)間: 2011-3-31 16:42
學(xué)習(xí)，看大家討論

作者: qw4137 時(shí)間: 2011-3-31 18:06
一個(gè)質(zhì)量的穩(wěn)定性，一個(gè)發(fā)酵后物料的干燥特性或者說(shuō)以何種形式能夠達(dá)到滿意的飼養(yǎng)應(yīng)用，一直都沒有一個(gè)很好的處理方式

作者: guojia512 時(shí)間: 2011-3-31 20:12
有沒數(shù)據(jù)支撐，結(jié)論具體從那幾個(gè)指標(biāo)得出來(lái)的，數(shù)據(jù)分析方法給提供下,OK ？不勝感激

作者: 金未來(lái) 時(shí)間: 2011-3-31 21:30
認(rèn)為在現(xiàn)階段其價(jià)值體現(xiàn)在消除抗?fàn)I養(yǎng)因子等方面，用于減少仔豬腹瀉，其他方面宣傳有待考證。

作者: zyp1224 時(shí)間: 2011-4-7 11:39
有沒有人呢能告訴我，發(fā)酵豆粕的利潤(rùn)，一噸能達(dá)到多少啊

作者: christine 時(shí)間: 2011-4-15 11:59
回復(fù) 微生態(tài)岳陽(yáng) 的帖子

如果可以控制好發(fā)酵條件和具有發(fā)酵的技術(shù)的話，可以考慮。但是可行性不高

作者: 醉鬼 時(shí)間: 2011-4-26 17:37
用了發(fā)酵豆粕就看到腹瀉減少的人大多是以前配方豆粕用量大，現(xiàn)在用發(fā)酵豆粕替代了一部分。

作者: yuanfang 時(shí)間: 2011-4-26 17:50
沒有接觸過(guò)發(fā)酵豆粕，學(xué)習(xí)了，

作者: gipsell 時(shí)間: 2011-4-29 10:48
Stein的文章也沒說(shuō)發(fā)酵豆粕的消化率低?。?？
最終的結(jié)論是發(fā)酵豆粕，酶解豆粕中大部分氨基酸回腸消化率和去皮豆粕的相似。此試驗(yàn)的四種豆類蛋白源中，大豆分離蛋白氨基酸的回腸消化率最高。而酪蛋白的氨基酸回腸消化率是該試驗(yàn)所有蛋白源中最高的。
至于魚粉只是提到了有些組豆類蛋白源的氨基酸消化率和魚粉的相似。
個(gè)人覺得在通常狀況下，魚粉最為斷奶仔豬的蛋白源還是要優(yōu)于豆類蛋白源。

作者: wryichang 時(shí)間: 2011-5-22 18:33
證據(jù)、數(shù)據(jù)、論證資料………………

作者: zhou7550 時(shí)間: 2011-5-22 23:52
發(fā)酵還是很好的，也是趨勢(shì)，市場(chǎng)不好的原因，是因?yàn)榘l(fā)酵工藝和發(fā)酵工作管理、質(zhì)量問(wèn)題，工藝需要改進(jìn)和改善，還有就是假貨、發(fā)酵是個(gè)很嚴(yán)格的事情，而有些企業(yè)以為很簡(jiǎn)單。所以把發(fā)酵本身搞砸了，產(chǎn)品也搞砸，我不用懷疑發(fā)酵產(chǎn)品，而是按照嚴(yán)格發(fā)酵質(zhì)量控制，工藝過(guò)程不斷改進(jìn)，還有好多產(chǎn)品不是沒有效果，而是市場(chǎng)做得人都不相信了，懷疑，比如黃芪多糖產(chǎn)品，假貨太多。不是黃芪多糖本身出問(wèn)題了。

作者: 基層工作者 時(shí)間: 2011-5-23 07:25
回復(fù) zhou7550 的帖子

不是黃芪多糖本身出問(wèn)題了。

:huahua:

作者: hongshengy888 時(shí)間: 2011-5-23 09:00
我覺得說(shuō)不好的產(chǎn)品，主要是工藝和菌種選擇的問(wèn)題，我們也試驗(yàn)過(guò)不同菌種和不同工藝發(fā)酵，其結(jié)果相差很大，當(dāng)然也包括發(fā)酵中加入玉米和麩皮的。應(yīng)該是純豆粕發(fā)酵的，當(dāng)然菌種要選擇正確，效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

作者: ningming 時(shí)間: 2011-5-24 22:13
發(fā)酵豆粕真正的意義就是在于消減抗?fàn)I養(yǎng)因子，可以減少仔豬的腹瀉！當(dāng)然要選對(duì)廠家，做好監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)不能僅限于粗蛋白，要進(jìn)行抗原及寡糖的檢測(cè)，才能保證質(zhì)量，粗蛋白只能做個(gè)參考！

作者: yc0425 時(shí)間: 2011-5-25 07:51
回復(fù) 廖綠杰的帖子

同意發(fā)酵豆粕過(guò)程也是酶解過(guò)程

作者: 貴哥 時(shí)間: 2011-5-25 23:19
發(fā)酵與發(fā)霉一線之隔............哈哈哈

作者: yanhong405 時(shí)間: 2011-5-26 11:02
樓主說(shuō)的很好，贊同。說(shuō)道發(fā)酵豆粕，在請(qǐng)教大家一個(gè)問(wèn)題。高溫制粒對(duì)發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及發(fā)酵豆粕中存在的菌類有無(wú)影響。比如85度。。

作者: clyde520 時(shí)間: 2011-6-2 17:50
回復(fù) yanhong405 的帖子

發(fā)酵豆粕在干燥過(guò)程中，可能菌類多數(shù)已經(jīng)滅活了，發(fā)酵的目的是提高了蛋白質(zhì)的消化率。

作者: caufanfei 時(shí)間: 2011-6-24 12:48
個(gè)人覺得。發(fā)酵豆粕的功效主要受制于菌體選擇和干燥工藝，酶解豆粕的優(yōu)點(diǎn)在于目標(biāo)產(chǎn)物明確。發(fā)酵過(guò)程是復(fù)雜的，多種酶綜合作用的結(jié)果。

作者: zhaojun8108 時(shí)間: 2011-7-1 10:47
回復(fù) caufanfei 的帖子

同意您的看法。但是沒有絕對(duì)的事情，不排除發(fā)酵豆粕性價(jià)比超過(guò)酶解豆粕的可能，人民智慧是無(wú)窮的。

作者: lilinzz 時(shí)間: 2011-8-3 21:18
回復(fù) 3727112 的帖子

發(fā)酵豆粕是：產(chǎn)品本質(zhì)上是一種采用生物鈍化法處理后的低抗原大豆蛋白，同時(shí)有益菌在生物發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生大量的生物活性物質(zhì)及微生物源性的營(yíng)養(yǎng)素。發(fā)酵豆粕發(fā)酵技術(shù)秉承了傳統(tǒng)發(fā)酵大豆蛋白藥食同源的優(yōu)點(diǎn)，并以現(xiàn)代化工藝克服了傳統(tǒng)作坊式操作質(zhì)量不穩(wěn)定的缺陷。其已知的核心價(jià)值為：一、高消化率抵抗原大豆蛋白；二、富含豐富的微生物源性營(yíng)養(yǎng)；三、大豆蛋白有序降解，含有部分小肽

作者: zhaoyuan120 時(shí)間: 2011-8-3 22:26
學(xué)習(xí)一下，了解了解！

作者: 唐朝2009 時(shí)間: 2011-8-3 23:23
那么，豆粕再膨化一次，進(jìn)一步減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，是否可達(dá)到發(fā)酵豆粕的抗腹瀉效果？

作者: zhaojun8108 時(shí)間: 2011-8-4 10:07
回復(fù) 唐朝2009 的帖子

膨化好可以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。

作者: 唐朝2009 時(shí)間: 2011-8-4 10:26
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

謝謝。那就是說(shuō)可以不用發(fā)酵豆粕，直接用膨化好的豆粕

作者: 0898best 時(shí)間: 2011-8-26 10:46
好像經(jīng)常提到的一個(gè)觀點(diǎn)是：
發(fā)酵豆粕質(zhì)量不穩(wěn)定，波動(dòng)大？
正正規(guī)規(guī)做生產(chǎn)會(huì)出這種問(wèn)題嗎？又不是做實(shí)驗(yàn)，
原料豆粕質(zhì)量穩(wěn)定，各菌種+水添加量定好，翻料時(shí)間確定，烘干溫度穩(wěn)定
成品質(zhì)量先不問(wèn)好壞，怎么會(huì)不穩(wěn)定
-------------------------------------------------
還想請(qǐng)教下，酶解豆粕具體工藝是怎么樣的
我用蛋白酶+水+豆粕
成品非常粘，干燥很成問(wèn)題

作者: lxm5277 時(shí)間: 2011-10-2 23:00
發(fā)酵豆粕是個(gè)好東西，質(zhì)量觀念在于發(fā)酵工藝的和后期干燥的處理。但現(xiàn)在的產(chǎn)品很難有穩(wěn)定的高的質(zhì)量。個(gè)人認(rèn)為：在短時(shí)間內(nèi)，發(fā)酵豆粕用在養(yǎng)殖場(chǎng)最好，特別是母豬、乳豬階段，河南焦作的一養(yǎng)豬場(chǎng)長(zhǎng)期用自己做的發(fā)酵豆粕，母豬年提供商品豬數(shù)可達(dá)20頭以上。

作者: yihaiqiu520 時(shí)間: 2011-10-3 09:53
引人深思，支持！

作者: hongshengy888 時(shí)間: 2011-10-4 21:35
發(fā)酵豆粕烘干確實(shí)是一個(gè)問(wèn)題，而且是很頭疼的問(wèn)題，為此，許多的廠家為了在烘干的過(guò)程省錢，省力，在發(fā)酵過(guò)程中減少水的添加量，導(dǎo)致發(fā)酵不徹底，發(fā)酵的產(chǎn)品不穩(wěn)定，主要你可以通過(guò)發(fā)酵后是不是粘，還有氣味顏色可以看出來(lái)，人們都被騙怕了，所以，都不敢用了。

作者: 飛刀又見飛刀 時(shí)間: 2011-10-4 21:57
總結(jié)得比較到位，看來(lái)有點(diǎn)火研究，呵

作者: frz0354 時(shí)間: 2012-7-7 08:42

yanhong405 發(fā)表于 2011-5-26 11:02
樓主說(shuō)的很好，贊同。說(shuō)道發(fā)酵豆粕，在請(qǐng)教大家一個(gè)問(wèn)題。高溫制粒對(duì)發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及發(fā)酵豆粕中存在的 ...

對(duì)菌類肯定有影響，高溫必定會(huì)殺死一部分不耐高溫的菌類

作者: 高永長(zhǎng) 時(shí)間: 2012-7-7 17:01
我覺得這個(gè)觀點(diǎn)有些極端，發(fā)酵豆粕的質(zhì)量是有些參差不齊，但不至于那么差，主要是要看菌種和工藝而定質(zhì)量

作者: qw4137 時(shí)間: 2012-7-9 21:06
發(fā)酵豆粕可以說(shuō)是一個(gè)非常廣的概念，畢竟如今大家的發(fā)酵采用的菌種，發(fā)酵工藝和過(guò)程控制，后處理環(huán)節(jié)都是有很大差異的。你加點(diǎn)水到豆粕里自然放幾天它也會(huì)發(fā)酵，那也叫發(fā)酵豆粕因?yàn)樗_實(shí)是發(fā)酵過(guò)的，然后效果不好，你就說(shuō)哎呀發(fā)酵豆粕不好啦，咋地還不如豆粕，那不傻的人都知道的。斗膽說(shuō)一句現(xiàn)在很少有人能夠做到既是批量生產(chǎn)者也是批量的使用者，對(duì)于真正發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝及控制和實(shí)際使用心得有很大的積累，往往總是生產(chǎn)者站在生產(chǎn)者的角度說(shuō)話，使用者站在使用者的角度說(shuō)話，旁觀者在那里紙上點(diǎn)兵。他們可能說(shuō)的都是對(duì)的，因?yàn)檫@些說(shuō)法應(yīng)該也是拿得出他們的依據(jù)的，最本質(zhì)的一點(diǎn)是各種高論都是存在于各自的約束條件之下的，你可以是先知但全知那得有多深的積累才行啊。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的擬定頒布不正是在這個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜眾說(shuō)紛紜的時(shí)候醞釀的嗎，到時(shí)候自然會(huì)分清所有的牛鬼蛇神?？傊l(fā)酵豆粕的質(zhì)量好壞并不是誰(shuí)說(shuō)了算的，誰(shuí)用誰(shuí)知道，時(shí)間和效果會(huì)證明一切。希望大家將它分清規(guī)范。

作者: zhaojun8108 時(shí)間: 2012-7-15 12:41

qw4137 發(fā)表于 2012-7-9 21:06
發(fā)酵豆粕可以說(shuō)是一個(gè)非常廣的概念，畢竟如今大家的發(fā)酵采用的菌種，發(fā)酵工藝和過(guò)程控制，后處理環(huán)節(jié)都是有 ...

希望更多發(fā)酵工程、制藥工程等專業(yè)的人多了解養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)需求，真正做出好的產(chǎn)品。國(guó)外還真有幾個(gè)公司發(fā)酵或酶解豆粕做的不錯(cuò)。但因?yàn)樘F，國(guó)內(nèi)企業(yè)用的很少。

作者: 43066430 時(shí)間: 2012-9-5 19:13
這樣的帖子為什么要加那么多的分呢！?。侵?nbsp; 按你的意思走酶解羽毛粉不是更好那多便宜啊而且還能替代魚粉?。。。∧沁€要發(fā)酵干什么?。。?！當(dāng)然我承認(rèn) 酶解豆粕有炒作之嫌但也不能一棒子打死人啊?。?！任何事情都是雙刃劍告訴樓主我以前是做酶解豆粕的現(xiàn)在做微生態(tài)?。?！

作者: 碧水藍(lán)天5959 時(shí)間: 2012-9-6 08:25
本帖最后由碧水藍(lán)天5959 于 2012-9-6 08:36 編輯

任何產(chǎn)品使用都有它的條件和局限性，使用效果好壞，取決于對(duì)條件的滿足和局限性的控制。發(fā)酵豆粕使用效果確實(shí)受干燥影響，即使多次低溫干燥，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵豆粕中的菌類滅活和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸揮發(fā)，如果干燥溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響消化；發(fā)酵豆粕發(fā)酵的程度，也是其產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)主要因素。所以大家在使用發(fā)酵豆粕時(shí)，要根據(jù)自己設(shè)計(jì)的要求，想解決什么問(wèn)題，而正確選擇，并不是發(fā)酵豆粕所有的優(yōu)點(diǎn)都能在我們?cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品中都體現(xiàn)出來(lái)的。要根據(jù)需要來(lái)選擇

作者: 唐山拓普生物 時(shí)間: 2012-10-29 09:29

吉翔發(fā)表于 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗(yàn)之談，但本人對(duì)此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過(guò)多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品 ...

你可以使用下啤酒酵母蛋白產(chǎn)品呵呵

作者: 蘭亭苑 時(shí)間: 2013-1-8 01:50
本帖最后由蘭亭苑于 2013-1-8 01:52 編輯

關(guān)于發(fā)酵豆粕，我把個(gè)人所知的都寫上吧，其實(shí)發(fā)酵豆粕我也研究了挺久了的。

第一，發(fā)酵豆粕跟單純的酶解豆粕不一樣，發(fā)酵豆粕就包含了酶解豆粕這一環(huán)節(jié)。

第二，發(fā)酵豆粕分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，個(gè)人覺得液態(tài)發(fā)酵好一點(diǎn)。

第三，發(fā)酵豆粕，就是通過(guò)各種有益菌種大量繁殖，從而進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)形成活性小肽蛋白。發(fā)酵后的豆粕溶解度增加，蛋白質(zhì)溶解度增加。

第四，發(fā)酵時(shí)的室溫可控，菌種可控，那么發(fā)酵后的豆粕質(zhì)量都很穩(wěn)定。

第五，也許，很多謠言都說(shuō)，發(fā)酵后的豆粕能夠增加蛋白質(zhì)含量，我笑了，能量守恒定律擺在那，怎么會(huì)憑空增加蛋白質(zhì)。至于生成的活性小肽蛋白，只不過(guò)是大蛋白分子酶解后形成的罷了。個(gè)人建議加20%玉米粉一起發(fā)酵效果好一點(diǎn)，產(chǎn)生的活性小肽蛋白更多。

第五，對(duì)于發(fā)酵豆粕制粒這一說(shuō)，個(gè)人也覺得有點(diǎn)困難。不過(guò)個(gè)人覺得，制粒時(shí)的溫度可控的話，時(shí)間可控的話，影響不大。制粒時(shí)的溫度在85度以下最多就是死亡30%左右不耐高溫的活菌，其它耐高溫的活菌都相安無(wú)事。個(gè)人建議制粒時(shí)的溫度最好在75度，保留10%的水分。制粒過(guò)程中，可溶性的氨基酸與還原糖的邁德拉反應(yīng)發(fā)生概率很低，只是一部分，完全可以忽略不計(jì)。發(fā)酵豆粕制粒后蛋白質(zhì)沒有絲毫影響，活性小肽蛋白也沒有影響。

第六，總結(jié)來(lái)說(shuō)，未干燥的發(fā)酵豆粕比半干燥或全干燥的發(fā)酵豆粕好。

第七，在配方中，最多只能用5%-10%的發(fā)酵豆粕代替純豆粕，用量多的話會(huì)引起小豬拉稀。

第八，植物性蛋白源是不能代替動(dòng)物性蛋白源的，只能說(shuō)各有各的優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)魚粉很多都有摻假的現(xiàn)象，我們只有盡可能的少量使用甚至完全杜絕不用。在豬飼料中，加入魚粉只不過(guò)是為了平衡氨基酸，不用魚粉，單獨(dú)使用植物性蛋白源的話，最好加點(diǎn)氨基酸進(jìn)去，調(diào)節(jié)好氨基酸的平衡。

第九，現(xiàn)在，很多人都覺得發(fā)酵豆粕完全是在炒作。其實(shí)不然，只不過(guò)是現(xiàn)在很多商家都是昧著良心，該下的功夫沒下足，才造成了現(xiàn)在人們一聽說(shuō)發(fā)酵豆粕都搖頭的現(xiàn)象。

第十，樓主你說(shuō)已知發(fā)酵豆粕總結(jié)，我無(wú)語(yǔ)，關(guān)于發(fā)酵豆粕這條路，我們還有很多需要了解的，這條路還長(zhǎng)著呢。

陸海波敬上。

作者: fuxiong99 時(shí)間: 2013-3-19 11:01
量產(chǎn)的穩(wěn)定性值得商榷。

作者: cathy11 時(shí)間: 2014-8-6 16:01

作者: 無(wú)抗飼料 時(shí)間: 2015-1-28 11:27
路過(guò)，

作者: 學(xué)無(wú)止境2013 時(shí)間: 2015-2-1 17:55
概括而論，發(fā)酵處理有三種作用；
1.微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆粕蛋白質(zhì)由大分子降解為小分子，當(dāng)讓就會(huì)有小肽產(chǎn)生，好多發(fā)酵豆粕產(chǎn)品就叫做某某肽，就是強(qiáng)調(diào)這個(gè)作用。由此蛋白質(zhì)消化率大大提高了。
2.微生物產(chǎn)生的多種酶消除豆粕中各種抗?fàn)I養(yǎng)因子，大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子都是糖蛋白類的，所以蛋白酶起了不小作用，當(dāng)然也有植酸酶等
3.就是微生物生命活動(dòng)中產(chǎn)生的生命活性物質(zhì)，如益生菌、乳酸、抗菌素、異黃酮等，對(duì)動(dòng)物具有保健功能
現(xiàn)在有很多企業(yè)的豆粕發(fā)酵采有固態(tài)技術(shù)（就是酶解），價(jià)格低但質(zhì)量差一些。但液態(tài)技術(shù)（微生物菌體發(fā)酵）則價(jià)格高但質(zhì)量很好的。

作者: 學(xué)無(wú)止境2013 時(shí)間: 2015-2-1 18:07

山中的漫游者發(fā)表于 2011-3-28 19:11
多謝您的建議，已經(jīng)加精并加分獎(jiǎng)勵(lì)，樓上的良好建議，已也加分

博士家有的是論壇幣，我也不少了，不稀罕

作者: 學(xué)無(wú)止境2013 時(shí)間: 2015-2-4 13:17

　　1)  原理：發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如胰蛋白酶抑制因子徹底分解，植物細(xì)胞壁100%破裂，蛋白質(zhì)消化率大于95%，顯著改善適口性和消化率。
　　2) 加工流程：豆粕加水拌勻→蒸煮→接種→發(fā)酵及后熟→干燥→磨粉→包裝。
　　3) 優(yōu)點(diǎn)：適口性好，具有特殊天然發(fā)酵酸香味，提高飼料采食量;無(wú)雜菌和有害菌，穩(wěn)定性好  ;酶和維生素補(bǔ)充劑;益生菌源泉，快速建立健康平衡的腸道微生物區(qū)系;發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)后，可去除豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低植物性蛋白抗原性;經(jīng)發(fā)酵酶解將大部分大分子蛋白質(zhì)降解為小肽及氨基酸，消化吸收率提高，預(yù)防乳豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。
發(fā)酵豆粕質(zhì)量鑒定
　　1) 感官判斷：顏色淡黃色至灰黃色、氣味清香酵母味，不能有刺鼻的味道。
　　2) 泡水判斷：發(fā)酵過(guò)的產(chǎn)品泡水后為懸濁液，久放后變糊甚至發(fā)臭(因?yàn)橛芯?，加水后?huì)變質(zhì))。
　　3)  氨基酸測(cè)定：發(fā)酵豆粕氨基酸含量與豆粕應(yīng)該是非常一致，各氨基酸含量均上升10%左右。如果氨基酸特別高或谷氨酸、半胱氨酸含量特別高，就表明摻進(jìn)雜蛋白。
　　4) 酸溶蛋白測(cè)定：此值在6-10%為宜，過(guò)低說(shuō)明沒有發(fā)酵好，過(guò)高則可能摻雜。
　　5) 其它：雜菌數(shù)量不宜過(guò)多，黃曲霉毒素不能超標(biāo)。

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2015-2-4 16:44
去參加了江蘇興化福益生物技術(shù)有限公司開業(yè)慶典，他們用生物技術(shù)處理豆粕，達(dá)到了很好的效果，在國(guó)內(nèi)，他們領(lǐng)先了。

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2015-2-4 17:04
我了解的沈陽(yáng)康普利德，安徽五糧泰，還有海納川，都在走這條路了

作者: 學(xué)無(wú)止境2013 時(shí)間: 2015-2-5 16:06

山中的漫游者發(fā)表于 2015-2-4 16:44
去參加了江蘇興化福益生物技術(shù)有限公司開業(yè)慶典，他們用生物技術(shù)處理豆粕，達(dá)到了很好的效果，在國(guó)內(nèi)，他們 ...

作者: 學(xué)無(wú)止境2013 時(shí)間: 2015-2-5 16:06

山中的漫游者發(fā)表于 2015-2-4 17:04
我了解的沈陽(yáng)康普利德，安徽五糧泰，還有海納川，都在走這條路了

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