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標(biāo)題: 中國農(nóng)大食品學(xué)院研發(fā)谷之愛嬰幼兒小米粉廣告登陸央視，產(chǎn)品全面上市 [打印本頁]

作者: dnaxy 時間: 2011-4-12 00:55
標(biāo)題: 中國農(nóng)大食品學(xué)院研發(fā)谷之愛嬰幼兒小米粉廣告登陸央視，產(chǎn)品全面上市
日前，由食品學(xué)院郭順堂教授帶領(lǐng)的蛋白質(zhì)加工利用研究室為山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司研發(fā)的谷之愛嬰幼兒小米粉全面上市，著名影視演員董潔為代言人拍攝的谷之愛嬰幼兒小米粉廣告登陸央視3套節(jié)目。
小米的原料是谷子，原產(chǎn)于我國，是我國北方尤其是干旱地區(qū)的重要作物，占我國糧食作物播種面積5%左右，占北方糧食作物播種面積的10-15%，是我國北方人民非常喜愛的重要糧食作物。小米又稱粟米，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。自古以來，我國北方地區(qū)就有食用小米的習(xí)俗，在母乳不足或者嬰幼兒斷奶期，常以小米粥或小米糊作為輔食來喂養(yǎng)嬰幼兒。
山西省沁縣是優(yōu)質(zhì)沁州黃小米主產(chǎn)區(qū)，多年來該地區(qū)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小米僅以原糧方式銷售，產(chǎn)品附加值較低；且小米食用方式僅為“粥”和“飯”，不符合現(xiàn)代人方便快捷的營養(yǎng)需求，限制了小米消費(fèi)市場。2007年，山西省沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司與我校簽署合作研發(fā)協(xié)議開始實(shí)施研發(fā)項(xiàng)目，食品學(xué)院教授郭順堂的研究團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)、營養(yǎng)評價、工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備選型等工作，歷經(jīng)3年研發(fā)，最終開發(fā)出小米米粉、米乳粉兩種不同形態(tài)的嬰幼兒輔助食品，并獲得兩項(xiàng)國家專利。
該產(chǎn)品首次采用液態(tài)加工法將小米加工成嬰幼兒輔助食品，完成了實(shí)驗(yàn)室工藝小試、中試，并建立了生產(chǎn)線，為小米方便化和高附加值化的開發(fā)提供了現(xiàn)代化深加工生產(chǎn)技術(shù)。該技術(shù)針對小米原料的營養(yǎng)特點(diǎn)和加工物性缺陷，結(jié)合現(xiàn)代嬰兒食品消費(fèi)市場需求，采用調(diào)整成分和糊化黏度控制技術(shù)，集成先進(jìn)的液態(tài)食品和粉體食品加工技術(shù)，開發(fā)了以小米、大豆為基料的嬰幼兒輔助食品加工技術(shù)，并最終開發(fā)出小米米粉、米乳粉兩種不同形態(tài)的嬰幼兒輔助食品。提高了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，實(shí)現(xiàn)了必須氨基酸平衡互補(bǔ)，營養(yǎng)價值升高。不僅如此，該研究團(tuán)隊(duì)在小米米粉、米乳粉兩種產(chǎn)品基礎(chǔ)之上，又陸續(xù)開發(fā)了蔬菜、水果等花色系列，克服了不同地域小米產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣差異，進(jìn)一步擴(kuò)大了小米的消費(fèi)市場。據(jù)悉，谷之愛嬰幼兒小米粉已登陸中糧我買網(wǎng)、紅孩子母嬰商城等各大知名購物網(wǎng)站，受到了消費(fèi)者的青睞。嬰幼兒米粉的開發(fā)不僅為我國的雜糧開發(fā)利用引進(jìn)現(xiàn)代化加工新技術(shù)，同時開辟小米雜糧走向高端消費(fèi)市場的新道路。
沁州黃小米營養(yǎng)粉項(xiàng)目也被列入山西省“兩區(qū)”建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目，也是山西沁縣水城建設(shè)“雙百”項(xiàng)目，項(xiàng)目總投資1.07億元。該項(xiàng)目將會帶動沁縣及周邊縣區(qū)5萬農(nóng)戶沁州黃谷子種植，戶均年增加收入3000元，將在促進(jìn)當(dāng)?shù)嘏c周邊地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值、加速當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增強(qiáng)企業(yè)帶動農(nóng)民增收能力等方面做出積極貢獻(xiàn)。

作者: dnaxy 時間: 2011-4-12 00:59
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印象中若干年前嬰幼兒米粉產(chǎn)品市場還挺大，比如亨氏米粉之類的，但是這幾年好像萎縮很嚴(yán)重，希望基于大豆基或者其他食品原料基礎(chǔ)的嬰幼兒配方食品可以帶來新的選擇，能夠部分緩解目前國內(nèi)奶牛數(shù)量、牛奶質(zhì)量與消費(fèi)需求之間的嚴(yán)重矛盾

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