畜牧人

標題: 對非正常蛋的分析 [打印本頁]

作者: 陳威. 時間: 2011-4-17 11:16
標題: 對非正常蛋的分析
蛋雞正常生產(chǎn)情況下，鮮蛋表面清潔光滑，蛋殼堅固完整，顏色均衡穩(wěn)定，形體大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞聲音清脆而不易破裂；打開蛋殼后內(nèi)無雜質(zhì)異物，蛋黃完整飽滿，蛋白稀稠分明。如果產(chǎn)蛋雞群存在營養(yǎng)失調(diào)、代謝障礙、環(huán)境應(yīng)激、疾病因擾、管理不善等方面的問題和不足時，往往造成非正常蛋的發(fā)生和增多。為此，筆者根據(jù)近幾年來籠養(yǎng)蛋雞的示范推廣和規(guī)模實踐，對產(chǎn)蛋雞十三種非正常蛋的類型特點及發(fā)生原因作粗淺探討，為養(yǎng)雞生產(chǎn)者采取有效防治措施提供借鑒。 1、無殼蛋：只有蛋黃蛋白，沒有蛋殼形成的雞蛋。其發(fā)生的原因有五種情況：一是日糧中鈣量長期不足、并使骨路中的血鈣已不能再度調(diào)用時，直接造成無殼蛋的發(fā)生；二是蛋雞感染了大腸桿菌、沙門氏桿菌，病原菌在消化道內(nèi)大量繁殖，使腸道吸收功能下降，導(dǎo)致鈣量吸收嚴重不足；三是蛋殼腺細胞遭到病毒破壞發(fā)生變形，使蛋殼形成嚴重障礙；四是雞體鈣鹽不能有效利用，如產(chǎn)蛋雞內(nèi)服金霉素等藥物后跟血鈣結(jié)合，形成難溶性鈣鹽排出體外，從根本上影響蛋殼的形成；五是蛋在輸卵管子宮部中停留時間不足，如產(chǎn)蛋雞因急性應(yīng)激反應(yīng)，使上枚蛋在子宮部中停留時間過長，額外沉積了不需要的鈣，從而導(dǎo)致本枚蛋不能及時進入子宮部形成蛋殼。 2、薄殼蛋：蛋殼厚度較正常蛋薄，屬于蛋殼缺損程度較輕的非正常蛋類型，但在運輸銷售過程中容易破殼。其發(fā)生原因往往是日糧中鈣量不足、鈣磷比例失調(diào)、環(huán)境急性應(yīng)激及疾病因素困擾使蛋殼腺碳酸鈣沉積功能受到影響所致。另外，錳在合成蛋白質(zhì)一粘多糖過程中起著重要作用。因此，錳的缺乏和過量都可間接地造成簿殼蛋的發(fā)生。 3、軟完蛋：蛋殼初步形成，但質(zhì)地較軟，狀態(tài)不能固形，難以收撿和存放，是蛋雞生產(chǎn)中常見的非正常蛋類型。一般造成薄殼蛋產(chǎn)生的因素都有可能導(dǎo)致軟殼蛋的出現(xiàn)。此外，蛋雞缺鋅也是造成軟殼蛋比例較大的重要因素。 4．血殼蛋：指蛋殼表面帶有血跡。主要有兩種類型：一是在蛋產(chǎn)出過程中因產(chǎn)道壁被強烈壓迫造成出血，使蛋殼膠護膜外留有片帶狀鮮紅血跡。其發(fā)生原因是因蛋體過大或產(chǎn)道狹窄所致、如少數(shù)養(yǎng)雞戶用濃縮料配制日糧時，將能量飼料玉米的配比有意提高，造成脂肪沉積過多使產(chǎn)蛋雞產(chǎn)道相對狹窄。二是在蛋殼形成后，因蛋殼腺粘膜彌漫性慢性出血，使蛋殼骨質(zhì)層表面附著了血跡，后被形成的蛋殼膠護膜包裹而呈暗紅色細小點狀血殼蛋。這種血跡不易用水洗凈，待浸濕后用指甲容易摳掉。 5、裂紋蛋：指蛋殼最外層膠護膜形成完整，而骨質(zhì)層表面可見明顯裂紋，但蛋液不能外漏滲出的雞蛋，其發(fā)生是因蛋殼形成過程中有效磷缺乏，以致蛋殼的韌性較差，脆性較大，抗破裂強度降低。在蛋殼膠護膜形成前、蛋雞受到外界一定程度的擠壓碰撞或子宮應(yīng)激性收縮振蕩而使蛋殼出現(xiàn)裂縫。 6、沙皮蛋：指子宮部分泌物的鈣質(zhì)未得到酸化而以顆粒狀沉積于蛋表面。一是因蛋雞缺鋅使碳酸酐酶活性降低，導(dǎo)致蛋殼鈣沉積不勻不全；二是鈣過量而磷不足時，蛋殼上發(fā)生白堊狀物沉積，使蛋殼兩端粗糙如沙；三是由于輸卵管部感染病毒使子宮部上皮細胞破壞，導(dǎo)致沙皮蛋出現(xiàn)；四是因為蛋雞受到急性應(yīng)激使蛋在子宮部中滯留時間太長，而額外沉積了多余的“濺鈣”。 7、皺紋蛋：指蛋殼有皺褶的畸形蛋。其發(fā)生是因銅的缺乏，使形成蛋殼腺膠原和彈性蛋白的膠聯(lián)減少而使蛋殼膜缺乏完整性、均勻性，在鈣化過程中導(dǎo)致蛋殼起皺褶。 8、粉皮蛋：指褐殼蛋顏色較正常蛋殼顏色變淺或呈蒼白色。其發(fā)生原因是產(chǎn)蛋雞感染病毒或受營養(yǎng)、環(huán)境應(yīng)激后使蛋殼腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影響所致。 9、管形蛋：又稱無黃蛋，蛋體特別小，長徑約3.0厘米、短徑約2.4厘米，打開后只見蛋白，沒有蛋黃形成。其發(fā)生原因是輸卵管上部嚴重感染病毒，在沒有卵黃進入輸卵管的情況下，脫落的輸卵管粘膜下行被分泌的蛋白包圍，而后又形成蛋殼的特小型畸形蛋。 10、雙黃蛋：指蛋殼打開后有兩個蛋黃連在一起的雞蛋，雙黃蛋一般蛋體較大。較多雙黃或超大蛋發(fā)生的原因是蛋雞育成期營養(yǎng)不調(diào)或管理不善，使生殖器官發(fā)育不夠均衡。 11、小黃蛋：指蛋黃體較正常蛋黃小的雞蛋。一般小黃蛋蛋體較小，蛋黃較軟，拿在手中有輕飄感。其發(fā)生主要是因飼料中黃曲霉毒素超標，影響肝臟對蛋黃前體物的轉(zhuǎn)運和阻滯了卵泡的成熟所致。 12、血斑蛋：血斑蛋的血斑常出現(xiàn)于蛋黃，是排卵時卵巢破裂，血塊隨卵子下降被蛋白包圍所致。其發(fā)生原因是日糧中維生素K不足或維生素K類似物過量而使血凝機制正常作用受到影響，導(dǎo)致卵巢破裂出血。 13、肉斑蛋：是在蛋形成過程中，蛋白中混入了少量的輸卵管脫落粘膜。其發(fā)生原因是輸卵管感染發(fā)炎。

作者: yc0425 時間: 2011-4-17 18:10
路過看看

作者: wujianping992 時間: 2011-4-17 23:47
軟殼蛋或者沙皮蛋多一直都達不到產(chǎn)蛋高峰期是什么原因呢

作者: 1510468799 時間: 2012-11-21 21:10
有一種雞蛋上面有黑斑是什么原因

作者: 嘉泰 時間: 2012-12-1 10:22

1510468799 發(fā)表于 2012-11-21 21:10
有一種雞蛋上面有黑斑是什么原因

我覺得有可能是霉斑，可以聯(lián)系相關(guān)動保部門培養(yǎng)一下。

作者: 嘉泰 時間: 2012-12-1 10:25

wujianping992 發(fā)表于 2011-4-17 23:47
軟殼蛋或者沙皮蛋多一直都達不到產(chǎn)蛋高峰期是什么原因呢

有可能是一些病毒病的影響導(dǎo)致的原因，不可能恢復(fù)到正常產(chǎn)蛋水平。

作者: xglahx 時間: 2013-1-2 14:16
頂下，支持，多謝。

作者: 游牧族 時間: 2013-2-4 13:11
經(jīng)典承載變化

作者: ywj157 時間: 2013-5-26 22:21
介紹的挺全，好幾種現(xiàn)在都遇到，正想找原因，謝謝

作者: 荒村聽雨 時間: 2013-7-9 21:16
頂一下，挺好，學(xué)習(xí)了。謝謝！

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